【番茄配方】杏香蔷薇曲奇——新年快乐，花样曲奇浓情奉上 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-23 13:27 编辑
& ~; s! x7 s+ ?+ r# ~# J
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html. P- l. b+ {8 D' j/ b# S# Q

8 k! y8 w* v8 B
普通的曲奇加入了杏仁粉和红曲粉也可以玩出新花样，视觉和味觉上更上一层哦，快跟你的小伙伴一起来学习制作简单美味的杏香蔷薇曲奇吧~# |* ]/ j$ p2 k6 B% u" ?
, V" e) }) m/ }# ^& {5 p/ {

, s& L( `0 V. Y

5 ]+ N7 V! p+ T4 Q

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-22 08:57 编辑
. N. c( ]0 o6 J9 x/ @
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储存：常温密封30天- b( a4 |9 E' y+ m
制作时间：60分钟
成品出：两盘& Q2 ]$ T; T3 I" C0 x) ?
使用工具：电动打蛋器，一体硅胶刮刀，打蛋盆，小号曲奇嘴，一次性裱花袋，烘焙油纸，面粉筛) a$ {, y8 C$ H: N
使用材料：( \* m1 m* G* |1 `
黄油62g
糖粉50g' h: F. G/ p) a' S0 B
蛋白22g
低筋面粉80g: T0 R; s w0 j7 M' d+ k# d
杏仁粉35g
红曲粉2g
7 S- l( L1 o0 D

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本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-22 08:59 编辑 4 C% M3 Z, ~: F2 \$ ?( s% Y

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8 E2 F5 f% }- }8 N# D6 f5 P
制作方法：
1，黄油室温软化后，切成小块，加入糖粉搅打至蓬松，呈羽毛状。4 J$ n+ u( F- F7 I
; e8 r" {4 c9 S4 |3 W
2，分次加入蛋白，每次都搅打均匀之后再加下一次。3 q5 x6 X& B% ?/ I& U; H
. X k" i3 b. F$ c: W; b
3，低筋面粉和杏仁粉混合筛入黄油混合物中，搅拌均匀。5 f) ^' G: \/ ~6 k

4，将搅拌好的面糊均分成两份，其中一份加入红曲粉，搅拌成红曲面糊。! ^# v1 g- J+ N
7 Y% {/ L6 ]" G) ~8 o' W1 W
5，搅拌好的面糊，分别装入两个裱花袋中，剪一个稍微大点的口。

6，然后另取一个裱花袋装入曲奇嘴，然后再将两个面糊装入空裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上挤出蔷薇花的样子。
7，完全挤好之后，放入预热好190度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右即可。

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