【番茄配方】圣诞节树根蛋糕——带给人幸运的蛋糕 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑 5 {+ h9 f& V* U! E. f

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
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3 s' Q+ y5 |! }* @
6 y  r) y2 V1 R" n8 L: c$ Q7 k

每年圣诞快到的时候，与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了，风铃也与时俱进，换了圣诞的背景，加上圣诞的音乐，心情愉悦！据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来，造型逼真，大人孩子都喜欢，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕，希望能把好运带给大家。
) n6 M( q- }, Y1 v2 {  Y  q- Z

3 @5 T) e7 ~! `

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑 . S$ p4 S. H' ]& v( Q$ c

回复诺诺妈0319 的帖子% z, C8 ?( E, J

储存：冷藏3天
制作时间：1-2小时
成品出：一条: f7 z1 `1 K0 V3 \
制作难度：三颗星
使用工具：
20cm打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀，烘焙锡纸，面粉筛，锯齿刀1 U0 `' J3 L+ n2 Z
使用材料：1 U, h* z9 p& ]+ k9 Z; W
蛋糕体：
鸡蛋3个! P& m6 p( M6 [0 g) P8 J3 T
细砂糖65g$ w6 c" L$ E ~0 _& P. `
色拉油40ml
牛奶60ml2 q X( z7 U+ `
低筋面粉70g
可可粉10g2 z) l# i4 T! N, @1 B- I* N3 e
内陷：
淡奶油100ml
细砂糖14g
表面装饰：: u5 _: v6 B9 f5 O5 z, _/ t. Y, I. u
巧克力150g
草莓几颗
蓝莓几颗( h/ d# x8 A1 h: f, x3 n! N1 R0 H- ]
糖粉适量; r# F1 H" d% B9 L) i" D7 L

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:26 编辑 / E9 d% ]- H6 {) K4 ]3 {. E
' w0 X: d, {+ h0 ~
回复诺诺妈0319 的帖子
制作方法：6 ~: r! P+ r: r
1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入牛奶、色拉油搅打混合。

2.筛入低筋面粉和可可粉的混合物，充分搅拌至面糊出现黏性。蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。$ Q& {% |: i6 R$ [, q! V
! ?/ N- M: }$ Q3 [) v
3.舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中，利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。再倒回蛋白霜中，翻拌成蛋糕糊。

4.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。用刮刀抹平表面。
3 b% Q1 w2 w% v, ], B }
5.将蛋糕放入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，用牙签扎入，拔出后无粘黏物即可。烤好的蛋糕放在晾网上，撕去周围的锡纸，稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。

6.将蛋糕翻面，抹上一层淡奶油，用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些，但不要切断。从一头开始，轻轻卷起。

7.卷好之后的蛋糕卷，用锡纸包起来，扎成糖果的样子，放入冰箱冷藏半小时。巧克力隔水融化成液体。

8.将蛋糕卷取出，切掉两头不规整的部分，然后再切下来1/3。切下来的1/3切小一点，再将一端斜着下来一部分。

9.然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。将组合好的蛋糕放在晾网上，融化好的巧克力淋满蛋糕。0 p- n9 v' X/ R9 ^. H
# w) k0 l0 z i5 ?4 Q0 L! W
10.将蛋糕淋满之后，趁蛋糕还没有干之后，用勺子将蛋糕表面画上纹路。最后再淋上一点巧克力，粘上草莓和蓝莓装饰一下，筛上糖粉，蛋糕就做好了。
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