本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑
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/ k+ t+ v/ Q" Q) V2 D8 e6 [* m制作方法：& a( }* Z3 z2 ]8 _- @4 r
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟3 L8 u( u! g+ Z I9 b
# ^" F: |1 w I/ d9 l3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀$ ?( F0 l; E9 Z7 O! X
# c4 d7 k, O0 Y6 E+ g4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上
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5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球( {% k* [6 y" q8 n$ P9 l
! q1 X2 v" g: e( d6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来$ f f4 j( F1 o# p
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7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁! L) D$ g- n5 k; A$ e9 X0 _9 i5 [
& Z+ ` S& X5 g- T# L8 ^- }0 Y9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状( g: @8 L# l& C$ L/ D4 _
10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半. w; Z; {3 J- o# j
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11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来 S3 x L Z5 o7 V7 q% y& N& p% H
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12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
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发表于 2014-8-29 11:00
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