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楼主
发表于 2014-12-10 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑 2 z4 |- u: g; j- M& S2 T* s) h
! F& j& C. Y0 t: s& [2 b
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多
$ m* q2 r" X( ?* S: ?* C
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html0 T& G$ ^1 S( D- M
7 s; _" Z7 i8 C. o
4 O+ s8 r1 o4 i' I7 [  E  W
  W6 U1 a" T( l/ ]3 o

; W5 c/ o" z1 i$ _; Y, G* G* ?( J
每年圣诞快到的时候,与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了,风铃也与时俱进,换了圣诞的背景,加上圣诞的音乐,心情愉悦!据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来,造型逼真,大人孩子都喜欢,赠送树根蛋糕,可以给人带来幸运,番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕,希望能把好运带给大家。* n: |+ s) k$ x: m

7 z. b) b; Y" e0 I( s6 u; n5 a- j0 k4 n4 O4 X) i! [

8 Y( E7 ?# u, k0 U- R/ e; |) u
5 ~4 i4 \* b* D2 S# }1 Z4 V$ W7 V) a3 V) \3 u- Q& }; k, V

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8 y( S& k: j) X0 O6 Y7 f8 I! j回复 诺诺妈0319 的帖子8 a8 D8 b- y: a- Z  V
, {( s/ k% @! D5 n
储存:冷藏3天
4 h, H) D- L" \6 B- s5 j制作时间:1-2小时- W& w" H+ i- @3 Q8 `) ]
成品出:一条& P) n$ P. b) N0 t  w' U. b
制作难度:三颗星% j2 Q. z( @8 U- p" N
使用工具:
  e- H1 A. a! q( s20cm打蛋盆,电动打蛋器,一次性裱花袋,一体硅胶刮刀 ,烘焙锡纸,面粉筛,锯齿刀
: `# d% Y5 b; @4 _9 X7 V( F使用材料:, T8 M/ W/ E4 {2 }# g$ {
蛋糕体:
( e  u# Y  m. U) C- b鸡蛋3个
5 g2 Q2 k2 }: j9 Q4 {7 R* k细砂糖65g; s1 _- j, W, R
色拉油40ml. ~" D/ v4 {+ E- N1 ]2 B' B
牛奶60ml
" z/ B1 L) O2 z3 z- W0 `0 U低筋面粉70g
* P2 s% F' c& h. \可可粉10g- B& \& x' ?- t- q) H! @, u
内陷:
. V0 M4 C$ l' u; T% ]2 h# b淡奶油100ml  ^# M" G" O" z) _% K3 [
细砂糖14g
3 \# D% |  v' b" ^; u表面装饰:
8 H" C9 }: K" V巧克力150g
4 f) D$ ]) _) V0 _; u5 A, R$ L草莓几颗# x% x6 n5 E+ |8 M$ C. j8 {% ]
蓝莓几颗' k* V+ ^  X( l5 _9 R6 H& \5 `
糖粉适量
1 l7 L) O$ R. K, ?, s$ b
# ?, M" }7 N0 {4 u+ W3 J
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:26 编辑
5 N  k: y( l4 }* D+ J3 ^' m4 |" Z
, D- d+ ]( W) B回复 诺诺妈0319 的帖子
) A. G3 m6 j7 W, k( {5 H制作方法:2 H( W& X  x8 U
1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中,蛋黄加入35g细砂糖,打发至颜色变浅,变稍微浓稠。依次加入牛奶、色拉油搅打混合。
' z- p' \  Y: y9 P/ O  `
1 Z8 |2 m: G5 }/ d9 M+ D; Y2.筛入低筋面粉和可可粉的混合物,充分搅拌至面糊出现黏性。蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡。5 p' z. f9 u- q, d

1 @8 x, E4 K6 |" a$ ~5 }- G$ g3.舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中,利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。再倒回蛋白霜中,翻拌成蛋糕糊。4 b* ]; N% O- B  k# ~5 J

( h- c: j. d1 j# @8 S( V4.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。用刮刀抹平表面。
& U6 C# v* {2 T) d
8 B! F0 C0 K* Q2 @4 {* j5.将蛋糕放入预热好180度的烤箱,中层,烤15分钟左右,用牙签扎入,拔出后无粘黏物即可。烤好的蛋糕放在晾网上,撕去周围的锡纸,稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。
1 `4 ~* Y, O% U( r% B" R
4 k  X& m7 I& B1 m! u& ]6.将蛋糕翻面,抹上一层淡奶油,用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些,但不要切断。从一头开始,轻轻卷起。' Y' S2 g8 E4 }0 w

  @0 n6 [* o2 q( Y+ ?# R7.卷好之后的蛋糕卷,用锡纸包起来,扎成糖果的样子,放入冰箱冷藏半小时。巧克力隔水融化成液体。
4 s. F5 v: P% M. z; |- i
; _1 Z( v2 j- k% o8.将蛋糕卷取出,切掉两头不规整的部分,然后再切下来1/3。切下来的1/3切小一点,再将一端斜着下来一部分。) d* s) m! b2 |2 h5 u9 X

7 p: S7 I- r1 y- I3 C. k, Z9.然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。将组合好的蛋糕放在晾网上,融化好的巧克力淋满蛋糕。' a2 o# w. M! o/ w
$ x& c* z! r0 r0 O
10.将蛋糕淋满之后,趁蛋糕还没有干之后,用勺子将蛋糕表面画上纹路。最后再淋上一点巧克力,粘上草莓和蓝莓装饰一下,筛上糖粉,蛋糕就做好了。
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太赞了,神之手啊~
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诺诺妈0319  谢谢,不妨跟着方子做起来哦~  发表于 2014-12-17 10:32

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一定有空来学学。

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诺诺妈0319  自己吃或者送朋友都是很不错的呢:)  发表于 2014-12-17 10:31
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太赞了,神之手啊~
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家里有个烧箱,直今还闲置着,看着宝妈们的烘培技术就技痒,想试试。

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诺诺妈0319  可以跟着跟着步骤先从简单的做起哦  发表于 2014-12-17 19:10
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家里有个烧箱,直今还闲置着,看着宝妈们的烘培技术就技痒,想试试。
可以跟着跟着步骤先从简单的做起哦
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【番茄配方】圣诞节树根蛋糕——带给人幸运的蛋糕 ...
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