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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑
& l5 f' B% B, [. }
# H! f) N& e/ o6 B  h
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

. Y8 ]/ l, E0 L# {2 ~5 p
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料
; p4 N- p- E! B. v/ x4 {9 Z
原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐
- C2 R! F: {; r) l! w! ?- U1 T6 ?, e4 X6 D( o

  N# n3 ^1 g+ g- [  k黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来! m) z3 ?, L3 R+ I) e
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢& N9 O6 [9 Y1 d. G5 H" `% K2 [$ N
只能找速成的法儿7 i4 E+ G  f$ s. R- Z' `' z. ^
1 |3 d2 B  g' G' ?2 u; T2 ]
加入细砂糖   搅拌 打发
  @; ^! F$ |5 N, z& q% t0 E) Z( b6 K, M5 y0 P) u9 v; _

4 w4 M! `6 d* q) j4 h继续
) w+ b$ m( c% t0 E, Z) T- V! e5 d8 _. m! e0 F
+ I0 b" U4 p7 f7 Y2 d
颜色发白,体积膨大
1 ]4 A3 m1 n0 {- ^2 b6 r4 L+ J+ q$ [9 ?1 R% J, L
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加
6 W6 V8 U: A: Z7 h% v6 i" P; E3 `- q. P5 \
搅拌均匀 1 X% G* }+ y$ Y- S0 h9 p
2 l1 ~+ x  P# o; B9 {; q; C

( O3 W+ \3 t6 I4 T1 P倒入柠檬汁
1 l% A; G- |5 @( z1 K! d7 O# \* N" Y- @7 ~% Z2 d* t* v0 s

3 `6 |; ]7 s3 S% [' Y0 Z倒入牛奶  无需搅拌  9 v7 R* q4 N0 r3 z9 J

! b$ G1 ]; |% @) n7 }低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物' K+ `' ]) j# g6 y: w2 j( G

8 v% ~1 f3 R& U$ ]' ~$ u' u
1 i4 K, u; ]! V8 i, [% E& A
2 c. h# H1 M1 [) ^$ }9 N( K
4 ?. O! z& V6 u7 m6 W+ [& S' y过筛, b; a0 [. L$ ]- b
  K5 p0 y, C1 y4 ~
5 M8 O! N7 u$ u0 V
开始搅拌
6 r( E+ N; t7 A2 g2 k7 `: R
1 ^9 S* Y( ^2 L. N: y" I9 `0 H, j# b9 d3 I) r# P" ]
不要转圈搅拌,避免起筋 - r& ]5 n/ m% W+ d2 r8 v
从底部往上翻着搅拌7 U- B) X3 j! O! L

1 J4 L& V' I2 j7 a4 A9 q9 H$ g
! n3 o" Q8 Z, P  U( Y* ]- l7 j. Z4 ~搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
6 r8 P# V# n) [: z# S/ g3 g- ~/ N2 T* [4 E! ^- s
6 x' S& F# [- ?& E( `

9 |+ c) K; v  B9 G6 N! W
6 x$ L+ E! X, o5 X" N9 P丫头在搅拌
9 u: F) L' w0 ?$ S. I0 q
0 `3 H! l9 P) N* L
: g: F' m/ T" k! X7 e0 R- V入麦芬的模具
" |% c% [+ M6 ^+ L5 c  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是7 P) ^  ~0 a& y! T1 ^
$ j/ F# e+ y6 J9 p
# F+ X8 e' d+ z7 k# A
( j$ O# u6 S+ o' A' u
正在烤
6 x& J) w- @# y
( b! u- q1 G* [% n+ U; }起来一些了 # r5 {' _) j+ ?- Y

/ O1 t* K# }+ N9 R# T$ U! U$ N. T+ l" U: i% v

8 K& L/ w; K: d" [2 y4 M$ A! C不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊 4 R% c* @( B# y* ?% H
( p! d/ b4 X5 R7 S+ _
# s5 L& L9 m# B" H  b1 o4 F
! n7 Y! E2 s7 D8 t1 X

- R) D$ ]- e0 E7 b% ~将就吃吧9 T' @! c& `! S7 L2 ^- {6 O8 f

! P5 R: r( Y2 L+ L$ o  i1 I4 R  C+ @6 }( O1 i( T8 r/ m
就是看着不如外面买的那么好看6 a4 o: G2 f7 c3 f, B

. S" u9 S+ N0 x+ a' d8 ]# M! T  o6 K( A) ^. \4 `- j* Y( @

) C! `3 q, H- J丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉/ k1 Z: x& I: L) x- D

: [0 ?/ U3 h) h& @, @4 U* L8 X) Z* F! @  Z: U$ R
) e: I4 g7 l1 E  O
当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾
# [. E: p( P/ O/ o4 X哎哎哎  折腾到现在了5 ]4 n* z  Q; F, |
( |  u+ c0 i' ]
+ ]4 F$ K2 k, n6 U2 r' W0 j+ u6 u  n
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的& H* K( K1 z" g8 N, Z

) ~: F! W/ ?2 b7 x3 A; x3 r
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; y8 o9 T6 N4 l# q* y+ w) v9 S过奖了,也在学习中呢
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