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主料：黄花鱼肉６两,鸡蛋４只,芫茜１棵切碎。盐1/4茶匙,味粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1/2汤匙,上汤1/3杯。(生粉1汤匙,开
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5 J$ K) D5 o$ h& o% `( P3 h8 r( W水21/2汤匙打芡用。)
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(一)将鱼肉去骨去皮切成丁，用２茶匙酒、１茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。
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* ^: j0 G+ e. a5 V* a! n8 E2 P( r9 [(二)用约４汤匙油烧热后，将鱼丁放下略炒。
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# x( U8 b' F S) Y* K(三)将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡，加入鲜鸡蛋１只在面上，淋上熟油，洒上芫茜碎即可趁热供
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食。
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发表于 2009-5-3 19:06
