本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑
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$ ^, f$ k$ `9 T3 B制作方法：
9 i2 i& p: O( S' |5 k1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油9 A# m' G$ I* ]
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟! h2 q' |7 T' o* p* A
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀
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+ i* {" k" m9 X: }1 d4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上
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+ c7 } i1 [; Q. E5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球" t2 \4 w" h. y" l& L$ @ E
, |) A& y& u6 i6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁4 |5 a7 ^+ m1 Q7 w) a
- I: t* \4 ` M7 m$ F" E9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
1 x' C+ ]% t7 r. Z# _. ~! {4 [ 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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- ?% ?+ ~: t* K: |11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来' \/ m# |: D/ o4 D: j
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12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可8 \! f' Z; z7 b+ r" {/ w
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发表于 2014-8-29 11:00
发表于 2014-8-29 11:13
