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材料:冰糖120克、麦芽糖50克、水50克、蜂蜜100克、蛋清35克(约1个)、花生180克
( H7 F( L+ W3 z& T+ a$ A做法:3 N+ j, T$ z! H. G0 p* z5 S: E" ^
1、花生170度烤8分钟左右,烤出香味,去除红衣,切碎,冰糖磨成粉,2 q" {) F& s9 v
2、小锅内放入冰糖粉、麦芽糖、水、蜂蜜,小火加热,使糖完全溶解,继续熬煮至140度;. K0 N) s2 B+ S8 u2 E
3、蛋白用打蛋器打到硬性发泡;! X* R. s0 ~' c! H
4、糖浆熬煮到140度后,立刻倒入打发的蛋白中,继续用打蛋器搅打均匀,到浓稠顺滑的状态;
. W l; c- G5 h9 Y; ^9 w5、倒入花生仁,用打蛋器搅打均匀,趁热倒入油布上,上面再铺一层油布;- a+ ^% \$ V5 V" w
6、用擀面杖擀平整,彻底冷却后切块,并密封保存。包好漂亮的糖纸哦!! V2 w7 \3 x/ q! Q, I' T# R
来自[妈妈网iPhone版] |
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