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葱油饼
) l2 y$ t, ?/ F( k2 p) C! q材料：
9 f' T3 m5 V) v7 L * _/ ~7 T# V5 g# K3 P6 r! F
面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量3 l6 [* y' N( P3 b( k
2 c) I' I& M: n: F1 O制作：7 @* u( {% x2 G5 v {
: X9 p3 Y! C+ k/ g; H 1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。! U7 F& H3 W1 }
" \0 E* q7 C+ F& j) T
2、盖上保鲜膜醒30分钟。
0 E4 r. m+ a' v- R
- }0 C$ ?' m: I3 N( e. { 3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。
7 e/ Z) ^& E9 G* [9 E% Z' J, G " W. b% ]& K$ |9 E" \6 R* q# z
4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）0 H. h5 [1 F) s9 [ t
1 R/ T9 t3 w- f 5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。( D) q9 o9 N1 t0 J/ Z; ]9 m0 ]& u$ D
醒好的面团
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! V& N5 Y! ?% }4 k2 ?$ P6 f' H" W+ ^
出锅的样子2 U* @& W+ p! I6 V% w/ x
6 U# ?* r6 Q2 {0 {4 B: H4 }
% c# q2 L9 c6 ?$ C9 R切开的样子1 V' v8 a$ ^- f4 e9 ?; [
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发表于 2008-11-4 21:08
