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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
+ Y0 J1 i& Z2 W7 I: s% X4 a m! X" B; W
. Q: Z2 p6 b% u- T2 Y; ~+ [首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用 4 c$ B" R1 v* k
/ i: k& H" u/ k9 ~
一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
* o }, A3 M8 O8 T
. }- Y) d6 r G- c- e6 {5 s* r |( |一吃篇：五彩鸡丁) w0 t n! @8 S
" }( j) P* X: G感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉
/ {: r" L6 }3 U% }; {8 L/ U& A+ K" _: c+ F) f$ t) W5 i3 f; ~
1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好# e: }! |2 N* Q0 a6 \! h# M
( C" X6 u/ h% Y2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟9 ? R" N# @2 E# L5 e
( G% _3 ~0 B+ j0 K7 D) b3.切好姜丝和蒜末
, X) e( ^8 K# J( u' Y! w+ H6 u1 ?, q; t4 `0 c
4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味5 K: I) x. R% B4 V5 D
) L: D6 a! u) Z% N5 x5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
! U$ c0 ^$ \5 O' g% j4 L% D0 |8 A3 O+ m
6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！/ p5 b: c1 m0 t% F1 _! G
) q3 e* O4 j. G0 r6 ]5 @7 H0 a6 p8 G6 d6 Z6 o8 }
二吃篇：板栗香菇炖鸡: a% N% F) g$ u) }. W o7 F: @
. e0 p/ a6 H4 z1.鸡块开水焯烫去除血沫子
7 r* b0 ~, w- c" @# d' n8 Q4 S: U& h
& w* u u) v4 H( { W* U2 Z2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块& M( }( X( f! z( W
Y1 g+ l& F# D& h1 E0 V" q3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好
9 S+ n8 P! s! c- P! X6 |1 L
2 _9 T8 J- a. o+ J/ p4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香) _) ]0 @# r2 n/ k
! ~7 x; Q- C, o9 ~ Q5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
* W/ A# e1 \7 C% F4 @# y% [' T% Z' K" Z' _+ Q( M
6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
: F! R# U2 ]" a. F9 B7 o& z
) g6 H* Q( k7 X7.炖至熟透，大火收汁，出锅~* J$ L+ A0 G& I3 p. B9 z7 n* i
: p: C; @+ s& \8 u3 V
+ |+ {5 g; D {$ W. L a3 r( C三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
* D# z8 c' b% \" a) r! i+ c2 ?- M: n# U2 ~& S
1.鸡块开水焯烫去除血沫子
: h1 S! r( w+ S" }6 l
% [; {0 ~& d7 n: v2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
8 w# ]4 r$ H! x2 t2 ?
- h) v2 A! Z {3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
2 Y+ I1 \; s ]4 \) ~. `
8 v; S5 `" x5 ~% H4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）
+ y* t' E7 c, _2 m* H; N
7 r$ E3 y* C8 p6 B9 a个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~- d( P* a8 i! ~# d' Q
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~, p3 [% l2 z% y
3 f' | x9 f$ L w, U
: N+ u: Q- r5 n5 l# D上首页了，拍照留念 8 B; f) g9 e7 z: X$ E
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
