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[美食DIY]

简易版----自制腊肉

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lpchina
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楼主
发表于 2014-12-19 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lpchina 于 2014-12-19 22:47 编辑
5 Y2 J" ~8 P$ s7 P6 V( t3 q5 y/ _
材料：五花肉或者后腿肉（看自己喜欢）。盐，糖，高度白酒，生抽，老抽，花椒面。) ?3 _* \3 S6 \0 S8 P! G5 g2 j* ]
肉买回来洗净，控干。除肉以为的所以材料适当的放入一个盆里，混合成腌料汁。把肉放入弄好的料汁里，每天把肉翻动翻动，三天左右就可以挂起来了。串好的肉挂在阴凉通风处。跟据天气，看要挂多少天。就可以收起来入到冰箱里了，吃的时候拿一根出来，蒸,煮，炒，都随意。; b/ ~3 l- P/ L

0 U& B: D1 G: e& c9 F. W/ V6 e; c7 r( U3 T8 a

. C2 v+ g5 Y# g- ^: x! }2 a我这次弄的颜色有点点深了。
( T7 w: f5 {  w) L5 C
3 t8 }) E! X$ X/ p: q
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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小欧阳妈妈

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发表于 2014-12-20 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们老家是咸肉！
来自[妈妈网iPhone版]
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lpchina
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发表于 2014-12-20 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小欧阳妈妈 的帖子4 L! e' s! b- r, L- G+ j6 R  v; O

! [- d1 b% v) `8 ?, w2 O( r& [2 h咸肉也好吃，过两天在做点
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美琪儿

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发表于 2014-12-20 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
求具体做法？
来自[妈妈网Android版]
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lpchina
多多妈小月

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5#
发表于 2014-12-20 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美琪儿妈妈 的帖子% `; k0 x2 I8 S9 q2 ?3 b- r# H! e
- r. [1 L4 p$ n7 s) q2 d! f
做法其实很简单，把需要的调料全和到一起，做成酱汁。把肉放到汁里腌制两三天，中间翻动几次，让肉更好的腌制。就可以挂起来，
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发表于 2014-12-20 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个做法在我们那里一般叫风吹肉或者酱肉。+ b/ L/ d: w1 a4 S. c& j& c

9 Q3 _; s' d2 h腊肉的工序不一样。$ `# l4 `8 f5 |. X+ d; c5 f

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亦笑了之

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发表于 2014-12-21 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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