【番茄配方】黄桃千层蛋糕——清新独特，没有烤箱也能做的蛋糕 - 美味厨房

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诺诺妈0319

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楼主

2014年诺妈【番茄自制美食汇总贴】，不知不觉又做了好多
http://www.xamama.net/thread-976731-1-1.html

今天介绍的，是现在很流行的千层蛋糕，薄而丰富的层次非常吸引人的眼球，简单不失大方。黄桃千层蛋糕是一款无论味道还是口感都非常丰富而有层次的甜品，没有烤箱一样能动手做出美味的蛋糕，快来跟番茄一起看看制作步骤吧~
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# n( u9 I }1 i' @! v( d5 o6 T! T6 a

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沙发

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储存：冷藏3天6 f% e) Y. Q. J1 y" k: J
制作时间： 60分钟: D4 l8 ]2 R* H- b9 L' l+ M
成品出：8寸一个
制作难度：三颗星- o; w" r* B- w' m2 d. v
使用工具：平底锅，打蛋盆，手动打蛋器，电动打蛋器，羊毛刷，面粉筛，蛋糕抹刀，锯齿刀, r% d2 Q: |! A. L; H L" [
使用材料：
黄油15g，牛奶240g，低筋面粉90g，鸡蛋1个，砂糖20g，淡奶油400ml，黄桃罐头一瓶，细砂糖40g（打发奶油）
) B' I: ?7 x! v3 I! u4 c; S

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板凳

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制作方法：3 K+ i) c" ~$ |7 ?
1，鸡蛋打入打蛋盆中，加入20g细砂糖完全搅至糖化。加入牛奶，继续搅拌均匀。
5 ]+ D$ O  g) \. Q
2，筛入低筋面粉，用手动打蛋器慢慢搅拌至没有面粉颗粒。黄油放微波炉叮30秒至熔化成液体，倒入打蛋盆中，继续搅拌均匀。  v4 k- p* N, v1 Y8 l
2 u! P5 [  U1 F/ G, F
3，搅拌好的面糊用面粉筛整体过筛一遍，得到更加细腻的面糊。平底锅小火烧热，放入丁点黄油，用羊毛刷涂抹均匀。$ e, D# j0 d4 f

4，面糊倒入热锅中，晃动小锅，让面糊平摊。待面皮表面呈黄色半透明状即可。/ b4 u, F7 B. r2 ^" K8 Q5 n

5，做好的面皮放到盘中冷却。淡奶油加细砂糖打发至湿性发泡。- d2 a3 V& H; F/ R" I6 ?" r
! n' a6 h# I1 }: q9 ~$ P# M
6，然后拿一张面皮，表面抹上奶油。涂抹均匀之后再盖上一层，然后继续涂抹奶油，并且放上切碎的黄桃粒。

7，然后继续抹上一层奶油，并且盖上一张新面皮，一直反复此动作，最终盖上最后一张面皮，放冰箱冷冻30分钟。冷冻好的千层蛋糕拿出，用面包刀将其切成块，然后就可以分享了。
) Y5 s4 s" T; [8 |5 }
* a# d/ G" c7 R2 q2 O7 P

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注意事项：/ }& d* c% {1 u; u) C
1，在摊面皮的时候，小火慢慢加热，面皮摊一面即可，所以小心面皮会糊。% D% u' V, y* T- U4 U8 z Z) n8 w8 `; m
2，黄桃也可以换成其他水果。例如芒果，草莓等。
3，千层蛋糕做好之后首先放入冰箱冷冻30分钟后，再拿出来切块，直接切的话，有可能会不成块的哦。 j% Y* X: G. l" Q
4，本配方可做15-18层饼。夹馅可以先夹一层奶油然后一层黄桃。- f) ~! B% v% r/ L" n
5，如果做6寸可以将材料减半。6，黄桃和奶油的用量可以根据自己的喜好添加或者减少。