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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）3 [$ \1 O2 y3 B% r
( J- l- ^) Z! {, `. j# c0 w' W' y一吃篇：五彩鸡丁
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感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉
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& Q- n) e8 B* J. v( N7 @. z( `1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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. H G* l0 f3 s, J) Q2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟' V# \: B3 x; K. p8 B
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3.切好姜丝和蒜末
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- _( Z* i. ]1 N1 ?4 D- W4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味, ?* x( W! W# T8 E; Y8 `
& H7 _. I2 x, h. X5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒$ I% D2 d; ~9 u) k7 Y5 V5 S( O
/ R# q2 g8 s, t) y6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！
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二吃篇：板栗香菇炖鸡4 e J( o: h, _. S. d) |7 j
! y, d9 a- t t, L0 e2 r1.鸡块开水焯烫去除血沫子' z8 z, ], B) w8 `4 r4 i
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2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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4 L) r0 n6 p5 i' p/ ^3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好, S o1 d) ?" C% b' H* s6 S4 t. |
- w( @: u! i p7 R5 N4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
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! }1 C, P( z8 C7 J/ v7 \5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖* P6 N' M6 |7 R; y$ Q f
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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8 o; r/ ~- u+ ^/ A0 s; E, E7.炖至熟透，大火收汁，出锅~
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三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）: u* A# l5 M7 Q. R
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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+ v7 _2 d w7 x, N: V# Q2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
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3 c& {6 g4 h* X m# ], b3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）* z% C7 Q6 @, x! M3 {0 s
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个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~- M* J0 X& U' w4 l# Z4 {
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~5 z# ~% V' T5 u7 T6 Z# m. `
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上首页了，拍照留念
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
