本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 5 d) L' _: J2 C/ B& c E' p, @# v1 \: X
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制作方法：
9 V6 |; f# U2 ]1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油4 _8 X. c( q6 L3 _' T
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟. F# I* D/ X6 j5 F8 u
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀
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$ `4 R0 {0 R4 @; ^- o6 D2 g4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上; C; x0 Y+ @- @! T) A( P
( J8 J7 Q& V8 O* f9 Z0 u" M5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球
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1 [6 I/ R' X' i6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来; k. ^$ f0 X( E9 f. Z( o2 }" G
( `3 A" B" R. J, ^" R! o9 Q7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状3 L; D8 a1 K" d% [' P. K. X( O9 v- v
10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半5 u6 l1 n" S$ }- I/ Q5 i# J2 w* t+ Z
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11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来
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12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
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