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楼主
发表于 2014-8-29 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
炎炎夏日,清新的抹茶味伴随左右萦绕心头,层层抹茶口味的酥皮,
加之抹茶红豆馅那真是极好的。红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦,这么多好处呢!还不赶快来试试?经典的中式甜点,你应该试试吧!

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑
( o  d6 D5 x3 X0 y2 s  N% s4 t' F; p
回复 诺诺妈0319 的帖子- f, V' O1 X' M( S0 z+ `9 V+ {
制作方法:( f( C- |% i2 T7 L# @5 t
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合,用手揉搓,使面粉均匀裹上白油& v1 }6 W3 [( L" k8 g

( b# _) M0 O1 E$ J6 l+ y2.接着一边慢慢倒入水,一半用手将混合物揉成光滑的面团,揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀,接着加入白油,用手先混合均匀
$ D, f( ]1 s5 F
" H; s9 _5 Q/ f9 S: v5 r4.然后将之揉成面团,揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上
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5.面团冷藏的过程中,将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出,将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球% w6 M* c6 Y$ P, q. ~

0 |3 N, \9 Z  v6.取一个分好的油皮,用手掌按压成圆饼,将一个油酥包裹起来0 G/ v! S+ n7 J! Q3 e  j+ d
7 K6 R* o! _* E" v0 n5 b$ C( L" w9 ~
7.好的面团收口朝上,先用手掌压扁,接着用擀面杖擀成长条,接着将长条的一端用手掌卷起,卷成螺旋状
8.全部都包好卷好之后,盖上一层保鲜膜,在室温下静置10分钟左右。静置好的长条,重新压扁
2 I1 m' S+ N- Q2 q& O5 Q7 D. r, D- V, n. P% s  g
9.再用擀面杖擀成长条,继续卷起成螺旋状4 L7 z0 b9 O4 B* _! K$ I
10.全部重新卷成螺旋状之后,盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半' @4 d3 N) |! j3 @# }/ [9 [

( b2 d4 p' ?  n11.然后拿起其中一半,从切口处向下按压成圆饼,然后将切口朝下,将馅料包裹起来
8 v! P9 y0 q9 x- b: I
2 w& E& k  n0 h" e6 p6 N12.全部包好之后,放入预热好190°的烤箱,中层,上下火,烤40分钟即可
0 F9 e! k4 I8 K, ?8 c
6 Z; J& W0 n2 ]
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  ]' o; ^) b/ O* U4 Q. [) d+ z" I3 u* T- `& o5 B# e* D% P
$ [( K8 O  U6 m2 @# y1 ^$ g

; \* m. }+ X7 ?- D) ^7 `+ z( Y
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( g6 T& `/ K" c( Q& T) y6 H% q4 Y8 `$ t4 U9 U! c) s
( m- `+ `, e4 i2 N5 A

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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-29 11:01 编辑
- |4 t5 K2 L9 ~; w3 |; n/ B$ |7 _' c( F6 z0 Q+ [$ {. F3 C, O
回复 诺诺妈0319 的帖子
% _% p2 v: \2 _/ b0 ]) t0 K
注意事项:
1, 中筋面粉就是家里一般会用到的普通面粉。
2, 白油就是起酥油,也可以用黄油,猪油等一样可以达到起酥的效果。

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鲜明的色彩对比啊

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- B0 W) Q4 H! F6 r$ A/ e+ T呵呵,谢谢!
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! d& |/ {/ N# R! J" ?& F可以尝试一下,谢谢!

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看上去很不错的啊
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