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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑 8 b9 @( _* C$ A+ b( b
2 P# l3 h! j+ I7 m3 d
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

( u2 `/ C' S2 P/ |4 h& \; N8 k( @
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料

% p5 q" e4 D" f+ ?9 C, _- R原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐 9 b  p; y9 ^4 c/ ?2 e& s2 d0 g
* L6 e9 \2 E! r! _% u* m; {

7 [  o4 ]% ?* Q3 ^4 M黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来8 w; T/ T4 _3 V0 z4 J# Q
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢* m8 }  K1 k& `5 k% L; h
只能找速成的法儿
0 q: y2 P2 C5 j! i) _' f9 `
( R8 X6 S3 s: |$ h/ K: D  Y加入细砂糖   搅拌 打发- I2 ]8 y+ s) f- D
! w1 \" S% I& ?/ G1 @

3 ?) U" I7 t& u5 f, [' A继续 / o" e7 K8 e) p: L# x2 K& z; f
5 e& }  t0 Z( T  v1 x

7 e8 X: u# B, W0 n: R% d颜色发白,体积膨大 2 x' V: W# W# e' ?: r# W) ]# x
; J9 d4 b3 ?' I' q0 ~7 a) p* s
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加
# I8 X& M$ c/ Q+ b- J# f
4 _3 x) w$ J$ k7 T搅拌均匀
3 A0 L7 h- w3 G" r+ t
( E8 [$ z( X% w: v. u$ w0 n' u) B
倒入柠檬汁 % {: U. ?' z6 o0 B1 K
4 u8 D% N! t7 a$ T/ D+ Z' |

* y- K$ h2 S7 q) I6 g8 n: _倒入牛奶  无需搅拌  - H9 ~: }" W- M( c7 ?# o
0 M5 A/ D( O$ D/ _
低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物
' h) L% q7 U. k  N- c) q: H$ u3 i" d
) y5 w3 {! c8 C; ]  D3 K+ p8 d$ N* U
3 a, D% [$ Z8 O
( w( h+ L1 D' [( r  E
过筛8 |4 e* e8 ?8 Z/ @& Y
6 Z5 _/ [1 ~: q# S1 B

4 W. W, c- y! M开始搅拌
% g& X8 M# j# O0 G' `9 `. j4 E( o8 i, ]' a! ^2 S4 {, K( ]

5 |/ P! W7 U, D: `" m& Z, }不要转圈搅拌,避免起筋 & P2 ~4 f0 f* G- h& M- {% |( J
从底部往上翻着搅拌8 X# |: |5 D8 B* y7 G5 `# x
1 R1 Z( o; T. D$ P0 M2 C
6 N5 w# H! ~( j0 k' K8 D) M) j
搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些4 s( B$ K' k( f8 ^0 K

4 C  d, z! a) X: f  V/ p! t# H& i/ X; ^% ~- s' K% x& \8 ]% C+ h! P
* Z  N! j6 d* V

. K6 B- ?& l7 c9 x1 [& b( b& H丫头在搅拌% }: ?# A5 V$ v$ J; e' t
5 B- V5 S; e5 W6 T

; @) A6 b' a; j入麦芬的模具, E: B$ r: z; N6 B
  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是
6 z1 ?; I6 Y/ R
1 X# U0 W3 X( e! \
5 ^5 ]5 @$ N  K6 D/ o7 N" u) ?+ L. D- J, z3 x8 |
正在烤
! b+ y! O5 \8 a$ |, B, H, L
5 k/ a0 P! @$ n起来一些了
6 [& t% o- p$ [, k0 D! v
- J+ Z$ `( }. w
# t' t2 [' k8 ?6 h/ X/ G. S( w; W  _
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊 " H- \0 _/ Y5 p+ @3 X3 _

: X& I6 e3 X) m9 S# o& b. A
, o% d5 s/ m  [$ u3 |, }# }
# S/ G+ o% N- f% c; J7 x4 U8 B  k& F5 p( |1 Y+ U% a
将就吃吧9 y7 u, @- E5 C& L2 `. J

( B) O/ c( A. d8 C1 y; [6 f; ^* v1 L8 y8 n) z. f
就是看着不如外面买的那么好看" \: `9 b' P' H( _, S- j

- M% Z/ ]" H9 c; B& L8 {. i. _. S. n4 a

- Z8 o( f: @: t/ D丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉3 B- p  z6 P; o* I* }
, s7 Q- B. M/ k) n8 A" n+ `6 Q

; N  V. `6 z& f" @' t, k) p  U& p  J+ u$ A1 S3 v! Z0 z
当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾
. u4 r' t5 M4 G哎哎哎  折腾到现在了4 |) p. `' h6 |
- ^! w4 I0 J3 [# I' J
% Q* w. z9 s1 [) k+ ^  S% z
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的
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1 ]: G' P: d+ u8 ^$ v8 A) ]+ T过奖了,也在学习中呢
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回复 果果好妈 的帖子  b7 D" P9 r6 G$ e7 t
好能干呢。
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谢谢,我是新手
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1 J% @1 y. X8 b8 a! B' D7 D看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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