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材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克 # \5 |, R5 z- n% V6 l3 b5 l8 ~4 \
做法：( G' n6 \9 Z7 C- y
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉， o+ Y! Z% ]: J {7 T2 I4 R4 L# o1 |
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；
% W! Z8 @1 v+ S" D; T3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；
' N) v2 G3 B3 \# e4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；' A9 n3 X N! p8 a7 H: o
5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；
9 z6 Y0 D2 k4 n2 S; \6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！4 v9 {: Y0 K0 V1 C: ?9 S5 Q$ t
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-1-20 18:52
发表于 2015-1-21 15:00
