本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 9 @5 @' ]( v. @6 ]7 d: K3 v9 x
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7 ] g- h! ~" ]1 t& S/ k" q- ?3 H制作方法：
# N0 {0 S* q, O/ P& H5 e1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油" m! v: ^0 `/ I1 N4 a
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀
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4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上5 n$ V4 h6 m% { z! V1 E( O
* \" s7 E* f' E8 ?- I M5 ?5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球4 F8 J. _2 W; @8 _
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状3 m+ ]6 p2 D1 z0 p k
10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来 H, e- x8 A2 D" [/ A4 P
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12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可+ o) @' R. `! z$ B. n; U- i, r1 I
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发表于 2014-8-29 11:00
发表于 2014-8-29 11:13
