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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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7 [8 I+ n4 e7 E8 {& |, i) W一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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一吃篇：五彩鸡丁
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感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉 + m+ D- Q2 x7 C. v/ B* Y9 g
; K) B0 f& t8 ~1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好6 c4 N4 g! [2 N! D; A
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2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟9 \0 F7 G5 Q$ E1 v9 v+ {
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3.切好姜丝和蒜末
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4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味2 m7 |2 c m( F, a3 F: S
* r; D7 i2 J2 W3 f5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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- w1 b; }+ R' g- Z+ n+ }6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！
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二吃篇：板栗香菇炖鸡
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子7 a3 V4 w; o0 \6 k
' j- c6 B& [ f9 M/ v: K2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块5 v4 b. F1 R: a$ k% _- n+ G
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3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好6 Z/ M/ ^$ {$ E; ^$ Q: A+ W4 x
7 ^: \' V& }& F4 H4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
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' {1 S! n/ |, L# c0 D5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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, a' W# h4 [/ f7 ^# C9 B. g7.炖至熟透，大火收汁，出锅~
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三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）$ ~- {. ^, E% A& F2 k% b! G" l
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）$ Y% R# R4 q. n7 u# n
i z; m, l1 X4 O& Z3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）+ I) V9 d1 z6 X4 R8 Q% |
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）
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个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~
/ Y3 p5 K3 ~2 W0 P- w* w( b# z% H这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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' C! C g& w$ Q上首页了，拍照留念 3 o% s; f& h) \+ f ?8 z
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
