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楼主
发表于 2014-12-10 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑 % r# z+ M. X: E6 v
0 I$ y" Z. T1 D2 E# C- b
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多! N, M; r) z2 `0 z9 l1 O5 W
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
) {, d6 X' f; k  K( X5 Y- n  [# y3 [! D5 S

6 n3 |5 m7 t- ^4 j, j/ O8 U6 a$ q+ g3 U: E+ ]+ h6 ~
- t' \8 {6 R; i/ ]7 p
2 u/ e1 x9 D, A) y: _! Q) C, v+ j
每年圣诞快到的时候,与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了,风铃也与时俱进,换了圣诞的背景,加上圣诞的音乐,心情愉悦!据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来,造型逼真,大人孩子都喜欢,赠送树根蛋糕,可以给人带来幸运,番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕,希望能把好运带给大家。" ^3 c; l0 m6 u/ X8 ^1 K
$ O7 b7 Q$ W! Z
& \: i2 e5 P* f+ e0 r$ v0 ]* `
) e* x* K6 B3 N" I1 N- v/ [# Y5 E( ^7 |
% q2 T6 {# C( A

& N! [5 r( y/ u6 X6 \
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑
- }$ e1 `' Q8 r3 M& q2 p2 R* u9 a
& l" P; ^1 R) k: s" e" s$ O回复 诺诺妈0319 的帖子
6 W( L" s# N- k; }1 f4 e
8 u3 B: e4 Z2 m% J( y/ c, S储存:冷藏3天
  `9 Y5 }$ a* Z) X, Q  ?+ B: r制作时间:1-2小时3 S! E' Q( v, J
成品出:一条
. l- R' J9 E5 z  M7 x制作难度:三颗星
. o% F& y, N% n+ q使用工具:
! @5 a1 Z- H* u20cm打蛋盆,电动打蛋器,一次性裱花袋,一体硅胶刮刀 ,烘焙锡纸,面粉筛,锯齿刀- ]/ T+ Z3 R0 Y( ^" j, x6 Z9 x
使用材料:; n6 N# p7 m( _2 P# f" T. W
蛋糕体:
, l! @' _- Y6 f! V: I鸡蛋3个: q6 K: r0 V  l: z& b
细砂糖65g: ~' ~/ x" T  t6 M0 c" L
色拉油40ml9 I. s! Z  K! O0 z% I
牛奶60ml
2 Y8 U' D3 Z0 Y' @低筋面粉70g
! o1 G; W6 u4 g# v可可粉10g
( u! s; o* w& W4 N8 q( r内陷:
! b. m( C2 {: @" C+ d- U淡奶油100ml
. B" M& D% J) j* L细砂糖14g7 g. Z- M1 m5 i/ Z/ N
表面装饰:
- W) ]3 |9 s1 u/ z巧克力150g+ @$ d: \  ~% B1 C' q2 [
草莓几颗; V) w+ _& ]' }. k! [7 `  v
蓝莓几颗9 S. I9 V) V2 n" M- f9 b) B6 j5 P
糖粉适量6 E9 V7 r9 S6 ?3 ]1 p

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:26 编辑
, G( K) {. w4 `& p7 P5 m/ U; Q  |) X: T% l& ^
回复 诺诺妈0319 的帖子
, k9 Q( ]2 g2 \0 ]! K制作方法:
$ g- }; _4 @+ F3 y9 L1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中,蛋黄加入35g细砂糖,打发至颜色变浅,变稍微浓稠。依次加入牛奶、色拉油搅打混合。: g1 m% i$ J( D; o# l6 v! d: |
+ r; s. U" ?) I1 G4 @# o: ]( G
2.筛入低筋面粉和可可粉的混合物,充分搅拌至面糊出现黏性。蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡。
; T1 m. ^; T2 E. K8 ~% l
" u2 T% ~# I$ O/ }3.舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中,利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。再倒回蛋白霜中,翻拌成蛋糕糊。$ G5 e1 _+ D: p8 X' p9 N, U
  \- ^2 p6 C" V! E
4.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。用刮刀抹平表面。
! E# I% J& Y) k1 X/ A: m% |3 Q2 H& }) b# j
5.将蛋糕放入预热好180度的烤箱,中层,烤15分钟左右,用牙签扎入,拔出后无粘黏物即可。烤好的蛋糕放在晾网上,撕去周围的锡纸,稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。; M2 }# w* j; P  m) {3 T8 i
! c/ f% f6 l8 p& Z' _( ]7 r
6.将蛋糕翻面,抹上一层淡奶油,用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些,但不要切断。从一头开始,轻轻卷起。
$ h+ s  U/ I$ I( b0 [6 k5 i( O; W" C1 z# K  \) S# W) s; ~
7.卷好之后的蛋糕卷,用锡纸包起来,扎成糖果的样子,放入冰箱冷藏半小时。巧克力隔水融化成液体。
8 w4 T' y2 k; M5 X& K
" V( j* X& `) O5 g* m" ^8 Y' V8.将蛋糕卷取出,切掉两头不规整的部分,然后再切下来1/3。切下来的1/3切小一点,再将一端斜着下来一部分。
: L) z  F3 w% h3 x7 W
4 }/ P7 h2 j& c2 @/ x6 v9.然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。将组合好的蛋糕放在晾网上,融化好的巧克力淋满蛋糕。. }, F6 x% L% G5 r
0 i" `3 o  N0 w' i) Z
10.将蛋糕淋满之后,趁蛋糕还没有干之后,用勺子将蛋糕表面画上纹路。最后再淋上一点巧克力,粘上草莓和蓝莓装饰一下,筛上糖粉,蛋糕就做好了。* ~" y$ a6 o9 h+ a* q

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太赞了,神之手啊~
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诺诺妈0319  谢谢,不妨跟着方子做起来哦~  发表于 2014-12-17 10:32

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一定有空来学学。

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诺诺妈0319  自己吃或者送朋友都是很不错的呢:)  发表于 2014-12-17 10:31
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一定有空来学学。
自己吃或者送朋友都是很不错的呢:)
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太赞了,神之手啊~
谢谢,不妨跟着方子做起来哦~

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家里有个烧箱,直今还闲置着,看着宝妈们的烘培技术就技痒,想试试。

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诺诺妈0319  可以跟着跟着步骤先从简单的做起哦  发表于 2014-12-17 19:10
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家里有个烧箱,直今还闲置着,看着宝妈们的烘培技术就技痒,想试试。
可以跟着跟着步骤先从简单的做起哦
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【番茄配方】圣诞节树根蛋糕——带给人幸运的蛋糕 ...
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