【番茄配方】杏香蔷薇曲奇——新年快乐，花样曲奇浓情奉上 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-23 13:27 编辑 ! m# u P" O+ _6 G
: D6 \8 p* `! ], ^4 o' R
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多+ b7 S7 N( N+ T: ]4 w) r# x
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html

2 s7 M/ ]( R1 B1 X, t" i

普通的曲奇加入了杏仁粉和红曲粉也可以玩出新花样，视觉和味觉上更上一层哦，快跟你的小伙伴一起来学习制作简单美味的杏香蔷薇曲奇吧~

$ @1 h2 A B! P( a* ?7 a& G

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-22 08:57 编辑 : [8 X% s2 L1 d  Y; ~2 @
; Z  N) W3 v3 m$ G0 [2 M
回复诺诺妈0319 的帖子  O& M6 \- M$ `/ K* q

储存：常温密封30天
制作时间：60分钟+ j( c8 F- E  y
成品出：两盘. B9 O3 O9 I* k
使用工具：电动打蛋器，一体硅胶刮刀，打蛋盆，小号曲奇嘴，一次性裱花袋，烘焙油纸，面粉筛
使用材料：
黄油62g
糖粉50g! t9 O$ e3 g- i! Q/ X& F1 t
蛋白22g
低筋面粉80g6 E0 g& B! c: h8 B1 ]/ [
杏仁粉35g
红曲粉2g. k  d* u2 M) n, v2 A
& y3 K! P3 ?+ r: d

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-22 08:59 编辑
) H: r6 B# Z+ L1 [
回复诺诺妈0319 的帖子5 g. r+ Y& U% ]/ R; E

制作方法：8 p/ s$ A6 ~" G+ _$ V; F) c
1，黄油室温软化后，切成小块，加入糖粉搅打至蓬松，呈羽毛状。
* [$ C1 _* Z/ {- y" a* h
2，分次加入蛋白，每次都搅打均匀之后再加下一次。- H' N9 H" q) N. W; q& a/ Q

3，低筋面粉和杏仁粉混合筛入黄油混合物中，搅拌均匀。
. D, H: L) u9 S6 T. }: i4 [8 d& e/ i
4，将搅拌好的面糊均分成两份，其中一份加入红曲粉，搅拌成红曲面糊。

5，搅拌好的面糊，分别装入两个裱花袋中，剪一个稍微大点的口。2 x% p* n$ {- h9 L( Z5 W

6，然后另取一个裱花袋装入曲奇嘴，然后再将两个面糊装入空裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上挤出蔷薇花的样子。+ v/ Y }2 `8 U& @3 {; \+ C
7，完全挤好之后，放入预热好190度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右即可。

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