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楼主
发表于 2014-12-10 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑
3 [& ^) D7 ~$ P- u/ R0 J5 S5 X3 S1 \4 L1 p6 u
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多
3 s8 s+ A) K$ {2 x9 l: A
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
1 l6 s2 e! O' O7 q0 ]7 ~' u* P# L) N, i; A
: K. S  E- V4 n4 g1 `
7 L% r8 B  G: M4 R5 L3 s

+ H  [8 h5 j/ f. h% ?+ Z
" D8 Z1 o" }& V) a每年圣诞快到的时候,与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了,风铃也与时俱进,换了圣诞的背景,加上圣诞的音乐,心情愉悦!据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来,造型逼真,大人孩子都喜欢,赠送树根蛋糕,可以给人带来幸运,番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕,希望能把好运带给大家。
4 n! V% N  ?! c, s. G2 G' g6 [& D# F! K) }0 Z& `  N8 I

7 S5 D$ k" A! O. t5 T) k
: D+ g. d4 t+ o) }& f
$ }/ {2 s% d' u# p! N0 V% W: m, N

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑 7 p6 ], ]) x2 S. ~
3 C" E7 r$ x+ b% m0 {
回复 诺诺妈0319 的帖子" }, }- C4 a9 b+ J/ ?% B* W0 D5 i

* o) ~: l. m+ z) u: ]3 x储存:冷藏3天- x( t' W2 ^. q
制作时间:1-2小时
% L: z: T& X& @# F# o成品出:一条
9 i0 I  ^2 R  t/ ?/ g制作难度:三颗星5 @+ F! S" y  x) U% k% {; h
使用工具:
& w' i' z: c% m/ X9 P+ R20cm打蛋盆,电动打蛋器,一次性裱花袋,一体硅胶刮刀 ,烘焙锡纸,面粉筛,锯齿刀
( n* c4 F9 M! `* m. E( [& e# V使用材料:
5 i( C: H5 C# {' b( h' T蛋糕体:4 M4 A% R3 Q* }, Q# B- a# c) p6 y& a
鸡蛋3个
0 K- ~: }& }* U8 g+ m5 E; }细砂糖65g
4 `6 P" U6 p, I) f8 G色拉油40ml5 E6 r5 o7 k9 t( ?1 _
牛奶60ml0 U& }! x  F& [+ l: U
低筋面粉70g% F3 w" v# C9 M
可可粉10g8 z1 H% O2 ^" E7 v  F! t' k0 S
内陷:4 j0 [" p4 q1 U. I$ h$ |
淡奶油100ml: C. u6 G% l- e+ C# h4 a
细砂糖14g$ {6 `7 {0 Y0 P0 @9 p  Y
表面装饰:8 i  N! |' S" |3 N& l7 W. {
巧克力150g# \8 q2 f0 J& A+ B6 ?
草莓几颗
. o; {5 w* Y( B+ }; @' M蓝莓几颗( Y  z2 _" `' Z: C9 l: H% Y5 Z
糖粉适量
1 f" U8 q- H" |* ^( {7 \: ]2 O  N+ [( ~* U: `

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:26 编辑 ( G7 t) c' V1 L
  F) A0 y. V9 H" {- `$ G) X+ b/ F
回复 诺诺妈0319 的帖子! p. b! E! g! [, W5 h+ c& ?
制作方法:
+ W  j' ~2 Y- Z8 g1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中,蛋黄加入35g细砂糖,打发至颜色变浅,变稍微浓稠。依次加入牛奶、色拉油搅打混合。
1 |1 N; h9 b! O7 [) U/ m6 Z/ E
2.筛入低筋面粉和可可粉的混合物,充分搅拌至面糊出现黏性。蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡。
* _  b+ C2 A; E7 z( t9 U# p. q% q8 N/ m- Z6 @9 }8 V1 A+ B4 z
3.舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中,利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。再倒回蛋白霜中,翻拌成蛋糕糊。$ b) f+ s  L; q9 {6 E0 B0 K

' `, V2 }, {1 g, H* t( X4.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。用刮刀抹平表面。( @. k, v- G* _3 h  O1 `
# Q3 r% |3 B$ {0 O% u
5.将蛋糕放入预热好180度的烤箱,中层,烤15分钟左右,用牙签扎入,拔出后无粘黏物即可。烤好的蛋糕放在晾网上,撕去周围的锡纸,稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。
5 J: H- R% y' R) J" W: g7 N5 ]2 G7 Z8 S2 E* a7 J' G
6.将蛋糕翻面,抹上一层淡奶油,用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些,但不要切断。从一头开始,轻轻卷起。) k' _7 X/ \! {  h: K9 M
0 J  c' H. Y2 W) @; _% S+ I
7.卷好之后的蛋糕卷,用锡纸包起来,扎成糖果的样子,放入冰箱冷藏半小时。巧克力隔水融化成液体。
" ?, m& y8 s- `6 r( }$ y+ w/ G- O. q$ |8 V% J
8.将蛋糕卷取出,切掉两头不规整的部分,然后再切下来1/3。切下来的1/3切小一点,再将一端斜着下来一部分。
* d4 W: f1 F4 k: a, e5 Z( D. V3 v. `% h- t
9.然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。将组合好的蛋糕放在晾网上,融化好的巧克力淋满蛋糕。
# [+ e% U' c( T* P  j4 v" C5 K' x& j7 |3 a% D
10.将蛋糕淋满之后,趁蛋糕还没有干之后,用勺子将蛋糕表面画上纹路。最后再淋上一点巧克力,粘上草莓和蓝莓装饰一下,筛上糖粉,蛋糕就做好了。: m$ O9 F5 ^8 S, R7 ]; \
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诺诺妈0319  谢谢,不妨跟着方子做起来哦~  发表于 2014-12-17 10:32

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一定有空来学学。

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诺诺妈0319  自己吃或者送朋友都是很不错的呢:)  发表于 2014-12-17 10:31
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太赞了,神之手啊~
谢谢,不妨跟着方子做起来哦~

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家里有个烧箱,直今还闲置着,看着宝妈们的烘培技术就技痒,想试试。

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诺诺妈0319  可以跟着跟着步骤先从简单的做起哦  发表于 2014-12-17 19:10
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家里有个烧箱,直今还闲置着,看着宝妈们的烘培技术就技痒,想试试。
可以跟着跟着步骤先从简单的做起哦
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【番茄配方】圣诞节树根蛋糕——带给人幸运的蛋糕 ...
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