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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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$ A9 g# n1 H* x, D& o# p5 V一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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) M" u7 K+ S. l: B一吃篇：五彩鸡丁
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感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉 ; v- `. X/ J$ `+ t1 L
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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/ B# s' m% C6 B* m: N2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟- t# {- x3 l3 K+ X
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3.切好姜丝和蒜末
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4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味
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/ a f1 p+ F; ~# K6 A) }3 Z! N s5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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2 |( `. `( j' h$ t8 l* |: o6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！/ H. U1 s, ]+ R3 e( n
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二吃篇：板栗香菇炖鸡& o) P, K5 W! m7 N# x% e/ _
% x( H; b, n( L5 r) S1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好; F2 g1 u; }. o4 \0 q" c8 c
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4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香' m; B, q7 ^2 q! v- {1 J. f3 e- S
4 M" C) ^) z9 ~# |5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖5 z3 @+ Z( [2 _
' X! Y. N( b- j3 M& E6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色4 g4 W- Q6 z: ]. |/ L4 g
0 J8 n( O! E; c2 ^. C# Q7.炖至熟透，大火收汁，出锅~
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三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）. R9 E- E& q# \& W( S9 [% c7 J
% ?5 O, R j+ N) m; Q' Y# \# P1.鸡块开水焯烫去除血沫子& r: Y; c6 r# d( q0 h
$ E$ @1 s- C, K$ M' O+ X2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
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g+ I0 r1 x# K$ A* Z. t% W3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）8 M, C7 l. C6 ~3 k- o( e9 _2 A9 J
& z3 S3 g. V/ P+ I8 U4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）
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个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~1 |% M) N) q# M; J
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~' {" W/ g3 D: C5 C& r
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上首页了，拍照留念
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
