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[美食DIY]

简易版----自制腊肉

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lpchina
多多妈小月

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楼主
发表于 2014-12-19 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lpchina 于 2014-12-19 22:47 编辑
! {; S! B; E+ }- u& K% H/ r
/ F3 J: M" l% p. e( t# {材料：五花肉或者后腿肉（看自己喜欢）。盐，糖，高度白酒，生抽，老抽，花椒面。1 M6 b+ C5 v. s! R: {( Z$ w( u
肉买回来洗净，控干。除肉以为的所以材料适当的放入一个盆里，混合成腌料汁。把肉放入弄好的料汁里，每天把肉翻动翻动，三天左右就可以挂起来了。串好的肉挂在阴凉通风处。跟据天气，看要挂多少天。就可以收起来入到冰箱里了，吃的时候拿一根出来，蒸,煮，炒，都随意。
- p$ S' e- h7 V/ i
- e2 T/ @! W& E  d( Z
% P8 O; a4 _+ e5 y$ r* W& U- w' O) p4 f9 s! D4 A! S9 Y
我这次弄的颜色有点点深了。
3 u# @0 x0 t- W) K" [
2 o9 t- N4 |2 a7 n% L
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小欧阳妈妈

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发表于 2014-12-20 08:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我们老家是咸肉！
来自[妈妈网iPhone版]
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lpchina
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板凳
发表于 2014-12-20 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小欧阳妈妈 的帖子/ _  z4 E$ {9 `- z  B! w' F

* }4 [. x* I" i# W咸肉也好吃，过两天在做点
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美琪儿妈妈
美琪儿

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发表于 2014-12-20 13:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
求具体做法？
来自[妈妈网Android版]
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lpchina
多多妈小月

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5#
发表于 2014-12-20 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 美琪儿妈妈 的帖子" o5 X0 P' s" e/ h5 d+ t4 w- ^# t

$ {1 {: D4 i6 |做法其实很简单，把需要的调料全和到一起，做成酱汁。把肉放到汁里腌制两三天，中间翻动几次，让肉更好的腌制。就可以挂起来，
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5爱吃番茄
晴晴妈

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发表于 2014-12-20 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个做法在我们那里一般叫风吹肉或者酱肉。
5 r0 G/ w6 ]0 Z6 u7 J
% _: Z; n# |4 |& }' @9 p1 D9 @) u腊肉的工序不一样。
$ d* m- g4 k+ h4 P
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亦笑了之

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发表于 2014-12-21 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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