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葱油饼 / G- ^" V c: B3 f& O
材料：
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面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量" p) {) ~7 W ~: N/ E) `4 E: [
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制作：
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3 j$ G$ z* m3 S/ ~% l* f% w% a+ a+ X 1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。1 i5 } ~! K8 z7 r9 M& u
: e, q! E4 H$ t2 F! c$ Z 2、盖上保鲜膜醒30分钟。9 x* A5 s0 h2 T6 g4 J, F
K- ? t" B3 K+ P 3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。
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7 ~! m& o5 ^6 h1 W- G8 s$ b 4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）3 U' h% F9 z ^
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5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。
# V4 a# L- p* V. @, L醒好的面团 L; ?4 @* b! z4 a/ G
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( `* M! q* X8 S7 m. W0 K, K# V出锅的样子
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" l6 p. R) g# r& `9 j1 Y i3 s7 |* a
切开的样子
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发表于 2008-11-4 21:08
