【番茄配方】黄桃千层蛋糕——清新独特，没有烤箱也能做的蛋糕 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html
. g1 |( {) j- C; {1 a/ R! j

5 d- j+ ~2 H5 |9 Z( r# Z9 y
今天介绍的，是现在很流行的千层蛋糕，薄而丰富的层次非常吸引人的眼球，简单不失大方。黄桃千层蛋糕是一款无论味道还是口感都非常丰富而有层次的甜品，没有烤箱一样能动手做出美味的蛋糕，快来跟番茄一起看看制作步骤吧~

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0 E$ U/ Q+ t" B% K) S* g

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沙发

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储存：冷藏3天
制作时间： 60分钟% |, G! E5 E% a
成品出：8寸一个" z$ C9 c! U9 J) Q3 F; X% i/ d3 N' I# N
制作难度：三颗星5 T* \1 ?7 H. |( Q
使用工具：平底锅，打蛋盆，手动打蛋器，电动打蛋器，羊毛刷，面粉筛，蛋糕抹刀，锯齿刀) k' [9 E5 t3 r; e) b" a$ `
使用材料：! t* G! _3 b' n0 v* \
黄油15g，牛奶240g，低筋面粉90g，鸡蛋1个，砂糖20g，淡奶油400ml，黄桃罐头一瓶，细砂糖40g（打发奶油）
! b; Q; A, [# J! c+ Y

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板凳

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3 J/ {# k+ F! ?
制作方法：& G- D( ^% g- V
1，鸡蛋打入打蛋盆中，加入20g细砂糖完全搅至糖化。加入牛奶，继续搅拌均匀。5 s( A& L$ `7 j8 X* H R1 G0 l' P. M
' L2 G" ~; l) v- t5 a' v
2，筛入低筋面粉，用手动打蛋器慢慢搅拌至没有面粉颗粒。黄油放微波炉叮30秒至熔化成液体，倒入打蛋盆中，继续搅拌均匀。
- c' W$ ^, t/ q
3，搅拌好的面糊用面粉筛整体过筛一遍，得到更加细腻的面糊。平底锅小火烧热，放入丁点黄油，用羊毛刷涂抹均匀。, f! ^0 z+ Z0 g. z0 a# s- s

4，面糊倒入热锅中，晃动小锅，让面糊平摊。待面皮表面呈黄色半透明状即可。

5，做好的面皮放到盘中冷却。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。& H1 d8 v* ~8 o3 |+ w
, z, l, b" h; ]& {( e* h. P
6，然后拿一张面皮，表面抹上奶油。涂抹均匀之后再盖上一层，然后继续涂抹奶油，并且放上切碎的黄桃粒。

7，然后继续抹上一层奶油，并且盖上一张新面皮，一直反复此动作，最终盖上最后一张面皮，放冰箱冷冻30分钟。冷冻好的千层蛋糕拿出，用面包刀将其切成块，然后就可以分享了。
% I* {( D: B) E2 b J/ p# X

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注意事项：
1，在摊面皮的时候，小火慢慢加热，面皮摊一面即可，所以小心面皮会糊。0 j' P% V. i7 B8 Z. W& }
2，黄桃也可以换成其他水果。例如芒果，草莓等。2 Y( \0 O( a9 ~* l
3，千层蛋糕做好之后首先放入冰箱冷冻30分钟后，再拿出来切块，直接切的话，有可能会不成块的哦。
4，本配方可做15-18层饼。夹馅可以先夹一层奶油然后一层黄桃。
5，如果做6寸可以将材料减半。6，黄桃和奶油的用量可以根据自己的喜好添加或者减少。