【张二妮】忧桑的夜半麦芬... 没发起啊啊啊啊啊啊 - 美味厨房

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浮生杂货铺

大学毕业

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爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2010-11-15
地区:: 新城区
街道:: 太华路街道

Medal No.11

楼主

本帖最后由浮生杂货铺于 2015-1-27 01:22 编辑
7 d2 l+ R. n% w$ l9 M. m# M

下午5点多，丫头一直叨叨，妈妈，我想吃麦芬，我想吃麦芬。

可是刚从冰箱拿出来的黄油，也做不成啊，晚上在邻居家蹭饭吃。

回到家都快十点了，还念念不忘的，我想吃麦芬蛋糕，我想吃麦芬蛋糕。

得，给做不成了，谁让你是俺闺女，上辈子欠你的不成

用的是君之的蜜豆麦芬方子，改良了下，换成了蔓越莓，乳化法

开动，准备原材料

原材料准备：  黄油细砂糖牛奶  鸡蛋低筋粉柠檬汁蔓越莓干泡打粉  盐 . t" p3 }: i) c

黄油室温软化  嫌有点硬，吹风机稍微吹了吹，不知道是不是这个原因，感觉没发起来
哎，谁让咱苦逼的半夜做呢1 n1 [% N2 e8 v+ Q$ ]
只能找速成的法儿0 j" s" h6 {  O9 T" n% v
" S" n- P  `" w: \& |7 Z
加入细砂糖搅拌打发

继续

颜色发白，体积膨大 " c3 x5 _; z1 R3 K7 O6 r! N, c
. D' H/ r  T1 i' h7 M
分三次加入鸡蛋液每次都完全融合了再加; S  e8 G0 c/ V7 v
! S: r& z- D1 a/ T% T- w, d/ H
搅拌均匀 9 M- y: R+ U$ I

4 N- Q! O: B# O4 a4 |
倒入柠檬汁 9 E" |/ _! u  F4 {( m9 |& A
7 u% V  u0 z: x2 z
2 b/ s1 W  n* O
倒入牛奶  无需搅拌  $ y  F9 E( B& T/ M/ I3 C2 P. x* b

低筋粉和盐，泡打粉，过筛后倒入黄油混合物
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) ^5 }# m. y& @* n

7 ^0 Y  n# r5 p, `
过筛' ]* a! D; K+ t& r
/ ]# g/ E. ^7 R' ~% L. y' G
1 ^5 s3 h- X' j$ E, V0 |+ x
开始搅拌 0 x7 r% k+ C0 W4 u

不要转圈搅拌，避免起筋
从底部往上翻着搅拌" `! u5 e' d( {

搅拌均匀加入蔓越莓干，嫌太大的可以用刀切碎一些

- f& C7 e# F) f" l" v. F/ I
* K, \  p# X+ s, b% w, Z
# S' f7 L- G5 l7 u9 r' i
丫头在搅拌3 _( |0 A# j9 Y& ^1 u" O
( |/ O% w" Z8 ?- k% F( Q

入麦芬的模具5 }; i, V% E2 i% J# g6 V
  她自己拿勺子挖的，哪哪哪哪都是' f$ L4 Q+ b9 c  C+ X6 @( r

正在烤( |0 h! I  m$ g+ o' @! q

起来一些了 8 p0 }4 c( b( N: t( `- A3 n  o
% d7 h( e, s' C4 G/ C
9 A; K6 i  `% k

不知道是泡打粉放少了，还是哪个环节出了问题，这次做的还不如上次，没发起啊
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1 u6 x* G) ]- e/ L: @' v

将就吃吧
1 p" G, F/ c' W5 M$ A" Z
7 G! y) T! N# g$ g0 \* m( V
就是看着不如外面买的那么好看- T: n' N; j/ K$ s5 \7 I

# S( l( j9 v' x) l
& p9 c5 a  A. d4 F/ G
丫头吃一个大的，填饱肚子开始碎觉3 A9 @, `3 g- B+ M, M. M
# O. J- F& Y  K$ B
, c: [* Q8 _1 b- C1 e# }+ C$ ?
( d$ i* F0 r  |+ b" H
当娘的就苦逼的各种洗，各种收拾
哎哎哎  折腾到现在了: r. i+ G2 \) u( E

请高人指点，为嘛没发起来，感觉塌塌的
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