本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 ' \4 g0 H+ ?8 l2 R& l) k. A
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' h s9 U5 ]1 Z+ @9 a. n" l. Y制作方法：0 [4 S( ]4 J: W. d
1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油
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2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀7 g9 ~2 G1 S) y) S: |
9 v& h7 g: }% _$ c8 p1 {6 {4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上 p# E' B8 |' d" n0 \) R( i1 V7 `
9 b$ k, j1 q3 I9 g: P1 ?5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来" ~7 _9 t5 b( R% x' Q7 l
) o( P5 B6 {! U% t7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状: z6 C9 o( p% l m3 v
10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半7 y) _9 j( e' u6 e8 L7 s6 z
( M e1 X8 w* U0 p9 z6 R2 Y) k11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来9 B4 g9 ?3 \! l% A7 K6 H" X
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12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可
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发表于 2014-8-29 11:00
发表于 2014-8-29 11:13
