【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调

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诺诺妈0319

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楼主

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html C$ V# B. y: z- q+ w

司康是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类。但是，司康更是一种适合下午茶的点心。配上一杯红茶，感觉十分美妙，在这个方子的基础上，也可以做出很多种不同风味的司康哦。

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沙发

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-25 08:59 编辑 & @8 o0 M, v' }: H0 A. W

回复诺诺妈0319 的帖子* z- G- o8 T5 ?9 g
储存：常温密封3天# Z8 o3 e% H8 Q. U* b6 ^3 D
制作时间：120分钟
成品出：10块5 [2 }/ k7 M# U+ J' z
制作难度：两颗星
使用工具：大号一体硅胶刮刀，纤维垫，实木擀面杖，面粉筛，打蛋盆，一次性手套，烘焙油纸，羊毛刷，裱花袋$ {2 E: ]$ b$ q. K. n
使用材料：
高筋面粉225g，泡打粉5g，盐3g，细砂糖40g，黄油55g，葡萄干40g，鸡蛋1个，牛奶75ml
刷液：鸡蛋1个，蛋黄1个: d/ n) X' n) S- [
夹馅：奶油50g，樱桃果酱适量
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板凳

本帖最后由诺诺妈0319 于 2015-1-25 09:01 编辑 / t" |0 y, L; G: a4 x8 [
( U0 B$ S% m7 s! U6 |* g) g
回复诺诺妈0319 的帖子3 z2 f: x' \" f( M* D% y
/ u+ s: k" A1 h4 n
制作方法：
1，高筋面粉，盐，泡打粉一起过筛，拌均匀。拌匀后，将细砂糖加入，混合均匀。
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2，将黄油切块放进粉类混合物中，用手搓匀，使面粉均匀裹上黄油，搓成沙粒状。葡萄干切成小碎丁。# \' q6 G# H( B+ G: o/ A) V3 ^

3，接着加入葡萄干，搅拌均匀。鸡蛋打散，与牛奶混合。; x  q$ @+ c# D9 U$ U6 w7 e& R" S
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4，加入黄油中，混合成面团。面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。+ w- A. z; k6 Y  Q  y4 m+ ]
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5，制作刷液：鸡蛋，盐，蛋黄混合均匀，取出面团擀成2.5cm厚左右。用模具压出形状，然后放入烤盘中。
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6，将蛋液刷在小面团表面。放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
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7，淡奶油打发至湿性发泡，将果酱和打发好的奶油分别装入裱花袋中。将烤好的司康切开，先加上一层果酱，然后挤上奶油，再配上一杯红茶，就是美美的下午茶了。. v8 I" }; \# S# _3 n8 i8 \  h