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楼主
发表于 2015-1-26 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 浮生杂货铺 于 2015-1-27 01:22 编辑
! v& Z0 I" k- E2 ?$ D* C0 `
1 X+ S% m! ], E6 i, x
下午5点多,丫头一直叨叨,妈妈,我想吃麦芬,我想吃麦芬。
可是刚从冰箱拿出来的黄油,也做不成啊,晚上在邻居家蹭饭吃。
回到家都快十点了,还念念不忘的,我想吃麦芬蛋糕,我想吃麦芬蛋糕。
得,给做不成了,谁让你是俺闺女,上辈子欠你的不成

1 L. `( m9 U( Y0 l8 b7 R
用的是君之的蜜豆麦芬方子,改良了下,换成了蔓越莓,乳化法
开动,准备原材料

6 c' I# n$ G' A* `! g9 e5 M9 t原材料准备:  黄油   细砂糖   牛奶  鸡蛋   低筋粉   柠檬汁    蔓越莓干   泡打粉  盐 7 b, V. o' X* O4 w- U- o2 w( f

6 R) h0 c  H. H
- h) _1 I* w  S3 ]" A黄油室温软化  嫌有点硬,吹风机稍微吹了吹,不知道是不是这个原因,感觉没发起来+ \3 a( \  ]3 r( c+ \8 F- D
哎,谁让咱苦逼的半夜做呢
8 ]$ T, }+ Y- \只能找速成的法儿
# d" m$ L/ c: \' ~* c0 p* |: N# W0 L  _# I" s- X) V
加入细砂糖   搅拌 打发
8 n: B8 _1 r4 D, y6 I
9 {4 W' ~/ Q) G. j7 |
6 X1 H3 O6 c! J8 K. w& f; i# J8 H继续 7 ]9 O4 c7 G) c: n: {' b) u# z! t
5 e6 ]$ V& E2 x% g0 ]6 H

2 x' X1 D7 y: `. N. w. `$ V颜色发白,体积膨大
( J- s2 X2 S" h2 q8 f! @  X* L/ s' g: l% ]6 V; c* Z/ c5 j$ t2 q0 M' v
分三次加入鸡蛋液   每次都完全融合了再加2 F5 X$ m* o3 J6 x) q6 s: q2 y
2 L) P0 M1 ]! z$ v5 V% O
搅拌均匀
0 [: W* L, @* c& ]: O/ u0 ~+ r; x& D$ g; P$ l0 t( y( V- _. w
, g$ h! W  j7 f& V7 X
倒入柠檬汁
: A/ W9 f8 r: O0 L: F
6 L6 b" D( Z) p9 @2 @2 X6 r
1 e0 k/ M) ]5 c5 w倒入牛奶  无需搅拌  ' Y6 b- e% r* L# n" |/ ]

2 u  d, z# x$ {( U3 L低筋粉和盐,泡打粉,过筛后倒入黄油混合物* D7 x( `: w; f0 {

2 U: A, V) z0 v' h" [- M  S) L9 C7 u3 P, [
( h- ~. Z, s$ S$ S) G! m% E& }

6 }4 D- s( [$ ^) D+ c过筛
, u, O) N" V, X5 d2 W
7 H8 ?7 l* j( l, @* N9 z; |7 p7 X" E0 [5 B/ X% ~$ w. n: s) N% `
开始搅拌
# b$ q% c' m6 [$ v$ g5 [5 P
! P3 V9 N4 x7 B6 U
! x9 Q; \$ N7 b不要转圈搅拌,避免起筋 : y% e5 C& J- e' c7 F5 E
从底部往上翻着搅拌: z6 Q0 Y: ]. ?# C! @* a; f* i! W
5 M; |" `4 L9 v" [
( O! B+ Q# d! H/ w0 N7 s
搅拌均匀加入蔓越莓干,嫌太大的可以用刀切碎一些
  T( E; z# w) W% R* d9 J! ]3 `# P' @3 g2 M3 x$ I& M1 a

3 }' X# Y0 u5 p% r' R0 B! R/ C. L: J* b# q5 D  k: m

" k8 W) Z5 ~9 v( H5 M+ q1 k丫头在搅拌8 P8 w- j. ^8 Q3 q+ [
: |3 h$ ]% L4 _  q5 r2 m' k
% l+ J( ~/ j4 R; X/ R7 Y8 S
入麦芬的模具
; o4 D& f1 V' C+ Z+ [5 g  她自己拿勺子挖的,哪哪哪哪都是( |9 m2 v% N+ n. i! w
: l2 F# Q( X$ S: `& C

6 ^$ p# I" n( e% }4 Q
# D0 k$ t4 F% s* _! D正在烤
7 c, }( K/ v; E8 j2 [0 G: L: ]/ K! C# F* `
起来一些了 2 `" S9 j: I: k' F3 q, H2 {
" ^( ~* N3 R! i+ E% e1 `6 E! W

" ^: m0 l' a0 G' c& C3 u
- i, H, h) C1 u' c/ o, G" [. _- [不知道是泡打粉放少了,还是哪个环节出了问题,这次做的还不如上次,没发起啊 + x7 t% z2 c+ r% I# N$ U! L1 P

( P2 U# I# U* D, W9 [8 t
* q6 d1 @  g' o1 r  N8 q5 _5 o# R' P: D' z% V

- b+ ], @" M  l# \1 _; I将就吃吧
3 p  R. r9 h. s! D; g' M( Q( _7 t; O8 \) y  ]! }' X5 R

, L; A7 G; z; d6 j( u+ O1 x# Q就是看着不如外面买的那么好看
0 O! \2 @+ a" p5 l3 U' S% e
* o, B2 I% c1 s! I( t4 ^1 t* X" {! {' {

  j# V* T1 X  d1 H2 _; n; y& c丫头吃一个大的,填饱肚子开始碎觉8 n; X) `) o. c2 p# g8 M8 O# l2 A

6 R, B0 e) n( n' T* P8 F
5 [" M, T, F& s0 r' A
$ F) c! H! _1 U: S- v) F" N1 {当娘的就苦逼的各种洗,各种收拾
+ s' g1 e3 x4 X. j0 O, \% |哎哎哎  折腾到现在了0 e6 N& d9 S6 z" t
$ N7 o$ I$ m% ^# ?" }
. P: V/ U$ S7 Y2 _& o+ X# P
请高人指点,为嘛没发起来,感觉塌塌的
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4 }$ A/ I9 q# Q7 o8 T7 V2 i能干的麻麻真多
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过奖了,也在学习中呢
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% e, a& B  U. i7 ]- w8 }( j好能干呢。

& _4 n% t; x3 T9 Z. x+ D谢谢,我是新手
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回复 神也救不了 的帖子8 S. f0 y; z0 {1 F/ p3 V4 `! v
5 t- Q/ B: _7 c* H" S2 G7 G4 @
看你一个救都能写错别字,更没治!  OUT  
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