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[来自妈妈圈]

好生猛的一块肉，如何吃它犯难了，你来支个招呗。 ...

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我是蓬蓬

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楼主
发表于 2015-3-4 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
$ b9 ]/ K7 C! U/ G/ G* i1 f3 m
快来瞅一瞅，实在的山里人都弄了个啥？这么一大块肉，简直让人垂涎欲滴，闻风丧胆哇。- s, H0 d* A4 i$ [1 h' M
可是城市的小厨房该如何收了它，你来支招吧！
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yc0275

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沙发
发表于 2015-3-4 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腊排骨，放水里泡泡，然后把它剁开，分成小块，按量炖了。
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我是蓬蓬

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板凳
发表于 2015-3-4 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: K/ t8 K7 I& W* m腊排骨，放水里泡泡，然后把它剁开，分成小块，按量炖了。
3 P9 H3 C4 X( F& [& M: Q
泡一下，就软了是不
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yc0275

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发表于 2015-3-4 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 K9 L+ S' R' S1 f( ^; l$ _, c8 y: v0 K: E% Q+ }8 ^+ u8 K
3 w7 s; i  _  }0 k% a
泡一下，就软了是不

+ g/ S, ]& A0 t+ Y, z能泡软一些，泡了后要清洗干净！最好是泡一晚上，前一天晚上泡上，第二天清洗。
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我是蓬蓬

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发表于 2015-3-4 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: {0 A/ ]+ J$ \1 }1 e
$ v2 d& i7 o, h- p$ C  C# e
) K' I( Q& i% i% k能泡软一些，泡了后要清洗干净！最好是泡一晚上，前一天晚上泡上，第二天清洗。 ...
. |2 ?* e$ `* \( y7 E
好的，明白了
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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美食探店先锋队队员

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发表于 2015-3-8 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个……我还真不知道，不然先挂上，完了慢慢吃
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huihuicai2012

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发表于 2015-3-10 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先泡，泡软了用小刀沿骨头进刀，把后面的肉弄下来。再把排骨一根根分开，能剁小块剁小块，不能就整根煮吧
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童金金

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发表于 2015-3-10 18:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
duang～真壮观，吃上了嚒？
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我是蓬蓬

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发表于 2015-3-10 20:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 童金金 的帖子/ D; c# |$ t5 K
duang～真壮观，吃上了嚒？
  S9 B* \* H/ u- b0 P6 I
还没呢
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程嘉！睿

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发表于 2015-3-10 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
洗干净，剁小块，先把排骨放砂锅里炖，水滚后去掉沫沫，放大料，等排骨炖熟后，加入萝卜或土豆
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Reese-蕊

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发表于 2015-3-16 23:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腊排骨火锅
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易宝宝妈

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发表于 2015-3-17 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看来挂的时间不短，多泡泡水，然后斩小件，沥干水，一次做完再分装成小份随吃随取（或者生的直接分小份分装，每次吃的时候现做）。
: ^# `0 v1 E0 J; x7 h2 w
% J( _+ l+ q% q# H, E, j# L4 O说实话，腊肉这东西好吃，但是也是个慢功夫活，准备工作就得好久的说。
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