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材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
8 r" f$ k) w+ j/ N) H/ d, J+ J, i做法：0 a( k1 r7 b: W! v) S/ y
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
' Z( x/ D6 Y1 M' ?3 \2 z2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；2 @1 p( G0 o+ h9 X9 G# g
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；9 m- |3 b( V: `2 N$ _2 y( v: c4 d! F
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
+ u" V, I( I* s5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；1 V k: l) k* y' Q# w1 N
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！
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来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-1-20 18:52
发表于 2015-1-21 15:00
