【番茄配方】圣诞节树根蛋糕——带给人幸运的蛋糕 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑
/ Z/ k& t' @: o# n& o* a, j( h
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html

" S3 J* H- k( `
+ a' A6 F: [2 m9 k
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每年圣诞快到的时候，与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了，风铃也与时俱进，换了圣诞的背景，加上圣诞的音乐，心情愉悦！据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来，造型逼真，大人孩子都喜欢，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕，希望能把好运带给大家。2 X. y8 T: r6 f: y
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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑 / R% U' ]2 K. t
0 ^; {& s' h8 t/ C) e
回复诺诺妈0319 的帖子

储存：冷藏3天( A# z5 X; w; b4 x
制作时间：1-2小时( G2 O5 m2 C7 O) C8 W0 G" l$ L# ~' ^
成品出：一条# G9 G8 j& j( r/ ]7 K# F
制作难度：三颗星
使用工具：/ s5 Q( a! {( w2 j- Q2 [
20cm打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀，烘焙锡纸，面粉筛，锯齿刀
使用材料：
蛋糕体：# ?" h* w% T  r, R7 o0 d9 s( V0 \
鸡蛋3个# a. Q$ e9 d/ f, E
细砂糖65g
色拉油40ml/ \; F  y1 \/ T
牛奶60ml$ M5 v' O  V6 L; R* B" W: e7 N
低筋面粉70g7 Z. K  T/ A8 f2 q" J
可可粉10g$ ?& Y) t, i7 L1 {
内陷：
淡奶油100ml* c/ i$ D6 [5 e2 d
细砂糖14g
表面装饰：% D; `2 _; n* B* m( }2 ~
巧克力150g
草莓几颗" m/ I+ y5 A* \% d) u1 h
蓝莓几颗% u2 @) W, v9 T& n; R/ n7 `/ w
糖粉适量8 F3 J% O* p" @' B

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诺诺妈0319

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:26 编辑

回复诺诺妈0319 的帖子: u; k; h" j5 Z' L
制作方法：! r2 t+ I; n4 Y6 r
1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入牛奶、色拉油搅打混合。

2.筛入低筋面粉和可可粉的混合物，充分搅拌至面糊出现黏性。蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
- k; u4 p' @( m& [
3.舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中，利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。再倒回蛋白霜中，翻拌成蛋糕糊。

4.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。用刮刀抹平表面。( S4 m6 o+ H+ @# r# m
' U' q' k& c- r
5.将蛋糕放入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，用牙签扎入，拔出后无粘黏物即可。烤好的蛋糕放在晾网上，撕去周围的锡纸，稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。6 ^/ y" z; t# Y9 v
' B7 ^& o0 ?7 `1 j7 j# A, T
6.将蛋糕翻面，抹上一层淡奶油，用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些，但不要切断。从一头开始，轻轻卷起。
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7.卷好之后的蛋糕卷，用锡纸包起来，扎成糖果的样子，放入冰箱冷藏半小时。巧克力隔水融化成液体。$ m$ G1 Q9 y) U3 S7 i

8.将蛋糕卷取出，切掉两头不规整的部分，然后再切下来1/3。切下来的1/3切小一点，再将一端斜着下来一部分。

9.然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。将组合好的蛋糕放在晾网上，融化好的巧克力淋满蛋糕。
B q" ~8 Y/ J( C0 B
10.将蛋糕淋满之后，趁蛋糕还没有干之后，用勺子将蛋糕表面画上纹路。最后再淋上一点巧克力，粘上草莓和蓝莓装饰一下，筛上糖粉，蛋糕就做好了。. K) A1 l" P- T/ d t