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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 ' Z: z( T! o1 S7 j, A, l

) n9 c* M- M) ^" O, d
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成
! O3 Y# f- X2 N  B3 }. T2 Q
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料

9 B$ P( n" d! U5 o, c. @( e; v, Q原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐 9 |4 x6 m" W% }: {4 g, c8 m

4 K' m7 l, B3 _' S: L
+ n6 u+ P& K  R. S' e- o2 d4 r! g黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来0 x: p4 a4 v$ S% h7 @
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
: _. c1 a- F+ w* f) ~3 e/ e6 f只能找速成的法儿
* g4 ?" F4 x1 L
4 G2 {$ H% c  \1 J加入细砂糖   搅拌 打发8 H' Q" Z8 d: r2 w* a

& J2 Q4 _% `& V0 P  Q
0 A* w8 C6 S% O6 k* K, a" V5 T6 e继续
! M2 z0 K1 |( e/ {5 ?6 g% j( q3 B1 R6 i& s( o
4 L7 f  t: w: V/ i6 L
颜色发白,体积膨大 9 h# M. _2 i6 y5 V) Y3 Z4 m

$ Z' w; P; L- S5 s1 U+ Q分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加
) V  R2 w! y8 v2 `  d/ d) V% _+ G; l* [5 G8 C
搅拌均匀
. h7 }" |% l4 A- r
+ P; i, G* d/ }6 H' P8 A) a4 Z  ~$ T- i3 a3 Q
倒入柠檬汁 / ~0 z! i/ n+ r- ?

( g5 y) z: G# z( u) P! b) o9 v
& b  _6 q' N% N( ~. z倒入牛奶  无需搅拌  3 k& ~9 @; n# Y' b9 z4 Q

9 K  A7 t- [  M, D# M: b低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物
$ D" r3 T5 e" n, m* ]7 E" a$ i8 E, n/ y! k, T9 U
( H  I& K% u6 I

+ V$ c$ R. V% ~2 W
/ S  A/ j6 u1 {: Z5 P9 `7 z# g过筛
0 W9 m, a* ?6 d7 k# Y3 q2 A/ v5 L5 W6 }) R4 @
9 t& \# ^; i# D3 w* m
开始搅拌 ! x9 ~! z; x3 t; h2 ?- N- d$ N5 X
0 M: ?$ `: \2 K3 ?

$ S  k! e+ G9 O6 o* M- p不要转圈搅拌,避免起筋
3 a# Q9 V* f/ D8 o0 w9 e. u% R$ N从底部往上翻着搅拌0 \" k; O, _1 q2 A5 {
$ ?( @# O6 A/ W, h6 n8 Y) [# V  w

3 c5 {3 d4 {# r3 p0 p5 ~0 M7 U搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些/ m, i, @' |* o0 U

2 H* l* v( G3 O% t% x* R: g6 F5 O4 E2 N

0 c( S5 ]( f. y* Y* r/ l3 l  @% C$ ^9 ^! h/ ^3 P
丫头在搅拌
+ V: i2 ~& S+ j* S8 l
* m9 {' w5 Z  n1 h0 p) [' \* J9 p3 I; K: H
入麦芬的模具0 z9 N, y  y+ e/ k7 k
  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是: o  J0 c# h4 g1 z; Z2 I* h

; g2 K, z, X9 S/ c& I$ m5 p
$ Z! W/ z& W, l5 z& K& D: A4 _0 p) b6 E) _
正在烤
; O$ D' c4 ]3 e/ I! F
" W6 q, h1 e+ W6 N- B起来一些了
0 J. v( @6 z) w; p, I5 Y
5 `' B4 Y/ l5 h( }/ w3 O' i+ t- y+ X2 w2 F, C& u
$ Y/ N4 c* _7 v6 d
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊
5 W0 \5 @, \$ J8 d0 h  V; v
5 ^! B+ x8 U/ r; _  S1 x( S9 U, i8 W+ a7 g% I9 p

1 @* }. _, J" i" y1 J5 M  x: g$ t" O8 e# X: V
将就吃吧  s& R0 D# P/ g1 a/ }$ E

. G' Y' ]8 [8 w" r7 _, Z! R: F# C- h1 O- J4 {- Z: y
就是看着不如外面买的那么好看
. X* q4 Y9 U1 f/ f1 b  r! m2 y. Q1 c1 E6 T8 T% I% m- {- v1 @

0 [- `3 _1 t, R
" M4 l+ S7 f! U丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉& A0 }3 w! O+ q! t0 {
% @3 q1 h& D. M7 d# b6 C, |
! B# p+ X+ E% ?$ k4 ?0 Z! r
- }; {) H5 b# x: ], x
当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾' i- N& D# }0 e* F
哎哎哎  折腾到现在了+ n# A. p0 t5 e, ^& b( X2 w

$ Y% X) h/ q5 i" F 9 [4 \4 D( @+ X0 L: w3 g" e
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的+ F* l) s( P7 x& I6 \  q
% r1 E3 u* k9 f/ K6 ]! Z

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2 k" @# L  e2 b% l能干的麻麻真多

/ u9 l: [) E& ]; ^6 X5 Q过奖了,也在学习中呢
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回复 果果好妈 的帖子5 y' J2 W7 ~# y: h9 p6 b
好能干呢。

6 S. h! N! H. h6 [$ D9 ~谢谢,我是新手
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回复 神也救不了 的帖子
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0 N' h: T+ R+ h" A看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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