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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 ' ]" t* w  S# P7 K, i6 o
" _' v' Y& u/ _- @
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

$ p: P4 d$ R/ b/ j6 n8 i& C
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料
$ p: c" j  K/ l2 ^7 f3 i
原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐 * l4 z. Z6 W7 p* L. L4 l2 m- K
3 l/ i4 ~: }# ?( l4 a! E& a1 C: j

. [4 m- p9 h7 e# S% a1 T5 z# F黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来
( g9 i! L$ \/ D/ W3 y8 t# F# }6 S2 Y哎,谁让咱苦逼的半夜做呢! F1 p/ x- K- t) _8 p
只能找速成的法儿
* |) w7 {6 e4 ~! b7 S% E" f
8 u8 @& U: o& g2 S加入细砂糖   搅拌 打发
! S) }8 Q, `4 J2 }' K8 a2 j" Q2 O2 ?; n
1 |3 t: J1 H  X% b' b  i
3 v5 f" @1 c$ H3 w$ y% q" ]7 @( S继续 2 M- Z+ o  c* M' |* N9 I

9 K3 @/ {8 v7 Q  J8 _4 Z/ \- u
颜色发白,体积膨大
, x% ]% N1 v" T9 |. n( Z, e" P" J, A
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加; j+ d! z" p: y' k  b

* B/ e0 E. k" Y" y  t; {. C' y搅拌均匀 $ @/ Y) S9 V# {- m3 ^
9 M. m5 X, F8 B' M: ^

" @/ m% q+ d6 @. z. B2 g, Z倒入柠檬汁 6 X/ g, u  _( J
2 K4 ]$ l: Y- r' w3 |, m" A* C

8 D. V4 f' k% Y5 K倒入牛奶  无需搅拌  $ _- B- Y+ S9 J  d7 i1 S8 t

3 O1 a8 c# m' x, L, L. K低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物
5 G. ?& Z, d! x* n5 r
2 y6 j8 y. x4 u5 ?, f1 L- u
" ^( h0 Z) _4 M5 i$ q' r, w, B4 j4 Y* }, p2 b- ?
: m* s7 |) M! O* H
过筛
& h7 ?( N; {. O* I1 P/ y( Q* y6 X

$ x/ C0 w5 z0 l; Z开始搅拌
" y5 W# c, m3 g1 q  M9 L. w. L$ d% _: L
, [4 M' v3 j; d; ]  ^
不要转圈搅拌,避免起筋 : Y' E4 P9 k# u3 U% ?* C& A1 @; N
从底部往上翻着搅拌
% A7 J& H. t: R7 W/ W" x, ]) o
' i/ \; b5 ^( a; ^0 g# m) d; L/ |2 x0 j
搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些* T& D; w" I  p* v/ s
: H  j* n3 r7 Q. ^  }4 E' n

1 `1 {- I- U  ?3 Z5 i8 e2 b9 \# m9 U! ?7 Y. F- {6 j
4 Y+ \% d- s0 m! _
丫头在搅拌
9 d5 C2 Y5 r# z, i/ n, i7 F
* l$ |, u/ D, z3 Z4 u7 s& ^
1 [: m8 i. e$ S! n6 ^8 @2 `入麦芬的模具/ K7 r- V- x0 H& L, b4 q  o( }
  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是1 d) y# e; S! j) y

. C& u" O9 W9 m6 l4 a
+ U/ p+ r  r! Z# ^( N/ B
! m! n: C, D4 ^; h1 l$ j% @/ L2 f正在烤+ X# v3 j% n0 j& v7 `  D
4 a8 C* U9 }  e
起来一些了 : Y1 ]) Y6 P7 F  ?' U# w

$ u% \" r/ f) ?2 A8 u* @: X- `/ K! w8 C

8 z8 j, L5 b* m1 ^- d不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊 . h0 F7 s. Q9 e# a6 W) `
. f( H" L0 |  J
. K% v# m+ L, `! T

7 i, \8 M% k" P( Z- N& a
+ H# _, I2 ~( s4 p/ L8 u3 d# a将就吃吧) \; J7 t$ T, c( L! u3 r/ D+ Z

" T( F2 J8 |( N3 T1 B$ x& b" I/ J. S/ {
就是看着不如外面买的那么好看
$ f+ f4 @3 e& E( h, f& x* b. c4 h6 S! z' c3 p
! d3 @" m7 N) V+ O2 V' S$ D3 l
8 g8 _+ \8 t) D" z* C& c8 K# b
丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉
. s& D/ `2 [! l+ ], Y" V" ]) u8 x, Y2 w1 Z: T. W8 O

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当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾9 |3 D; Y! l4 x7 w" Q% x
哎哎哎  折腾到现在了& H4 y$ t8 H' ?, \, Q% y5 y- K
6 l* k! H( e9 X' ^: X
6 t8 X! z, Q' X! {9 D$ E, I- G* W
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的: C' ?+ {6 ]7 W) r! }4 w
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过奖了,也在学习中呢
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回复 果果好妈 的帖子
# S: y8 m" W  S7 E2 j- X' j好能干呢。

. [5 A( H7 `& r0 A5 p% a) t& q谢谢,我是新手
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回复 神也救不了 的帖子$ x0 q! ^) |& v, S" k

/ k& p0 f6 @& R7 A  I: M看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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