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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-1-29 12:03 编辑 ' o8 m7 F* [& E* D$ T5 ?4 h
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制作方法：, P4 I! T, a+ t1 x# I9 J) z0 N n5 s
1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。% V+ _! t4 w0 j7 f
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2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。
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3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。
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4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。
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. W* t" j, ~* t% N) R5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。
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1 N K" Y/ `2 W5 O1 p; r" \ D4 U: |6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。- }" c) g$ t' n1 S# q2 d* H3 P
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7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。5 y7 t; ^0 I5 E/ k5 H
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8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。4 r2 @, }' \7 Q' k0 n! _. X5 f* G
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9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。: r" m. E1 K. S4 z8 K- z7 }
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10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。
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发表于 2015-1-29 12:00
