爱斐妈

葱油饼
$ _  Z; l! k& b' J材料：; ~1 z; j7 T  [1 ~2 |, ~
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     面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量
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制作：9 j3 R% y& C/ Z$ q6 w; U: V, s
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      1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。+ U7 {$ U# K2 K* z% h, f

. T! h# \, l; ?- E- `7 `  }      2、盖上保鲜膜醒30分钟。3 g( z9 T# b8 k, W
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      3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。4 a' W! V+ ^! n5 a& l  V

+ x6 p; q! `% a6 n       4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）
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8 G& K5 A: J/ S      5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。$ C  [" h5 C6 L
醒好的面团
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% f8 w/ A; B0 k. q" T, r  p6 S8 a9 w出锅的样子$ n. P% }) {# Q6 k, @: P
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( h. m0 g/ P& r$ N/ w5 w; @$ l
切开的样子% o! }/ }4 v" D# j$ ^$ k

卉一妈妈

:wanwan79: :wanwan79:

布布熊

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59: :wanwan59:

兔妈

:wanwan59:

appletongtong

wanwan88.gif ，最不会做面食了

卷发妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59: :wanwan59:

zyh197624

真不错，还有想问低筯面粉在哪里买呢，我在超市只看到高筯的

小丫妈妈

因为在一个单位，中午下班时非常幸运地吃到了爱非妈做的饼，那叫一个香！软硬咸淡拿捏得恰到好处。要知道前几天单位同事请客，在酒店吃席时爱非妈觉得上的那道葱花饼味道不错，就说回去照样做，我当时还想别做的模样一样味两样，没成想我们妈网厨房第一姐果然厉害，我确实吃到了和酒店里模样味道完全一样的饼饼。爱非妈，你真牛！wanwan88.gif

顺顺妈08

不用发面吗？感觉不是发面做的不够松软。

咿呀妈咪

:wanwan59:

石头妈妈

学习一下！:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 顺顺妈08 于 2008-11-5 16:05 发表
$ ]: d+ Y' A  s不用发面吗？感觉不是发面做的不够松软。

7 g; Z) ?, ?  t" k2 O/ w5 V3 ^' m5 C: T
不发面的！是酥！

闹闹乖乖妈妈

:wanwan59: :wanwan59:

钰珊妈妈

wanwan24.gif :wanwan67: 为什么我做的不是那个味呢。中午吃爱斐妈做好的，那叫一个好，那叫一个香，所以晚上尝试自己做一次，原想着能得到老公和孩子的一致好评，可...............。虽说不至于难以下咽，可味道就是不一样。自我总结，可能是油酥面放的有点多，油酥面和烫面的比例差不多1：1，面也有点硬。吃到嘴里光是酥了，没有面的韧性，更别提有什么层次。失败！！！！！！！以后还是吃现成的吧，爱斐妈要是再做了记得多带点哦:wanwan18: 。

爱斐妈

好的

茉莉香片

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嘉明妈

馋呀，最爱吃饼~:wanwan34:

wj_jojo

:wanwan52:

我爱女儿

:wanwan79: :wanwan79: