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楼主
发表于 2014-12-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多
% C( b) m1 A. e  ]$ ]. t
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
6 z6 E  o/ |5 @9 n  b0 A. X9 t& g

3 d& t( {1 J+ W2 B* t9 M9 u% X. \圣诞节马上就要到了,你准备怎样过你的圣诞之夜呢?对于圣诞的点心,很多人追求的不只是美食,还有情趣、氛围。圣诞当然离不开圣诞老人,看看这款蛋糕能不能满足你的愿望呢?赶紧试试吧,圣诞老人奶油蛋糕,给你不一样的圣诞之夜。
  D6 h# t4 z1 r' t$ q
$ y- i3 H# R" j9 z  k9 |
! \6 l' s; F# [4 M7 F4 N! N! H
# @, o; P. a  Q7 @& W- C
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 80 + 80 原创

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:22 编辑 ( N! O# A$ Q. c  ^. G

9 r5 p& s3 ~, g: Y$ G  a. F/ M回复 诺诺妈0319 的帖子3 z# p# j3 V+ L, o3 A) y, A
4 W' p1 Z% P$ B8 g; Z
储存:冷藏3天
8 W. p( p4 J" `0 s6 W制作时间: 4小时3 j6 f1 q/ x9 ]% ]
成品出: 8寸一个  C4 p6 K2 I) m
制作难度:四颗星  A- z7 x7 Q# i: T# X( I! c
使用工具:
& ]8 P: s, [* @! w$ ?2 ~电动打蛋器,一次性裱花袋,曲奇嘴,手指饼干嘴,裱花转台,打蛋盆,切片器,锯齿刀,大号面粉筛,抹刀
* J1 A; G+ v* f& B* A. @  R使用材料:- S( \. r: n7 }
淡奶油500ml
* K0 Y& j' c3 y" i- o/ s杂果适量3 n9 e% b3 r0 ]5 J
红色色素适量2 ?" Z( S3 K1 w/ u( ^
8寸戚风蛋糕胚一个# @) y2 X- O. T8 _% f

1 C  a" A9 d. N8 M) c( |+ q
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:24 编辑 4 n. u6 F' v$ O( r; R3 L
; d5 ?2 H& Y( J, E) d! |& y6 O6 }
回复 诺诺妈0319 的帖子
: {3 S* o( y9 g  P% T' ^$ C" `: L1 C
制作方法:, X5 g$ p' V9 s" W; t5 p: U
1,淡奶油提前拿出来回温到液体,用电动打蛋器打发到8成发。分层器卡在锯齿刀两头,调整好高度,左手按住蛋糕顶部,右手握着手柄,慢慢从蛋糕一侧切起。* w" c( E1 ]+ L

( R  M7 ^+ j( j( M2,分好一层以后,再将分层器再调一个高度,卡在锯齿刀上,再分出一层。利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦。  J1 y) p. A: g8 T4 A

" c3 ^" ?' O- i0 `3,杂果罐头提前过滤掉罐头水。其中一片蛋糕放转台上,先给表面抹上一层奶油。
/ e0 B5 L9 [' Z0 g5 _1 u# y0 c8 B4 M5 b( s
4,再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈,保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度,然后再圈内放上杂果。; a" U( D& `+ k

4 O, x% \% @# p4 S5,盖上一片蛋糕,继续重复上述的步骤,直到盖上最后一片蛋糕。
$ m: a2 g& u3 M" |- T( p$ P
/ j( z; Z( @! J2 Q6,打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层。然后利用裱花刀,左右转动转台,右手将裱花刀放在蛋糕3点位置,刀尖不要过蛋糕中心位置,轻轻抹平蛋糕,接着将裱花刀垂直于蛋糕,给侧面抹上厚厚一层,然后将裱花刀放在蛋糕11点位置,刀尖离转台0.2公分,左手轻轻转动转台,将侧面抹平。% C, J# ?3 ], n  \1 V' z1 s6 o2 K7 ]
4 T8 K  W; i; J# O
7,用牙签在蛋糕表面把要裱花的部分大致划分出来。取适量的奶油加入些许色素调成红色奶油。& _" E9 b4 X6 a$ U9 a
9 `; {$ |& J) k' T* R& d
8,调好的奶油装入装有手指饼干嘴的裱花袋中,将圣诞老人的帽子先画出来,挤出长条即可。然后白色奶油,装入装有小号曲奇嘴的裱花袋中,将帽檐的部分挤出来,挤出小贝壳即可。) y6 ]+ [4 z( N) g" a, j2 }7 K! z
- a. Z9 `, K& p8 J( u' B
9,接着继续用小号曲奇嘴,挤小星星的方式,挤上三到四圈老人的胡子。最后画上两撇胡子。
- y/ L" A9 H! H, ?4 V
: T! T7 d  @& m& y. r10,用m豆装饰一下鼻子,嘴巴,眼睛。然后最后将蛋糕利用抹刀移动到蛋糕托上,再给蛋糕底部周围挤上一圈贝壳,蛋糕就完成了。
2 \; G, h0 Q- q5 S; ?& z) ^6 A  g9 b& L9 C; F+ ?( r
% p" h* h# k! w% y

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:25 编辑 % o0 [+ _) u( e' M
) l$ g' P. J# G7 w, M
回复 诺诺妈0319 的帖子
5 h: Z( E7 v/ a* w  j' `8 a7 i# [9 M2 U+ l6 `
注意事项:/ u* R1 n7 o! O+ b2 Z( n
  • 配方中使用的是金钻奶油,需要解冻到液体,然后电动打蛋器最低速慢慢搅打,才会将奶油打发的非常细滑,注意不要着急,细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。
  • 动物奶油因为非常容易化,而且较难打的很发,所以不太适用于做复杂的裱花,抹面,夹心,做简单的裱花都是可以。另外,动物奶油在打发的时候,每100ml的奶油需要加10g的细砂糖,糖的用量可以根据个人的口味进行调整。
  • 动物奶油在打发的时候,需要提前将奶油冷藏12个小时以上,然后用电动打蛋器低速慢慢打发,必要时要将奶油坐到冰水盆里,进行打发。动物奶油非常容易化,所以做好的蛋糕,最好尽快食用。

    0 h- }4 M$ M! v6 D: P

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好有爱啊!
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给孩子吃还是别用金钻了吧…植物奶油都是植脂氢,太不健康!还是改用进口动物奶油吧…
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太难啦!真厉害啊!
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诺诺妈0319  跟着步骤,慢慢做就会成功的  发表于 2014-12-17 19:12

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漂亮!强大!也想做

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诺诺妈0319  不妨有空试做哦,增添点节日气氛  发表于 2014-12-17 19:11
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漂亮!强大!也想做
不妨有空试做哦,增添点节日气氛
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太难啦!真厉害啊!
跟着步骤,慢慢做就会成功的

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好看又好吃,真棒
紫色香韵

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孩子们肯定会很喜欢的!
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