本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 ' o) |( ]+ I) m& _7 U t+ v
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; L3 ?* n; n* H! L, [% j制作方法：
0 F; {9 P1 x9 v* b0 X, m6 @/ l1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油
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N+ T% P" C( B. c2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀
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4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上' W1 K) B2 s- P ~
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5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球8 L/ W. i& n1 i
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来
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$ d. M4 o6 D \; @7 Z3 F( C% v7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
: b6 T8 E- M2 ^# H 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半1 O, n5 h5 G1 k d8 q$ i# M k+ t3 o
! g( Q6 o! s* R9 N4 u- k) D. P3 y% _11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来2 ~1 n$ R. b( X' J
: r# ^! _. I; G# p. l) Q# N12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
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发表于 2014-8-29 11:00
发表于 2014-8-29 11:13
