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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 $ \. S+ @+ h# p( i& a6 K" K/ r! B
* H5 A& v' ~2 f& \* ^3 K, j7 G首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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/ D( m5 `8 @' {; e; X1 Y2 O一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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一吃篇：五彩鸡丁- n: C# P8 t+ {9 j) @
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感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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: L8 Y' w' P- d2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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3.切好姜丝和蒜末. L4 [4 L3 N! X; k7 t% M3 R( q
0 O& ~& a T+ D# m( @4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味" f: t" g. s2 `+ o
) k& p/ M) j: M7 l& W4 O9 l+ j4 }/ W5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒# S- I& ]- o& L" [! q/ \0 {
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6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！' b6 W, j% c* t- g1 D0 P
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5 J: j" O8 \8 u4 y二吃篇：板栗香菇炖鸡
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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8 M5 |: O; u0 s. _! O' {8 H& m3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好
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4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香) x7 [/ C- t4 ^
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5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖; b! G J4 W9 G% v
6 s% [2 V! i d. N' f6 }$ x' i6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色; s9 W$ ?. P1 m4 [
7 }2 |9 P+ z: Z7.炖至熟透，大火收汁，出锅~, E5 n4 r3 I7 ~/ k0 w
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- p+ b6 ~- a4 N, y" O& }三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）; p1 R F5 ~. Y. g, B$ l
- t/ w) W7 ~/ M5 v1 d* R& N* O' I1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
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3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）# M0 F# D9 l, W8 }
Z. w8 [( J) |4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）& [$ D7 V* t5 e6 E* M' |- r
6 C7 J8 G* R& l0 O个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~% z0 t, X4 P6 h: R5 @, i8 {
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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上首页了，拍照留念 7 W1 K& R; }. H5 X$ U
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
