【番茄配方】圣诞节树根蛋糕——带给人幸运的蛋糕 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多7 r8 {# A/ \) j/ g9 _+ t
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html0 H' [+ ^. `3 R. R) Z6 O3 \
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# ^" N& W* R. K/ ?* b8 |
每年圣诞快到的时候，与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了，风铃也与时俱进，换了圣诞的背景，加上圣诞的音乐，心情愉悦！据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来，造型逼真，大人孩子都喜欢，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕，希望能把好运带给大家。! ]$ z$ B% Y: F! C- k/ M8 a8 y
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9 c/ D# u$ w. D J9 r
! T# P, V3 o. e

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑   J! s: P8 m% s) O3 }3 m; P  k
1 Q$ }" L% o) ~; e; e
回复诺诺妈0319 的帖子
& d6 L& `1 ~/ H  z0 ~) @
储存：冷藏3天9 i+ B7 J. m. M, P2 p" A, T
制作时间：1-2小时; V% L( Y- v! V# J1 v5 u6 q
成品出：一条
制作难度：三颗星/ S6 g4 Q- g( z5 v
使用工具：' i, V% U7 p, K- @; l* N! K% y  E* ~
20cm打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀，烘焙锡纸，面粉筛，锯齿刀4 q% g+ l  j2 B/ W
使用材料：' m( H+ N; N$ G0 @9 J; V
蛋糕体：
鸡蛋3个3 J. S! D0 S' F0 H
细砂糖65g/ p' j$ Y" ]7 W8 G% ]& U7 O
色拉油40ml
牛奶60ml0 g. p% H$ A0 b. B- D4 n
低筋面粉70g. [$ p% D$ U: N1 J* V
可可粉10g! i7 b8 W2 U) {7 z! s
内陷：
淡奶油100ml* Z! y& Q4 n& J% X; r* n  h% g, d
细砂糖14g, E9 X4 f, G0 O- T; \
表面装饰：
巧克力150g
草莓几颗9 z0 l5 G% m3 |2 x
蓝莓几颗0 f) M! }* ~; Y" b& C' i7 K
糖粉适量! I, V" |7 p) |# G  F
. V. F, {( R8 L* B9 _/ l

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诺诺妈0319

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:26 编辑
& ]6 F! K' r1 w: P
回复诺诺妈0319 的帖子6 F- l" x- q1 D, f" \1 q7 h) Q; G
制作方法：
1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入牛奶、色拉油搅打混合。
7 P! s# z6 h4 G0 \8 p
2.筛入低筋面粉和可可粉的混合物，充分搅拌至面糊出现黏性。蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。/ u; Z" V H5 G+ |2 T7 u# o- K
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3.舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中，利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。再倒回蛋白霜中，翻拌成蛋糕糊。
% Y, N, h( }! G) l( O4 m
4.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。用刮刀抹平表面。2 J4 O9 n2 B! \1 a0 d

5.将蛋糕放入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，用牙签扎入，拔出后无粘黏物即可。烤好的蛋糕放在晾网上，撕去周围的锡纸，稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。% O% P. ~& H2 G4 B. U

6.将蛋糕翻面，抹上一层淡奶油，用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些，但不要切断。从一头开始，轻轻卷起。
5 I" F$ @. j/ l" [& u- z9 H$ j
7.卷好之后的蛋糕卷，用锡纸包起来，扎成糖果的样子，放入冰箱冷藏半小时。巧克力隔水融化成液体。
( G( r' M! j* S
8.将蛋糕卷取出，切掉两头不规整的部分，然后再切下来1/3。切下来的1/3切小一点，再将一端斜着下来一部分。

9.然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。将组合好的蛋糕放在晾网上，融化好的巧克力淋满蛋糕。& B; {* F# p' K$ }* f# e, z9 ?% ~
' ~2 P+ k% }, D. i
10.将蛋糕淋满之后，趁蛋糕还没有干之后，用勺子将蛋糕表面画上纹路。最后再淋上一点巧克力，粘上草莓和蓝莓装饰一下，筛上糖粉，蛋糕就做好了。