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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑
' q( ~( q6 N; s) V& h' x9 ?. @7 s( _  j9 g4 D0 S6 f. k9 s
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

# g+ m# S9 _! Y7 R) P1 k' c0 J8 J1 ?7 h
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料

. U9 {) K/ |& K原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐 $ O+ k; ]/ [. }: l" M# c# L' ?
7 v* `4 |+ m9 ^
- {1 w  e* S+ J& k+ w% A2 K* M
黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来/ ?4 d7 Q' O/ v9 p2 A* x0 W9 o
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
) Q6 @: o! A+ _# M  K- \9 j只能找速成的法儿
1 x' D) p/ K1 E2 `( f3 H$ _8 L" e$ B& Q, a1 l9 }% J; q
加入细砂糖   搅拌 打发. k. v$ k3 f% j" W4 `; I
2 L# A2 t/ j" Q& i! a1 Y" V
% R; m( n1 n- x1 E
继续
9 o, N. V/ I# Y
  b" J( A: T: K7 u! F5 V9 i7 l0 @" A: V$ Y! U
颜色发白,体积膨大
7 P% ^; z4 z- Y  s1 g* Z/ d  Y
# q# z" h% f1 M分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加0 b( Q/ k- b+ b
, w+ U+ i7 m" V3 @  i* M  g4 O
搅拌均匀
: y( ^7 d' ~6 \
. G5 {- b1 L: K
% c: K- I% o% F( r% S倒入柠檬汁 1 s  w- Q2 e6 u8 u! P

% ]; u  ~5 q3 v& s9 K9 L* K1 {5 x" d/ s- L' I9 i0 W- ?1 c
倒入牛奶  无需搅拌  
1 v6 r1 x0 l) I, b1 g& z- [4 ?) |9 w1 v& p$ n6 \
低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物
0 B6 i- Q2 w' y
9 I' j1 k) K% A0 z+ m4 {4 E- p5 \* ?3 n2 O2 O2 c
* y- h, Z/ `/ ~. U

+ l+ m/ i9 G1 e6 r过筛
9 [2 B/ L9 H- I% c% l) {% H) @  i5 t4 ~) w* y7 h$ l
* m: m- d3 A# T5 a
开始搅拌
; V# }) \5 a; F. y4 f* T
0 o: L/ A  a: q' Z! O! E, P
9 j) x7 U! q, J* J6 a不要转圈搅拌,避免起筋 3 t. _8 p7 e, a' F( l" i8 ]
从底部往上翻着搅拌
0 n5 E7 }* c9 ], L( Y0 @
; @! k0 z" ?6 ^0 a
, ?; w. \' }# v2 o3 `7 x- k搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
2 z" f% c  W3 \  n6 x& z
; o, G* ^3 M1 q0 `* z5 i# F/ m: V/ m: I7 b0 o& w1 n$ u& e

- V" e, T2 p/ D# S9 h5 }0 Q- S* w$ e+ G4 N4 F+ E; C" G
丫头在搅拌* p5 w6 g8 @; m' C$ q

. }/ Z1 ^) l, F( C  f3 B* V
# J& k3 w7 s. o! a, d入麦芬的模具
& \# B# c' x) d; H7 U  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是9 a5 z" F: q* U6 i9 p6 x
& n9 R& e/ `6 D/ ?: \

, m0 n3 q# F6 m! M9 }
  u& T: \1 k" J* W" K正在烤( O, I4 g6 w6 k
& X! w$ z  `7 O1 o# B3 d2 G3 }7 W
起来一些了 ! V+ z" f5 |( n

) e% p" k6 S1 Z: x" n
: F6 _6 j6 R& z8 h5 N% s; m& a
3 o. n+ f* Y. D9 R* }2 n2 y, p0 Z不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊 % I  [" F- W" w. d/ D( n8 g' H
' Q! j, _6 Q+ T0 g6 F' A) j/ q
+ n1 o# \. o) a

2 I4 U7 o" M7 H7 i
% f8 e. P/ p! B2 P将就吃吧4 _6 O) @  t' c$ x& e5 y

+ u/ E* ^6 w9 }% _& c; p9 \
% |3 _' Q7 w) U: D就是看着不如外面买的那么好看) n6 a' f; t7 }7 U
. Z+ p: D3 g/ Y2 A- _, Q% M3 a
4 R. ?3 f$ ^, G; J: X
6 W9 S3 I6 C, J0 V4 Z" V. Z6 S
丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉2 G% b' m7 Y4 Q4 S# m8 Z
( E7 i7 T0 {. K
$ \0 H; a4 b8 }! K6 _# [

5 }9 F1 A, M; W/ z9 _当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾
. }$ ]/ l8 U. ~1 W$ @7 _, ^! \& E哎哎哎  折腾到现在了
: ]5 Z9 a% @0 X: |! O# m( q
% _/ r/ F- H( v+ D7 P
: ?6 m1 @8 N8 b8 A, `2 ?* w4 }请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的
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能干的麻麻真多

9 _  ~  r3 `  n) J过奖了,也在学习中呢
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回复 果果好妈 的帖子1 T2 l/ L* q, G6 L! i
好能干呢。
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谢谢,我是新手
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回复 神也救不了 的帖子
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看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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