本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑
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制作方法：* H+ S. H: H- c. a& B& I+ Z8 s
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油( `. w* k% j$ v. r0 E
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀
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4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上2 R( n/ j' j$ L
: ~' J" a- D, Y5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球
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3 a. b2 V! T* v: i* u6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来& `; o/ [+ X0 m R
4 {7 [' h( [' J7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁" i* Y. s2 c; {; t3 S, L+ l
# s: d( C! b: b$ g7 p* }- ]" D9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状2 J7 @8 s6 y% n: U1 x. k a" L
10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半7 v& m" f# R% T3 V; T- v' ?, \4 Z& R
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11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来4 r/ l0 E! H0 S
' c2 V( x. ]- b! [* [8 f12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
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