【番茄配方】杏香蔷薇曲奇——新年快乐，花样曲奇浓情奉上 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-23 13:27 编辑 + B' m8 E0 C e' K8 ^1 S p
$ a2 ]7 y0 E: U: u9 q
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多: B( C0 H0 c: ^; {" W4 J, |
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
7 b' W, K* P. d
+ T7 `- U+ I h+ \, n

普通的曲奇加入了杏仁粉和红曲粉也可以玩出新花样，视觉和味觉上更上一层哦，快跟你的小伙伴一起来学习制作简单美味的杏香蔷薇曲奇吧~
, r6 W. U9 G1 Q0 u5 ^8 p

" g, U8 G" S! D* E/ H- @' ~. K
/ e: U: z$ s3 ]- ^8 c! \

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-22 08:57 编辑
9 n( H, t5 a* g% g+ {
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储存：常温密封30天: E# }. H. N6 T0 d, u' r6 X- M, Q
制作时间：60分钟4 \% T( G% w7 T( A, X
成品出：两盘
使用工具：电动打蛋器，一体硅胶刮刀，打蛋盆，小号曲奇嘴，一次性裱花袋，烘焙油纸，面粉筛- {1 m! C* p# _& f& R( H
使用材料：
黄油62g
糖粉50g( C3 o+ A$ q8 \2 m
蛋白22g3 _% P$ d0 w" ?/ S
低筋面粉80g
杏仁粉35g
红曲粉2g5 D$ u9 v" q7 _% p

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-22 08:59 编辑
6 ~+ I1 L9 T$ Y! `$ P" P5 x
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制作方法：
1，黄油室温软化后，切成小块，加入糖粉搅打至蓬松，呈羽毛状。
+ L4 c4 N' ^1 c3 W- i
2，分次加入蛋白，每次都搅打均匀之后再加下一次。

3，低筋面粉和杏仁粉混合筛入黄油混合物中，搅拌均匀。

4，将搅拌好的面糊均分成两份，其中一份加入红曲粉，搅拌成红曲面糊。% W2 Y4 W% u' ?5 o& S( A, ?7 H
2 w, V7 z5 r$ M7 Q9 ], f
5，搅拌好的面糊，分别装入两个裱花袋中，剪一个稍微大点的口。+ F* @$ [5 v/ h" ]1 f- h7 s8 q/ @$ J

6，然后另取一个裱花袋装入曲奇嘴，然后再将两个面糊装入空裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上挤出蔷薇花的样子。8 Y* v& {1 Y/ W: w3 h$ @ H
7，完全挤好之后，放入预热好190度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右即可。

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