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葱油饼
+ D9 c( j7 m' q: v. M8 G1 }材料：) {1 t& Y% J5 e) z9 N6 q! s- z
0 g9 D( X& V# [. i) n, q
面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量' I: ~2 i. g% S$ Q2 X( y% j
' z' I& T# W; e* w" ?( u- \2 q制作：
5 M" b7 H: e# L5 _* ]+ v9 [ % N# N( N6 p1 ~* g, P
1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
1 ?* U1 E" o% L! { K ; ]! `: W/ e; r, s
2、盖上保鲜膜醒30分钟。
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3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。" n+ p7 y, ^6 `4 w: ?
4 {# T q5 r( Z# _ 4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）
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5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。
- m1 C& Z% u! u! ?醒好的面团
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8 r1 U8 H6 T) b% W5 A0 I
4 j( Z3 W. c' E" T5 \出锅的样子
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8 W, A, S4 w1 @+ u5 }: _
! Z. `( \+ s, h; N切开的样子3 u/ z6 L. I: d- }6 l
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发表于 2008-11-4 21:08
