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这也是我在网上看到自己回去做了绝的挺不错的。推荐给大家：
( ]7 }8 `! W) s" R: U" l8 V* l材料：鸡蛋4个，面粉100克，淀粉少许（以减少面的筋度），糖100克
1 p- ~0 e0 ]4 P' v工具：电饭煲，搅拌器（自动的当然比手动的好了^_^），大碗2个
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. t$ ?3 N: h8 t0 p! S* l做法：/ r" K* v, O( ^" ]9 c1 Q5 x: c
1 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中. A) @$ Z$ X- n9 x7 @
2 糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
$ E& W$ r" ?" W3 将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。（这个很快的）
# C p+ ^! ]/ h) w6 o$ P! O4 搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油，很好看的哦），呵呵，这个可是很有点费劲的。我打了半个小时，我的手可是累啊！ 当然了，我用的不是电动搅拌器，用它可就快了。（这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量）
7 d# d" _8 O, q; e4 d; w* {$ b4 ^5 将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀（不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量）。3 [% S& T5 i: x* e, v1 T4 H# B) m
6 将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2－3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了) }: c# ~7 X' l0 k1 a, o* M0 T5 \
7 在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。（我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳，但这样容易糊底）
6 h u% |( t" _2 L6 O% C8 断电就行了。你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了，塞一大口，好好吃哦。
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发表于 2008-7-5 15:30
