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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑
+ ?- k& [) S5 o" G3 m* p' m5 w- o. A3 @( y
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

& w% h3 v# H) g5 y$ I5 R
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料
# R0 H( u: [1 w/ ]
原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐 ! S3 y" C/ V/ A/ J3 S, ?1 P8 R9 c
/ I9 |" H: |6 d- C
4 g; U- E) ~% ?
黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来9 @& ^* `1 ]  x% R3 D
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
) f( R' d6 U8 I, i' ]# c4 F只能找速成的法儿
; d; m9 X' ^3 M$ z8 A9 E) B4 I- A$ n( ]3 e2 v8 z, c3 B
加入细砂糖   搅拌 打发# u' @7 A) _) f7 @9 P. @" R
0 L$ I& z; A" f8 `( g9 u2 f
0 {8 `! y8 b' e" Q7 H0 x
继续 0 E( @+ B( H- o; g0 L9 [

' L$ |4 j/ S+ B* \2 y  B; {" A' X% e! J4 I1 m* c( K% n9 J
颜色发白,体积膨大 ! L# n+ s- s  N# W

: _3 {5 B- V* s- f& b6 g- x& x分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加
/ H/ r# F9 i: V, _+ V/ p" T7 a$ Z2 k7 ~
搅拌均匀   h$ T* ~. K( \, W. \

  @& O! a2 Q# m' w$ p; v" _! y6 F
倒入柠檬汁 - a9 L4 `1 G/ P! m0 w& }' w- L

* l3 z/ f. w" ?; @
3 C9 ?' B3 K+ K$ l- |5 J, D2 ]倒入牛奶  无需搅拌  / N# n: V: h4 E2 ]' I% C1 E6 O
! c: C6 o& {2 k9 H6 {: k; k
低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物, u; ~3 w7 u; U
5 T* q. d. L+ ?# w
& O* T2 S) P9 Y' U* _

$ ~! {" D: q. W$ e! k+ I+ D( r" p2 G3 ?, C- }2 \' v
过筛
6 n7 O7 a6 C1 G
9 J) g8 l, \; v
1 R  G1 F' X: w, }开始搅拌
1 m/ f5 C2 s) \  L$ H" |3 F) P* ?; r6 a+ i# r0 r
5 Z8 _! P3 ^: H  O! b+ V% v+ V
不要转圈搅拌,避免起筋 # {6 `0 m* {% T) ?2 {
从底部往上翻着搅拌
/ ^8 ~- Y) @$ X! Q8 x' `% `& w
5 N* R1 `8 I, J. g; C  n" H. a3 @: ]( s; v: @% w" m7 J* X. L( C
搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些4 q0 V5 ~! A$ j" F
: W/ r# n( P2 _  y0 F) ]% Q
6 g+ }. c1 q. a# h& l! T* X& v
/ [  N. Y) u  R2 N
1 i6 G4 c, n/ f
丫头在搅拌  V' W0 V9 n4 B& q8 Q7 l% `

2 R: c. B1 O) Z! d# \2 B- @; L( S  }+ b0 u
入麦芬的模具& F" U! K9 ~6 F, T
  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是) u9 R% _0 M# P. ^$ i8 D7 t# a
: O0 P) |, _* e" g* p% {, h
# H* y0 _& Y, W

& t, b  y+ d, P正在烤/ ?' k# ]0 j) h

% O4 l" U7 M+ e6 J6 H2 K起来一些了
6 r5 T! h* z. O
- g6 I0 i- ~3 V3 W0 R" o/ h. e- ?" K: B& E, z/ n2 D

  a' r  M3 k, _不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊
0 ]" b, I' S  A6 J3 L! z4 G
" e& r$ }. B% H. h/ l3 b5 g( X, M* _8 }3 p

0 ?  x% I7 P2 x( e1 a( ]
( R5 }! F5 p! I7 [将就吃吧
( T4 A! V! H" s* n
8 g# z+ s7 ]% G/ T
( b4 `7 Z8 N& k; W1 S就是看着不如外面买的那么好看3 {; b) g& ^7 h$ l  U! K3 z
7 Q  q. N* L, }; t7 X) G5 z/ D

2 B$ e. N/ _% _" P2 `( M. @
8 x! {1 g1 w* p3 h* F丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉+ l( k+ |# s% p! I0 ]6 z2 k& o
- t6 F' i# O# j' [7 W) h9 d
4 f- \+ @& b* g3 U! c! u: K0 n6 [
1 t! K+ V- I& G9 p% ?3 ?
当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾$ |5 l' t2 X7 n/ d
哎哎哎  折腾到现在了
! _, W2 i, ?# Y  P0 y; _* u5 M% ^: |& W3 E$ {  V

3 w5 p( R4 ?" v+ U) u请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的
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  @% ^3 Y# M3 f
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过奖了,也在学习中呢
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回复 果果好妈 的帖子( F2 a& I, J# J
好能干呢。
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谢谢,我是新手
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回复 神也救不了 的帖子9 U5 t; g) l% B  Z! _! E8 W. d

8 m  H: g, d: \/ F9 |看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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