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主料：黄花鱼肉６两,鸡蛋４只,芫茜１棵切碎。盐1/4茶匙,味粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1/2汤匙,上汤1/3杯。(生粉1汤匙,开$ y+ n" t, v+ g/ F7 I2 b1 c
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水21/2汤匙打芡用。)9 @6 R2 ]7 ^8 M9 W+ J& Z- k0 {
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(一)将鱼肉去骨去皮切成丁，用２茶匙酒、１茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。 5 W0 D% G5 [; v; K7 B; ], ^+ d
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# r7 R9 v6 A' Z7 [(二)用约４汤匙油烧热后，将鱼丁放下略炒。
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(三)将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡，加入鲜鸡蛋１只在面上，淋上熟油，洒上芫茜碎即可趁热供7 ]# i" |3 v* G* l- [9 m+ Y
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食。
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发表于 2009-5-3 19:06
