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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑
: X- d: {- \% |$ f& [4 l9 l: w1 P( I0 _$ O' X$ p3 u
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成
& A9 |8 j4 W& D2 z+ \6 H" [
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料
7 R( {3 W9 t" u1 J8 {
原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐 8 m' j# R! E$ t# |8 a  z

4 i. k+ I1 f, s5 q- X1 p) [0 @, h  ~5 Q# o- m
黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来  Y3 Y+ x) L9 P8 f$ b- ?
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
) }. K1 G( P0 w! p8 ^( l只能找速成的法儿
, f' `9 G! U: N; U
9 o) f, a* v) h加入细砂糖   搅拌 打发
" m* S2 |9 ?! u- Z0 N; @+ ?, p2 y0 P  p8 F0 c

1 g2 `* K6 q  A/ S1 t6 @( X) a继续 # S& M/ N1 I+ B3 q" r
9 v0 h  L' g+ D0 q

& X' h3 D  ~& |: e7 b/ T, j0 ]颜色发白,体积膨大
! i. y1 F3 J+ Y" p: L# ]: s! {
/ I/ T4 n9 y( z2 M1 A3 @& s分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加
5 G( R/ ]% L0 J
% B! ?( C1 W) t1 N& R, K* D7 J$ o# ~搅拌均匀 7 Q7 s: m7 g; ^4 L, f4 O
/ {9 ~+ e6 L) B
5 A$ f) r: x/ J2 b
倒入柠檬汁 3 t  b# v  e! J' i0 o1 M
, ^2 J; f. j7 ~" ?

9 [1 k1 b6 c$ @  a; |倒入牛奶  无需搅拌  
1 r2 u- Q; E( b5 i( N2 D2 a. s# O* L0 {5 c2 u
低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物; J; }. k7 R' Y7 `
9 z% O9 {& b; y
' ?; t2 {! U0 s0 X+ w! q

3 \# `0 q/ H5 z: Z6 j; O) A7 L3 {, p7 b) A
过筛
, n% [7 P2 L. c% c8 {# g7 b& y6 E- G' r1 q8 i+ F

$ w) K% y* }: U. k8 Y! f开始搅拌
& _: k# R5 U8 }/ v8 o8 q, w: f2 K1 [4 f: p/ e  I
$ o* p! m$ F0 Q* q. x  P2 v
不要转圈搅拌,避免起筋
, ?+ `3 `) k& z' j) o从底部往上翻着搅拌  Z. `+ g) d! z5 \% F& O
; i! E. v8 |4 p: P
# f' f2 l. W# }/ y7 c+ }. n( O
搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些6 l+ {" ]+ N9 D/ _- O7 n

! g+ l2 g7 \7 l% w3 i
# ^' Y" u3 B; ~5 q, y1 _2 I" V+ Q
% x1 K9 j+ ?/ O0 x! u$ u
丫头在搅拌# y; I& l+ S& T) h, S

) W  W+ w$ g# x9 d# |) g+ j% w5 t# x6 H
入麦芬的模具
; T" {) n5 p2 j  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是
$ i0 g9 [9 ~* p* F. K% h
7 b" e% A7 o( e# c  v& ?/ W9 s3 K: v& V! G9 m: k# L; t& p/ v

5 f2 s) b, g8 D正在烤6 i1 i5 q3 R7 x6 d

- J9 n2 j  m& y$ F起来一些了
' c' K5 w" n& s( w  N. b) h2 m6 p  l5 r" N4 t- q
  P) M: p+ U2 J) C9 H  R
. U0 a! t2 k0 I# C4 |
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊
2 w: t8 z1 y# q' k' r7 N* ^; e+ i
9 g( I1 a) O; `

1 V- F, f( M  r. F
( G: o& O, \7 v  z" V5 Y8 l将就吃吧
6 W1 O8 P+ z& P6 R1 o# H8 k
  z, r. z# l' }7 x  U4 P8 U. l2 V0 I
& J/ E4 m* g, c# F9 F  d; G" W就是看着不如外面买的那么好看
" z# q: D- c$ [% w  H9 O% R/ [
/ R& n5 F/ ^' i- P5 z
$ d- v0 h$ Z7 G8 x' `6 x8 F3 \" w9 ^# Y1 a$ }- @6 _
丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉
( V$ n, l( L0 s- i# {2 Z6 N+ v( q( W3 i0 l' N# l, _

$ ]* z, u& e5 K5 h
1 K. j) h% {' a* U. S当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾
3 m5 M3 F/ o8 f哎哎哎  折腾到现在了+ N. j& s; C/ @
/ M: o: I+ q$ o1 Z9 p9 f$ V+ h& |! C
- p1 `" Y: N, A1 q6 v0 [8 D
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的; H3 F& L; e. K

# J' h( F) y5 I" x
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4 M# V% `4 V0 m: g过奖了,也在学习中呢
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回复 果果好妈 的帖子. y, `9 w/ Z* c* C6 g$ e4 X
好能干呢。

: [' @6 H: ~0 b6 v: m% g谢谢,我是新手
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9 u" d6 _: b  A% A9 M$ M- o看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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