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主料：黄花鱼肉６两,鸡蛋４只,芫茜１棵切碎。盐1/4茶匙,味粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1/2汤匙,上汤1/3杯。(生粉1汤匙,开
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水21/2汤匙打芡用。)" D# Z1 {* E) l& z& g* l1 ~' D
5 c, x- q) m' Q' u; |8 @(一)将鱼肉去骨去皮切成丁，用２茶匙酒、１茶匙生粉略腌，鸡蛋打散。 * Q* ~( t& K+ ], C
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k+ {+ n; U& c1 A(二)用约４汤匙油烧热后，将鱼丁放下略炒。
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+ z5 `) } V# `9 ?5 ?(三)将蛋倒入，到半熟时，加入上汤及调味料，煮沸即打芡，加入鲜鸡蛋１只在面上，淋上熟油，洒上芫茜碎即可趁热供1 U2 C3 J0 ~' S# S
: q" H; x/ M5 L8 O: V食。
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发表于 2009-5-3 19:06
