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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-1-29 12:03 编辑 ; C5 ?: R/ u8 |; `# R: g+ [
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回复 诺诺妈0319 的帖子/ n& F3 G4 h) t% R9 m. u- ?% d
* Z# n; O! n* U* x$ Y制作方法：
7 p6 X: }# s' A {/ g( r( h; C1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。6 c. B& N/ E! x- v4 V$ S# F' p
/ h7 E" O$ V& b2 k" d0 H+ C; m2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。
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3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。. {3 e6 w3 I" p! \8 ^
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4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。
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5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。) {% y* K; Z! k- w! O: @" `1 w
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6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。 G$ ^9 g+ ?6 f& U
) L; M( I. {* \1 g7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。
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4 U; c: r5 E1 y; h& U, i% [8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。1 H1 h' s" s+ v. N% `+ u( d+ ?
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9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。
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$ d1 J a, c. [7 S9 V10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。# I6 s) l$ E4 u8 e- [( ?; N
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发表于 2015-1-29 12:00
