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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑
/ u% j/ a% v$ O4 _. z8 n/ J  k. `/ h( r$ Q7 \+ \! M; J, h* S
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成
: p3 D; k/ l, S! [# |5 D/ \% Z
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料

( r4 M) l7 D- D- D) i/ H原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐
3 x2 l' b* q. U6 {. k( E/ Q2 x- ?1 S4 g- O' B$ @/ P) t+ @" _

9 U' \& T1 c( f, `! m" F黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来" f9 e% C/ z/ L. d
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
) @2 J  t( v# K9 E5 a只能找速成的法儿  [: [3 f5 @  K

7 N+ D" V" d  c  X加入细砂糖   搅拌 打发
: t' x8 g, q2 f: {6 R: a/ _4 G5 O9 h
. \7 H  C7 X, ~8 y6 j: L* W" Q5 p' u
继续
# V" L1 s( N+ U3 ~7 z8 k- Y# T- R; X0 M9 `" n
+ P+ H3 W1 x) ?% N) y
颜色发白,体积膨大 4 U0 A/ j4 X+ ?: D2 S8 H- }

8 y$ f' Y& j8 w2 v分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加
9 U) |" `2 e; G8 e' ^
9 w5 i$ n" S" a) [搅拌均匀   g0 E: ]( b8 L& U* ?6 T
; p! a- Z8 U4 I0 k. S% ^

% N! H$ g, m; ~" X9 l倒入柠檬汁
2 A/ Z8 o: c' x+ n. m" X. D6 t/ D5 x. x& E3 a* s6 Q; P, B

- _- N$ A( G# i9 l- O0 C1 z& u, F倒入牛奶  无需搅拌  ) P$ H1 e/ @+ ]8 K) }! n' D

4 M/ c; ^1 Z0 Y; u$ _( R" d低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物2 }3 w3 G4 _' n2 Q

! W2 C8 X% q4 c) E' `8 k* W2 i# m# H( ?9 i: J' g

1 ]. T% b3 h+ d, b% q
$ b8 k- x8 n& B/ L4 g( a% h/ K过筛
- @  S' ~$ F/ g6 j
, @: |  g8 o: d* r
6 j1 G1 a% T. c) W' o! i开始搅拌
' _" R: C+ H: v
: h; h2 u& p: n( ?- ]5 _  j$ |4 m/ Z7 l8 G7 p/ z  H
不要转圈搅拌,避免起筋 - q! I2 w, j4 I( W8 R+ D# F
从底部往上翻着搅拌
# t/ Z# U2 Q9 }2 G0 S0 K, P9 B7 K) O+ k/ l

& C( h- D2 ~4 \: i9 R5 }搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
% Y# Q9 c8 u, G% ?: ?
2 L1 [+ v) E& X2 E" t8 i" v
7 e2 Z$ h) s! q  @+ N5 z$ ~+ R* z. d8 V- H1 P, B/ F

  J* a+ V4 r) a0 b* @5 v7 h- ~5 e丫头在搅拌4 ?$ ?( i- o" E# D* V0 G

6 U0 H: c) c- k3 c3 k& o* J+ _* B" a( u  y! o  l9 R1 B% Q5 j
入麦芬的模具$ w/ `; X) k! ?0 V  G; o5 Z1 }
  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是
$ p) K/ m; B& ?" V& O8 f
% t. ?% h# R5 u2 h) ~6 I+ j; L" j# S$ F* x2 g5 H: R

/ ?3 x6 p6 K) l# N& {; X正在烤. L: _' o4 C  b8 |% m
: K8 J- C/ P$ f2 h. L
起来一些了 # K+ n; V) B2 Y8 O3 z6 \# Y; Z
2 |) i8 G) L. a  f6 D3 W

1 t' j3 }; B) `( g. B  I" M- n$ ~( a# Q3 M& _1 [
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊 8 F$ F* T1 ~" W+ E  k2 ?( ?% p. J

! @8 F, E  H  M, B3 g% c3 ?
" O9 S" u" R! x. `; l2 b  {4 y& o/ n3 P4 V3 D
  G( g! A, ~6 ^" x# D2 K
将就吃吧5 {' J( h# y7 _+ s" G! [& `
  p/ }0 z) m; G" [

$ n8 u; E$ S0 k就是看着不如外面买的那么好看  ~# u& e3 ~5 ~% s
7 m# l+ s* n  [$ \

9 A5 I" W* O- G4 S# P1 i8 h" N; _2 a* x. w7 d' k( F
丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉
( t7 Z! R3 Z, C+ l) W' X( y) _8 A8 O0 W$ S. e

$ C4 t- F5 h1 P! A
1 z9 j; J: p* q! D  ]6 r当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾
5 E" ^% |7 {( s哎哎哎  折腾到现在了% S" V2 u# r3 d& x) r, U

, x) a1 j9 D* |8 x* p# ` - K; u/ z9 Q7 ~+ [: Z, A: S0 I8 `
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的. K7 E. T  Z, R
. {7 M9 m" I6 y& ~. ~

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回复 甜甜和麻麻 的帖子
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$ t( J' t) w3 C# ]& }过奖了,也在学习中呢
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回复 果果好妈 的帖子7 d5 a: V$ n% C$ A$ Q
好能干呢。
( u& g: ^* ]7 }4 M8 R
谢谢,我是新手
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/ Q1 V1 E5 U! Z% @2 y3 J看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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