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主料:黄花鱼肉6两,鸡蛋4只,芫茜1棵切碎。盐1/4茶匙,味粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1/2汤匙,上汤1/3杯。(生粉1汤匙,开& p8 m) [8 V1 @7 g+ @ H
7 U; ]1 F& s- a水21/2汤匙打芡用。)2 J! d& P r& }( |" W9 e, B
4 p" k" u* v4 O) T
(一)将鱼肉去骨去皮切成丁,用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌,鸡蛋打散。
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(二)用约4汤匙油烧热后,将鱼丁放下略炒。5 \4 C0 C% A) F: q/ q
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(三)将蛋倒入,到半熟时,加入上汤及调味料,煮沸即打芡,加入鲜鸡蛋1只在面上,淋上熟油,洒上芫茜碎即可趁热供: G" h' w! e- k$ ?5 R8 }
3 E7 Y1 N/ p0 b% d( [食。
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