本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑
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: Z6 m( m: c# ^3 p' _制作方法：, F- K& \ N. l& E
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油) l& R) h8 E6 T
' }7 V& y8 w" ~# ?2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀" _4 z# ^# n) V" P* |
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4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上7 K3 ~& P$ O. k: M; q1 `
* [( D5 w7 r9 \4 J* T5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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+ b- @ t9 _+ ?- J" }: h2 h. D7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁$ W X2 k: v- w
. }2 e0 K% i3 f! Q- f7 u9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
% {$ Y, J9 N, N% d 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来
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) u0 Z6 l: G; @. V5 l. ^( R- i9 l; Z$ G6 A12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可9 W" W$ Z7 i2 G/ q- X: h' H
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发表于 2014-8-29 11:00
发表于 2014-8-29 11:13
