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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 7 }8 p4 g8 q: X) K% l
7 @7 F0 P0 ?8 V7 x4 L1 I5 T \% s首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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一吃篇：五彩鸡丁
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感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉 ) n3 e6 u" c, u* H7 q6 q
9 k5 y: ^# o; i# l% Y9 B2 I1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好4 b4 F; z' O- D( u Q, P
: x+ P$ ~: b" t/ r2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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' n }6 O/ S4 L! y' C _$ l3.切好姜丝和蒜末
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6 k/ S! u ^8 e/ ?- \, ?4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味
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# S# D3 h8 I) k! q2 g5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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% y! x9 Z6 N3 s6 a2 x6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！+ H* K* C1 T1 m; ] B j
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二吃篇：板栗香菇炖鸡
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; e# N/ Y3 i j( m4 M- Y1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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5 R* B A& }1 V! j+ V; O. o4 J3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好$ I* i7 Q) Y' s' s1 u
8 j g5 |% h& G- c4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
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. A+ J- D9 s+ E4 p: x K5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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' T$ ]# t) V" X) h% \! ?7.炖至熟透，大火收汁，出锅~' y% B* r5 |+ L2 _. W
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( b1 q _9 @* x- K三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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5 l: ]& O, z) D* d2 T1 ^, Y% I1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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0 J. Z) |, J* J/ p! M2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）& R" i& z+ m! A2 E) ]' [0 T$ v( v
* r- h7 P, b$ k. b1 ^3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）* P0 _- G( n& x# @( G' Q2 o
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）
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个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~
9 S1 @6 E1 M8 D, ] l这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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上首页了，拍照留念 5 _) d" G1 Q+ a8 i- Q$ D9 z. q
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爱心活力豆 + 1
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
