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[美食DIY]

简易版----自制腊肉

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lpchina
多多妈小月

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楼主
发表于 2014-12-19 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lpchina 于 2014-12-19 22:47 编辑 ! A( ]! v; R4 c* t$ n3 T$ B
7 F! I5 [3 [( O& Y/ v
材料：五花肉或者后腿肉（看自己喜欢）。盐，糖，高度白酒，生抽，老抽，花椒面。
2 p2 D* s2 @+ t9 |! z* z$ \* q) |肉买回来洗净，控干。除肉以为的所以材料适当的放入一个盆里，混合成腌料汁。把肉放入弄好的料汁里，每天把肉翻动翻动，三天左右就可以挂起来了。串好的肉挂在阴凉通风处。跟据天气，看要挂多少天。就可以收起来入到冰箱里了，吃的时候拿一根出来，蒸,煮，炒，都随意。. N2 X% Y6 b5 I/ L  e' h
6 R1 K* @' {  |8 d2 k; Q; z) B. B

) N, Z( A. j: x' U7 l4 ~
/ W+ y) h+ z: x: D# ~我这次弄的颜色有点点深了。
3 X* S: v4 r- U# I/ G' d1 S9 Z8 d+ }2 D) p( x( u/ g4 x# N" b

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小欧阳妈妈

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发表于 2014-12-20 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们老家是咸肉！
来自[妈妈网iPhone版]
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lpchina
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板凳
发表于 2014-12-20 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 z9 Z" R9 J( {4 }/ @7 L+ Z% |) Q: }$ n, B6 ?/ }
咸肉也好吃，过两天在做点
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美琪儿妈妈
美琪儿

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发表于 2014-12-20 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
求具体做法？
来自[妈妈网Android版]
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2014-12-20 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, d8 H* d: ]! Z" k2 s- D
) h( F* A. C1 m& r; C/ T做法其实很简单，把需要的调料全和到一起，做成酱汁。把肉放到汁里腌制两三天，中间翻动几次，让肉更好的腌制。就可以挂起来，
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2014-12-20 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个做法在我们那里一般叫风吹肉或者酱肉。# e! s8 U8 {  O" J
' o' Q$ @; k: _" H3 o5 d$ m9 z( ~
腊肉的工序不一样。8 `" o/ K# E6 |$ X( R. B

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亦笑了之

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发表于 2014-12-21 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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