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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 $ w9 e: E) o# N0 Y
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用 / G* e! D3 n! o
/ ~( v, ^3 ~6 t) e一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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一吃篇：五彩鸡丁2 K+ V" S0 {" T, ~( M: m) ^/ m
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感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉
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& O0 f3 q; {# M: o1 h1 c1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好+ V6 k" O5 u4 K
' K; J+ ^& L, K2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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. `( l; L0 m$ T% h8 L5 y- T3.切好姜丝和蒜末" o2 h |# m1 P3 M8 b+ @2 g
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4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味+ G" ^; t4 Y! U' q: |/ J8 X
0 t4 J( ]) |/ y5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！: M$ m8 L3 q9 U: F+ m! w
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9 D! S6 H; w- c" M" R$ P. Q6 {二吃篇：板栗香菇炖鸡, ^# y" Y4 [) T8 @" g) c: w
5 X, M; G+ X" ~0 v: ^6 L0 v1 V6 q1.鸡块开水焯烫去除血沫子" O/ `# K* T# G
+ S8 }/ n$ x; O% n( f3 z4 H; L2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块4 n3 D' [% Z7 T m! n
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3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好
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9 E E3 {0 K5 ~4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
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5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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) F) H- i8 ~/ }. C7.炖至熟透，大火收汁，出锅~" T( S3 p1 k: Y( l1 G
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三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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/ S( h" \" t: E j* D/ R1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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9 E$ W0 n4 ^& Z- z6 U2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
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3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）" q1 K# v% j) d) B
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）# n: ~" _" _: Q! W v: `
2 `3 _- \# q% B- |4 Q个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~
* R0 b1 Z& U" s5 {% G这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~; Y2 |$ J; L3 [! M
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$ |4 [) w7 q" t! H9 R+ s* i3 q2 j& B上首页了，拍照留念 5 s$ ?+ ~. b9 u3 l: g& \
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
