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本帖最后由 小臭臭的妈妈 于 2014-11-27 16:46 编辑
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首先很感谢妈网联合合阳兄弟农场举办的这次活动,并有幸获奖,当臭爸拿回沉甸甸包装精美的土鸡奖品时,觉得一定不能辜负了这只鸡,好好享用 2 B5 u* h& g* d9 F5 i- w) a. }
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一鸡三吃,第一吃五彩鸡丁;二吃板栗香菇炖鸡;三吃清炖。(关键是鸡真的很大,很土鸡!)
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一吃篇:五彩鸡丁7 }4 y6 b, x4 h. g: F! b7 q
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感谢臭爸鼎力剁鸡,这真不是我能干的活,怕怕加之真是个力气活,并片好鸡脯肉
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1 |$ w) C+ b" m5 V% b) h1 p1.鸡肉切小方丁,加入适量盐、糖、料酒、白胡椒和淀粉,拌匀腌制;黄瓜胡萝卜切丁,青豆玉米备好* i7 B0 j# [" U* K6 b7 d6 I
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2.胡萝卜,青豆,玉米依次入沸水淖快熟; ]+ i! C# T" a6 f" q
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3.切好姜丝和蒜末; T) C. J/ m% |, x9 c9 p7 Z1 M
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4.油热倒入姜丝蒜末爆出香味
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6 [, _$ h* j& r0 H5.倒入鸡肉炒至变色,加入黄瓜和淖好的胡萝卜,青豆,玉米并加入少许盐继续翻炒0 Y- q+ b% N+ x( Q
3 f, p6 w1 M, k$ H) Y6.成品出锅,五彩鸡丁,实至名归!!$ @3 \& G- @3 b* q: w
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二吃篇:板栗香菇炖鸡
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1.鸡块开水焯烫去除血沫子7 s: m2 y7 k4 d; `* S# G: G: P
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2.板栗煮快熟剥皮,香菇切块6 C5 l* K4 p! I |0 x1 O
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3.八角,辣椒、姜、葱、蒜切好
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4.油热倒入八角辣椒葱姜蒜炒香$ ^ N: Y& V l
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5.倒入鸡块翻炒毕加水没过鸡块,大火烧开,中火慢炖
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6.炖至7分熟,加入香菇板栗,加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色 j2 n5 V( q! b m
3 G$ X& M& ^1 C, {7.炖至熟透,大火收汁,出锅~
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$ j5 Z: ~6 p8 l8 v3 [9 a三吃篇:清炖(土鸡一定是要清炖的,营养吸收~)
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* U; c- |7 P$ G& O- B4 p" q1.鸡块开水焯烫去除血沫子
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: H% E- X: U% [- q0 [* W2.切姜片,几粒枸杞(既然是清炖就保持原味,添加很少的辅料,应该是最鲜的~)$ |$ W' a0 ?4 h
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3.借助强大的电压力锅,放少许盐(由于是下班回来做的,时间比较紧张,条件允许的话还是建议妈妈们用砂锅慢炖,土鸡这种好东西一定小火慢炖去~)
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7 r4 w+ a7 r" \2 R4.出锅,这鸡腿的颜色一看就是土鸡(关于黄黄的鸡油,我这里剁鸡的时候就把大片的鸡皮和油油留下炖板栗用,想着喝汤不要太油)8 [( v7 O! F+ G( u) ^6 h4 `. l& a$ o; t. _
4 d( C( ?+ H& L) A7 N+ `个人觉得炖鸡还是砂锅比较好,就是费些火候,可是那样好像比较有感脚~0 L$ n2 I; D U0 ^- }, H: F
这只土鸡,肉质紧实,真的跟市场上卖的鸡口感不一样~, d) t+ F, q% t6 O( l2 ^
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上首页了,拍照留念
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