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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
& L. b5 @, V, ?4 V1 d
% N( C. v, ]6 w/ U首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用 + b& O0 ^! Q% i+ Y' b# i& q8 A, p, l
0 o# c: B) I/ y7 U" ?一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）4 F/ o' T4 R+ ?$ X
, z+ E6 Z0 Z* l4 \1 X7 y% @2 q一吃篇：五彩鸡丁
* v/ O% v- d+ d' d Q: g2 @
# n2 d. {0 @: `/ r感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉 , O- R/ ^) w5 O9 e% Z; B2 `
7 \% B- `9 z; [5 ]/ ~9 n* @
1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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3.切好姜丝和蒜末
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$ \1 ]6 [ f# L! Y4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味" a7 `# b7 }) m
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5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！6 z# g' C" U: U8 a
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二吃篇：板栗香菇炖鸡: o, z$ P# g! W! P* w- e0 j# l
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子1 ]1 K1 v- ], G: @% o; f1 l3 U
6 o' O" y2 g4 Z" R. v" ^3 C
2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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( `# R1 r1 X! `6 x0 F# T5 V4 O6 g+ G3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好' ^( w2 Y5 _5 x6 k" Q
! q- G: e7 q: w9 t( a
4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
3 [0 s$ |, i$ C7 C
K" w$ M% C+ {5 _/ |1 C5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖; G) n" n' t7 K& u+ Q
; L7 P1 O3 h! r. d4 b3 J) ?% t6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色6 ^% K. t7 B2 C' {
0 Q5 R7 C- t( }$ Z6 L8 o. O7.炖至熟透，大火收汁，出锅~
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0 _$ f" P& {# _7 j& ^三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）" \+ F8 |& P$ _% W" G* b
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子$ S) S: a1 n: C8 E$ Y, a
8 [/ v) e5 l1 c2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
) o8 \' r* y |" C, y! l( N1 M0 B' H2 n ] @$ S6 A. \
3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）
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个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~
+ _& ?/ j* b& P1 _3 K这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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* Y5 }9 g% }' F! ~+ s& l上首页了，拍照留念 / T% |/ g) p, X: ~; E, _
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
