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主料：鲜贝,粉丝一小把（用凉水泡软）,大蒜（加工成蒜蓉）,生抽,盐。
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1、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。洗干净以后就是这个样子，那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄" K" P; o' p9 I% B
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* f( h: t# q- [, v0 i; u& k. a儿像月亮，贝柱像太阳，有人管它叫做“日月贝”。
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2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、
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( Y7 }( F0 h& ?; C5 a生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大概为8：3：1.上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红/ N7 F8 ^8 J- c; ], T$ S$ ? w6 R( R
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) y- t7 u9 f2 a: F4 t椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）
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P# s8 H8 Y0 a" S: B, ~6 V0 @5 ~3、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
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发表于 2009-5-3 19:50
