本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 + |2 ~2 A! i. }, b- v, ], w7 [
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: a0 J7 T& Q% ^. e% s制作方法：+ |- _: t1 X& }$ d2 ^- M" p
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟3 I7 \! l1 a% W
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀: t: \. N" v- C) }: M0 a
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4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上
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5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球! v, R* X! v. l; p, q
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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; Y; ^+ C2 r5 W* o, I% b# x- C7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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. h M( J& a# e2 T m0 Q* e# U8 B4 O6 n9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状6 E5 C# c; R$ E W; X1 T7 m+ O
10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半! J% u. y8 ]8 ]0 n0 Y
0 @/ I: W8 ?7 C1 P ^& g11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来
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6 f8 H& V( E& _9 I( o$ ?$ B4 Y9 R3 M12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可6 n t# r) q4 ^9 A: T. }( k u& Y8 B' o
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发表于 2014-8-29 11:00
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