【番茄配方】杏香蔷薇曲奇——新年快乐，花样曲奇浓情奉上 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-23 13:27 编辑
/ n* F- q. M2 {5 T6 P5 O" _# p7 o& D
2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html" e8 u) }- K8 Q1 X
- A \/ E" K6 o& S, U. x+ L' Q+ Y

. q' _ Z5 b# [6 q g* @
普通的曲奇加入了杏仁粉和红曲粉也可以玩出新花样，视觉和味觉上更上一层哦，快跟你的小伙伴一起来学习制作简单美味的杏香蔷薇曲奇吧~
( ]# n4 q0 |* X. s6 \2 s

( B& U" R4 P" m9 E

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-22 08:57 编辑
5 |2 U" B$ ], w1 ^3 {6 H
回复诺诺妈0319 的帖子9 T2 p# [' U/ W4 P3 W& P
* Y. x& k+ d# v2 k8 m+ v2 c6 u
储存：常温密封30天
制作时间：60分钟/ r2 i" R) E- p5 O
成品出：两盘8 l- G9 P+ q1 G0 q
使用工具：电动打蛋器，一体硅胶刮刀，打蛋盆，小号曲奇嘴，一次性裱花袋，烘焙油纸，面粉筛
使用材料：5 B5 v; a3 E) L/ T
黄油62g
糖粉50g
蛋白22g/ \$ g7 [! C7 ]: r
低筋面粉80g, W6 V! q8 B; g" G
杏仁粉35g3 L. o6 B5 A, [9 ^
红曲粉2g

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诺诺妈0319

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-22 08:59 编辑

回复诺诺妈0319 的帖子3 Z4 E) g0 d2 v& E) m5 E" z- Y' d5 Y

制作方法：+ K" T0 X/ N ]6 Y7 C1 ~
1，黄油室温软化后，切成小块，加入糖粉搅打至蓬松，呈羽毛状。
% w% @9 e( _% I/ `$ A0 o
2，分次加入蛋白，每次都搅打均匀之后再加下一次。: A- y/ c8 j' E3 g" b0 J

3，低筋面粉和杏仁粉混合筛入黄油混合物中，搅拌均匀。

4，将搅拌好的面糊均分成两份，其中一份加入红曲粉，搅拌成红曲面糊。7 I& C3 U, W) ~- ~1 C
8 I( j1 l) m& a2 P) ~% Q& t! X
5，搅拌好的面糊，分别装入两个裱花袋中，剪一个稍微大点的口。2 @/ O) S4 J2 w
* b/ w% z7 q' k" r$ ]5 R
6，然后另取一个裱花袋装入曲奇嘴，然后再将两个面糊装入空裱花袋中，在铺好油纸的烤盘上挤出蔷薇花的样子。& X% Z. S+ r3 B; R' A) h2 @; Q. k
7，完全挤好之后，放入预热好190度的烤箱，中层，上下火，烤10分钟左右即可。- j5 G0 D, H9 u* V2 _( e) B1 c

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