爱斐妈

葱油饼
5 N/ |! M4 P( S( ^5 k2 _2 J材料：: [' r5 K! W; w
    7 `" d. \( U( g$ F
     面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量6 F0 p$ Y+ {7 z7 V5 @- l7 u7 B

: ~6 ~' q6 M) D' T( f制作：
! i( e' z9 ?( g9 ^) r! u+ F
0 z8 W7 q+ T# ~      1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。3 X8 e/ ^: U! U

3 _/ [+ L  s- o; r2 ]( J      2、盖上保鲜膜醒30分钟。% z5 H5 C4 ~& j0 [8 n/ U
$ _4 U* l" L1 Y  e* G
      3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。
6 Q% K7 D8 I" L+ `& }$ [/ z- O" a
6 M* m5 \# T# r. r3 d% ^' A, x( L       4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）
* Q5 i! T* J  |1 X' z / J3 u* K& q: v8 v" u
      5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。& f/ _$ R4 ?- h6 v( k
醒好的面团
7 X0 x6 {/ R! {' N. G- x0 Z2 M! p) \* t- ?  B0 F
2 S) x% e  k7 k3 T6 D
出锅的样子2 O7 V5 x7 H" u& J) d

5 V5 l& a+ G5 D" o 7 C& |9 d) g! w4 U* f+ n
切开的样子1 I  f- z1 a5 z% y$ [! U

卉一妈妈

:wanwan79: :wanwan79:

布布熊

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59: :wanwan59:

兔妈

:wanwan59:

appletongtong

wanwan88.gif ，最不会做面食了

卷发妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59: :wanwan59:

zyh197624

真不错，还有想问低筯面粉在哪里买呢，我在超市只看到高筯的

小丫妈妈

因为在一个单位，中午下班时非常幸运地吃到了爱非妈做的饼，那叫一个香！软硬咸淡拿捏得恰到好处。要知道前几天单位同事请客，在酒店吃席时爱非妈觉得上的那道葱花饼味道不错，就说回去照样做，我当时还想别做的模样一样味两样，没成想我们妈网厨房第一姐果然厉害，我确实吃到了和酒店里模样味道完全一样的饼饼。爱非妈，你真牛！wanwan88.gif

顺顺妈08

不用发面吗？感觉不是发面做的不够松软。

咿呀妈咪

:wanwan59:

石头妈妈

学习一下！:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 顺顺妈08 于 2008-11-5 16:05 发表
2 m1 H" |% M' d( V不用发面吗？感觉不是发面做的不够松软。

! T4 L: h* m; M& o! I7 ~2 h
# o* T8 V( W' F7 J不发面的！是酥！

闹闹乖乖妈妈

:wanwan59: :wanwan59:

钰珊妈妈

wanwan24.gif :wanwan67: 为什么我做的不是那个味呢。中午吃爱斐妈做好的，那叫一个好，那叫一个香，所以晚上尝试自己做一次，原想着能得到老公和孩子的一致好评，可...............。虽说不至于难以下咽，可味道就是不一样。自我总结，可能是油酥面放的有点多，油酥面和烫面的比例差不多1：1，面也有点硬。吃到嘴里光是酥了，没有面的韧性，更别提有什么层次。失败！！！！！！！以后还是吃现成的吧，爱斐妈要是再做了记得多带点哦:wanwan18: 。

爱斐妈

好的

茉莉香片

wanwan41.gif

嘉明妈

馋呀，最爱吃饼~:wanwan34:

wj_jojo

:wanwan52:

我爱女儿

:wanwan79: :wanwan79: