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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 ! p1 [0 W( P$ M, h5 j" k( N

# {4 f+ f0 A$ ]  H& j* M' B9 K
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

4 s* o1 n8 V$ r. `/ j0 W
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料
( o! I4 ~7 }& K& P8 O: `5 F
原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐 5 F6 |6 B7 ]0 q6 t. l' y0 e
7 _$ T1 U$ w+ X% f% _7 ?
! }4 [- E+ E+ d4 y
黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来
! @9 I. x" ^: K哎,谁让咱苦逼的半夜做呢6 T# T! q3 h$ U( q
只能找速成的法儿: v, W  L! x2 Q! I: n4 Y
  }( \" S- P$ q- L
加入细砂糖   搅拌 打发4 G& k* |' o: Q9 H
" \1 n% J/ ?: e5 N  u
" {, E$ T. K( S! p4 ?/ L  E
继续 8 A- C  o1 W+ |9 H
2 |; d. H! k: x1 `$ K1 X
1 H! [' l5 d0 i6 ]4 g
颜色发白,体积膨大
7 |4 |" B3 Q# o- L
* O/ k5 B% N5 r# m分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加
. g1 M; _; ]+ n7 ^% j; J
  @; {# Z9 a4 f; ], E6 G8 _" x搅拌均匀
! H& }$ q' g( D; o6 p& ^: D
& q* z7 \, b9 p3 Q& ^' b; B  T  _" B" `7 Z; E1 n2 y& i* c
倒入柠檬汁
; e4 O' ]$ J2 m2 f) U1 {
. _5 P% p5 d3 [- I/ O, h
* }! M* d& J) m- ~2 \, h6 n# R倒入牛奶  无需搅拌  
4 N& u( L) p& ~. ]2 ~
3 d$ G; G" a- J低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物
0 d9 [! \" u2 ~( f1 L/ q6 Q: Q) m5 _2 S  H
; O) D  p( u/ E/ y3 ~
# M' c. ]3 i: ~# }" v/ z6 F

  c0 ?: z8 n+ r+ O0 J9 j过筛
- ?  J+ j, u5 I* P: Q9 C
. w0 w+ R+ ^) i0 _/ H) T: \5 L" J1 Y
开始搅拌
1 x; v% S) l- F( y( d  j
! _0 ^5 c0 ^5 Y* P( N* W+ c3 [6 `; p, }/ X/ W3 V
不要转圈搅拌,避免起筋
! k8 P3 {5 }: l! z. ^$ c% a: s从底部往上翻着搅拌- c9 X. z3 |, L4 v# P
. d. J% {4 \1 p7 q2 T
4 t$ ?# g# K9 O! t! m# `
搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
6 B: @! |0 E) R+ m- ^" [9 k2 k; |+ Y- r0 x) U4 B
- u4 O( E0 I9 U8 I) x' j

7 Y0 ~0 _; D3 _+ e- v
6 {$ s7 b1 ]; ]: H6 F; F丫头在搅拌
3 W6 v# y/ G: Y7 X
3 D1 ]& \8 x: r3 D! i  [3 `
5 J/ ^, ~+ R( T9 a入麦芬的模具
+ S: y2 p3 U2 j2 T1 l  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是' s8 J& M/ c& g- u) d0 c6 ^
7 R9 T5 ^8 `' y
% R( v! b- O3 W: a; Y, y! Q  Q
; T- T; Y8 y) r  e9 v4 Y
正在烤
$ M! r0 [) ]  ~& A" s5 K9 A; b/ f' ^: c9 ]$ V* S0 E! Z
起来一些了 % ]' x, @: f  W, g) b9 i# C

; D8 y5 @+ I$ E5 x% D) W2 j
  m% j- E; d4 ~& Q3 `* i, U1 z; ~& f0 j! [8 l( Q
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊
" O% a0 i( z0 G1 m) q# U+ g- r9 t& E7 Z
# s* ?% w$ q8 m+ z. ]* t
# P' Z: `0 m6 @3 W4 U
, i( U% q/ |- Y# L5 a/ E) E! ?5 c
将就吃吧4 v) b! p1 I" m5 f/ }8 z! p
% F" \# k$ V3 `) p# r

$ C3 f& K; M. ~' ^: h' g就是看着不如外面买的那么好看
8 \7 j4 M5 d/ M1 Z1 d3 {( h
2 W8 M0 H8 M5 H# x! i% O& n2 }2 k6 G7 u6 z* N0 h! U
0 M2 a9 V  X  n9 \1 V. @, r
丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉
: z- _7 |, j. t7 V" \% P, `; y  I; D
( c7 f) T8 G+ }% u9 X

: I+ `+ G) R- ~0 W& ]: @  p/ D, Y当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾
0 a7 H6 V- v* B哎哎哎  折腾到现在了' F6 m! ~7 t. I8 z; \0 h9 g2 O
3 E: Q# |# f" D0 l
7 l5 F$ b9 U% ]. a6 A* n8 v& P
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的. V$ i* |7 D! u3 c9 Z
6 ~! J* k. V1 p: e. Z! ?

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回复 甜甜和麻麻 的帖子# G; j1 J6 c4 C2 j; N" t9 W
能干的麻麻真多

2 Z  \6 q; e& r# \过奖了,也在学习中呢
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9 ]) h+ _9 Z/ z好能干呢。
6 j: |3 Z. x5 p% a' h7 s- n, |
谢谢,我是新手
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看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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