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主料：黄花鱼肉６两,鸡蛋４只,芫茜１棵切碎。盐1/4茶匙,味粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1/2汤匙,上汤1/3杯。(生粉1汤匙,开
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. Y$ \3 I' w, D% n8 L8 i7 f v$ x水21/2汤匙打芡用。)
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(一)将鱼肉去骨去皮切成丁，用２茶匙酒、１茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。 & M" q- R5 {2 D# A: f* `) X
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(二)用约４汤匙油烧热后，将鱼丁放下略炒。. I7 K# y6 q# Z1 N: [' |
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(三)将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡，加入鲜鸡蛋１只在面上，淋上熟油，洒上芫茜碎即可趁热供
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$ B7 D1 Y3 l4 C% a. Y食。
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发表于 2009-5-3 19:06
