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葱油饼
& A! n9 g0 w+ d; }材料：4 |; u3 n- X0 b/ d/ V1 J, I
" l! V/ q4 o' @+ F2 i0 M; |0 }# T
面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量' V, u0 n! V2 n! z$ C. r
+ k0 {6 C# G* L3 y: ~0 |制作：
+ L+ t: u# X3 A" k5 R
, `! B+ q/ @# M5 Z6 u% p 1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。+ K# @* v( e( Z, a% y* X5 p8 M5 L
: m, ~: t) d' Z& t/ ^& U2 P. K
2、盖上保鲜膜醒30分钟。
3 T. Q1 o+ j1 [, R4 H9 d3 U" i. R* b X& B, [- ^% x% Z4 X
3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。5 @: g8 ^& z- p
U& J7 M0 Q+ G
4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）, o' V( P. W `% o6 m
& ~4 u2 F4 I- y6 s! a; N1 Z
5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。
; H9 i+ U) K/ L$ B醒好的面团
! B) _. N* O) v4 D* v( j( @# [0 l! l% h5 B
) h& F9 w4 K' v9 F& k, B出锅的样子3 `$ n, s9 ^: W7 i7 P
+ L) V* o& ^# m9 M 9 Z4 I; C! k4 F
切开的样子
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发表于 2008-11-4 21:08
