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制作方子：5 _+ X* x6 v! g1 W
3 _- u' t$ b- I& j7 t7 x9 o% v; u/ p鸡蛋2个，幼砂糖：20g，低筋粉：50g，烘焙奶粉：3g& P M2 |% \7 o2 m* a
/ b' y2 t' ]! ^: J% S5 W泡打粉：1g，无盐黄油：25g，烘焙用柠檬汁：5g， X/ K# a% t- u2 f
0 i& l$ [9 ? @! v0 G8 L d耐高温巧克力豆：10g
; d9 ~1 _9 p- V% A, u, ?( V" I* P Y
: R/ h; }2 w+ c5 R% {1 W, H/ b
, U/ a1 |( v( A3 }先把黄油称好隔开水融化了放在一旁备用
" \3 c+ X5 G9 K" F( w! n/ J# q
) x+ A; @. h1 [3 L6 p8 c$ E- t) ^" |. a, t
s9 l2 J! H8 ^* h& {. D( S制作过程：
8 q# o6 W0 ?5 j' Z/ W1 R, a; k3 h. H7 ?- q- s6 {
1，把鸡蛋和糖称在一起用电动打蛋器打发至体积增加3倍3 x- I3 k) j' L3 u
) g0 j# V O2 x( n! [左右，然后加入筛好的低筋粉，奶粉，泡打粉用切拌的手法
+ l5 r+ i) G: Y8 r, q: s9 S: ^% \6 N& B
拌匀【切拌指：用硅胶刮刀由下向上翻拌，有一点像平时炒/ [1 ]. a3 `; S+ S% L
0 T" l1 z% B+ M0 F1 E2 \菜的手法】，拌匀之后加入融化好的黄油和柠檬汁，再用切
0 m* ^1 o' E- p z0 ^0 f" d
. {* c1 V2 z% s# i8 y/ j! k拌的方法拌匀至光滑没有颗粒就可以了
, s' J: r+ S6 y8 d0 g$ F7 ?) g6 Z' [
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; `* I( G+ s$ s
' V1 P% M9 d7 R$ q + m: |2 s. W+ V& ]( }
2，把拌匀的蛋糕料装入一次性挤料袋里面，挤在烘烤蛋糕
" c4 M3 P1 j& f2 m$ m* S5 O5 c; N
的纸杯里面，挤8层满然后放在烤箱中间烘烤
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) D. f, o1 i% Y. X8 s烘焙温度：180度/20分钟左右【烤的时候多看看】, i9 a! ?- l( e) J
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发表于 2014-1-24 14:21
发表于 2014-1-24 17:41
