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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 / ^- I3 }% z* d

1 t" D3 e: u# f8 f& \0 d. J6 U
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

! @3 |8 }* Y% Q3 g2 @" R& N
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料
# ]( z6 A( q; F4 b1 v
原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐 ; B% [6 X: M6 ?# `# G/ m( w
; f) p0 z% O) K5 d8 j# G. l4 P' Q" e0 L
1 M' \) |" L* C* R% u
黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来
5 j: Z! h% ?6 J2 ?1 N哎,谁让咱苦逼的半夜做呢" y, ^9 s- H8 V2 H- [. `
只能找速成的法儿# ^6 |' c$ O: @1 j, x

0 J& U7 _% O, U5 B8 I% N/ ?# X加入细砂糖   搅拌 打发
7 `) k  y) `: K$ ^6 R8 \& Q8 ^* K, b% F0 L
4 e! k4 g& i, @" }0 L
继续 , z. ]7 j, A1 H5 M: B" T$ \

, K' s6 T3 |3 j5 i: q. c. c2 f/ J" \8 {
颜色发白,体积膨大
$ N7 r, R+ c# U
; u! G% A# s9 u5 ?& M分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加/ M. C$ Y( d9 s+ y) K) G) Z

1 F% p: I0 v% x' k- t& ]5 y搅拌均匀 , D* C% f* |4 V6 s# \
  \, v8 N9 \. i  D# L* X
+ v$ f* Y; T1 Z3 m  ~. u
倒入柠檬汁
0 e$ L6 P, h2 c* U& _# o4 Z8 s
$ b, z, m) U9 q# Z) _
) m( G- @& d/ U倒入牛奶  无需搅拌  0 U* @6 R5 |5 t! V+ s
2 W/ y8 e: z3 W: |3 m3 P) F0 X
低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物
/ D% }3 h8 X9 K. W2 ~  u
: z0 i) K( ?3 F% v- S( K0 l" z9 k, A4 n4 i4 j! C, {8 t: v

" i: `; _# ?, b' G# b- d2 t
2 U6 F7 A8 {6 e' \% {过筛) x9 ^9 B( U8 L0 U
( w* q' v1 ?( k, B

0 }7 [- B$ v+ h" q0 e; k" H. f4 C开始搅拌 $ e$ S  t* M' H4 w5 @
% L) h6 q3 t- t$ q, V

( q5 Y  @6 z- Y% R不要转圈搅拌,避免起筋
  c: U+ B: m5 ?3 d$ H, D: P从底部往上翻着搅拌
5 A/ v- \6 [' K0 C
8 |- s+ X9 ?% d1 l1 N1 \; f2 C
) L; Z- E- b& ?: W4 E搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
" d0 }; A0 z$ P1 h' z2 M2 o( E  \( ?: ^: X" H6 o! V4 c

8 w5 l  a9 d9 b7 x: C5 a- B9 `( r. Y/ r+ l

3 D# Z' A% @; ~9 o) g3 B丫头在搅拌
# k/ ?% G# F( V/ O' j% @" A6 H( ^$ s6 L4 u- N- D; u& y1 [

! b1 ^3 u) e/ P: w$ o7 X2 ~! @+ E入麦芬的模具
' P' `( F/ F6 q* G4 P: E( F  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是6 G  Q; o+ f5 F; M  S" k

2 I0 `# z% o6 E4 K' f- L3 u
6 F/ U, q( a5 H
* T* G9 n4 b/ F7 y' ~8 ?正在烤6 x' P; }7 R! G/ C5 k
9 R( o$ z+ t; e% W
起来一些了
$ g" |. W8 l; c- I: T
) D; s" |2 ]* B- l$ p% a. Q! j5 _- Y. s& t! c

# }  e7 {4 S# H3 x3 _& t不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊
: [& N6 w& ^  p$ h3 @% B$ K" _* Y/ L' ^5 V/ P

$ H7 V+ l: f* R3 w2 J0 r( K( t3 G$ F2 w6 x* A6 ?
4 s2 k! s- R$ {+ Q
将就吃吧
4 W! H" S9 @/ f1 d- q# `9 Z$ a' j
8 u. T6 I* ~% H3 j1 P: E& N3 g6 _4 l- m$ I
就是看着不如外面买的那么好看! {8 T: ]# O6 f' f' x; N

. F* z. E  u9 x4 r+ L  x5 I3 E5 D0 B
6 X! [) ?1 J& F( v4 H, p( t- x9 P7 h( z" P4 f2 H+ M0 g% f
丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉
0 |) l' }, ]2 \) b; S' a7 e) ?; b* [8 Y' K5 m$ L

# S- |3 }" o8 l' b0 t% @$ k$ ]) o3 J
当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾2 `: N" c8 N& z+ q! a: [+ U3 c
哎哎哎  折腾到现在了9 o2 I- f. V" b  R/ z

$ L& l( S+ e. X3 z
4 B5 h  a) q4 n% N请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的$ x; ^; {9 P8 X1 H: q6 f9 t
) }! F: U! v. m% R

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回复 甜甜和麻麻 的帖子
7 o1 d+ f+ u2 C能干的麻麻真多

' k5 U+ J* D. y% m过奖了,也在学习中呢
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回复 果果好妈 的帖子# y* D# O( u5 a3 d8 _
好能干呢。
2 |7 Q) d, T$ J- @
谢谢,我是新手
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看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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