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楼主
发表于 2014-8-29 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
炎炎夏日,清新的抹茶味伴随左右萦绕心头,层层抹茶口味的酥皮,
加之抹茶红豆馅那真是极好的。红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,这么多好处呢!还不赶快来试试?经典的中式甜点,你应该试试吧!
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 + |2 ~2 A! i. }, b- v, ], w7 [

0 g. f* b6 @  g+ ?0 E, B回复 诺诺妈0319 的帖子
: a0 J7 T& Q% ^. e% s制作方法:+ |- _: t1 X& }$ d2 ^- M" p
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合,用手揉搓,使面粉均匀裹上白油
* A1 N7 D1 L, c$ d: s9 W# A; o$ u  q  @0 R1 `% S% W; ^
2.接着一边慢慢倒入水,一半用手将混合物揉成光滑的面团,揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟3 I7 \! l1 a% W
: v+ d9 I* U  h+ [* w5 f# M) [
3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀,接着加入白油,用手先混合均匀: t: \. N" v- C) }: M0 a
( e( u( C" l. n$ k
4.然后将之揉成面团,揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上
0 A- u2 k9 `. f" e6 ?( T: u/ y. ?( U, e% N( t( f7 ]$ ^  U
5.面团冷藏的过程中,将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出,将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球! v, R* X! v. l; p, q
2 ~( q( p4 \" [9 D- O
6.取一个分好的油皮,用手掌按压成圆饼,将一个油酥包裹起来
' b* f6 P, t. R' @
; Y; ^+ C2 r5 W* o, I% b# x- C
7.好的面团收口朝上,先用手掌压扁,接着用擀面杖擀成长条,接着将长条的一端用手掌卷起,卷成螺旋状
8.全部都包好卷好之后,盖上一层保鲜膜,在室温下静置10分钟左右。静置好的长条,重新压扁
8 |, ~( N+ y' |$ W  y/ L
. h  M( J& a# e2 T  m0 Q* e# U8 B4 O6 n9.再用擀面杖擀成长条,继续卷起成螺旋状6 E5 C# c; R$ E  W; X1 T7 m+ O
10.全部重新卷成螺旋状之后,盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半! J% u. y8 ]8 ]0 n0 Y

0 @/ I: W8 ?7 C1 P  ^& g11.然后拿起其中一半,从切口处向下按压成圆饼,然后将切口朝下,将馅料包裹起来
8 ]' `- }& B' H
6 f8 H& V( E& _9 I( o$ ?$ B4 Y9 R3 M12.全部包好之后,放入预热好190°的烤箱,中层,上下火,烤40分钟即可6 n  t# r) q4 ^9 A: T. }( k  u& Y8 B' o

0 t, B* L( m7 Z2 J- S% z
' ^  F: r  G6 q" h* v" k; q0 U- r7 b% m; l
6 V$ t; I" E' g" U" Q# k& N6 z
. P0 H1 q. S' ]" c
- R4 U+ h( G9 |! Y) y

; Y9 E4 n* I1 o  v6 y7 }- n0 k1 d+ A6 W' Z5 S; ]6 A
0 H0 L; a. `/ S1 w5 I- X; y
9 n1 b- \: c  H

6 }1 ^# W5 e; r8 ~  t; c! j% Y* b. H. e. B
  o* _2 F$ g' @
+ F( Z& v1 y3 X; y; q* d

0 K; U5 Y* w1 @7 m0 I5 t* B( `
! z3 P: U3 N- R5 x6 @7 w3 L( Z8 B1 g. R8 H% G

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-29 11:01 编辑 * v: p# ~7 l- ?
8 d& E. K4 F0 J" Q% v# O; b
回复 诺诺妈0319 的帖子! Z* A- n- v( v( d2 X( s! p
注意事项:
1, 中筋面粉就是家里一般会用到的普通面粉。
2, 白油就是起酥油,也可以用黄油,猪油等一样可以达到起酥的效果。

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鲜明的色彩对比啊

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1 s0 p! O5 C4 L9 {( E% p( U& P( F5 j
呵呵,谢谢!
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回复 糖果米乐 的帖子
4 Q$ O3 {; c2 [; X2 `6 A! G3 ?( D8 B% g* l
可以尝试一下,谢谢!

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宝妈是巧手啊
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学习了

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看上去很不错的啊
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