本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑
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制作方法：& |* G4 H }$ y( b$ U. M1 ?
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油" n( R! g& T* t8 t( |
) r1 t% d* M3 j0 L1 Z2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟" H7 _+ d8 t9 M# x
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀
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4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上
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, h& ^$ e- }' Q4 U4 |: ?5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来3 w# {3 L( H( f% p8 |; s+ d$ u
5 y! y @; y+ q0 g3 D2 V5 T q7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁/ z5 Y0 m! [; G) ?+ U
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9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状6 ~& C' _ R, N# d! n" ]
10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半7 _; R/ w! w: P6 [" @3 E3 ~/ l1 a
5 G! d, a4 N# U11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来
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$ T t3 N0 z1 N3 d3 G9 ^1 f12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可2 b7 L# v" T& p. b0 z* n, c
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