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材料：冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克（约1个）、花生180克
1 q4 ?6 {- V9 G" D做法：+ y. ^1 W- y8 i c- `, I8 f
1、花生170度烤8分钟左右，烤出香味，去除红衣，切碎，冰糖磨成粉，
5 L7 B/ I9 p- k, y+ ]) K4 Q3 N5 P2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜，小火加热，使糖完全溶解，继续熬煮至140度；/ J9 x0 v: j7 L7 L) H0 o9 T
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡；% G9 @# ]3 w4 E/ c/ u- ?9 h
4、糖浆熬煮到140度后，立刻倒入打发的蛋白中，继续用打蛋器搅打均匀，到浓稠顺滑的状态；) p, C/ l6 @/ X- q) V
5、倒入花生仁，用打蛋器搅打均匀，趁热倒入油布上，上面再铺一层油布；8 y, r; o: Y3 o3 O, ^
6、用擀面杖擀平整，彻底冷却后切块，并密封保存。包好漂亮的糖纸哦！/ H1 }; H9 ]# n
来自[妈妈网iPhone版] |
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发表于 2015-1-20 18:52
发表于 2015-1-21 15:00
