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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:24 编辑
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回复 诺诺妈0319 的帖子! V; ^8 _. q6 r6 s4 c1 Q6 Z' D
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制作方法:
3 z' u' {# W3 y7 y M j# [. T1,淡奶油提前拿出来回温到液体,用电动打蛋器打发到8成发。分层器卡在锯齿刀两头,调整好高度,左手按住蛋糕顶部,右手握着手柄,慢慢从蛋糕一侧切起。. W1 w' f( p) u3 T
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2,分好一层以后,再将分层器再调一个高度,卡在锯齿刀上,再分出一层。利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦。
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3,杂果罐头提前过滤掉罐头水。其中一片蛋糕放转台上,先给表面抹上一层奶油。& L+ d1 x) b4 d! |6 Q9 Y! k
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4,再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈,保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度,然后再圈内放上杂果。
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7 u p6 ]6 X+ _8 T' s; B5,盖上一片蛋糕,继续重复上述的步骤,直到盖上最后一片蛋糕。# T) y, T& g- t- U P7 q
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6,打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层。然后利用裱花刀,左右转动转台,右手将裱花刀放在蛋糕3点位置,刀尖不要过蛋糕中心位置,轻轻抹平蛋糕,接着将裱花刀垂直于蛋糕,给侧面抹上厚厚一层,然后将裱花刀放在蛋糕11点位置,刀尖离转台0.2公分,左手轻轻转动转台,将侧面抹平。' R1 ~# a, g! }3 L6 @
; d/ I6 R. I8 j% K# c: l/ A& z7,用牙签在蛋糕表面把要裱花的部分大致划分出来。取适量的奶油加入些许色素调成红色奶油。+ [) [' Y/ W y" E
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8,调好的奶油装入装有手指饼干嘴的裱花袋中,将圣诞老人的帽子先画出来,挤出长条即可。然后白色奶油,装入装有小号曲奇嘴的裱花袋中,将帽檐的部分挤出来,挤出小贝壳即可。 g" K: c% d. T# T
2 f8 w3 T% j' q* ^ P5 `8 h, A9,接着继续用小号曲奇嘴,挤小星星的方式,挤上三到四圈老人的胡子。最后画上两撇胡子。
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10,用m豆装饰一下鼻子,嘴巴,眼睛。然后最后将蛋糕利用抹刀移动到蛋糕托上,再给蛋糕底部周围挤上一圈贝壳,蛋糕就完成了。! g; Z0 _+ j, g1 N' T- T2 b, u) y
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