【番茄配方】圣诞节树根蛋糕——带给人幸运的蛋糕 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑 - \4 W/ I/ a$ J$ G+ v+ X7 Q
! n( _/ [! r' h& H5 \, ?: u
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多5 n0 ?- l2 v# n9 Y
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
; V1 S0 j& i& y

" D1 d- x- H  p: e
3 ?+ Y5 j! |  E& G
每年圣诞快到的时候，与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了，风铃也与时俱进，换了圣诞的背景，加上圣诞的音乐，心情愉悦！据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来，造型逼真，大人孩子都喜欢，赠送树根蛋糕，可以给人带来幸运，番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕，希望能把好运带给大家。
" E7 D  n8 Z( J9 N9 X; A
. R0 R6 v( p' p+ E

# U9 g6 N! J$ K5 Y

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑

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6 Y0 J( Z4 F+ C8 Z5 c6 [
储存：冷藏3天( a7 X$ i/ A& C4 U2 G) ]# H) x
制作时间：1-2小时: P1 t6 {! o! F8 [" z! X; s" v
成品出：一条
制作难度：三颗星8 A3 h2 ]9 l; N* P& {2 p
使用工具：: y) E4 j  n6 C  \/ J8 w5 T2 r
20cm打蛋盆，电动打蛋器，一次性裱花袋，一体硅胶刮刀，烘焙锡纸，面粉筛，锯齿刀% g2 |; s7 w! R
使用材料：
蛋糕体：
鸡蛋3个( e4 K% n7 }. R4 Y9 q0 {& v& {. `! N
细砂糖65g( G) ]7 {: k- m$ U6 |
色拉油40ml: ~5 A4 P" U: n. I! B) B
牛奶60ml! \: _; _9 h* O8 y* A' s
低筋面粉70g9 s8 O& ?$ D& }2 b) J* E5 ~
可可粉10g) e5 B  ?0 {5 @
内陷：4 H, Y, P, i& p! Q* |
淡奶油100ml
细砂糖14g' n2 ?) b# Z/ U9 ]
表面装饰：3 p% y  J4 {1 e9 Q: U1 z" [/ ^
巧克力150g2 @: V1 f5 X7 z. P3 x2 j  }
草莓几颗6 I- K/ W8 l: J9 P  f0 A0 f  P
蓝莓几颗
糖粉适量

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诺诺妈0319

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:26 编辑 $ ~4 v. S" H A0 V0 h
% n0 i3 a6 S& T3 g. x5 ]
回复诺诺妈0319 的帖子7 v! r; i9 f2 _% T
制作方法：' e" s+ V) @( M1 N) A3 q4 o* @; M1 I
1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入牛奶、色拉油搅打混合。

2.筛入低筋面粉和可可粉的混合物，充分搅拌至面糊出现黏性。蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
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3.舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中，利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。再倒回蛋白霜中，翻拌成蛋糕糊。

4.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。用刮刀抹平表面。

5.将蛋糕放入预热好180度的烤箱，中层，烤15分钟左右，用牙签扎入，拔出后无粘黏物即可。烤好的蛋糕放在晾网上，撕去周围的锡纸，稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。

6.将蛋糕翻面，抹上一层淡奶油，用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些，但不要切断。从一头开始，轻轻卷起。
2 V/ O, k5 O& L m3 ]
7.卷好之后的蛋糕卷，用锡纸包起来，扎成糖果的样子，放入冰箱冷藏半小时。巧克力隔水融化成液体。% ^7 e1 g- Z* G" s8 J6 T$ G; l
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8.将蛋糕卷取出，切掉两头不规整的部分，然后再切下来1/3。切下来的1/3切小一点，再将一端斜着下来一部分。% b/ ^3 J, U( v

9.然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。将组合好的蛋糕放在晾网上，融化好的巧克力淋满蛋糕。; ^1 D5 @- v, j+ J& ^3 p

10.将蛋糕淋满之后，趁蛋糕还没有干之后，用勺子将蛋糕表面画上纹路。最后再淋上一点巧克力，粘上草莓和蓝莓装饰一下，筛上糖粉，蛋糕就做好了。