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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 4 P* ~# f5 T4 x
+ { t& N$ K% ^首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动,并有幸获奖,当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时,觉得一定不能辜负了这只鸡,好好享用 & X" ~4 N7 N8 ?5 p
$ {3 D+ }% ] @, ?
一鸡三吃,第一吃五彩鸡丁;二吃板栗香菇炖鸡;三吃清炖。(关键是鸡真的很大,很土鸡!)
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6 `- W& `2 a' k @+ v' }+ S# l一吃篇:五彩鸡丁
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8 Z: J$ u9 J; b" ], H4 [1 f/ @感谢臭爸鼎力剁鸡,这真不是我能干的活,怕怕加之真是个力气活,并片好鸡脯肉 6 [+ `7 X: ?9 f, _9 z9 W) D- Y
& }$ d F' ^- X- m+ S; T8 D
1.鸡肉切小方丁,加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉,拌匀腌制;黄瓜胡萝卜切丁,青豆玉米备好
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+ Z) f- O$ F6 F& b2.胡萝卜,青豆,玉米依次入沸水淖快熟
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+ |# w- g I& ]4 |3.切好姜丝和蒜末; k- a* }* O/ ` C/ V2 g5 s$ h
3 S. Z1 t8 H S% F& X$ l4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味# P' v; a! Z" u8 l- b5 O# b- L# r
6 k/ f+ F( Z p9 e5.倒入鸡肉炒至变色,加入黄瓜和淖好的胡萝卜,青豆,玉米并加入少许盐继续翻炒
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; ~1 D5 [$ V7 \7 C8 ^6 e6.成品出锅,五彩鸡丁,实至名归!!
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二吃篇:板栗香菇炖鸡
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* u+ V7 m7 t7 V" n# D6 h8 @1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.板栗煮快熟剥皮,香菇切块
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3.八角,辣椒、姜、葱、蒜切好+ K0 a: V; Z7 m5 ^( ]/ R
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4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
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5 t" _ {* Y2 D. S6 \- X) e5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块,大火烧开,中火慢炖
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% {# r$ a, p# B; y4 i; F, F6.炖至7分熟,加入香菇板栗,加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色2 S9 `: i0 S/ z: Z2 g
4 k) h* t4 I* u% X7.炖至熟透,大火收汁,出锅~: L7 }! S! Q8 F( u: z/ |
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三吃篇:清炖(土鸡一定是要清炖的,营养吸收~)
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3 X2 s4 h$ }: Z1.鸡块开水焯烫去除血沫子- m* ^: @9 Z# D. ^
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2.切姜片,几粒枸杞(既然是清炖就保持原味,添加很少的辅料,应该是最鲜的~)
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/ W) }" `/ W, c: f! K% r( i3.借助强大的电压力锅,放少许盐(由于是下班回来做的,时间比较紧张,条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖,土鸡这种好东西一定小火慢炖去~)
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$ v% [; y( i2 c6 x* _% U( i8 ?4.出锅,这鸡腿的颜色一看就是土鸡(关于黄黄的鸡油,我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用,想着喝汤不要太油)
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" i4 P% C; V' W" J* [4 q- a个人觉得炖鸡还是砂锅比较好,就是费些火候,可是那样好像比较有感脚~& J5 i: r4 K: V; A% X) w
这只土鸡,肉质紧实,真的跟市场上卖的鸡口感不一样~0 W6 e- x3 z: | P1 |9 p( e
1 F5 a1 R8 ]9 v3 Z8 S# T/ W) F- P/ g" e' p+ p3 `: `. r3 N" ?
上首页了,拍照留念
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