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材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
( H7 F( L+ W3 z& T+ a$ A做法：3 N+ j, T$ z! H. G0 p* z5 S: E" ^
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，2 q" {) F& s9 v
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；. K0 N) s2 B+ S8 u2 E
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；! X* R. s0 ~' c! H
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；
. W l; c- G5 h9 Y; ^9 w5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；- a+ ^% \$ V5 V" w
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！! V2 w7 \3 x/ q! Q, I' T# R
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-1-20 18:52
发表于 2015-1-21 15:00
