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主料：鲜贝,粉丝一小把（用凉水泡软）,大蒜（加工成蒜蓉）,生抽,盐。
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1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄
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, B) P- F+ q) R* b儿像月亮，贝柱像太阳，有人管它叫做“日月贝”。9 _2 M6 A+ m% }, G8 H$ J+ ~
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( R2 T1 q# f2 r9 I1 l2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、
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+ b+ e! Q# g) x- ?. ?生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红0 Z0 f. Y0 h" n( p. b" v2 R1 S, V
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: y" L" I. r3 l椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）) L1 f% \7 ~' E/ i& `
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3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
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发表于 2009-5-3 19:50
