本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑
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制作方法：
- e2 O3 Z/ a& f! y; A8 \1 z& d2 j9 c1 ?1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油
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, |. c+ `% L8 c/ o4 i" j2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀/ Z5 P5 \$ }; T! y* J& A
, I7 R# W" F U/ `9 D3 e4 K; E$ F4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上
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5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球, L( A) M' [* o1 h
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6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来- E. N; g' b8 z1 R
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7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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1 Z. U6 T4 S/ w! P m' C z% W. f. p9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
, o' m x3 ^9 R- h& A% r* Z 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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o1 g. q ^/ P11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来. t7 I; U& I0 {2 P
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12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可* t/ l, w' C! |" }1 Q5 e
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发表于 2014-8-29 11:00
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