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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑 ! q3 Y4 g$ Q" q8 P; }. j" A- p, u; v
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用
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一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）! Z" y" @. b& Z/ |
1 k. I& a1 A1 J0 y; `0 o一吃篇：五彩鸡丁
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感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好+ i, d! {& V: ]: }
# i9 R: p: R8 u7 u2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟9 R% R( ?# d q, I/ S
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3.切好姜丝和蒜末- `- Y. a" [# {2 W' v! X$ t
3 }( s5 r5 @& {2 A8 t6 [4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味
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5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒
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1 B# r, q7 e' e. \ `/ e6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！ z. Q2 U5 B7 Q; z! E+ \1 `
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二吃篇：板栗香菇炖鸡
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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. e7 D$ B* j! A9 X3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好
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v8 r s# O! u4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香0 [; U3 N( ~8 w" t8 ^8 G
- U8 @ k% q0 R# B5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色2 V, E# d. M U% H& m% P* K6 I# N# S' \
: D7 ?/ C: W# v* o0 O7.炖至熟透，大火收汁，出锅~
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三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）8 H ?& J$ `3 m1 K
! C1 a; V, t0 h: `' L% W7 `3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）6 Z: P7 {* Z4 O) p
3 w) W' }- A. u% S% U个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~
- F) x# W$ e. T: U" T+ D4 o这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~/ d' s, K* R! H; C
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' \' Z T: u+ h) N3 v1 C, v: X$ N上首页了，拍照留念
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
