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楼主
发表于 2014-12-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多+ [2 w5 {2 a) `% q& ^+ l# z% S$ \' g
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
" u6 y1 j6 d" `9 O, P% R- D5 f8 a, W5 [% _# f

! R; M  q0 s7 d圣诞节马上就要到了,你准备怎样过你的圣诞之夜呢?对于圣诞的点心,很多人追求的不只是美食,还有情趣、氛围。圣诞当然离不开圣诞老人,看看这款蛋糕能不能满足你的愿望呢?赶紧试试吧,圣诞老人奶油蛋糕,给你不一样的圣诞之夜。
+ @( i0 I$ {9 l" [  L( E
" k  `& n- l/ r- S  ?" l1 q  A1 N- D- k

8 M) T, V3 F( [2 V7 J8 `  L* E
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 80 + 80 原创

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:22 编辑   h3 i% x: x1 p4 P# h6 L* C9 ~) g
  y+ M; |* {* @( }7 s0 V" q
回复 诺诺妈0319 的帖子9 h9 R( R4 D+ N' R8 Q4 Z

% I' @# a8 b9 u: `储存:冷藏3天
, \$ P( _2 v5 o* x; f0 x+ h1 q& R5 U: F( T制作时间: 4小时# W  }) w; ]9 f
成品出: 8寸一个
9 X% |$ L/ s* K* i0 U制作难度:四颗星
/ N0 F5 i% w7 t1 c使用工具:: s$ j! C0 h% Q( n" P, y3 g
电动打蛋器,一次性裱花袋,曲奇嘴,手指饼干嘴,裱花转台,打蛋盆,切片器,锯齿刀,大号面粉筛,抹刀
5 b6 \% z+ |& Q; ^% Z! w6 [1 Z使用材料:$ Q% @1 `$ x" l5 {* Z
淡奶油500ml
- M: |1 e2 B9 R$ {* D/ A; _杂果适量
4 m1 Z. Q: W- G3 n2 p0 e红色色素适量
' e+ z! T4 N, C8 W  D8寸戚风蛋糕胚一个6 P: B7 s" I& \' a8 \- I

7 _+ a2 s9 D# G9 a
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:24 编辑
0 ?: ]- y& I+ O3 j  `3 d# Y3 a7 F" r
回复 诺诺妈0319 的帖子
$ S: k1 }' C+ S# C6 G2 f8 s: H& P/ m. L2 [5 E. s" w5 m/ `: A
制作方法:
. n/ Z6 Z. B* w6 v* c2 {$ N1,淡奶油提前拿出来回温到液体,用电动打蛋器打发到8成发。分层器卡在锯齿刀两头,调整好高度,左手按住蛋糕顶部,右手握着手柄,慢慢从蛋糕一侧切起。
7 A$ x- A& {- |' D9 X# r; U# n
0 L. _9 v1 X' o& _6 z0 ]/ m2,分好一层以后,再将分层器再调一个高度,卡在锯齿刀上,再分出一层。利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦。8 g* ]' x0 r8 b  b8 v& A! h: h
1 ?3 [4 k5 P* p7 o, S0 H5 j) L
3,杂果罐头提前过滤掉罐头水。其中一片蛋糕放转台上,先给表面抹上一层奶油。, \6 n0 F* C( `) N- ]. z
8 ?) O( L2 b( g/ u6 n
4,再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈,保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度,然后再圈内放上杂果。
/ d4 s9 ?7 Y. Q. Q' Z
$ L5 a% p5 X( h3 p* U5,盖上一片蛋糕,继续重复上述的步骤,直到盖上最后一片蛋糕。
/ b  @7 k2 X3 s8 {  c  x9 ]5 F# U* v, L
6,打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层。然后利用裱花刀,左右转动转台,右手将裱花刀放在蛋糕3点位置,刀尖不要过蛋糕中心位置,轻轻抹平蛋糕,接着将裱花刀垂直于蛋糕,给侧面抹上厚厚一层,然后将裱花刀放在蛋糕11点位置,刀尖离转台0.2公分,左手轻轻转动转台,将侧面抹平。- R  c8 B7 [5 S" g
  _% w/ i$ L; a; I. ^
7,用牙签在蛋糕表面把要裱花的部分大致划分出来。取适量的奶油加入些许色素调成红色奶油。  U+ ^! |2 T- F

8 t- N3 M; l" v2 x2 z0 ?8,调好的奶油装入装有手指饼干嘴的裱花袋中,将圣诞老人的帽子先画出来,挤出长条即可。然后白色奶油,装入装有小号曲奇嘴的裱花袋中,将帽檐的部分挤出来,挤出小贝壳即可。
* `! R9 o3 s0 E0 I% p
# m4 _- M* f. R9,接着继续用小号曲奇嘴,挤小星星的方式,挤上三到四圈老人的胡子。最后画上两撇胡子。% y0 Q3 _* Y4 `7 Y" y. G) Q
, f- Q. m$ G/ [3 f$ E4 [2 C- q
10,用m豆装饰一下鼻子,嘴巴,眼睛。然后最后将蛋糕利用抹刀移动到蛋糕托上,再给蛋糕底部周围挤上一圈贝壳,蛋糕就完成了。
. L5 m% S! d5 n! P- E( W+ g
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:25 编辑 9 C2 [4 C2 Z5 L1 n

0 z" l! K; V8 y0 ^回复 诺诺妈0319 的帖子& J' \" F' b3 m( e$ f
( l+ y9 d' g, g4 z& k
注意事项:
  [: a& d; ^0 m, Q# x, N
  • 配方中使用的是金钻奶油,需要解冻到液体,然后电动打蛋器最低速慢慢搅打,才会将奶油打发的非常细滑,注意不要着急,细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。
  • 动物奶油因为非常容易化,而且较难打的很发,所以不太适用于做复杂的裱花,抹面,夹心,做简单的裱花都是可以。另外,动物奶油在打发的时候,每100ml的奶油需要加10g的细砂糖,糖的用量可以根据个人的口味进行调整。
  • 动物奶油在打发的时候,需要提前将奶油冷藏12个小时以上,然后用电动打蛋器低速慢慢打发,必要时要将奶油坐到冰水盆里,进行打发。动物奶油非常容易化,所以做好的蛋糕,最好尽快食用。

    1 ^' H( u' c6 x6 M; f/ u

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好有爱啊!
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给孩子吃还是别用金钻了吧…植物奶油都是植脂氢,太不健康!还是改用进口动物奶油吧…
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太难啦!真厉害啊!
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诺诺妈0319  跟着步骤,慢慢做就会成功的  发表于 2014-12-17 19:12

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漂亮!强大!也想做

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诺诺妈0319  不妨有空试做哦,增添点节日气氛  发表于 2014-12-17 19:11
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漂亮!强大!也想做
不妨有空试做哦,增添点节日气氛
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太难啦!真厉害啊!
跟着步骤,慢慢做就会成功的

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好看又好吃,真棒
紫色香韵

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孩子们肯定会很喜欢的!
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