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楼主
发表于 2014-12-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多7 z, h8 ]/ O5 b. f& H
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
* u+ H6 ]4 \8 z$ _, ~
( \( a/ `6 E; Z1 j- C/ k/ o( I: w5 ~- U. w6 @! R0 V
圣诞节马上就要到了,你准备怎样过你的圣诞之夜呢?对于圣诞的点心,很多人追求的不只是美食,还有情趣、氛围。圣诞当然离不开圣诞老人,看看这款蛋糕能不能满足你的愿望呢?赶紧试试吧,圣诞老人奶油蛋糕,给你不一样的圣诞之夜。" }+ z' n' K  K6 z1 G1 `# V
2 ]5 x3 G9 I' P) E

% L) w& B( o* {( _% w! {, W
& x. v/ {% I* a, Z
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:22 编辑
& G2 L! Y$ P# W; D  c" Z2 U
. o( \, r% p# u; h' E/ t* B回复 诺诺妈0319 的帖子
3 b! b5 p& K) z* E! q
! s" y& I$ m6 g' \储存:冷藏3天  j4 Y# R0 h  ~" `: N+ Y
制作时间: 4小时4 U' }  e0 x: p3 ~) Z0 M8 |5 t
成品出: 8寸一个+ E: w7 s# s2 X3 F) h
制作难度:四颗星' r6 K: P/ `0 p# s
使用工具:
. Y/ f4 E" l$ i* m; @电动打蛋器,一次性裱花袋,曲奇嘴,手指饼干嘴,裱花转台,打蛋盆,切片器,锯齿刀,大号面粉筛,抹刀* s0 Y* }7 y% f1 P6 y: Y3 y
使用材料:$ D" R- G2 {8 r- x4 O- H( h
淡奶油500ml& p2 n) m4 A/ }0 {! K) a
杂果适量
- A8 q* ?( M! @3 F1 o) l- P红色色素适量
% J% E" N, c; X; M: f8 q* r8寸戚风蛋糕胚一个) P+ _2 d+ @+ G/ C5 F- e9 A

3 d" Z$ J0 V# I' d" b
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:24 编辑
: A- f6 A' I  x$ T- \8 d& K+ `- y+ ^& a& R/ [
回复 诺诺妈0319 的帖子
7 S% z! D4 C' V- j
9 \& k# j) P' P: h制作方法:
/ f, u, r; [3 H1 ^1,淡奶油提前拿出来回温到液体,用电动打蛋器打发到8成发。分层器卡在锯齿刀两头,调整好高度,左手按住蛋糕顶部,右手握着手柄,慢慢从蛋糕一侧切起。0 i0 e5 C6 I& |1 @& g- e

8 P% `6 u& J4 Z- b2,分好一层以后,再将分层器再调一个高度,卡在锯齿刀上,再分出一层。利用分层器分出来的蛋糕很平整的哦。$ H2 w7 y4 K8 |" C1 h7 n
0 |$ ^* h( b* x9 W' L. j
3,杂果罐头提前过滤掉罐头水。其中一片蛋糕放转台上,先给表面抹上一层奶油。" z& ^& ]  w0 X! g# W
8 D# X1 G3 V1 i* J
4,再用手指饼干嘴给蛋糕边缘挤上一圈,保证蛋糕放上蛋糕片会有一个统一的高度,然后再圈内放上杂果。. f1 c' e+ Y2 i/ [# q& j/ y

/ m, V! t& h2 {5 _/ ?2 u8 S# _5,盖上一片蛋糕,继续重复上述的步骤,直到盖上最后一片蛋糕。( c% C. F3 N- d2 ~
1 G! G; D0 u/ X* S# _3 _0 L$ `
6,打好的奶油先给表面堆上厚厚的一层。然后利用裱花刀,左右转动转台,右手将裱花刀放在蛋糕3点位置,刀尖不要过蛋糕中心位置,轻轻抹平蛋糕,接着将裱花刀垂直于蛋糕,给侧面抹上厚厚一层,然后将裱花刀放在蛋糕11点位置,刀尖离转台0.2公分,左手轻轻转动转台,将侧面抹平。
- k0 M9 m9 l7 m% j  I& M( B$ y* @& K9 q% d" ^7 j
7,用牙签在蛋糕表面把要裱花的部分大致划分出来。取适量的奶油加入些许色素调成红色奶油。  D) R6 M5 H% W* {; u
" K5 {" M* l, M& |7 v: W3 H  t
8,调好的奶油装入装有手指饼干嘴的裱花袋中,将圣诞老人的帽子先画出来,挤出长条即可。然后白色奶油,装入装有小号曲奇嘴的裱花袋中,将帽檐的部分挤出来,挤出小贝壳即可。
7 E* G1 ]+ f' f% i. \$ U# |' f9 f' A% y# \# ]
9,接着继续用小号曲奇嘴,挤小星星的方式,挤上三到四圈老人的胡子。最后画上两撇胡子。2 {( L  Y2 F; t- T# K0 z$ Q
( P* V/ `5 \1 a' h
10,用m豆装饰一下鼻子,嘴巴,眼睛。然后最后将蛋糕利用抹刀移动到蛋糕托上,再给蛋糕底部周围挤上一圈贝壳,蛋糕就完成了。- V4 u: x" k- s8 m4 j0 q; C! l0 M

, y/ b2 c6 b7 @! _5 r
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-16 10:25 编辑
' G# t, D) W% t2 H$ m5 v4 B. |% T' a4 X0 k  u2 z. w
回复 诺诺妈0319 的帖子6 ?3 |7 y3 q# I5 u3 o

; s: L- |: o4 g6 [5 S" ^! B8 u注意事项:8 ^  n! t! z( u' y5 [6 N! E
  • 配方中使用的是金钻奶油,需要解冻到液体,然后电动打蛋器最低速慢慢搅打,才会将奶油打发的非常细滑,注意不要着急,细腻的奶油才能裱出来好看的蛋糕。
  • 动物奶油因为非常容易化,而且较难打的很发,所以不太适用于做复杂的裱花,抹面,夹心,做简单的裱花都是可以。另外,动物奶油在打发的时候,每100ml的奶油需要加10g的细砂糖,糖的用量可以根据个人的口味进行调整。
  • 动物奶油在打发的时候,需要提前将奶油冷藏12个小时以上,然后用电动打蛋器低速慢慢打发,必要时要将奶油坐到冰水盆里,进行打发。动物奶油非常容易化,所以做好的蛋糕,最好尽快食用。
    4 y% M' h. h! `* }/ U

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好有爱啊!
黑白键音教

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给孩子吃还是别用金钻了吧…植物奶油都是植脂氢,太不健康!还是改用进口动物奶油吧…
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太难啦!真厉害啊!
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诺诺妈0319  跟着步骤,慢慢做就会成功的  发表于 2014-12-17 19:12

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漂亮!强大!也想做

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诺诺妈0319  不妨有空试做哦,增添点节日气氛  发表于 2014-12-17 19:11
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漂亮!强大!也想做
不妨有空试做哦,增添点节日气氛
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太难啦!真厉害啊!
跟着步骤,慢慢做就会成功的

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好看又好吃,真棒
紫色香韵

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孩子们肯定会很喜欢的!
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