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楼主
发表于 2014-12-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多
4 {$ B6 ~( b  b
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html: w4 {. Q3 n) V! c- v

0 n8 Q, C4 U8 r$ R$ R5 m/ Y
2 F( e+ R9 s8 C圣诞节马上就要到了,你准备怎样过你的圣诞之夜呢?对于圣诞的点心,很多人追求的不只是美食,还有情趣、氛围。圣诞当然离不开圣诞老人,看看这款蛋糕能不能满足你的愿望呢?赶紧试试吧,圣诞老人奶油蛋糕,给你不一样的圣诞之夜。
" v: V" v- o, o" J
+ W, n" M8 W& v( `& z4 U5 E
% O$ `0 C; a: o' o9 b' q5 Z, c5 V
# `- M1 G" u6 \. g
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:22 编辑
# X6 R7 h, E6 S4 O9 U! v3 i7 g, g5 q! @
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4 F, P( Q0 {1 I7 o! I
2 O2 V: I9 T, P: n- [) w储存:冷藏3天
( A4 f# Z. L, j2 ]& h+ Y) U  A制作时间: 4小时$ c0 P7 t8 K7 W- o
成品出: 8寸一个
5 x' V# Y4 @1 D2 N7 y: A7 ?制作难度:四颗星* X1 {" E4 j/ N$ ]3 u
使用工具:6 v/ `+ p* r# ^6 m
电动打蛋器,一次性裱花袋,曲奇嘴,手指饼干嘴,裱花转台,打蛋盆,切片器,锯齿刀,大号面粉筛,抹刀
3 ?- X5 R7 d% N/ q9 t& u& W4 U使用材料:
% i+ L* s& }7 i* s) j! \6 O. \淡奶油500ml7 V* n2 |, p9 V- D% N+ p
杂果适量
( e5 x7 y0 V, s5 W. E$ v红色色素适量
) O5 Q2 l3 X- v1 W, z8寸戚风蛋糕胚一个( e) w) m) _* g; y/ b

% L1 T- M  q3 c9 z' i
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:24 编辑 # |. @; _6 O, ?
0 ]' D  s7 i/ D. P' o7 e& e
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1 V" y  H* R$ a# y+ v% d3 m: ^2 s  I0 O4 [: W
制作方法:- H. i5 m' m" r$ I; w1 V) b
1,淡奶油提前拿出来回温到液体,用电动打蛋器打发到8成发。分层器卡在锯齿刀两头,调整好高度,左手按住蛋糕顶部,右手握着手柄,慢慢从蛋糕一侧切起。
  x2 m6 R4 W' b3 d8 c# n/ i+ H. A8 Y
2,分好一层以后,再将分层器再调一个高度,卡在锯齿刀上,再分出一层。利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦。8 p6 X3 U3 J7 A' Y6 D  u: X. H
& K& a( q, ?* T' Z$ w7 l& ]
3,杂果罐头提前过滤掉罐头水。其中一片蛋糕放转台上,先给表面抹上一层奶油。
) E' u8 u  q. L; U- C9 O7 _+ W# n5 n, c% m5 P. E, c
4,再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈,保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度,然后再圈内放上杂果。
% n* K8 m8 q- c2 _% p# x, l) R' J- q# V  L6 ?8 ]! h3 y$ g2 ~
5,盖上一片蛋糕,继续重复上述的步骤,直到盖上最后一片蛋糕。
4 N4 J3 e; v$ Z1 n: L0 A
8 V3 A3 Y& h) \! w- A" V6,打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层。然后利用裱花刀,左右转动转台,右手将裱花刀放在蛋糕3点位置,刀尖不要过蛋糕中心位置,轻轻抹平蛋糕,接着将裱花刀垂直于蛋糕,给侧面抹上厚厚一层,然后将裱花刀放在蛋糕11点位置,刀尖离转台0.2公分,左手轻轻转动转台,将侧面抹平。
1 a0 @8 X- ~8 I# S
4 q5 Q: {: h& _% F; o1 B) f8 L7,用牙签在蛋糕表面把要裱花的部分大致划分出来。取适量的奶油加入些许色素调成红色奶油。2 ^+ {( O% Z7 L/ g, u

( M. F4 V( U. ?& l; b, e8,调好的奶油装入装有手指饼干嘴的裱花袋中,将圣诞老人的帽子先画出来,挤出长条即可。然后白色奶油,装入装有小号曲奇嘴的裱花袋中,将帽檐的部分挤出来,挤出小贝壳即可。" F: z2 }: b5 l% q" g4 l
( z2 [. A% R6 Y0 J: i
9,接着继续用小号曲奇嘴,挤小星星的方式,挤上三到四圈老人的胡子。最后画上两撇胡子。' d- m+ x  c  \0 h5 ]. B7 |; N# e3 r
- m8 V6 m( M0 |) }, m
10,用m豆装饰一下鼻子,嘴巴,眼睛。然后最后将蛋糕利用抹刀移动到蛋糕托上,再给蛋糕底部周围挤上一圈贝壳,蛋糕就完成了。7 l( I# \7 f% R7 |9 F, I- y1 A: c
2 R4 E: N: ?5 u- B

- N+ |# ]6 B* x. e: }8 O9 l
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:25 编辑
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' t( B7 R/ C. B! q+ K8 d  L) N' s, W
注意事项:& Y& u& O  v: ^, I5 b
  • 配方中使用的是金钻奶油,需要解冻到液体,然后电动打蛋器最低速慢慢搅打,才会将奶油打发的非常细滑,注意不要着急,细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。
  • 动物奶油因为非常容易化,而且较难打的很发,所以不太适用于做复杂的裱花,抹面,夹心,做简单的裱花都是可以。另外,动物奶油在打发的时候,每100ml的奶油需要加10g的细砂糖,糖的用量可以根据个人的口味进行调整。
  • 动物奶油在打发的时候,需要提前将奶油冷藏12个小时以上,然后用电动打蛋器低速慢慢打发,必要时要将奶油坐到冰水盆里,进行打发。动物奶油非常容易化,所以做好的蛋糕,最好尽快食用。
    6 g% u% j0 z2 R: w" I" _

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好有爱啊!
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给孩子吃还是别用金钻了吧…植物奶油都是植脂氢,太不健康!还是改用进口动物奶油吧…
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太难啦!真厉害啊!
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诺诺妈0319  跟着步骤,慢慢做就会成功的  发表于 2014-12-17 19:12

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漂亮!强大!也想做

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诺诺妈0319  不妨有空试做哦,增添点节日气氛  发表于 2014-12-17 19:11
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漂亮!强大!也想做
不妨有空试做哦,增添点节日气氛
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太难啦!真厉害啊!
跟着步骤,慢慢做就会成功的

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好看又好吃,真棒
紫色香韵

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孩子们肯定会很喜欢的!
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