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[来自妈妈圈]

好生猛的一块肉，如何吃它犯难了，你来支个招呗。 ...

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我是蓬蓬

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楼主
发表于 2015-3-4 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

% B% G' z: c7 w( b9 B快来瞅一瞅，实在的山里人都弄了个啥？这么一大块肉，简直让人垂涎欲滴，闻风丧胆哇。
0 S8 A$ h5 d& f1 m# m2 u可是城市的小厨房该如何收了它，你来支招吧！
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yc0275

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沙发
发表于 2015-3-4 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腊排骨，放水里泡泡，然后把它剁开，分成小块，按量炖了。
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我是蓬蓬

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板凳
发表于 2015-3-4 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yc0275 的帖子/ i1 z* W2 z" L. }) O
腊排骨，放水里泡泡，然后把它剁开，分成小块，按量炖了。

- W& r. B# s" I# T" }8 F泡一下，就软了是不
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yc0275

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发表于 2015-3-4 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 我是蓬蓬 的帖子' s0 Q6 B6 l! Q$ g# o' X
6 V& p+ D5 ]* y& ]' o4 M
! J9 H" }: }% \- A6 T; ~
泡一下，就软了是不

0 @" K2 s6 m& U7 i能泡软一些，泡了后要清洗干净！最好是泡一晚上，前一天晚上泡上，第二天清洗。
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我是蓬蓬

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发表于 2015-3-4 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ d# U$ r) S* ~* [1 K; d7 \9 P) R
( G4 K7 V. t& y/ \) `1 C8 |5 _) q! h! k, `
能泡软一些，泡了后要清洗干净！最好是泡一晚上，前一天晚上泡上，第二天清洗。 ...

* w' b3 L) M8 G8 z0 f好的，明白了
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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美食探店先锋队队员

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发表于 2015-3-8 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个……我还真不知道，不然先挂上，完了慢慢吃
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huihuicai2012

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发表于 2015-3-10 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先泡，泡软了用小刀沿骨头进刀，把后面的肉弄下来。再把排骨一根根分开，能剁小块剁小块，不能就整根煮吧
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童金金

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Medal No.11 金牌吃货

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发表于 2015-3-10 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
duang～真壮观，吃上了嚒？
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我是蓬蓬

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发表于 2015-3-10 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( E$ c- t3 B: V( x. }) tduang～真壮观，吃上了嚒？
. [# x% k) S1 j$ Q7 B8 t
还没呢
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程嘉！睿

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发表于 2015-3-10 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
洗干净，剁小块，先把排骨放砂锅里炖，水滚后去掉沫沫，放大料，等排骨炖熟后，加入萝卜或土豆
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Reese-蕊

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发表于 2015-3-16 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腊排骨火锅
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易宝宝妈

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发表于 2015-3-17 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来挂的时间不短，多泡泡水，然后斩小件，沥干水，一次做完再分装成小份随吃随取（或者生的直接分小份分装，每次吃的时候现做）。1 R! g' C7 H7 j: V* }8 }. f
/ @8 v7 \& v! m8 `
说实话，腊肉这东西好吃，但是也是个慢功夫活，准备工作就得好久的说。
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