爱斐妈

葱油饼
# q7 j0 l- _; h" [: b; W材料：7 P7 [" c. R+ ~8 t7 o% c; f
   
3 O4 M8 ^/ ]3 e* {4 x1 p0 i     面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量
; h1 _1 ]4 [8 D* j( O
0 F+ S, Q8 D. M1 p制作：
4 o/ U! J6 f6 _5 K) [. g0 z + I  O# e2 r( G4 ?
      1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。+ A; d; O% V- F; k% j$ F
+ e( D4 V2 W) f+ g2 U; w
      2、盖上保鲜膜醒30分钟。
; W  d. _9 M6 S  x( G
% h/ [$ K& X! X2 N9 `2 e      3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。
, h0 R2 S4 j" D8 g; q
3 K7 l7 K7 h3 Q       4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）
" g+ }9 ^. a& u- I/ `0 z# ?# ] * s/ r+ S4 e' A2 T+ x" X
      5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。
9 n( P# t# A( v  I' ^醒好的面团
+ g4 r% _2 @" O! o0 T5 L# F$ _1 S5 u. n0 H

$ A  b# c" a, {% I, a- h出锅的样子1 G$ S9 B6 P) p5 {( i3 n4 M

+ A" q3 ]( D; W1 M6 P# Y+ m   M) F' [4 z3 ~
切开的样子
# J) R5 J0 t. d  I% ]

卉一妈妈

:wanwan79: :wanwan79:

布布熊

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59: :wanwan59:

兔妈

:wanwan59:

appletongtong

wanwan88.gif ，最不会做面食了

卷发妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59: :wanwan59:

zyh197624

真不错，还有想问低筯面粉在哪里买呢，我在超市只看到高筯的

小丫妈妈

因为在一个单位，中午下班时非常幸运地吃到了爱非妈做的饼，那叫一个香！软硬咸淡拿捏得恰到好处。要知道前几天单位同事请客，在酒店吃席时爱非妈觉得上的那道葱花饼味道不错，就说回去照样做，我当时还想别做的模样一样味两样，没成想我们妈网厨房第一姐果然厉害，我确实吃到了和酒店里模样味道完全一样的饼饼。爱非妈，你真牛！wanwan88.gif

顺顺妈08

不用发面吗？感觉不是发面做的不够松软。

咿呀妈咪

:wanwan59:

石头妈妈

学习一下！:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 顺顺妈08 于 2008-11-5 16:05 发表 / K  l: Y4 c/ y0 A* D# C  W% i
不用发面吗？感觉不是发面做的不够松软。

4 n! |& w3 o/ P! z

  q/ Z( D/ T! h不发面的！是酥！

闹闹乖乖妈妈

:wanwan59: :wanwan59:

钰珊妈妈

wanwan24.gif :wanwan67: 为什么我做的不是那个味呢。中午吃爱斐妈做好的，那叫一个好，那叫一个香，所以晚上尝试自己做一次，原想着能得到老公和孩子的一致好评，可...............。虽说不至于难以下咽，可味道就是不一样。自我总结，可能是油酥面放的有点多，油酥面和烫面的比例差不多1：1，面也有点硬。吃到嘴里光是酥了，没有面的韧性，更别提有什么层次。失败！！！！！！！以后还是吃现成的吧，爱斐妈要是再做了记得多带点哦:wanwan18: 。

爱斐妈

好的

茉莉香片

wanwan41.gif

嘉明妈

馋呀，最爱吃饼~:wanwan34:

wj_jojo

:wanwan52:

我爱女儿

:wanwan79: :wanwan79: