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[美食DIY]

简易版----自制腊肉

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lpchina
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楼主
发表于 2014-12-19 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lpchina 于 2014-12-19 22:47 编辑 ; R! c0 _! p+ F( I. F

; v6 Q4 i3 H$ B) Y/ u材料：五花肉或者后腿肉（看自己喜欢）。盐，糖，高度白酒，生抽，老抽，花椒面。
1 n6 u6 _; v* o' R% {  l" a( q肉买回来洗净，控干。除肉以为的所以材料适当的放入一个盆里，混合成腌料汁。把肉放入弄好的料汁里，每天把肉翻动翻动，三天左右就可以挂起来了。串好的肉挂在阴凉通风处。跟据天气，看要挂多少天。就可以收起来入到冰箱里了，吃的时候拿一根出来，蒸,煮，炒，都随意。
# ~8 |1 `/ `) k2 m
5 L- P/ a/ u9 O* v" i8 B# g. I' Z) e2 X) h$ ~" q  Y: {8 u

1 h8 g  t3 J' `我这次弄的颜色有点点深了。
; n- m5 k% W# w  c2 J* t: s5 N
# m' n+ O) O& V& W' U
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小欧阳妈妈

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发表于 2014-12-20 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们老家是咸肉！
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lpchina
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发表于 2014-12-20 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小欧阳妈妈 的帖子
  c, w* V  S& B2 j* m4 d% K$ [& o  i: o: p2 H8 Q
咸肉也好吃，过两天在做点
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美琪儿妈妈
美琪儿

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发表于 2014-12-20 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
求具体做法？
来自[妈妈网Android版]
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lpchina
多多妈小月

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发表于 2014-12-20 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美琪儿妈妈 的帖子2 M' M2 E6 T3 ]  n6 M5 U8 h
1 C) Q3 P  l- a
做法其实很简单，把需要的调料全和到一起，做成酱汁。把肉放到汁里腌制两三天，中间翻动几次，让肉更好的腌制。就可以挂起来，
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2014-12-20 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个做法在我们那里一般叫风吹肉或者酱肉。" l2 s& V* G. G+ Z" |/ Z' L1 H' y

  u9 l2 @# z7 X8 m6 ?- v' q腊肉的工序不一样。& b. q9 X6 T( j7 e

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亦笑了之

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发表于 2014-12-21 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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