爱斐妈

葱油饼 6 m' y6 I( q! j
材料：
0 g5 D3 G; [' x" o3 ?) [7 b: s    . @" m' R6 k" I8 l
     面粉300克（如果想口感更松软，也可以掺入一些低筋面粉)。盐5克，热开水60克，凉水70克，食用油10克，葱花适量
. t9 Y. v3 J) }# t2 K
$ v8 R- {! b- \制作：
2 H5 _( s' r' d; m # b' I; w) {: i# Z! B" W8 ?8 z
      1、中筋粉300克+盐3克+开水60克搅拌一下，分三次加入共计70克凉水揉成面团，然后再加入食用油10克继续揉至光滑不粘手。
/ M6 U% z( Q* r8 s) J. O. `
2 e8 ?! G7 b! O      2、盖上保鲜膜醒30分钟。
3 Q* y4 V) l. z- L! y
5 S" Z* Y& g, J      3、把醒好的面团分割成小块。每块都擀成圆饼状，均匀的抹上油，然后撒上葱花。
6 P/ O6 l$ f' f# b' D
; f; h. T! W2 q# r, s       4、切开一个缺口，然后折成三角形。再擀平。（说明，在给烙饼叠层的时候方法有很多种。比如卷起来拧成麻花再擀平等。我感觉三角形的层数多）+ |, H5 \3 |/ a

/ A' C3 s# W0 {2 m      5、锅内放少许油，油热后放入面饼，烙制金黄即可。" C- f( s! V  Q8 @6 @9 d; l
醒好的面团
# Y- x! _# Y+ n4 @, S, q" n( @( t4 u6 g7 d/ M; w

! ~7 y4 Z" ^6 ^. K出锅的样子
' n+ ?8 i2 k  [7 k6 t! ^/ n8 R1 W" [6 w% K- Z
+ Q. \# N1 F* ?* S0 Z3 @, b. ?1 C
切开的样子9 B- o: {2 n7 ~8 g* e2 P+ j( P

卉一妈妈

:wanwan79: :wanwan79:

布布熊

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59: :wanwan59:

兔妈

:wanwan59:

appletongtong

wanwan88.gif ，最不会做面食了

卷发妈妈

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan59: :wanwan59:

zyh197624

真不错，还有想问低筯面粉在哪里买呢，我在超市只看到高筯的

小丫妈妈

因为在一个单位，中午下班时非常幸运地吃到了爱非妈做的饼，那叫一个香！软硬咸淡拿捏得恰到好处。要知道前几天单位同事请客，在酒店吃席时爱非妈觉得上的那道葱花饼味道不错，就说回去照样做，我当时还想别做的模样一样味两样，没成想我们妈网厨房第一姐果然厉害，我确实吃到了和酒店里模样味道完全一样的饼饼。爱非妈，你真牛！wanwan88.gif

顺顺妈08

不用发面吗？感觉不是发面做的不够松软。

咿呀妈咪

:wanwan59:

石头妈妈

学习一下！:wanwan33:

爱斐妈

原帖由 顺顺妈08 于 2008-11-5 16:05 发表 4 F0 U' Q7 {6 q1 i
不用发面吗？感觉不是发面做的不够松软。

% Q6 s) m# r8 x8 w# S! X

: [* ?6 J$ A1 h$ S# I# O, u0 ]不发面的！是酥！

闹闹乖乖妈妈

:wanwan59: :wanwan59:

钰珊妈妈

wanwan24.gif :wanwan67: 为什么我做的不是那个味呢。中午吃爱斐妈做好的，那叫一个好，那叫一个香，所以晚上尝试自己做一次，原想着能得到老公和孩子的一致好评，可...............。虽说不至于难以下咽，可味道就是不一样。自我总结，可能是油酥面放的有点多，油酥面和烫面的比例差不多1：1，面也有点硬。吃到嘴里光是酥了，没有面的韧性，更别提有什么层次。失败！！！！！！！以后还是吃现成的吧，爱斐妈要是再做了记得多带点哦:wanwan18: 。

爱斐妈

好的

茉莉香片

wanwan41.gif

嘉明妈

馋呀，最爱吃饼~:wanwan34:

wj_jojo

:wanwan52:

我爱女儿

:wanwan79: :wanwan79: