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多多妈小月

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楼主

发表于 2014-12-19 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 lpchina 于 2014-12-19 22:47 编辑

材料：五花肉或者后腿肉（看自己喜欢）。盐，糖，高度白酒，生抽，老抽，花椒面。7 {. g+ Q$ f: L: V h( \
肉买回来洗净，控干。除肉以为的所以材料适当的放入一个盆里，混合成腌料汁。把肉放入弄好的料汁里，每天把肉翻动翻动，三天左右就可以挂起来了。串好的肉挂在阴凉通风处。跟据天气，看要挂多少天。就可以收起来入到冰箱里了，吃的时候拿一根出来，蒸,煮，炒，都随意。4 _$ [4 `* \0 i; T- D. x/ ^/ W# f, d
2 F! g9 ]0 T$ t
& X5 Q- Z! P$ D, E. w+ F
7 K* \6 A& D3 @5 K) S) }+ b$ X
我这次弄的颜色有点点深了。
) i, V# h$ N4 U2 C j9 ]( O

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小欧阳妈妈

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沙发

发表于 2014-12-20 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们老家是咸肉！
来自[妈妈网iPhone版]

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多多妈小月

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板凳

发表于 2014-12-20 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小欧阳妈妈的帖子

咸肉也好吃，过两天在做点

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美琪儿妈妈

美琪儿

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地板

发表于 2014-12-20 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求具体做法？
来自[妈妈网Android版]

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多多妈小月

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发表于 2014-12-20 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美琪儿妈妈的帖子* z& _0 g" I$ ?/ T% R; N
( P0 _) G( ~, j2 w6 c! c# r8 t5 u& E% A
做法其实很简单，把需要的调料全和到一起，做成酱汁。把肉放到汁里腌制两三天，中间翻动几次，让肉更好的腌制。就可以挂起来，

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晴晴妈

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发表于 2014-12-20 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个做法在我们那里一般叫风吹肉或者酱肉。5 D/ O, d! C J# {1 \. D6 n0 K. T

腊肉的工序不一样。2 O# l& `% O8 A3 \, ?$ G- B

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发表于 2014-12-21 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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