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葱油饼 ( H& H0 q8 W& \: E
材料：- Q- B3 {) w' P7 |
+ i7 }0 |' m9 p8 Z# q3 Z2 I 面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量
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制作：
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. ]6 S% w/ W3 Y) ~) V) ] 1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。$ d5 K- N4 H: J" `! C6 ~7 h
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2、盖上保鲜膜醒30分钟。
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3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。% D* m1 n% U* Y. p2 B5 g$ [
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4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）) R, H5 n- i) D0 V, `& ]. R
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5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。" k: R Z8 i0 s, J: j
醒好的面团
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3 ~7 C6 G; T e+ P; J I$ Y7 A 8 x- v( w( i5 U1 ]1 s# P/ ?" v
出锅的样子% M; K( n9 v( w5 R
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切开的样子: f1 n; V. g% Z& e
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发表于 2008-11-4 21:08
