本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 . J; ~( }( T' ~. B" b2 r
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制作方法：$ b h* H$ G* m" o3 M3 c i) J
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油' O+ @7 z" O+ u
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀
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% O5 ]1 z& B& I( u( M& J+ e, T; C4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上* K5 ~; \0 h. N: G0 i; j
5 p! k' X( w& c6 X" `5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球
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# A d. i) j3 @5 U0 j6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来1 _3 z; B7 I% }
$ E3 _, S% y$ ?0 w7 I7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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2 ]1 y$ r) Z) h8 p9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
+ J" S* b, R* ~" l9 F 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半# @0 `; G; E0 g" A' {4 X
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11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来
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. s) k; w. s* m8 Y" ~' }1 C12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可& q; m& \. b( d; Y" h7 H9 D; P; R
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