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葱油饼
y0 Q3 }! G* V& C材料：5 y. k- Z2 V( c% Z) _3 R
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面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量
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制作：& ^# ^* _2 y2 r6 m! L/ ~% t3 l
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1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。# a: o* o# ]( B
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2、盖上保鲜膜醒30分钟。
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5 B. |3 S {$ K# C3 ~, @ 3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。
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# J9 V9 i- A2 e1 L# s 4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）
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' t% U( t3 y- c! h# }. W 5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。# ]* \" j7 c; b+ Q( {0 h
醒好的面团* {! w* ?8 e* }& J
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出锅的样子& u* V& h& w. N+ L6 E
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切开的样子0 S* H9 ^! d- _1 M1 k: p
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发表于 2008-11-4 21:08
