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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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" O& d) \4 s2 Q8 _1 z) Z一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）7 [; I8 i; V& `+ X
! M: [, v R. n一吃篇：五彩鸡丁
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感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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+ Q) V9 s) |9 c) J' L2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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3.切好姜丝和蒜末
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4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味
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5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒1 A# J8 t% f g1 a
' I/ M* i- k& d! k1 ]2 S( K5 m6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！
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二吃篇：板栗香菇炖鸡
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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$ \- H% C ]2 F/ [) |! d8 _2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块- h* C/ x7 U* Q7 n, m [; x' G$ @0 _
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3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好
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1 c' a" k6 j+ e4 X$ j: B2 S0 @4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香: ~! Z' d; |7 p2 f
; O: A; f0 Q: l, p& b6 S5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色, B, L& ~6 W* I- o- i
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7.炖至熟透，大火收汁，出锅~
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三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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$ ]7 ?0 f7 }7 c, p3 m1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2 E" w# i3 K9 f9 k Z! w/ w1 O2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）: Q$ n9 W6 L; b( s4 M
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3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）" F+ K: n3 ^2 k# x, y& @# l
- p2 o3 r3 v1 X( y+ ?4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）( d; d, j; N' Z
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个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~
& ~/ m9 i) p. X5 O5 e+ j这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~! C+ [+ t' N. H" T3 v8 c
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上首页了，拍照留念 6 E7 G0 U/ z5 l$ m
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爱心活力豆 + 1
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
