本帖最后由 诺诺妈0319 于 2014-8-30 14:43 编辑 `# M+ S% B9 B, x
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. Q, K. k2 c8 ~4 e0 e制作方法：
% I7 R3 i% P+ T4 [ k1.先制作油皮。中筋面粉与白油、糖粉混合，用手揉搓，使面粉均匀裹上白油
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- S% r0 w8 q% ~4 ^8 d+ x0 q2.接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团，揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟( d7 V& }: j5 C: t; A W/ ?
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3.再来制作油酥。低筋面粉与抹茶粉混合均匀，接着加入白油，用手先混合均匀
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5 c8 z! K& x! G9 e4.然后将之揉成面团，揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上
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5.面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球。然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球
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' v; K2 M: j/ L/ n M0 A3 r6.取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来 Z* T5 m% l0 R& @& z P
# E; w3 d( Y* O/ e8 C* K7.好的面团收口朝上，先用手掌压扁，接着用擀面杖擀成长条，接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状 8.全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。静置好的长条，重新压扁
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9.再用擀面杖擀成长条，继续卷起成螺旋状
! k* j& F) K% P+ w0 q/ `: f 10.全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。静置好的长条面团从中间切两半
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# H& ?1 |4 f+ T1 f11.然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼，然后将切口朝下，将馅料包裹起来( N- \& w, U& v g
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12.全部包好之后，放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤40分钟即可7 [6 }/ R! G. N" H+ X
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发表于 2014-8-29 11:00
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