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楼主
发表于 2014-8-29 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
炎炎夏日,清新的抹茶味伴随左右萦绕心头,层层抹茶口味的酥皮,
加之抹茶红豆馅那真是极好的。红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,这么多好处呢!还不赶快来试试?经典的中式甜点,你应该试试吧!
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑
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% P4 f7 \5 }7 q/ y, }9 `  j. ~制作方法:
0 D2 l- c, Q  Z& G! A1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合,用手揉搓,使面粉均匀裹上白油) b- H" b; c  \
8 Q: S& s9 y; U
2.接着一边慢慢倒入水,一半用手将混合物揉成光滑的面团,揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟! \; X$ F& d: a3 i

9 D4 u" F: Z: [6 ~3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀,接着加入白油,用手先混合均匀
: ~; O1 `+ J# [( D: y% @  B  ~5 W+ I6 ~* a3 r' |& X
4.然后将之揉成面团,揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上
; Y' V5 k# _' Z( w6 `/ L+ M( {) J7 _( e" R" L0 S% c: c1 J9 B( R4 U
5.面团冷藏的过程中,将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出,将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球$ _4 I+ l, z' H4 ^: N7 @2 z
2 x  a% ?9 ~' t  g: |$ S- [; p
6.取一个分好的油皮,用手掌按压成圆饼,将一个油酥包裹起来3 F' Y/ @7 F2 I+ b3 U

# J  q" j$ p# K& T' F- X8 R
7.好的面团收口朝上,先用手掌压扁,接着用擀面杖擀成长条,接着将长条的一端用手掌卷起,卷成螺旋状
8.全部都包好卷好之后,盖上一层保鲜膜,在室温下静置10分钟左右。静置好的长条,重新压扁
3 X* k2 P& w! D- R# t$ h7 h. r* D9 o8 N- c+ _5 K- T
9.再用擀面杖擀成长条,继续卷起成螺旋状2 H3 B# F# X: c$ n. p
10.全部重新卷成螺旋状之后,盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
/ V; T5 {. s& R- p1 x0 @  i
6 X0 l3 c/ k% U% v11.然后拿起其中一半,从切口处向下按压成圆饼,然后将切口朝下,将馅料包裹起来) S+ x- ~7 G8 d& u. L0 a" n% W6 h
$ m. A7 {$ h% @) w* i2 e
12.全部包好之后,放入预热好190°的烤箱,中层,上下火,烤40分钟即可/ L! Y. s* u6 j* s; @* h
3 G+ Z* V# ~; k8 l2 i

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# w( \8 n/ c: ?2 q3 l
3 c' N4 m8 k7 O; ^' \# y* j

6 n5 b5 f5 w; c; }6 d  ^+ ~
; A: [/ g  O$ j' h% v  X8 K) k; M! s$ `7 N6 J
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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-29 11:01 编辑 . A$ Y. i) F1 V% Q6 J  S2 W
4 ?% g# r3 [; r! I3 d
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8 {# Q) L& `' J' x3 m: B8 G
注意事项:
1, 中筋面粉就是家里一般会用到的普通面粉。
2, 白油就是起酥油,也可以用黄油,猪油等一样可以达到起酥的效果。

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鲜明的色彩对比啊

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2 ~7 F! r& F) ~
* G" u3 _$ W8 G6 m. g% a  t+ L呵呵,谢谢!
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可以尝试一下,谢谢!

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看上去很不错的啊
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