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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 . y7 @0 f( R' U# j# t% ]9 f/ v- ^
1 s% \8 F7 q' A( w9 R7 r首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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. y* R A) ]( Q2 n y# q) c一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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一吃篇：五彩鸡丁1 x) G) K- o: V. Y! `
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感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉 9 W" Y7 ?# w2 x% l! x9 M2 x
% {" W8 r/ g* S. ^7 W% G% `1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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8 s4 H2 N) O( {- X1 a; e8 j2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟1 r3 F# q" N0 l1 @- _" l" \( P' i
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3.切好姜丝和蒜末* P* {/ q9 T! Z+ E6 N
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4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味3 H9 R6 y$ s: E
8 g5 J1 E) l6 X- B5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒# x* n$ s* |) `" v9 ?4 {/ X- k8 S
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6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！
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二吃篇：板栗香菇炖鸡: R. h* d$ v) ~: t$ M, j
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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9 F( G+ i( ~* E9 ]2 a2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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4 O" G+ B/ F! }1 |3 {7 J3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好1 a, C& w4 I$ D8 [! n
+ C/ V5 j7 `- S/ |/ e4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
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; F7 S$ {% X6 Q1 @5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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$ L! a8 g5 O+ V* Q1 B' ~7.炖至熟透，大火收汁，出锅~
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% D) T( I# ~4 V) e三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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6 ~: ]1 f1 {4 _! ~+ N1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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& V6 d' n2 b! b5 y2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
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6 Y, o. w& q$ j. `7 x3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）8 e$ j. S1 f5 D7 I# W: `" t
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）, }0 a3 O. f5 d9 q& F
; y& y: e& h$ O6 ~- m6 E; G; f1 B个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~6 U$ i8 {& _9 D5 ] a; @' `* j5 S4 T+ U
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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& o; G" \ y2 Y上首页了，拍照留念
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
