【番茄配方】圣诞节树根蛋糕——带给人幸运的蛋糕 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑 / E; Q0 U% ~( ~% N% \; L# Y

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html' Y, M( ~8 r- s5 a3 b5 o. u3 k
3 e  n9 i# T; |  R5 c) p" |( T2 E8 b, h

+ N: H  X' `* ^" a1 `
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每年圣诞快到的时候，与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了，风铃也与时俱进，换了圣诞的背景，加上圣诞的音乐，心情愉悦！据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来，造型逼真，大人孩子都喜欢，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕，希望能把好运带给大家。: c" ?- H+ i2 k; b& [4 d

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑 9 l  s, [( D' C  b; ^) z5 Y9 h

回复诺诺妈0319 的帖子7 W% t" V+ ~  L4 e0 }
/ i# e; j/ k( Z$ V2 o
储存：冷藏3天8 M; d4 o. Q" l( P/ l
制作时间：1-2小时7 P, m5 l. Q' h' n# u
成品出：一条
制作难度：三颗星
使用工具：
20cm打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀，烘焙锡纸，面粉筛，锯齿刀, I( L8 z! \1 y' x. y" \" y! C
使用材料：
蛋糕体：
鸡蛋3个
细砂糖65g  b2 q/ X* y4 r, ^4 L
色拉油40ml  _% d- m2 h2 o4 w
牛奶60ml
低筋面粉70g
可可粉10g
内陷：: |' e: T" Z2 B6 P; W0 [
淡奶油100ml$ H' F6 }. ?+ k' l
细砂糖14g0 M) _" P4 z6 V& Q3 E
表面装饰：( Z4 a2 F0 s6 o5 M- s1 c
巧克力150g
草莓几颗( P# B4 d$ ~9 `
蓝莓几颗
糖粉适量1 x. r+ ^  {3 {: S! i9 K
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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:26 编辑 2 ^+ ^0 ~- m9 ^/ n' t( P

回复诺诺妈0319 的帖子
制作方法：: c& A3 A6 @  a& s2 \
1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入牛奶、色拉油搅打混合。- N; `9 M5 V3 U& f' W5 G. Z5 g" x
; a4 t0 C1 [4 J7 C
2.筛入低筋面粉和可可粉的混合物，充分搅拌至面糊出现黏性。蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
, @; K6 N; j. Q5 E
3.舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中，利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。再倒回蛋白霜中，翻拌成蛋糕糊。

4.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。用刮刀抹平表面。
  I. h  L+ B% D! t+ ]
5.将蛋糕放入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，用牙签扎入，拔出后无粘黏物即可。烤好的蛋糕放在晾网上，撕去周围的锡纸，稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。+ p4 J9 p, b, |1 T1 P. m/ l/ ~" l

6.将蛋糕翻面，抹上一层淡奶油，用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些，但不要切断。从一头开始，轻轻卷起。
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7.卷好之后的蛋糕卷，用锡纸包起来，扎成糖果的样子，放入冰箱冷藏半小时。巧克力隔水融化成液体。( D: x, [! M( r+ Z3 o2 ]
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8.将蛋糕卷取出，切掉两头不规整的部分，然后再切下来1/3。切下来的1/3切小一点，再将一端斜着下来一部分。" ~1 E  b0 \; c# x# ]) L
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9.然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。将组合好的蛋糕放在晾网上，融化好的巧克力淋满蛋糕。
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10.将蛋糕淋满之后，趁蛋糕还没有干之后，用勺子将蛋糕表面画上纹路。最后再淋上一点巧克力，粘上草莓和蓝莓装饰一下，筛上糖粉，蛋糕就做好了。