【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调

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诺诺妈0319

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楼主

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多! A. c9 C! ^/ n9 K
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html; m) ~  y4 d; G% F. S) Z

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司康是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类。但是，司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙，在这个方子的基础上，也可以做出很多种不同风味的司康哦。% L6 A7 B! W/ N. R" h# W/ ~3 Q" _

/ X- y7 W' l, O9 Z  n* [; |
( @: u  L; [, T4 X: C8 |& ^

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-25 08:59 编辑 0 J* }+ W/ m: U/ i5 V
& U" Z$ X8 F4 F- Z4 W( e. K F
回复诺诺妈0319 的帖子. l5 b3 v0 ]; W
储存：常温密封3天- \- \1 J! c0 h: v6 x. W
制作时间：120分钟" i" P" ?1 O- C" |5 w% t' G
成品出：10块
制作难度：两颗星
使用工具：大号一体硅胶刮刀，纤维垫，实木擀面杖，面粉筛，打蛋盆，一次性手套，烘焙油纸，羊毛刷，裱花袋* b$ f9 z7 {% m# T) c/ G$ k. U
使用材料：: L7 ]) L. A- M
高筋面粉225g，泡打粉5g，盐3g，细砂糖40g，黄油55g，葡萄干40g，鸡蛋1个，牛奶75ml8 r! c) ]7 U' C$ z% E
刷液：鸡蛋1个，蛋黄1个
夹馅：奶油50g，樱桃果酱适量7 l: r8 W! }" R2 x, t

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-25 09:01 编辑 * ?! T1 p* d& M- k1 b' @
0 `' E) u( H1 J$ {# b O+ y/ e
回复诺诺妈0319 的帖子& ]+ U9 n3 E2 s. d

制作方法：
1，高筋面粉，盐，泡打粉一起过筛，拌均匀。拌匀后，将细砂糖加入，混合均匀。
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2，将黄油切块放进粉类混合物中，用手搓匀，使面粉均匀裹上黄油，搓成沙粒状。葡萄干切成小碎丁。8 s/ d( ~: P. @9 N; D8 h( l' c4 Z

3，接着加入葡萄干，搅拌均匀。鸡蛋打散，与牛奶混合。0 Z4 m+ _6 X* c% R- W
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4，加入黄油中，混合成面团。面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。

5，制作刷液：鸡蛋，盐，蛋黄混合均匀，取出面团擀成2.5cm厚左右。用模具压出形状，然后放入烤盘中。( {2 \3 a+ g" N" i

6，将蛋液刷在小面团表面。放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

7，淡奶油打发至湿性发泡，将果酱和打发好的奶油分别装入裱花袋中。将烤好的司康切开，先加上一层果酱，然后挤上奶油，再配上一杯红茶，就是美美的下午茶了。4 I& k1 H8 L4 m4 `( D: T X/ Q

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