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楼主
发表于 2014-12-10 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑 ( p9 H7 D" S" m( d: ]$ I  t

. O# w" [" G6 ~: ?# ?! u: h$ l2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多
$ C( \" E/ n" S  d2 g0 a
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
4 \! k) e7 f4 K: m6 [: r- q# U: I: k7 v, P5 O8 e. @
( }. c7 Y. ]" O, A0 u* }$ ~; N
" V+ i: I* x# u

& U9 w" e6 s9 x9 x% Z5 J! [% ]
每年圣诞快到的时候,与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了,风铃也与时俱进,换了圣诞的背景,加上圣诞的音乐,心情愉悦!据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来,造型逼真,大人孩子都喜欢,赠送树根蛋糕,可以给人带来幸运,番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕,希望能把好运带给大家。
5 Y  s$ P8 d* F+ J; H6 z5 s4 A5 u4 x1 `
  [6 x2 T1 E9 f, I6 L- K. J' }

' C) R" q* Q5 b
: ~! ^; a$ d/ c: ?6 C' G) G4 O
% n; [2 v7 Z$ z& U2 R' d
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑
. T0 r5 J/ l/ I$ h6 Z" z7 C# L6 J" _1 @" n3 i% C/ j
回复 诺诺妈0319 的帖子
# T3 E9 T$ c) ]0 e* Z- z! ^& _* ?& Z* n7 p& }
储存:冷藏3天
4 O! c- n: c& _制作时间:1-2小时: X+ |% R4 {5 F% D& K& C- z& ^
成品出:一条* L9 m9 g$ r8 E2 d* V$ [% W/ }# q
制作难度:三颗星
3 g- r6 F3 r! f使用工具:) K6 _1 B& i8 ~
20cm打蛋盆,电动打蛋器,一次性裱花袋,一体硅胶刮刀 ,烘焙锡纸,面粉筛,锯齿刀
0 C( f3 N8 w+ V0 K使用材料:: n' @0 z) n# f6 J9 p% e
蛋糕体:
2 @: ^7 [5 i+ {) G4 y- ]" ^1 ]鸡蛋3个  C3 G" F" g3 x+ x8 D" G
细砂糖65g
* h* [& ~6 }: V5 p0 ~1 L( U( p# S色拉油40ml
6 p( V, J4 @$ A- j  n# r牛奶60ml* H3 I) q. v" r/ [: m
低筋面粉70g
4 w3 n7 \8 r$ P0 r3 ^1 m$ J可可粉10g
/ p& L9 h- s# Y7 }' c内陷:
$ ~4 W3 R, h- P淡奶油100ml
% W: J+ i% t1 W+ O% x5 i4 `' }: Z5 U# W细砂糖14g) X# X$ s$ A8 l8 F4 W2 c8 R$ Z
表面装饰:/ R8 R2 `5 @: Y
巧克力150g
% F0 l3 D8 ~/ c0 }6 c9 k草莓几颗8 A2 [' n$ f; T* P7 }
蓝莓几颗# m/ \7 }+ K4 e3 b% W
糖粉适量6 w( C# \! A! X) t! g* M
1 t) U: x& N/ F  Q  P. V& P

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:26 编辑
- t9 b0 `# J" M6 u5 Y& k
* N& m: r  O9 Y0 j0 b) D. s6 t2 f回复 诺诺妈0319 的帖子
' s" E) n  [! e制作方法:
" v! a' a, o& I+ c! s) ]1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中,蛋黄加入35g细砂糖,打发至颜色变浅,变稍微浓稠。依次加入牛奶、色拉油搅打混合。* C$ A% N& {. Q2 L; o% e  c9 K3 D, p
$ l" e7 D8 P0 \# v
2.筛入低筋面粉和可可粉的混合物,充分搅拌至面糊出现黏性。蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡。
1 A! s( ~( V' B& q2 A5 w5 L/ _/ z' W% ]8 y* m: x8 O( E1 h" G
3.舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中,利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。再倒回蛋白霜中,翻拌成蛋糕糊。0 g5 C  }1 s$ z7 ]
2 w- v' L" n3 _! f$ H9 j
4.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。用刮刀抹平表面。. d) [. ~6 F+ M$ a

; j5 C& U! z# Z$ z$ }4 Y1 H5.将蛋糕放入预热好180度的烤箱,中层,烤15分钟左右,用牙签扎入,拔出后无粘黏物即可。烤好的蛋糕放在晾网上,撕去周围的锡纸,稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。# a' \0 m4 I+ M' |/ |9 L
$ Z& [" h/ j# d1 t) l( e
6.将蛋糕翻面,抹上一层淡奶油,用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些,但不要切断。从一头开始,轻轻卷起。
8 c$ x( L& C' g* l2 t& x) Q5 b6 ^$ h
7.卷好之后的蛋糕卷,用锡纸包起来,扎成糖果的样子,放入冰箱冷藏半小时。巧克力隔水融化成液体。
" x  h2 p% o8 |9 R  ^/ ?; h* k8 Y' A. \" B# s5 \
8.将蛋糕卷取出,切掉两头不规整的部分,然后再切下来1/3。切下来的1/3切小一点,再将一端斜着下来一部分。  q' ^, e2 b4 |2 F$ s5 L
9 @6 s6 r; p$ g- S. l
9.然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。将组合好的蛋糕放在晾网上,融化好的巧克力淋满蛋糕。
; a4 m! |* @2 n7 T0 |& n9 y  T1 P% U) C, a2 D& B. ^+ P! ~# ^
10.将蛋糕淋满之后,趁蛋糕还没有干之后,用勺子将蛋糕表面画上纹路。最后再淋上一点巧克力,粘上草莓和蓝莓装饰一下,筛上糖粉,蛋糕就做好了。
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太赞了,神之手啊~
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诺诺妈0319  谢谢,不妨跟着方子做起来哦~  发表于 2014-12-17 10:32

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一定有空来学学。

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诺诺妈0319  自己吃或者送朋友都是很不错的呢:)  发表于 2014-12-17 10:31
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自己吃或者送朋友都是很不错的呢:)
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太赞了,神之手啊~
谢谢,不妨跟着方子做起来哦~

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家里有个烧箱,直今还闲置着,看着宝妈们的烘培技术就技痒,想试试。

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诺诺妈0319  可以跟着跟着步骤先从简单的做起哦  发表于 2014-12-17 19:10
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家里有个烧箱,直今还闲置着,看着宝妈们的烘培技术就技痒,想试试。
可以跟着跟着步骤先从简单的做起哦
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【番茄配方】圣诞节树根蛋糕——带给人幸运的蛋糕 ...
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