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本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-1-29 12:03 编辑
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制作方法：: O! W: G! x& P' [1 n
1，糖浆盖保鲜膜隔热水软化，牛奶与黄油隔热水融化，保持40度以上。低筋面粉过筛备用，全蛋放入打蛋盆中，加入所有砂糖，加入糖浆搅拌至均匀。
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]0 X- g+ g# \# ?% ]2，隔热水慢慢搅拌至40度左右，离开热水。打蛋器高速打发，4-5分钟后捞起滴落在蛋糕糊能画“8”字即可。
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% T+ U+ Q% B5 r3 i, S3，一次性筛入低筋面粉，翻拌30-40回和至拌匀。然后再低速2-3分钟，打蛋器不动，转动盆，大气泡都吃进去，蛋糊变得更细腻。
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4，倒入牛奶黄油混合物在刮刀上，翻拌均匀。倒入准备好的模具，轻震气泡，放入预热好160度的烤箱中下层，烤35分钟，出炉后的蛋糕再轻震一下，网架倒扣5-6分钟再翻过来冷却。+ @# Z) D q. H: u; d9 p
: _0 y: b4 n4 [& h- C* [5，冷却后，脱模，用蛋糕分层器均分成3份。淡奶油打发至湿性发泡。! B4 q; Y( G$ Z% h/ c( C3 d( I+ l
( N) a0 ?8 i& }; a" l' l) S6，杂果提前过滤到糖水。每一次都先抹上奶油，然后用手指饼干嘴围着蛋糕边沿挤上一圈，使蛋糕用一个整体的高度。) d* z c/ }9 L" J( m
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7，然后铺上杂果。重复上述的方法，直到盖最后一片蛋糕。! ]$ `' ^: M: A9 H. A5 T
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8，然后整体涂抹均匀，抹平。剩余奶油加些许粉色奶油继续打发至硬性发泡。# V) v* P: W) g( a1 P
6 Z; b2 U8 |$ ^/ {! y2 z- l9，利用小号玫瑰花嘴，花嘴的小口朝下大口朝上，然后花嘴一左一右挤出裙摆的样子。然后在蛋糕顶部，利用曲奇嘴挤出蔷薇花。9 R/ ]% d+ ?* W- x
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10，最后，表面筛上些许红曲粉，或者草莓果蔬粉都可以，蛋糕就完成了。" V, u- p C: @' v
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发表于 2015-1-29 12:00
