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制作方子：! A7 ^* c/ r" G% G9 v- g' M
' T& @1 \' Q+ L+ n; ?
鸡蛋2个，幼砂糖：20g，低筋粉：50g，烘焙奶粉：3g# n, S9 a( V$ U/ T- {" A% t
1 |1 D% X$ s3 R6 ]% k泡打粉：1g，无盐黄油：25g，烘焙用柠檬汁：5g，
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2 r5 S6 ^4 E* [/ E9 ^8 U& D) ~耐高温巧克力豆：10g1 ?) m4 S( k. F. G% c j8 `" l5 d
; D: @3 K8 F7 \* q/ {
3 }7 r9 l' t1 D
. C; \- C0 \- a5 u先把黄油称好隔开水融化了放在一旁备用0 I. Q- p3 o) Z [; s6 R( n; ?5 p* k1 ?
( T4 }. r4 I. [0 |
0 Z; \6 E5 g1 r7 `& w
5 |6 `+ S' P' A4 {) V. c9 }" P制作过程：/ z1 f. {/ L. w& R
+ x5 y1 e d6 H4 }- c6 }' ?6 V1，把鸡蛋和糖称在一起用电动打蛋器打发至体积增加3倍
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- z5 U# Z0 P$ U左右，然后加入筛好的低筋粉，奶粉，泡打粉用切拌的手法
& T( h1 H. I8 g' w) u- N6 _, q
+ j# ?- V( ?( Z9 C9 V" [拌匀【切拌指：用硅胶刮刀由下向上翻拌，有一点像平时炒% C8 g6 w0 [# I Y' L
! o x4 D9 K/ ^1 _& v菜的手法】，拌匀之后加入融化好的黄油和柠檬汁，再用切7 \) n+ u O) H6 J# P& c- k5 o0 b! g
) c" O2 Y$ _ j3 q1 w2 V拌的方法拌匀至光滑没有颗粒就可以了6 E3 ~" c' Z7 D( E
5 h9 T8 z) _& f% N% N5 B4 @2 p, t2 W" d: e
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( I% g$ T3 S0 x; m7 ]/ P
2，把拌匀的蛋糕料装入一次性挤料袋里面，挤在烘烤蛋糕
* A( ~/ ~8 e: q
$ ?, S# A& e k* A6 H9 `# a的纸杯里面，挤8层满然后放在烤箱中间烘烤& d: i6 l, x* h' E
% j( G) `9 W V( S: q" ]: g. w0 L/ C烘焙温度：180度/20分钟左右【烤的时候多看看】0 g8 e( m/ g# e1 X7 @( j4 n# S9 h
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发表于 2014-1-24 14:21
发表于 2014-1-24 17:41
