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主料：鲜贝,粉丝一小把（用凉水泡软）,大蒜（加工成蒜蓉）,生抽,盐。
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+ E& A3 M/ o+ C$ f7 r m' [
% S" h: O7 }; J- L) @
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; M/ {# W* N) t/ i3 R1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄$ B! ~$ [9 r' e) X
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- V- a$ Y1 a6 {6 k4 d- Y儿像月亮，贝柱像太阳，有人管它叫做“日月贝”。5 `9 ]& b! D5 o) s3 F
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2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、
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( {' y; U/ |0 Q: U2 ]生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红
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+ k9 Q5 y7 j2 Z P9 [5 u1 O椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）
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3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
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发表于 2009-5-3 19:50
