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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 3 }9 y5 ?2 J6 O3 m) A0 n

: m3 n1 `/ G* U, Q; w
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成
3 j. k1 D$ r$ @- U5 \% B
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料
. h& ^, ~# Z7 b# J) }+ L3 f
原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐 2 x  @$ {( _! t

* r4 v0 ?& y- \/ l; U& S3 I4 G5 K: K( F4 ~1 `6 H) w
黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来6 b" H1 m; ]' c* S
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
. [8 {, _: k" d  i! O: l只能找速成的法儿
* J5 `; [4 K3 ^  x% \
& L* t" r% i" }1 R加入细砂糖   搅拌 打发) B' |) l3 D* p# j

$ `1 s9 u6 L7 k+ r2 C( g
3 @; P; x( w2 ~/ u继续
; b: X8 }% I8 `/ h6 h0 |# n6 c$ a
" d) F& B, s4 c; b7 s' C! M
- L- z. C3 K1 U2 U. e+ b颜色发白,体积膨大
+ W6 ]8 m9 M. a9 q; n0 d% z# A* h2 G' [6 c/ L" v/ F/ I
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加/ C) {* T/ s$ D: ~& I9 G

9 }5 I. D7 w2 ~7 l: ~& h, i搅拌均匀 , C' S4 L3 T' _4 n" f+ U; k

" q- ^: i; x2 T9 ~" r6 i7 D, d  t; ?+ H5 `9 l* b' y9 X6 p  ]- ?2 \2 j) x
倒入柠檬汁
. ?1 U- M$ V! P- g6 s* y1 r) e6 ~8 Z
1 n% h+ {' Q  A2 w. e' x
倒入牛奶  无需搅拌  7 {3 d4 j) o: s1 w9 A# k5 Z
2 S+ i( \% I% ^3 y+ ^- z3 K
低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物
" @, k3 a, A+ F: i; w1 Q
0 z* B! w* O# w+ ^% k8 M: s8 k" \1 n+ M( k& ]6 S
: b) V, L6 U8 Y; N7 Y4 p+ q2 w
7 c+ H6 j/ Z; X1 P
过筛  h* @3 r1 |/ Z) n# q+ `1 T3 R9 |& @6 i
6 l0 S# i3 g9 S1 {$ N

' \: m" M8 Z( Q开始搅拌
: v' ?# K  Y0 g# r( F$ [8 t+ h" F' n9 }% x. Z
& z2 ]% G  W+ l* W% |( t9 H
不要转圈搅拌,避免起筋 4 k0 {" {; P6 d+ M9 \" w. t2 F
从底部往上翻着搅拌5 I9 m% J2 H6 A: h% @
& R) I- A$ t, U
0 A1 L, `& {3 u" [. U
搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些5 W9 o+ t5 E/ f1 F, i6 b. w5 A
  t6 H0 P( l1 ^2 Y& q5 c! A
; \* _5 ]: D+ J8 K) m; h+ q. X
) V9 z/ B2 d" I" X- w% a

  p' x8 J6 [) d# F% M丫头在搅拌7 m+ }5 |& Z7 |: i2 x
6 t6 G2 X  `- W8 i/ ~
& i3 Q, w8 v5 q; J& L2 C- h/ O. }
入麦芬的模具6 J; B- X# a6 V$ Y! v& {8 c
  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是, W& G* J3 d# s. |+ v9 K1 S3 \' P
4 @6 _  u$ H% ]0 \& g
: m7 v: O) m  x

: w* D( j& M) K2 }正在烤
3 w4 M7 {6 n1 d- W8 B% b! g
: S4 q% c9 H# O! K+ k起来一些了 / I2 M4 H/ L" z- I" v! E# w0 F% N

1 X- }: |4 U/ O5 M+ }
: f" O& k) f5 W9 ?- ^& b3 C9 p8 S4 K+ J. L" b2 V
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊 & C1 {, K2 X7 |2 v9 p2 E

, u! z" B1 A/ X; Z1 ~
7 B% q/ J3 t% w' ~1 v; S( D
; }7 p' Y# H: f/ D; i7 j% ^1 e$ x9 z/ }9 ?7 b4 J9 e+ S% k
将就吃吧6 B  |. C3 o9 \* [& X

  v9 Z+ U. l# F& ?/ C; p& D! d3 L; Z/ \; C% ^
就是看着不如外面买的那么好看
/ ^0 L' W+ J& g- `& A! a9 M1 H0 Y8 m/ I0 {/ Y8 Q

2 I2 x) ?: A6 U2 ?
3 m! Z& j5 p# r8 l* `' j# R. l% H& [7 v1 z丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉
5 T& A6 w6 U& R( p* \6 ]$ T: Q
( N! {+ }" B' W: Y) g& N
: A8 D* V. R' i( r( O5 ~* J+ I0 C& g( z  z$ F! f
当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾
! J: _4 l  G: y; w! e哎哎哎  折腾到现在了
+ q1 A0 I. |" E7 d$ G: o, ]7 f
4 m5 @; t( U: e: y2 q
9 |: V+ X  o7 v: {请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的
1 T$ b0 r6 H4 c$ X. C4 m. P$ e5 ?) s9 H/ ^

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回复 甜甜和麻麻 的帖子. W. Y* f, c2 W
能干的麻麻真多

# h: ]1 g$ T5 P* K过奖了,也在学习中呢
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回复 果果好妈 的帖子( y3 q. {6 [- x* t. _
好能干呢。

' A% r- X% n0 h6 X! O2 n谢谢,我是新手
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回复 神也救不了 的帖子
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看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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