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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 4 P* ~# f5 T4 x
+ { t& N$ K% ^首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用 & X" ~4 N7 N8 ?5 p
$ {3 D+ }% ] @, ?
一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）
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6 `- W& `2 a' k @+ v' }+ S# l一吃篇：五彩鸡丁
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8 Z: J$ u9 J; b" ], H4 [1 f/ @感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉 6 [+ `7 X: ?9 f, _9 z9 W) D- Y
& }$ d F' ^- X- m+ S; T8 D
1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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+ Z) f- O$ F6 F& b2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟
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+ |# w- g I& ]4 |3.切好姜丝和蒜末; k- a* }* O/ ` C/ V2 g5 s$ h
3 S. Z1 t8 H S% F& X$ l4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味# P' v; a! Z" u8 l- b5 O# b- L# r
6 k/ f+ F( Z p9 e5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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; ~1 D5 [$ V7 \7 C8 ^6 e6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！
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二吃篇：板栗香菇炖鸡
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* u+ V7 m7 t7 V" n# D6 h8 @1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好+ K0 a: V; Z7 m5 ^( ]/ R
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4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
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5 t" _ {* Y2 D. S6 \- X) e5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
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% {# r$ a, p# B; y4 i; F, F6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色2 S9 `: i0 S/ z: Z2 g
4 k) h* t4 I* u% X7.炖至熟透，大火收汁，出锅~: L7 }! S! Q8 F( u: z/ |
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三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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3 X2 s4 h$ }: Z1.鸡块开水焯烫去除血沫子- m* ^: @9 Z# D. ^
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2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
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/ W) }" `/ W, c: f! K% r( i3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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$ v% [; y( i2 c6 x* _% U( i8 ?4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）
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" i4 P% C; V' W" J* [4 q- a个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~& J5 i: r4 K: V; A% X) w
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~0 W6 e- x3 z: | P1 |9 p( e
1 F5 a1 R8 ]9 v3 Z8 S# T/ W) F- P/ g" e' p+ p3 `: `. r3 N" ?
上首页了，拍照留念
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
