本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑
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制作方法：( f( C- |% i2 T7 L# @5 t
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油& v1 }6 W3 [( L" k8 g
( b# _) M0 O1 E$ J6 l+ y2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀
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" H; s9 _5 Q/ f9 S: v5 r4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上
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5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球% w6 M* c6 Y$ P, q. ~
0 |3 N, \9 Z v6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来0 G/ v! S+ n7 J! Q3 e j+ d
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7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状4 L7 z0 b9 O4 B* _! K$ I
10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半' @4 d3 N) |! j3 @# }/ [9 [
( b2 d4 p' ? n11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来
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2 w& E& k n0 h" e6 p6 N12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
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