【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调

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诺诺妈0319

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楼主

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多1 o" u/ A! k' o* C& ?* U
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html

* R* P9 _$ V5 Y U; z: A$ x
司康是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类。但是，司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙，在这个方子的基础上，也可以做出很多种不同风味的司康哦。7 K; B1 a' x- X; p% z/ L

' j& ^3 n! g) y% z1 R# R0 @
: y4 e8 M2 x- D) N

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-25 08:59 编辑
# u9 a: S1 R8 J7 g ]
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储存：常温密封3天3 o1 F8 i4 a3 j
制作时间：120分钟
成品出：10块
制作难度：两颗星
使用工具：大号一体硅胶刮刀，纤维垫，实木擀面杖，面粉筛，打蛋盆，一次性手套，烘焙油纸，羊毛刷，裱花袋
使用材料：/ r+ d X1 I, \* @
高筋面粉225g，泡打粉5g，盐3g，细砂糖40g，黄油55g，葡萄干40g，鸡蛋1个，牛奶75ml) |% O% _9 w" R* g/ X+ s
刷液：鸡蛋1个，蛋黄1个6 I- R- T& j. h% a# L8 j' P4 |
夹馅：奶油50g，樱桃果酱适量9 T0 A' s) M5 o+ k( ~3 d

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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-25 09:01 编辑 $ B! k3 j, P* t% j, m: M4 u8 r

回复诺诺妈0319 的帖子+ M( ?; u. ~; {0 F
) {: W2 O/ T# b1 p
制作方法：
1，高筋面粉，盐，泡打粉一起过筛，拌均匀。拌匀后，将细砂糖加入，混合均匀。
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2，将黄油切块放进粉类混合物中，用手搓匀，使面粉均匀裹上黄油，搓成沙粒状。葡萄干切成小碎丁。* ?' L  t# Y5 t: ~* _& o* X  [7 E8 d
% h8 d* v* x) s$ b. f) Z
3，接着加入葡萄干，搅拌均匀。鸡蛋打散，与牛奶混合。
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4，加入黄油中，混合成面团。面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
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5，制作刷液：鸡蛋，盐，蛋黄混合均匀，取出面团擀成2.5cm厚左右。用模具压出形状，然后放入烤盘中。* A/ l1 |6 Y- O
% B. N& A2 o0 p5 ?) }
6，将蛋液刷在小面团表面。放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
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7，淡奶油打发至湿性发泡，将果酱和打发好的奶油分别装入裱花袋中。将烤好的司康切开，先加上一层果酱，然后挤上奶油，再配上一杯红茶，就是美美的下午茶了。" Y$ F& Y7 W) R$ B0 |/ [

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