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制作方子：
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鸡蛋2个，幼砂糖：20g，低筋粉：50g，烘焙奶粉：3g
4 L) }1 O0 Y- [, g8 b
. _5 T: }8 J- y2 A" M泡打粉：1g，无盐黄油：25g，烘焙用柠檬汁：5g，/ _$ h* U1 M! H+ u1 n, ~7 x
0 K- J' u/ k& q3 o; W* T4 h& |, }耐高温巧克力豆：10g# N% w# H' l9 N2 q3 Y
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8 m2 e, V( I4 K( `- Y5 N
8 q$ k3 W& M( M! p ^2 m先把黄油称好隔开水融化了放在一旁备用
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( v% M; r6 s U/ p1 p5 t
1 \: D" b# l1 y& O+ s W 2 T1 x! z# U' v5 C
制作过程：; h% z7 M* K0 ^6 X8 ~5 P* G
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1，把鸡蛋和糖称在一起用电动打蛋器打发至体积增加3倍
+ V( [4 f2 C( }0 K
- f. w3 P) p& D# M5 A左右，然后加入筛好的低筋粉，奶粉，泡打粉用切拌的手法1 V! B, i4 D, ?& n& i
4 u: F6 I: n5 D, k拌匀【切拌指：用硅胶刮刀由下向上翻拌，有一点像平时炒
) Y6 l) T$ y! ]5 u# [! Y
( G5 L9 j' h8 b5 E# E菜的手法】，拌匀之后加入融化好的黄油和柠檬汁，再用切
; H8 U" w: ?; |0 p5 O P, ?0 T, r! C4 ~ q; N2 T
拌的方法拌匀至光滑没有颗粒就可以了9 Q. [/ j2 m- d2 F7 A+ j; Q
7 E, c+ V- S, \4 @1 O) O b9 N/ r4 o: m8 q2 y' Q7 X
) W$ m$ P' x6 {. p0 N
9 `: ?! `# j+ q# j' E9 m 4 E4 Z9 S/ u( o! `$ l1 p6 u. I2 D t4 w
2，把拌匀的蛋糕料装入一次性挤料袋里面，挤在烘烤蛋糕! x/ |2 y# ~% p" l3 z
: S0 ?0 ~+ ]" C的纸杯里面，挤8层满然后放在烤箱中间烘烤
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' @! P+ J6 |- U4 A. A8 c5 L烘焙温度：180度/20分钟左右【烤的时候多看看】$ ]: g4 _) w$ G" y3 k! E$ o
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发表于 2014-1-24 14:21
发表于 2014-1-24 17:41
