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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑
% N, a5 {  ?  x; Y$ B4 b: H4 L6 T) ?0 h6 t# l4 o
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

  M! y3 o$ h! J3 t
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料
$ T9 s8 {+ E% N/ b5 L5 a  u7 L
原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐 0 c( `7 H0 [- U. P9 R
# [, T* m3 {2 I1 A

+ O# {/ i& @" _3 q' {1 n& w/ C黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来' t" V  o6 \2 _8 W6 b6 N2 I
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢) c( _2 C% S; z1 R( k' L( D
只能找速成的法儿& j+ a1 A4 X* N# ~" Y! ~6 o
! i+ O7 o. R# L  o, I
加入细砂糖   搅拌 打发$ ~! O# Z% @* v3 a, W* z! t

/ E6 w* k+ S. l( f% o
' N- s3 m$ L- B9 u7 S! V8 ?继续 7 |5 U. U7 ?8 p3 A: X

- `' d$ {5 S; g9 E& b4 r# D: x: O0 E; d6 O
颜色发白,体积膨大 7 }+ z" Q  q1 A3 u4 x" h7 K
6 E5 \# @5 _5 S& n2 }% d
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加, y) p9 p7 x5 C- m/ s& J
# D1 g: W2 `: s8 v7 t0 D; b4 N% @
搅拌均匀 6 R- i6 W. [, v

- ~0 s/ o) o4 d% W# `
0 w' ]3 V0 Z+ s' X9 b倒入柠檬汁
$ Q2 H, }! b6 k" B1 o) o4 S
9 g# |: Q% u3 e3 w) Z) p) G' M8 ~7 X$ \! B
倒入牛奶  无需搅拌  # k6 h8 P0 \" K+ H9 n( p

6 Q' \8 a+ Y  ]7 U7 g  N1 V低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物# d' {) [% `2 d$ S( Z

: |. i1 ]4 ^( R2 l* y
) F# X+ w" g+ O5 E8 c1 a  Z& n3 R. r! L- a& S
* h) r/ L" _) n# ^8 ?
过筛* E5 N3 X% [- H. _6 m
( V& H, W$ u- J& v6 c6 t( s

0 t* A3 j- W3 W+ K开始搅拌 6 {) ~, m, |& x- ^% j2 u/ O% J
( D3 c+ {$ t  Z8 A4 q; k- S' Y
9 w% r6 L! P# Q3 I( \
不要转圈搅拌,避免起筋 : o3 s9 h. b& P9 C1 L  Z  X
从底部往上翻着搅拌" D' x/ @3 H3 X! T) O* c9 y
, ]1 f! P' G6 u, w1 h0 L

: c3 ?  [& |( D) X) B2 x8 p+ z搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
+ f- }+ s* i+ X: `# o; O6 l# c5 X- ]* Y- I

0 k* G  Q6 f, l: h! i3 g3 t, X
- ?. M' x( B0 ^9 u/ v
0 ^+ y# z7 `4 M( s9 ?/ G% B丫头在搅拌! {& B# u  f* n+ ^. w

, J8 U% A; G7 \( [3 a4 g/ @" B) `" L" s+ r) W8 R
入麦芬的模具" s+ H( `, _) E
  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是4 V! o9 k. [7 U) l2 @3 J
0 s& U, B  N, S# `
) ]. U0 x# _- ~6 T  e4 u6 J

/ Z* X$ U& c6 S' U正在烤
) |3 }- L' |2 [" t; O6 d
9 g. }& c! G* |; s. g8 v) h, `1 x0 L起来一些了
0 I: m6 \* _* [9 ~1 x
3 {" J0 @+ c7 x( h7 ~4 l% n
+ @1 Q" A7 N- K# R; H( U/ u+ n6 X5 D! }' E7 `
不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊
& s6 n4 k$ a8 i  T1 k" p% k. g
: H( w  M$ K: L7 [# Z# m/ u. j% u3 ~; [1 x' S9 H" p8 l

0 K# j9 e+ y+ }% g, t, j! O5 a3 `& Z  M
将就吃吧$ i6 m5 n8 g8 w% c
% @; d* C# i# C' B* Q

0 V; ^: V! d( P( P! T就是看着不如外面买的那么好看" d6 V+ f! Y1 g3 W
. u% _- K  T" r0 L) u! d& Z" N8 e
' j3 H6 m! f. c9 n2 L) Y

" N1 G, u6 X# r+ c, Y丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉
. k% }# i8 \7 c8 A% W4 G$ m1 u8 C/ x9 P# H- X  s

" t/ }/ _0 e. G' q, ~+ h8 r: N; F7 I# l' h& a0 n* Z  T
当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾& B9 f* y: q- u+ p$ q8 ^
哎哎哎  折腾到现在了
/ `! Y  n0 @9 ]6 m
4 A: w, _2 B' l. K
: Y6 q: U3 e0 A9 Y4 I( ^/ M- U请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的! r9 E5 L" z9 ?4 P  \; j
& N/ C6 g% S! ?" H5 P

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# X+ n8 {; u& d能干的麻麻真多

" L  e9 }& h0 W$ o+ A过奖了,也在学习中呢
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回复 果果好妈 的帖子9 m# G6 F" J% Z; b( a2 A' v9 k  _
好能干呢。

) v* Y: w% [8 L; F# w) v3 s% c谢谢,我是新手
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" j1 _  i: c# {& X; r看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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