爱斐妈

葱油饼 4 R# U3 h9 K( F9 [5 f( T
材料：1 O7 h* K! N+ h) c! J
   
0 J3 s$ G4 p2 c% S% m     面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量
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! c' T' v) q0 S/ @3 R5 }* z7 r制作：- q$ H/ L! t/ ~6 E+ ]. s

1 L/ f4 ~9 H$ Z. S2 P      1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
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; M* ]3 _, @% w" U; b! j+ f      2、盖上保鲜膜醒30分钟。
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( O4 N' @' F4 @8 T8 R: D5 e      3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。
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4 V; k1 r, ~4 p& I( c5 \       4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）, J) h" P. k% q! u3 c

8 v0 i8 |1 L3 X' a1 j% Q! l      5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。
# H7 j$ a* Q6 ?醒好的面团7 u% U! [5 w6 w' j; q4 [0 s5 a' q
7 u! p5 j8 n% j, ^
# h; O" {5 d1 a. z/ H
出锅的样子7 t0 \7 r9 g% N1 _/ q

+ c3 D2 a% P! A% ?" [# c3 S
% y- e$ @0 M/ N! I0 D7 _切开的样子, F' h, ~5 H: E( _& h4 p% q

卉一妈妈

:wanwan79: :wanwan79:

布布熊

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59: :wanwan59:

兔妈

:wanwan59:

appletongtong

wanwan88.gif ，最不会做面食了

卷发妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59: :wanwan59:

zyh197624

真不错，还有想问低筯面粉在哪里买呢，我在超市只看到高筯的

小丫妈妈

因为在一个单位，中午下班时非常幸运地吃到了爱非妈做的饼，那叫一个香！软硬咸淡拿捏得恰到好处。要知道前几天单位同事请客，在酒店吃席时爱非妈觉得上的那道葱花饼味道不错，就说回去照样做，我当时还想别做的模样一样味两样，没成想我们妈网厨房第一姐果然厉害，我确实吃到了和酒店里模样味道完全一样的饼饼。爱非妈，你真牛！wanwan88.gif

顺顺妈08

不用发面吗？感觉不是发面做的不够松软。

咿呀妈咪

:wanwan59:

石头妈妈

学习一下！:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 顺顺妈08 于 2008-11-5 16:05 发表 * K$ e: d, |: j$ s' q( g
不用发面吗？感觉不是发面做的不够松软。

$ u3 }9 ~: i/ a' O* c( @
0 E0 n' D# x9 h3 r# h不发面的！是酥！

闹闹乖乖妈妈

:wanwan59: :wanwan59:

钰珊妈妈

wanwan24.gif :wanwan67: 为什么我做的不是那个味呢。中午吃爱斐妈做好的，那叫一个好，那叫一个香，所以晚上尝试自己做一次，原想着能得到老公和孩子的一致好评，可...............。虽说不至于难以下咽，可味道就是不一样。自我总结，可能是油酥面放的有点多，油酥面和烫面的比例差不多1：1，面也有点硬。吃到嘴里光是酥了，没有面的韧性，更别提有什么层次。失败！！！！！！！以后还是吃现成的吧，爱斐妈要是再做了记得多带点哦:wanwan18: 。

爱斐妈

好的

茉莉香片

wanwan41.gif

嘉明妈

馋呀，最爱吃饼~:wanwan34:

wj_jojo

:wanwan52:

我爱女儿

:wanwan79: :wanwan79: