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葱油饼 2 o2 G/ I" s: c" K& C7 v4 Q
材料：
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面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量. \: O! P& O+ r: L; v
- w/ h; R8 }0 ^" m6 ]# N制作：. c& H* W3 r; E5 [0 q* E; B
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1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。! o2 e( R: I9 ^) h) t
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2、盖上保鲜膜醒30分钟。8 ?: V" \: ~! s" P3 P
- e0 d( u/ ~7 P0 f. a% c 3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。! M& F4 Q" V% q$ C0 U7 y
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4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）
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5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。
6 N0 Y1 @" j) z. j0 ^醒好的面团
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5 Q2 x! |$ @6 @( L# L, g
9 T5 k9 t" a# J1 l出锅的样子
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切开的样子: M, ~3 y1 k2 q& i% l. i
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发表于 2008-11-4 21:08
