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这也是我在网上看到自己回去做了绝的挺不错的。推荐给大家：5 x1 w9 F# q5 p- ?+ X' R
材料：鸡蛋4个，面粉100克，淀粉少许（以减少面的筋度），糖100克
# S* V6 u0 B4 Y. _工具：电饭煲，搅拌器（自动的当然比手动的好了^_^），大碗2个- ~0 l- [9 O, m8 J
! S0 ]1 q5 q/ {1 u- U做法：. b' y5 ~/ y5 N. a# m) i0 _7 |
1 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中/ k- W1 p% S+ M; j
2 糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
: ^# k" R; G; Y) {, O {1 |" E3 将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。（这个很快的）1 s$ j; F0 ~8 |3 q5 K
4 搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油，很好看的哦），呵呵，这个可是很有点费劲的。我打了半个小时，我的手可是累啊！ 当然了，我用的不是电动搅拌器，用它可就快了。（这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量）
: {( K( @% H" F+ a5 将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀（不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量）。6 o E, V: c+ P( M* ], x
6 将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2－3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了
7 A& t. E9 L0 u' f" n9 c7 在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。（我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳，但这样容易糊底）
8 a; o" T# b, [: C8 断电就行了。你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了，塞一大口，好好吃哦。$ ?2 k5 t: k% g
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发表于 2008-7-5 15:30
