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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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2 {7 z. f4 I/ e$ B# Y: V首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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8 m4 O* D; P- L5 k" a: F( \3 `+ E; ?一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）; x2 u) Z7 N. D, j9 W# O/ C; |( t
5 R& E- d6 o! | ~/ {# o一吃篇：五彩鸡丁
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感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉 7 v4 Y0 ^& G3 \ W7 g
# p- v4 o; v2 u; H7 M( a1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好1 U0 c' n8 ~) k6 l+ ]! G" N" c; q
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2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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, i j6 N+ ~! n7 V) y3.切好姜丝和蒜末) ?1 W8 R2 \4 l' q" ~4 m8 r6 H) G8 N
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4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味4 U# Y/ ^0 B6 {0 U0 j
# i/ r5 C+ r2 I# o3 ~2 ^5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒$ G0 H- t4 n- X$ h( Z v
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6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！" I4 L" x4 T; w$ B
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+ f% f% x3 k! J( l3 ]; j2 B) f二吃篇：板栗香菇炖鸡7 P* d6 ` r' m5 x
' J. w4 i0 k& B9 ]. ~0 H* h& h+ M
1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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0 C; k$ i7 y1 _2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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0 U% H: ?6 f6 S: a3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好
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4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香, M/ p- H; Z% s& b
4 u. }, V. N7 e5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
; H3 a/ s3 a+ _
( M# P' Q! I2 H( K+ R7.炖至熟透，大火收汁，出锅~) D" Q, [0 x! ^$ a, y
0 s& O3 z/ Y- e3 V
( S+ K- U. i' s0 _2 K4 t: _9 @
三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）, A- X' C2 O' r8 x* ?1 |; C
$ m+ o4 e' T0 w8 q" i% E1.鸡块开水焯烫去除血沫子( |4 b/ q2 u+ M8 f& \% Y% L# |
& @5 h. k) T$ m2 D6 f) K2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）, v, O9 [& @* t3 W4 L
; t" Y" N$ {, G# ~3 ~. a5 `( q5 }3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）7 x) n9 U* s/ _& C, f6 L! U
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）; N! C4 n; M V: i; z
4 `0 R5 A/ l5 r$ S
个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~
3 `, b8 u8 H* G# }/ [1 ~这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
* G- K8 |! j; y6 N- A2 s6 N% k
" v2 J2 |& d2 s# y: L+ V0 @" x% V+ r4 A- B9 \% b4 ^
上首页了，拍照留念 0 Y8 s! `. x Z! Z: U4 M3 P
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
