本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 w; g5 c8 w& F( Q3 M2 l- C5 K
( R+ \/ l3 L) ]$ q5 v下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。 可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。 回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。 得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成
4 C6 \0 h/ V! V" u+ q- h& i用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法 开动,准备原材料 * T, ~, @" e K* Z" I+ g
原材料准备: 黄油 细砂糖 牛奶 鸡蛋 低筋粉 柠檬汁 蔓越莓干 泡打粉 盐
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黄油室温软化 嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来
* C- ?) z; c2 a! ]哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
0 x) V8 }( r$ z" o只能找速成的法儿 t8 r" D3 M$ _* q! Z
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加入细砂糖 搅拌 打发- z! v7 F9 R" x& _
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继续
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& Q% J1 Y. M/ h6 `- W% e颜色发白,体积膨大
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% g: r2 x0 Z# R: X5 `( d1 p分三次加入鸡蛋液 每次都完全融合了再加4 q" G5 \6 [7 K& H
r, z% ]9 v+ G, ]9 d搅拌均匀 * e6 ~+ x4 v' Q4 E) R7 o2 I
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9 ^0 A& p: e0 c8 ]2 q- ^( H. W8 V倒入柠檬汁 % G6 r* ]' p+ y+ e7 Y
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倒入牛奶 无需搅拌
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4 m& h: z0 K+ {9 X+ T# \$ m低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物
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过筛
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开始搅拌 2 S }: M& I. t
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不要转圈搅拌,避免起筋
; c" V& b9 ~& t* o/ m. L从底部往上翻着搅拌
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p' h! Z/ n" K6 e8 [0 b! G! v
" Z$ ]4 }! a+ X6 a5 d8 M* y搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些( O/ @& ]. @. s {0 E
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丫头在搅拌* w, z3 ^$ l) H
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入麦芬的模具
1 y% O5 i6 P; A- a8 X* u 她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是
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正在烤3 `% W+ n' P9 p+ g+ P
( |$ a% x! X7 C' F, B$ h5 T起来一些了
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不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊
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. W g2 G8 r3 n& P: g. W将就吃吧9 c% s1 n1 ^- n0 z W7 r& j* A' x
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就是看着不如外面买的那么好看
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丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉* L2 \: @* U8 t: r) K. L
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7 H. |) ?, r- N1 V# Z* D当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾
1 s/ o0 U3 q8 Q: m' n哎哎哎 折腾到现在了
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请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的2 ?/ W( T- A# c e6 t, V0 h4 S
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