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楼主
发表于 2014-12-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多# w* g* a1 v* }  c7 A
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html4 F# n5 T/ A, ]  m) I  `
4 K4 w$ p# h7 C% D

0 e5 P) B1 h% Y* d% B! H/ l圣诞节马上就要到了,你准备怎样过你的圣诞之夜呢?对于圣诞的点心,很多人追求的不只是美食,还有情趣、氛围。圣诞当然离不开圣诞老人,看看这款蛋糕能不能满足你的愿望呢?赶紧试试吧,圣诞老人奶油蛋糕,给你不一样的圣诞之夜。
: T4 u/ u$ J( l/ @; q) t4 ?0 W. {

+ y1 p2 N5 X: c8 j5 Z& Z8 u1 n  N+ q& g' C6 Z- ?# V

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:22 编辑
( q$ {; D4 o- n2 `' Y3 z  @, E- f+ d- B1 n" c5 \8 j
回复 诺诺妈0319 的帖子
9 |' R- Z8 A- n: j
$ j- s. I% U" ?$ e3 ]  \% E储存:冷藏3天& B$ h3 L) J4 O7 k( v) ^  E: V3 x
制作时间: 4小时
6 i) J# K/ D5 A4 A成品出: 8寸一个
+ h! s7 e5 o" F2 ?* v' H" y+ ~制作难度:四颗星
& d/ t+ }" U1 Q" A+ S$ p& A使用工具:) K4 E" y" @5 K; J: T+ l' w2 `
电动打蛋器,一次性裱花袋,曲奇嘴,手指饼干嘴,裱花转台,打蛋盆,切片器,锯齿刀,大号面粉筛,抹刀
5 Y8 j9 _$ u5 T# k7 D6 C使用材料:* |: I% f( t& ~. Z8 @" F
淡奶油500ml
7 W* J6 P. l5 s7 X杂果适量2 _+ }1 a" w. h0 G0 F
红色色素适量  ^! F/ |+ F% _% S, p! o- M
8寸戚风蛋糕胚一个" v: f( o) B  @2 R3 Z9 e# f' r

7 h7 x% z3 H* I$ w8 |
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:24 编辑 ! f1 E. k4 q8 M# I7 k3 o0 C

8 Y3 P, f6 o5 y# B& X回复 诺诺妈0319 的帖子# @# `* Z4 k* O' ^$ l2 I

2 ]8 G3 X2 @+ X制作方法:. s0 ~9 D* X+ b) a
1,淡奶油提前拿出来回温到液体,用电动打蛋器打发到8成发。分层器卡在锯齿刀两头,调整好高度,左手按住蛋糕顶部,右手握着手柄,慢慢从蛋糕一侧切起。
9 a0 ?5 Z1 F9 [7 U" D4 O) H! \& b5 x4 D7 R+ ?- \2 N7 G; B
2,分好一层以后,再将分层器再调一个高度,卡在锯齿刀上,再分出一层。利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦。+ ]: m% t, v# O4 S+ c( R' t

& i- ?( r. A" }7 R8 a3,杂果罐头提前过滤掉罐头水。其中一片蛋糕放转台上,先给表面抹上一层奶油。" N! {3 V- Q  i
2 y9 i' y" s, ^* a
4,再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈,保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度,然后再圈内放上杂果。  V9 f7 r0 l1 Q$ |' {5 C9 l% }; }
  F$ G4 w! D6 f  P
5,盖上一片蛋糕,继续重复上述的步骤,直到盖上最后一片蛋糕。+ T4 `" Z- u" L. i" K+ F8 x# a
0 }  l0 x" t2 b1 c. ]/ z  Q. a: q- l/ b
6,打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层。然后利用裱花刀,左右转动转台,右手将裱花刀放在蛋糕3点位置,刀尖不要过蛋糕中心位置,轻轻抹平蛋糕,接着将裱花刀垂直于蛋糕,给侧面抹上厚厚一层,然后将裱花刀放在蛋糕11点位置,刀尖离转台0.2公分,左手轻轻转动转台,将侧面抹平。0 j8 {  t- C5 [6 c* m# u; P4 n
& a1 y4 E5 V/ ^1 c( i4 C; v0 A9 p9 H
7,用牙签在蛋糕表面把要裱花的部分大致划分出来。取适量的奶油加入些许色素调成红色奶油。+ k! l) Y4 Q2 q4 }( J: i$ J" G
! t) ~0 x2 b; ~  n) @
8,调好的奶油装入装有手指饼干嘴的裱花袋中,将圣诞老人的帽子先画出来,挤出长条即可。然后白色奶油,装入装有小号曲奇嘴的裱花袋中,将帽檐的部分挤出来,挤出小贝壳即可。
# r4 x: g. p" U+ k$ G" a7 U; k- H8 O& ^
9,接着继续用小号曲奇嘴,挤小星星的方式,挤上三到四圈老人的胡子。最后画上两撇胡子。' e5 w0 S5 H6 p9 O8 Y* x* K+ t

0 j) P1 F: a) K4 }. Y10,用m豆装饰一下鼻子,嘴巴,眼睛。然后最后将蛋糕利用抹刀移动到蛋糕托上,再给蛋糕底部周围挤上一圈贝壳,蛋糕就完成了。6 `  \( V2 X/ e1 Z
! g8 Q0 S9 ]$ s$ z% C4 t/ b  J/ {
1 a0 x3 O' s2 G7 W

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:25 编辑 / U6 a+ w* k) R! }$ s0 n
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回复 诺诺妈0319 的帖子
8 W  o2 Q% C7 Y; l) [  z2 o
8 E* b, P4 `; p- W* e: p/ I! J- T$ m注意事项:
! K# I* d2 S% ?, k! s1 i0 I' j$ V
  • 配方中使用的是金钻奶油,需要解冻到液体,然后电动打蛋器最低速慢慢搅打,才会将奶油打发的非常细滑,注意不要着急,细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。
  • 动物奶油因为非常容易化,而且较难打的很发,所以不太适用于做复杂的裱花,抹面,夹心,做简单的裱花都是可以。另外,动物奶油在打发的时候,每100ml的奶油需要加10g的细砂糖,糖的用量可以根据个人的口味进行调整。
  • 动物奶油在打发的时候,需要提前将奶油冷藏12个小时以上,然后用电动打蛋器低速慢慢打发,必要时要将奶油坐到冰水盆里,进行打发。动物奶油非常容易化,所以做好的蛋糕,最好尽快食用。
    6 b8 t  A' J- f' V' H

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好有爱啊!
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给孩子吃还是别用金钻了吧…植物奶油都是植脂氢,太不健康!还是改用进口动物奶油吧…
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太难啦!真厉害啊!
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诺诺妈0319  跟着步骤,慢慢做就会成功的  发表于 2014-12-17 19:12

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漂亮!强大!也想做

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诺诺妈0319  不妨有空试做哦,增添点节日气氛  发表于 2014-12-17 19:11
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漂亮!强大!也想做
不妨有空试做哦,增添点节日气氛
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太难啦!真厉害啊!
跟着步骤,慢慢做就会成功的

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好看又好吃,真棒
紫色香韵

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孩子们肯定会很喜欢的!
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