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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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# `8 H0 Y# Z& g# u& ~首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）% Z& ?. a* w) y) s" W
0 @7 X* A4 F# U' \* v5 z一吃篇：五彩鸡丁5 R2 b0 B9 `; X! S. N2 m5 ~! |
1 S$ G4 F2 X' S7 Q; B/ X感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉 0 E8 e6 _+ \- k- k! Y
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟, m+ q) F3 J6 B8 T8 I* n
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3.切好姜丝和蒜末" L' |& B. J8 t b1 S" L/ g3 p- m
, j- ?3 b5 j1 e# p1 p4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味: R5 _" Q; ?' J' D4 }) ? T5 z
- }9 x1 k1 J( }, y5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒 q" S# X8 [1 ~- w
9 E" {8 U% V) u( |5 C6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！) k; [5 S c! L. p
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二吃篇：板栗香菇炖鸡
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2 O* {7 E q0 W# `1 U& z8 Q# {1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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0 ~9 D8 R) K! w2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块2 N; d) r: G- R, I: y5 x
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3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好
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4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香$ z& h4 T6 a5 \
6 A' f/ M3 N! f5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖- N" h2 u. b# `! x! c% O
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色! c7 K. v0 U. p: Y2 y: u3 V
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7.炖至熟透，大火收汁，出锅~
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三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）' `. x% `" O) v6 N1 c8 L4 E, U
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子) J. j. P m- ~* `( a) e
2 [( C) ?$ e3 o2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
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* R2 u8 e- A* r) a3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）9 R, |& X: u' d8 l: t( r2 g
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）/ _, |4 U, } ^7 H; V9 g3 f% m& d
1 N# J* r, O/ Y9 Y个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~* e$ u4 u0 P r% R0 U
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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X: H0 C8 v" X+ \上首页了，拍照留念
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
