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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 1 Z6 W; z  I1 j4 ^7 p( B7 ?
8 m! L- H1 n* m& H
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成
% f! d& X1 i* O( R) Q
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料

( g9 j1 f8 M+ d6 P) `  P2 w原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐
! _% g! j6 t6 c" D0 E) C- Y3 b
3 M) ?0 p) Q% U0 B
9 d7 b* ]! Z% O- ^黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来
/ K* J0 T5 i6 h# S7 G. y; X8 @哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
  B" G% l4 f+ Q6 C7 ?只能找速成的法儿0 Z/ V; m4 m1 `& F* }; \

1 V) v5 n0 [- x: ]& n加入细砂糖   搅拌 打发
" p! G# C7 f% e, i! A+ \
6 q- n) D4 b$ W8 T4 b, e) a0 n+ ]6 X$ i) A$ Z8 B+ Q
继续 2 q4 [2 [7 j! C0 P( X7 o$ }- o+ D

/ b! Y% @( b7 l" [* C
; Z6 Z( c$ d! X& k0 r  B1 v颜色发白,体积膨大 6 h4 |5 `/ B6 M
' z( C1 ]3 ^5 f4 \7 f
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加( o7 L8 F2 n! R+ B
2 k9 |) l0 M( O0 F$ u+ ~# Q$ ~
搅拌均匀
; I" _9 s& S9 t5 I- t+ Z
/ S5 j) K. M7 ?: i4 [' ]! M" Y; i3 e4 W
倒入柠檬汁 # y$ O, I4 S1 o4 ]9 X+ H

7 q$ [" H" d! o- f& ]* x
+ Z$ L% u5 e( b1 O# T" {4 p  O& F+ }倒入牛奶  无需搅拌  8 i- M7 C$ Q& }3 t. \+ W
, x) {% r& t" B+ t  E  R6 c
低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物7 I/ m- S9 ]0 G: B! Q4 l# I9 J8 f

% y5 U5 z. j$ q. A+ @# z' ]% @- b  [
+ j3 I" x: w. H0 {# ]
+ n* f4 }  x! M. y* C! B
过筛; U% P% Y0 e+ [, g( X5 b

  W" {1 `  }! O& ]
) [5 N3 ]: x4 k! A开始搅拌
$ i4 J4 Z1 x4 u
0 a) U) A& q* R2 G7 ~& A, B! M" T" u# N8 R
不要转圈搅拌,避免起筋
  _5 q% @( ^+ x( P+ }- y从底部往上翻着搅拌7 b. p, a  {  z
& c& c  z6 {! C; Y! X6 F

3 x' M0 P9 Q9 `* j搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
: p" m, E% [; x- {& x
# b( l  E' f' B6 g1 O. q
/ z6 O, {  w9 j- v0 A5 i
7 V1 z: F- }6 Y' t* ~7 f( U% ?( a7 Y: ^% c! c
丫头在搅拌
' T0 Y3 Z+ q4 _; Z0 |( g& @! ]0 n3 J4 _/ k1 Z- n4 |4 ]- P

0 a' ~% u/ p  w8 f3 y入麦芬的模具
- A  O" D% d/ `5 H: N: D( S  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是! p% I, M9 n. e& {5 n8 @

4 X5 u  B# x" P: f
# T" w# W# c; }+ ]
1 I0 I' l( e2 K/ \2 ?7 D' `正在烤
4 @1 R% D( w5 {# J0 L0 k' c6 r' `  r9 j* h# V2 z/ l( I
起来一些了
# M4 u+ _1 {9 g9 O5 F+ A: j8 z  x: o, V0 q2 }

, Z$ {3 h2 i! v/ z7 C; o# j: K% d0 A' M
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊
+ m3 b# ?2 W- i. D/ f1 R8 N) G! p8 W" x) @$ ?
) P$ W; p) S* p$ V& \$ |! z' i- {
0 T/ C# _" f3 Y% k

6 J2 J( w; ]1 M8 f将就吃吧
6 r. b  C4 V. |3 ?
$ ?9 F- X/ f- m3 V1 P
  v$ K+ [8 H& B1 g- `' b3 i  T9 L就是看着不如外面买的那么好看
( l+ p; V: w* e+ u' O/ L8 z4 I
2 a: U( s* ?' ]3 ^
+ y- \* d1 j- m0 I+ K
5 z. Q  k+ }4 a5 J" ^, d丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉
# n  ^7 \- P: C% G
  ^8 r4 {  {  J' T: ]' J4 T( }; \7 z3 Q% B, r0 G
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当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾& r9 O# g% p. d  l( S$ `9 P8 m
哎哎哎  折腾到现在了; S' l0 W8 ]" B1 y; x% v
* {9 \: c; _+ p
+ S5 q. i9 z1 x& ?& M) x" r% W4 p1 }& R
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的
& j, A+ ]: Y- g: w8 a
* E2 u3 z. x5 D) o% r
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回复 甜甜和麻麻 的帖子3 n: h& L8 R8 z, x9 c$ e
能干的麻麻真多

! q: j1 c* ?) W过奖了,也在学习中呢
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回复 果果好妈 的帖子8 v6 R) Q+ v1 U, D" V
好能干呢。
4 g/ L: {: P& v  x
谢谢,我是新手
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回复 神也救不了 的帖子: B) A* ^1 y; }) ]0 u! A* c

1 {8 }3 k& i: R: }看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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