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楼主
发表于 2014-12-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多
' R* R4 {& P+ O7 M( C" ]
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
" ~# Q3 X$ f6 O5 w* ^6 b/ Y" O% O2 @+ T6 x

+ R6 `: L# q% q) k5 F; k- Y* P圣诞节马上就要到了,你准备怎样过你的圣诞之夜呢?对于圣诞的点心,很多人追求的不只是美食,还有情趣、氛围。圣诞当然离不开圣诞老人,看看这款蛋糕能不能满足你的愿望呢?赶紧试试吧,圣诞老人奶油蛋糕,给你不一样的圣诞之夜。/ O6 ^2 R2 c7 w3 |
" \0 ?9 W' J2 L
+ ^  _' o+ t+ P7 ]; M& p
" {/ m! K$ x1 h+ b* }7 B6 A

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:22 编辑
4 B: x; P  _7 j5 l$ C: p0 I6 G  M! w. n- f  Y
回复 诺诺妈0319 的帖子0 I$ d$ ]0 j' W' K- D3 i5 j
  i1 C0 P( c. |" y  ~
储存:冷藏3天
9 c" s  Y5 p8 O, |# F: n6 R制作时间: 4小时
& T* Y2 i! g0 |) k成品出: 8寸一个, y( O5 _6 S+ N) D' G+ e
制作难度:四颗星7 y# b5 r: w& y& ?! P
使用工具:
. [, L1 _6 I& C5 @电动打蛋器,一次性裱花袋,曲奇嘴,手指饼干嘴,裱花转台,打蛋盆,切片器,锯齿刀,大号面粉筛,抹刀
) H* g+ L  R7 O( K$ V使用材料:
  T" E' o4 Y  [5 l淡奶油500ml
# M- f; ~) T2 q/ R. o杂果适量' J! t: s" ?" w5 c$ k# g0 _$ |
红色色素适量  A, }$ t  ]0 a
8寸戚风蛋糕胚一个
7 [1 s. g  ]$ a9 t8 `$ W* \1 ]% u

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:24 编辑
* A' l6 h# p8 p9 y, f  N2 e/ A9 ?* U1 r! _* d! V, ?) q
回复 诺诺妈0319 的帖子3 C  ?: v* c+ g7 |2 x

' n* z+ ~1 [  B- G/ ~0 T. v制作方法:# S* E+ s% I$ t3 g
1,淡奶油提前拿出来回温到液体,用电动打蛋器打发到8成发。分层器卡在锯齿刀两头,调整好高度,左手按住蛋糕顶部,右手握着手柄,慢慢从蛋糕一侧切起。: J: W: m, ~' ~% K3 L
; U; e( L1 I% j+ l2 F2 q
2,分好一层以后,再将分层器再调一个高度,卡在锯齿刀上,再分出一层。利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦。
* m* l) m* _# w
$ H2 D) r# F# R( u# B2 J1 x# o7 |3,杂果罐头提前过滤掉罐头水。其中一片蛋糕放转台上,先给表面抹上一层奶油。
4 K* D1 w) k7 [: a0 Z, K& C. v" \) r; o- f
4,再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈,保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度,然后再圈内放上杂果。. z' E8 J0 k7 s; k0 m
3 }2 c& u  M/ G3 o
5,盖上一片蛋糕,继续重复上述的步骤,直到盖上最后一片蛋糕。
% Z, d/ O% ~7 C/ K' _  o
: T$ B6 r. s: X$ @% h6,打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层。然后利用裱花刀,左右转动转台,右手将裱花刀放在蛋糕3点位置,刀尖不要过蛋糕中心位置,轻轻抹平蛋糕,接着将裱花刀垂直于蛋糕,给侧面抹上厚厚一层,然后将裱花刀放在蛋糕11点位置,刀尖离转台0.2公分,左手轻轻转动转台,将侧面抹平。
6 I& L. D3 ]) G1 [, h7 w
( a$ t; d* Z' r7,用牙签在蛋糕表面把要裱花的部分大致划分出来。取适量的奶油加入些许色素调成红色奶油。9 x* X9 A# P% G3 Y  S  n
: D" X0 G1 H" o; P9 K- j
8,调好的奶油装入装有手指饼干嘴的裱花袋中,将圣诞老人的帽子先画出来,挤出长条即可。然后白色奶油,装入装有小号曲奇嘴的裱花袋中,将帽檐的部分挤出来,挤出小贝壳即可。/ V* P6 B6 e& X7 B. W4 ~% A" k
4 ^/ r1 h+ ]) {4 p& _
9,接着继续用小号曲奇嘴,挤小星星的方式,挤上三到四圈老人的胡子。最后画上两撇胡子。
6 }: D7 T, c8 j0 j6 ?- X- g
( }6 Z5 R! D, c# f7 b: @4 N/ n" G10,用m豆装饰一下鼻子,嘴巴,眼睛。然后最后将蛋糕利用抹刀移动到蛋糕托上,再给蛋糕底部周围挤上一圈贝壳,蛋糕就完成了。
( i! R" Q( @# u. G% L5 Z+ z9 |9 e- G5 j6 G, ?. s9 `, s
! A  X+ v5 Y' |# e% f: A, s

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:25 编辑
. t- V. A1 P( ]. w- G) f0 b8 C" C. V9 l- @
回复 诺诺妈0319 的帖子
/ L( Q7 u+ B. o* m; T
& a, c2 n- N+ i注意事项:
) b8 P* C* _7 Y! K, Y
  • 配方中使用的是金钻奶油,需要解冻到液体,然后电动打蛋器最低速慢慢搅打,才会将奶油打发的非常细滑,注意不要着急,细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。
  • 动物奶油因为非常容易化,而且较难打的很发,所以不太适用于做复杂的裱花,抹面,夹心,做简单的裱花都是可以。另外,动物奶油在打发的时候,每100ml的奶油需要加10g的细砂糖,糖的用量可以根据个人的口味进行调整。
  • 动物奶油在打发的时候,需要提前将奶油冷藏12个小时以上,然后用电动打蛋器低速慢慢打发,必要时要将奶油坐到冰水盆里,进行打发。动物奶油非常容易化,所以做好的蛋糕,最好尽快食用。
    5 @& H9 I3 p7 V' @/ N9 E9 \: M" v

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好有爱啊!
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给孩子吃还是别用金钻了吧…植物奶油都是植脂氢,太不健康!还是改用进口动物奶油吧…
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太难啦!真厉害啊!
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诺诺妈0319  跟着步骤,慢慢做就会成功的  发表于 2014-12-17 19:12

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漂亮!强大!也想做

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诺诺妈0319  不妨有空试做哦,增添点节日气氛  发表于 2014-12-17 19:11
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漂亮!强大!也想做
不妨有空试做哦,增添点节日气氛
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太难啦!真厉害啊!
跟着步骤,慢慢做就会成功的

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好看又好吃,真棒
紫色香韵

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孩子们肯定会很喜欢的!
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