本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 2 G4 v+ E: `) m2 D
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7 @" ?3 r* K' N9 ^) C制作方法：
7 ?, v9 L/ `" r) r$ A1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油; V$ q% l. x5 p) J! c
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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0 P7 @% _; k# R7 g3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀) ?. y7 c8 w/ f6 J
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4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上& g3 a1 L8 j: j: o( [# X
+ J( r8 N- M0 Q! V) i5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球3 t. i7 j1 S, ?$ R( b9 E0 b6 r
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状* E6 ]! a: U0 m4 H( K8 E5 B
10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来
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12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可3 `0 [. n; P7 P. Y# O
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发表于 2014-8-29 11:00
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