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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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# Y) X- P; Z. g( a( X( w首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用 ' z1 ]( j1 _; R8 y. D' ]4 c4 [
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一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）0 x4 u# Z X: t/ s9 {& A# D* T* ^1 a
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一吃篇：五彩鸡丁
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3 d) Z) x6 m7 U8 K* }2 N1 w感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉 " l) ]/ a% u0 r) @$ n* {7 U
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1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好
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5 K) m5 G6 D3 q2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟% U! d, P% _, A5 D) Z% \8 Y
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3.切好姜丝和蒜末0 u, r, b( y6 l2 O O- p3 a a
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4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味
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5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒$ M p9 w; P, E8 E
/ ?' V2 i0 c* m- h6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！8 L7 e, u7 P* s. y2 L. V' g8 ?
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; `; Y' ]' B& c二吃篇：板栗香菇炖鸡
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/ H' \) c9 g) ?% E1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好$ t: M7 T6 G% l- T# ]6 f
( g8 t5 S; k3 n9 J' \% e* W6 a( P4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
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- I# K2 i; m9 L7 r5 c5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
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$ a) P2 h6 c5 P) a- p+ Z; f! G7.炖至熟透，大火收汁，出锅~
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三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）
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1 Q2 m) ]" {2 y% y+ |, q1.鸡块开水焯烫去除血沫子! e9 t0 G, @4 Q5 T: k; `4 d- {
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2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）& n! k6 U3 E B4 c' c
) b* {4 j' H7 E3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）
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个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~
9 ?0 E8 ~$ F8 j) S, r这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~
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# p3 A* j* U; t/ D) _ v1 Y7 M上首页了，拍照留念
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
