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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑   w; g5 c8 w& F( Q3 M2 l- C5 K

( R+ \/ l3 L) ]$ q5 v
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

4 C6 \0 h/ V! V" u+ q- h& i
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料
* T, ~, @" e  K* Z" I+ g
原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐
( F+ E1 D' O) E7 g' l0 j
  X. q! E4 ^, A$ C" G$ l8 b9 V
黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来
* C- ?) z; c2 a! ]哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
0 x) V8 }( r$ z" o只能找速成的法儿  t8 r" D3 M$ _* q! Z
6 I$ [% L  U( Z4 H% s2 x* w# f
加入细砂糖   搅拌 打发- z! v7 F9 R" x& _
- j" X. d, _! |) D1 z! Z
. p" ?3 r1 h# E7 a3 O
继续
7 Z% U/ C: j, r+ H2 w0 ?
' b) b" ^# W$ D/ {. b; h
& Q% J1 Y. M/ h6 `- W% e颜色发白,体积膨大
* a( S- V# t8 @. m
% g: r2 x0 Z# R: X5 `( d1 p分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加4 q" G5 \6 [7 K& H

  r, z% ]9 v+ G, ]9 d搅拌均匀 * e6 ~+ x4 v' Q4 E) R7 o2 I

& S: J- w6 ?+ f/ p
9 ^0 A& p: e0 c8 ]2 q- ^( H. W8 V倒入柠檬汁 % G6 r* ]' p+ y+ e7 Y
1 p2 r. u4 D- P' {$ ?2 A* w
, w; T/ _- h# d6 r/ g% n0 _6 Z
倒入牛奶  无需搅拌  
: ^- ~7 t2 s, ?2 [+ D
4 m& h: z0 K+ {9 X+ T# \$ m低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物
- @# C0 H$ N4 M$ `5 ~. U3 G
& R2 {! B7 p% P2 z- X1 k" D5 p, S7 w: y; ]
# x+ w$ f& B0 @& p
0 ~4 O; T. t! B5 N- u1 n
过筛
) X9 N4 a4 @- ^
3 A2 ~9 t/ }+ }  M. f: D# _, W' ]
开始搅拌 2 S  }: M& I. t

2 Z9 k" z0 d% H5 H' \' A1 B* ^0 ~: r0 \! m$ o+ ^
不要转圈搅拌,避免起筋
; c" V& b9 ~& t* o/ m. L从底部往上翻着搅拌
5 n' V. @/ H7 }
  p' h! Z/ n" K6 e8 [0 b! G! v
" Z$ ]4 }! a+ X6 a5 d8 M* y搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些( O/ @& ]. @. s  {0 E

- S' S" I# [: Z5 K' D2 |- e
; F* r# m3 ~& s# A6 a6 {2 C3 G9 s9 C: x( L
  k/ C2 v$ a% a' z: G# g0 ]& d, d
丫头在搅拌* w, z3 ^$ l) H

7 N& c9 F" x. r- \: T  d+ \/ ]' t+ H6 `6 _) J( V5 W
入麦芬的模具
1 y% O5 i6 P; A- a8 X* u  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是
* |; S8 }: n2 u( ^' h2 g
  U, A0 M' U) [6 v
+ `* V6 o5 _* r" M2 q& ~, S, a9 U5 I  H. `0 f
正在烤3 `% W+ n' P9 p+ g+ P

( |$ a% x! X7 C' F, B$ h5 T起来一些了
# |+ D/ M/ O$ r; K  q0 v) i! c  V: \) `) P3 W

( A$ _: J% h  O; ?8 i! o+ S7 L& X6 v, t7 L6 Q: ~
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊
) w. t1 Y. `; j! F; |' h% F
( A' C7 P5 i, a* ~4 c% y9 A9 ]6 h

" a! \# p# t" ]0 R: E
. W  g2 G8 r3 n& P: g. W将就吃吧9 c% s1 n1 ^- n0 z  W7 r& j* A' x
0 q" X8 ~2 |) W/ e& R. J& d& ~6 s
9 t6 `* s& Z# R" X9 Y6 W8 _& h
就是看着不如外面买的那么好看
2 S7 R: s4 F# Z7 }) ~, W# j4 ?' q# g4 T6 Z- b4 [$ P# i

9 K0 N) i6 |/ Q* J. M: W  `/ x) f6 s, l5 U6 R2 P
丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉* L2 \: @* U8 t: r) K. L

1 s  ~6 S3 M- D( L' T$ g9 B
2 E, Q9 ^1 Z' _6 B, m' U1 P
7 H. |) ?, r- N1 V# Z* D当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾
1 s/ o0 U3 q8 Q: m' n哎哎哎  折腾到现在了
9 P' M6 _4 Z" g& f3 }& g" I
# Y& E1 ~% V  l! W  } 7 ~1 d; K& N+ p9 h/ R5 z2 q# B1 y
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的2 ?/ W( T- A# c  e6 t, V0 h4 S

$ z& ]9 j0 H+ x3 e' Q
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( N1 k, ]* C" F6 \) ?, Y$ G! w: x! A过奖了,也在学习中呢
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9 Q5 w) b2 z+ H好能干呢。

3 m+ d) e& E' ]! H$ K谢谢,我是新手
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看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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