【番茄配方】杏香蔷薇曲奇——新年快乐，花样曲奇浓情奉上 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-23 13:27 编辑 6 X2 k ^9 {. ^* C3 F

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html8 ~, L" L' C `7 H8 h9 z

普通的曲奇加入了杏仁粉和红曲粉也可以玩出新花样，视觉和味觉上更上一层哦，快跟你的小伙伴一起来学习制作简单美味的杏香蔷薇曲奇吧~8 L+ o, R+ C1 ?$ i

" i: ~8 K$ I' j8 i

/ Q5 N0 A8 I- v: X/ `

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-22 08:57 编辑
" q" K2 ?. S9 I Q2 F8 b/ H
回复诺诺妈0319 的帖子
" F( }8 u# p" `) B- k0 w8 G
储存：常温密封30天/ e3 U2 I4 ]* B1 U
制作时间：60分钟& w7 H @6 U; @' K6 a
成品出：两盘+ @/ T) t# l9 f' K/ c' ]9 D
使用工具：电动打蛋器，一体硅胶刮刀，打蛋盆，小号曲奇嘴，一次性裱花袋，烘焙油纸，面粉筛
使用材料：
黄油62g0 f# e$ z; D; h5 v& \& |* T+ @7 e
糖粉50g
蛋白22g1 c/ Q# h3 D; U) t* ]' [$ V
低筋面粉80g$ x2 p" C7 k& d1 l
杏仁粉35g
红曲粉2g! [! w$ }' ]1 e% o6 y0 b

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-22 08:59 编辑

回复诺诺妈0319 的帖子3 j* D& V8 n; g; b- \% X( O4 u

制作方法：# T& ?6 m9 k- j; C4 |- D2 D
1，黄油室温软化后，切成小块，加入糖粉搅打至蓬松，呈羽毛状。

2，分次加入蛋白，每次都搅打均匀之后再加下一次。
& H4 ~# }+ L9 o; S$ I1 w$ m
3，低筋面粉和杏仁粉混合筛入黄油混合物中，搅拌均匀。9 ^8 _1 R$ o7 b6 N8 R+ L( }

4，将搅拌好的面糊均分成两份，其中一份加入红曲粉，搅拌成红曲面糊。 ^# _( F% ?3 i" H; u
3 N6 F/ @- h8 [* {4 k% e6 B5 E
5，搅拌好的面糊，分别装入两个裱花袋中，剪一个稍微大点的口。
% n0 K! X! S; k$ S, B
6，然后另取一个裱花袋装入曲奇嘴，然后再将两个面糊装入空裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上挤出蔷薇花的样子。9 a# I8 {: j' k+ x. C
7，完全挤好之后，放入预热好190度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右即可。4 A' y8 _/ P- U$ V* y
& ^- A! q1 I( j& h) U

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