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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动，并有幸获奖，当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时，觉得一定不能辜负了这只鸡，好好享用 ( j8 ~% h4 p4 q. | u
1 q; v: X f8 `7 U一鸡三吃，第一吃五彩鸡丁；二吃板栗香菇炖鸡；三吃清炖。（关键是鸡真的很大，很土鸡！）% v: o6 y9 J9 w" i
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一吃篇：五彩鸡丁2 F# z" A$ p5 m/ a
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感谢臭爸鼎力剁鸡，这真不是我能干的活，怕怕加之真是个力气活，并片好鸡脯肉 8 i) F7 s6 j' ?2 O' @2 H
2 C3 ~+ t% k; _$ u% W% N6 |1.鸡肉切小方丁，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉，拌匀腌制；黄瓜胡萝卜切丁，青豆玉米备好6 _1 i/ V- g }# r
Q( T4 b9 ~, o7 T# _2.胡萝卜，青豆，玉米依次入沸水淖快熟: p0 _; C: J- E; k2 V* ~
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3.切好姜丝和蒜末6 S* [# O2 g0 N7 ^2 X7 C: k
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4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味
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5.倒入鸡肉炒至变色，加入黄瓜和淖好的胡萝卜，青豆，玉米并加入少许盐继续翻炒; b" \& S! x. ]# u1 w
# p4 r* ^2 a, P1 k6.成品出锅，五彩鸡丁，实至名归！！+ q2 n* e- r& L$ C, o/ j
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/ g' ]2 F1 D6 G; ~二吃篇：板栗香菇炖鸡
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子7 _- u* l. L9 S7 Z2 e4 ]
5 F9 L" u$ q* |& ]/ V- A& Y2.板栗煮快熟剥皮，香菇切块
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3.八角，辣椒、姜、葱、蒜切好
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4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香
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1 l* i6 [% N9 v5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块，大火烧开，中火慢炖/ L$ A9 n8 o& C% J9 O. D K
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6.炖至7分熟，加入香菇板栗，加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色' V1 w3 y1 F2 v( \
8 m# X) Z5 U! I; l# y7.炖至熟透，大火收汁，出锅~0 L5 B% \" k: e& q' Q% E* i) @5 R
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三吃篇：清炖（土鸡一定是要清炖的，营养吸收~）; P# j0 ?) e: `1 ~$ d# A3 Q( P
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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/ C# l" ^2 i8 j2.切姜片，几粒枸杞（既然是清炖就保持原味，添加很少的辅料，应该是最鲜的~）
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3.借助强大的电压力锅，放少许盐（由于是下班回来做的，时间比较紧张，条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖，土鸡这种好东西一定小火慢炖去~）
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4.出锅，这鸡腿的颜色一看就是土鸡（关于黄黄的鸡油，我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用，想着喝汤不要太油）
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个人觉得炖鸡还是砂锅比较好，就是费些火候，可是那样好像比较有感脚~8 N9 p% R7 d" }; s
这只土鸡，肉质紧实，真的跟市场上卖的鸡口感不一样~! p) `1 {3 G. }/ ^' q j8 @/ n: f$ F* o, ~
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上首页了，拍照留念 ! f4 v z4 _6 Q2 E5 ?# \
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爱心活力豆 + 1
金币 + 90
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发表于 2014-11-26 16:49
发表于 2014-11-27 10:25
吃货一枚，没办法~
