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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑
; `9 g, P) w+ x$ T% M0 H8 z7 U6 V* g) q& \0 E5 u
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

, |2 j8 h. A% D# G+ ~; I
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料
9 ^, A6 F. q. A9 \6 Y
原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐
. x, ~7 v  k  `/ b/ ?! M; Q* h& h( ?

! K6 u2 d0 \/ P黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来' E. B! w. _  w6 q
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢- f! p7 A9 j  a  L- R, z2 w- P
只能找速成的法儿5 `% [9 B8 N' |" a4 |& F; F
6 T' e9 C; j- b2 S4 P- m
加入细砂糖   搅拌 打发
* ~8 s' S$ X7 S8 B- `+ ]. a
! N+ g! a. h4 J$ @% L( _6 {
4 Z/ @- k, i: W' u2 N继续
3 [- m, e- X0 @7 f! p* x3 `4 x: w& _  a. O! h; J) V
5 z1 e. c! z1 @6 F5 ^
颜色发白,体积膨大 ! ~+ |' i6 j' u# d: [
& ]' u6 E, T9 S
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加
- u' T6 G9 x( S- G6 M  e, ?& E
* @9 u4 Q, O' D搅拌均匀
/ C( k. }: C: {/ X3 q" n& ]6 {8 N. z" a$ v8 q( h2 V
- |( V8 i' T2 A2 E
倒入柠檬汁
, U# `2 ~6 _0 z
6 f/ [8 x# z8 h5 L, l$ n$ G$ y2 |8 d3 @" |: h; P
倒入牛奶  无需搅拌  ' {. {2 J) X- W3 d1 g6 b

1 s% O+ T9 Z6 z, G4 D低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物3 R# h* i0 b, ]: h# Q

2 j1 ]& o8 k3 S1 Q$ p% k# i* L% b
7 ?" W$ G1 t6 U) P! ]5 |, g
. h& S" _, w. I: S2 P, `) u
- w& N/ U3 V, a7 I8 W6 W" n+ D过筛1 W, Y* J9 k, T0 g4 @) Z
4 f6 d2 O- _5 p6 a7 r! h
# M/ k2 S3 y# s* d# O
开始搅拌
8 t; E0 |0 y$ x6 u; V  H9 W4 t, i; e
/ B/ D" _+ Q9 @2 j% L2 E7 O) I$ Y0 q5 I+ u9 `6 w( ~
不要转圈搅拌,避免起筋
2 l. }4 {" ?* A. E  \/ Q从底部往上翻着搅拌
+ W9 M4 P. Q6 }$ k
' L% O6 q" J4 a* F' }. C$ \0 A/ u7 ~4 h# c( n" u
搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
, Y! D2 I( C. U' K( n+ l, V- a
# H: d5 u% c8 d+ d- T' x* j; `# T! n
0 g' x- K9 t5 a  V
8 e- g. c) \; Y( R% c2 _1 ~- e
丫头在搅拌9 d% \( G+ Q+ [9 m4 q, Y% Q- T

# n3 K: p4 |8 `% J
  M* p0 F7 Y5 r7 c& d0 x( P入麦芬的模具
) c6 i4 S1 h' }2 [& b: i  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是
. @- ^, T) `2 N0 H& p, [
7 Y3 X, B, K* s  P5 o9 Z: n$ t+ f8 b: Y8 p  E  `2 }# N
& F) J% c+ g0 J1 F
正在烤
$ {' @# C: X2 }+ M. O& a7 D
2 L5 @' I- h+ f( r. E$ \" h4 n起来一些了
' D: S; L1 M* ~6 {0 i4 P2 ?% n8 a0 r$ [4 e
6 o6 I- H# `. J7 v! E1 }' n

8 h, G4 v' y5 s) G; Q- Q不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊 0 R( R- J2 K+ J0 @9 L* l* `* V
6 A: A! F, h9 v' Y. I

. F9 M4 e, Q7 U, @* j* [# I: V, I$ I; A4 @/ b8 H6 M3 D
+ r" F, g& c& T5 x2 k( K- U
将就吃吧( P% |5 z' h" E  f3 u# k
0 n) z& d5 D( k3 F+ t; a
  r/ }0 {* }( Z, {: f2 {% X
就是看着不如外面买的那么好看
/ e( W  N; u" ~6 e1 k6 i3 ]; {& |( W1 [3 @% _1 p, \0 j8 q1 w
. S9 d6 S  x& z8 r* P" T

. {( z5 F: z) n; W: E丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉
' w* o4 b8 m7 s3 E. b! n5 D1 g
' l' O3 C3 L& @  f- w1 k" \
% E: M  a7 i5 s" a$ x& L3 ^( i  Z2 O6 k) I7 r
当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾0 q, ?5 w* b9 B
哎哎哎  折腾到现在了! u, l2 d0 z8 x$ `* t4 I

8 R( Y! p- a2 D5 u" E* F# a & R& ~4 p* V* x; T: I
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的2 B1 x; A$ p% K3 a' d6 _
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回复 甜甜和麻麻 的帖子" u9 q' {0 ]2 k, E
能干的麻麻真多

6 L$ {* n; U4 V/ [1 o( t* K* s过奖了,也在学习中呢
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回复 果果好妈 的帖子4 \- y+ i0 s9 \/ y3 I) x* d3 [' x
好能干呢。
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谢谢,我是新手
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回复 神也救不了 的帖子  O' w) q! O7 ^  J4 o9 w( |% W8 _) E
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看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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