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楼主
发表于 2014-12-10 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑
7 ^6 R/ z1 \5 c9 d  D# ]. g
4 E- z+ X  E% J4 ?1 C2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】,不知不觉又做了好多
; w+ Z* {$ ?9 o, ]" j
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
) S: {0 |- ^) O% |9 r  V, ~, |
1 l- n- y& ]7 J, X0 W. f  j8 ]: |9 y' o

. U3 v5 ?/ q* Z7 ~! O  k1 [* j" G# ?  k0 p( |; c' N0 \' N- @
3 ~$ C0 L% o/ f( {
每年圣诞快到的时候,与圣诞节有关的所有圣诞文化都出场了,风铃也与时俱进,换了圣诞的背景,加上圣诞的音乐,心情愉悦!据说圣诞树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而来,造型逼真,大人孩子都喜欢,赠送树根蛋糕,可以给人带来幸运,番茄就赶在圣诞节前做一个圣诞树根蛋糕,希望能把好运带给大家。
* ]( t8 M# A% k) [" `
7 r/ ^# {; z- |. k3 L& G  \: x7 Q; r% C- B" r; B& c. e* ^

8 J. y- w* x# \, C* X8 c  {- Q$ I( m2 [% |! }
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:23 编辑
* B, B+ [- b8 D3 ~) \* J3 Y2 r7 S" K' O' z& w/ h7 N
回复 诺诺妈0319 的帖子
  A4 q( v- `& G! o4 _- K9 E3 l7 j1 A4 f+ O5 G, m
储存:冷藏3天
# s& ]3 J4 K6 s0 z; ?, |" b制作时间:1-2小时
) x5 o) o$ k  |( M8 x成品出:一条1 ?! F7 O& B$ c
制作难度:三颗星4 d7 M8 j5 c; w+ l# t' |
使用工具:
$ M! X$ U& l9 y8 o9 d20cm打蛋盆,电动打蛋器,一次性裱花袋,一体硅胶刮刀 ,烘焙锡纸,面粉筛,锯齿刀
: {7 o4 W. M6 N- q! F# [使用材料:$ B. I& n6 q* U$ d+ ]' `/ k+ Z
蛋糕体:; B3 j: L. d' F% p7 s  x; i2 \
鸡蛋3个
9 z3 E6 s  }, f+ g* d; J细砂糖65g- [) s$ F) Z/ T* R0 R0 h# ~) G
色拉油40ml+ X. `$ E# E& K3 u6 H& c% @
牛奶60ml' d7 P/ x$ C- t( q/ D9 s
低筋面粉70g. Z. U+ p8 r( e' D* K4 ^
可可粉10g
1 C+ ^* s* w7 B: X# Q7 _内陷:
: M3 j% ^! Y1 ^, M" ~3 g淡奶油100ml/ z; O7 z% L6 U
细砂糖14g# [- Z; ~0 z7 S* v( }
表面装饰:. t) x- V: i9 ^- r6 T( O
巧克力150g
5 U  a+ S9 m" q/ U& d草莓几颗% N2 y: ?$ N- e6 _4 p6 G6 \
蓝莓几颗
+ K$ N" w: z- s  D  Y糖粉适量' z, ^* X: P& ?4 p3 o9 {
1 S# y- f/ Z4 b' R3 V; I& W

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-12-10 10:26 编辑
) a, }6 i& s: x4 R+ B. i$ a* A4 L& M% O) S& ~: G
回复 诺诺妈0319 的帖子( `; d5 O7 v! f) g' y. g
制作方法:
, I7 L; {) n, h) E  j. H+ n1.蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中,蛋黄加入35g细砂糖,打发至颜色变浅,变稍微浓稠。依次加入牛奶、色拉油搅打混合。
2 K. c! Q, v5 c& t) u" i7 c) d# w  Q
+ b; N' i9 M8 \* a1 s2.筛入低筋面粉和可可粉的混合物,充分搅拌至面糊出现黏性。蛋白分三次加入细砂糖,打发至湿性发泡。
0 }1 M$ s  o9 u( k% [2 z) k& y( T# @& G1 V0 k1 e# m- K
3.舀蛋白的1/3加入蛋黄糊中,利用翻拌和切拌的手法将蛋糕搅匀。再倒回蛋白霜中,翻拌成蛋糕糊。
& ]) u. M' W8 k8 v4 \" r. _$ ]6 u% N/ A, r! p
4.蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中。用刮刀抹平表面。
0 V: X, t& ~+ k  t4 v7 I3 g0 i  s2 @
5.将蛋糕放入预热好180度的烤箱,中层,烤15分钟左右,用牙签扎入,拔出后无粘黏物即可。烤好的蛋糕放在晾网上,撕去周围的锡纸,稍晾一会。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。- p& R- R7 U. C; w
: @; a6 o* S8 @: P3 m- W
6.将蛋糕翻面,抹上一层淡奶油,用锯齿刀将蛋糕一头轻轻割开一些,但不要切断。从一头开始,轻轻卷起。
) y) O# m2 v( o% B
- i8 W6 R7 f+ ]% R) U7.卷好之后的蛋糕卷,用锡纸包起来,扎成糖果的样子,放入冰箱冷藏半小时。巧克力隔水融化成液体。
" l( ?2 ?' D; B; L! K/ U' ~
' [" W& g7 }" y+ K; }# c- ~2 q# g8.将蛋糕卷取出,切掉两头不规整的部分,然后再切下来1/3。切下来的1/3切小一点,再将一端斜着下来一部分。
# N! }/ X& t% c' L# U  X
" ^2 l1 ?' G: u$ x9.然后用牙签固定在2/3的蛋糕上。将组合好的蛋糕放在晾网上,融化好的巧克力淋满蛋糕。, \) f9 D" B4 U

+ n! j- x' {* v4 {10.将蛋糕淋满之后,趁蛋糕还没有干之后,用勺子将蛋糕表面画上纹路。最后再淋上一点巧克力,粘上草莓和蓝莓装饰一下,筛上糖粉,蛋糕就做好了。
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太赞了,神之手啊~
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诺诺妈0319  谢谢,不妨跟着方子做起来哦~  发表于 2014-12-17 10:32

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一定有空来学学。

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诺诺妈0319  自己吃或者送朋友都是很不错的呢:)  发表于 2014-12-17 10:31
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自己吃或者送朋友都是很不错的呢:)
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太赞了,神之手啊~
谢谢,不妨跟着方子做起来哦~

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家里有个烧箱,直今还闲置着,看着宝妈们的烘培技术就技痒,想试试。

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诺诺妈0319  可以跟着跟着步骤先从简单的做起哦  发表于 2014-12-17 19:10
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家里有个烧箱,直今还闲置着,看着宝妈们的烘培技术就技痒,想试试。
可以跟着跟着步骤先从简单的做起哦
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【番茄配方】圣诞节树根蛋糕——带给人幸运的蛋糕 ...
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