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这也是我在网上看到自己回去做了绝的挺不错的。推荐给大家：
5 C; h. X$ K" s" Z5 r$ Y" q材料：鸡蛋4个，面粉100克，淀粉少许（以减少面的筋度），糖100克
# l9 v- j# N" k" a: O, p工具：电饭煲，搅拌器（自动的当然比手动的好了^_^），大碗2个/ u& D& H% m! R8 o+ o' G
5 K1 D0 ^" X8 z6 e( ]) d \做法：! w" Y" B4 e0 r0 e
1 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中
2 l3 j e$ ?7 @. e+ X& e# @' m. d2 糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中0 f+ V" j; X2 ]: l
3 将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。（这个很快的）; `7 y4 Z+ {. ]; o& \+ D7 f4 ^: y
4 搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油，很好看的哦），呵呵，这个可是很有点费劲的。我打了半个小时，我的手可是累啊！ 当然了，我用的不是电动搅拌器，用它可就快了。（这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量） t, O5 o' n5 i8 R2 [3 ^
5 将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀（不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量）。9 V& U8 p& m0 I$ \9 a
6 将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2－3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了
$ Z3 f: ~ S5 |+ c+ x' }% C+ o7 在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。（我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳，但这样容易糊底）) q p6 K. c! y# L4 q
8 断电就行了。你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了，塞一大口，好好吃哦。
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发表于 2008-7-5 15:30
