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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 4 Z# e' i* C, ]8 Y/ a/ q. z4 d4 T% e
5 Z% N! I0 p0 l5 Z首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用 : A: Y0 l3 ?! L- c% P
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一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）5 }0 g- I, d8 S- w
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一吃篇：五彩鸡丁
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8 q8 z- |$ y" h感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉 - }% c2 W' c$ T6 @2 u7 Z
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好& R! {: U, T. Z/ ~
# [- L. f) L: P# T; W6 a) j1 D2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟7 n7 g9 z* n% s5 I
H/ j% K5 B5 t: z' Y* W3.切好姜丝和蒜末
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: r& f7 z; D( n" r4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味
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5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒. S" D& ?- M# w4 i* h5 F
! P g+ g+ ?; G1 U6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！
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: F. S& o. S; j9 s: O8 j- e二吃篇：板栗香菇炖鸡
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子- x3 G0 w# J% ~7 {: A
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2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好1 `: H0 ?0 p( {- ?
4 Q5 b+ V9 h/ Q! q% g! H4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香( j8 m2 x/ ?% G9 Y7 |( n! M
3 g% f/ M' i5 n; S! y, o; R
5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖" ~. `0 n S2 {% }4 R% D. \# w# L% Q
6 ~$ Z8 \2 w7 N& t6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色( M2 D! a/ O1 K7 @# y- [3 A0 ]
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7.炖至熟透，大火收汁，出锅~9 w7 r* F& N+ M3 h; v+ _$ i8 m
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P' D' R* s% x; U8 k5 }' t" k三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）, F2 r( G$ C* x; Y
# j4 g. U5 Q( s- k1 h5 z- F1.鸡块开水焯烫去除血沫子6 b ^# Y6 Y1 A$ s
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2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
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3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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( j4 o7 b, j: |$ _, U9 j4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）6 m; E+ C% K. M3 B. K! V A
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个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~9 |7 t, x" a- }+ c# ~) R
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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上首页了，拍照留念
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
