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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 ( i! Z  t. j2 u; N/ G

6 d% l8 \0 Q4 t+ D+ B( E
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

' \/ t. ~1 I! t+ @
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料
1 O4 c& [6 x+ X
原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐
. G- ^, Y: G* Y* H. q% t4 v9 `9 n
$ t+ y2 d% h, w& {# }; |0 E, l
! }* K. U- b* h. Y- Y0 T7 s; J黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来
5 w$ v, g8 P6 O( x+ [哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
. W1 s9 A* T2 `) O9 D9 R% M只能找速成的法儿- z1 X( M3 F& M& E' X5 b( V0 }) ?
0 Z) b- |2 c# v. g7 b
加入细砂糖   搅拌 打发
4 F3 `8 e/ n! {0 _2 l8 r, F+ b$ Z) F: v- B) q# M9 E
( D, _- ?' f$ L' R0 \% k9 u" D# f
继续
) T% a/ Q+ V; }- v+ X0 s, K
" U' s. ^. ~; }$ N0 t
( Z5 [- S; ]5 Y6 e- b/ J, V颜色发白,体积膨大
2 z5 X# s* L" ?- Q
% z4 N' Q, L+ |6 L0 P# ?9 K  w分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加# F3 }# h. I/ m- t7 d0 V' z

+ {' l3 o1 m0 n1 i. j4 ?搅拌均匀
" A2 M4 Y$ }, @# b) G2 e$ z" r# _  K: x# F, h" K  Q# H

: ~( C! \8 S  o$ y5 P' z倒入柠檬汁 ; j, V* g& [/ M6 f3 I
  {0 V9 j3 t) s2 I: y5 p3 I  e( W

5 i0 R0 E- b3 S* a& i! l倒入牛奶  无需搅拌  - ^9 u9 w& m& \/ h5 Y* D
9 ~. [8 p1 Z) U1 `9 p2 G5 V' W+ A
低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物  g/ m. t6 d0 A+ p. `8 }# j2 b

# L+ C. F; M; [6 [. J; Q* ]; P, E# k* ^8 i' [- V
0 I( l) m6 S0 E% V  g  W, Z+ ^

. n) d) y- U7 v1 }, P& R4 v过筛' d& w' ]9 U) U: g3 Q  C
4 `6 R, H# J. E
- `8 f9 O) b7 u7 W( t
开始搅拌
8 q( R' J2 ^5 q+ M
5 D9 M) ^- G) }  M
1 I) N+ R5 d0 [8 g2 K- P" j6 O不要转圈搅拌,避免起筋 : y5 i) J+ q/ T. H& u! ]' W" ^. ]
从底部往上翻着搅拌% W) H( E0 B: i. d/ N
8 a! p) f+ T6 F5 {" \# H2 G
6 w; e; X3 p0 V5 u
搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
  U1 ~; ^# H% [1 E, Q& t6 d) H% g# j9 F2 W

3 C0 R1 X! J; ?* b+ h5 i; u3 a- W2 g1 Z  y! _
& N8 F  e" o4 d: Z9 h
丫头在搅拌+ d8 H! B) Y# \4 {: v+ @0 P: j

( D6 I) D' Q$ A4 u% v# d# ]
" Q5 Z, a/ ~  ?& @6 z9 N, ~入麦芬的模具
% H3 Y2 p! M) U) T* E  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是
& R9 q- T4 ~$ j4 ~; M; \( c' D2 g) [- `
' P& d  p, T3 m/ c' u- J
8 m& O7 N* ~2 f
正在烤
2 g8 [" m1 w  `5 q) H2 d+ X/ y6 P7 H
" H  [7 @4 p: G6 ^起来一些了
/ L0 E; G8 H, V% X0 U# f) \, s* D% @1 `4 F" Y+ l* I

$ H$ c/ p/ H( P! z2 `4 K9 ]* N1 ?7 r& Z
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊 ) _1 A+ P% L- y" b1 ?

& N8 H" t! W1 L, |2 w+ r# S6 v2 E$ D4 C" M
; d/ g& P* ]2 \: r
) P  R0 q% f) ]
将就吃吧4 H  d% N5 e! B$ z# l$ S1 @
3 i. `4 `: i7 X2 b
$ V* M- e* T* U8 [( o. A) S
就是看着不如外面买的那么好看
, `( v. |) j% X$ w: L1 f) [0 h
$ d# O/ L" @& C7 M5 L6 ?: s/ _
  e# q8 j( h: g6 ?# e  H
( b! m( _# I/ D" E* O/ c丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉
( u+ L9 m4 ]8 v0 l- D, I
8 {0 [* s. n1 \: j0 R8 w' \2 C2 v7 t, u- g" e, y; b6 w
- b! R' Y9 Y, M* b+ W; s
当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾' Y' ?: D; @# r) L0 Y" X3 Z
哎哎哎  折腾到现在了/ P" \. h1 [; c# A! y. D# L% A

( H2 G( S- o' _2 F: E7 A6 c, N - V3 r- p9 l+ C# ~0 T
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的
  [, }" `6 n* R; p9 ]  _4 c( x& i5 P, q1 m- `5 j

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. x0 t# X/ ]2 {1 ?% R过奖了,也在学习中呢
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& s7 C3 E0 r* m' V: O: T) V% e6 u好能干呢。
- W# U' j& r8 ]: V  t
谢谢,我是新手
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; c& a' D$ l# C! l看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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