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主料：鲜贝,粉丝一小把（用凉水泡软）,大蒜（加工成蒜蓉）,生抽,盐。! t( k3 N5 q T5 d: u3 t
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7 c! I* P ^) k! @+ X1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄( ] |9 _( D1 l: w% q* o$ R
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- S6 U3 z+ G. _! U" E6 E+ Y |儿像月亮，贝柱像太阳，有人管它叫做“日月贝”。( v A2 z0 |! p( x O
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2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、
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生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红
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! L) F- V2 \2 G, `4 L椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）; x# |9 u- a3 n; j/ D
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3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
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发表于 2009-5-3 19:50
