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制作方子：
: D) [- L' _5 K: o$ [" `8 K% w8 `
4 K0 b# i2 R4 V鸡蛋2个，幼砂糖：20g，低筋粉：50g，烘焙奶粉：3g
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泡打粉：1g，无盐黄油：25g，烘焙用柠檬汁：5g，! U7 k9 ~; g# [) {2 ]7 M( J
+ S# e( g! n* @耐高温巧克力豆：10g
! m) \. {: t, F2 K+ I
U J% z2 Q' t( J4 r- v: E/ ?8 G. r T
, `% r4 O+ q2 a' k* G) |& ^先把黄油称好隔开水融化了放在一旁备用; h5 Q! Y% ~# V4 |' W
h; q! R' Z: o2 p/ |0 J* G. f9 @( }9 L8 g; ^
9 g: M7 `8 K" L* \制作过程：
- `' [) N- U$ c; @; c6 g/ E. W6 R& o0 z
1，把鸡蛋和糖称在一起用电动打蛋器打发至体积增加3倍- [5 }' T/ V; H+ t O
* a; l9 O8 G& B2 J; G* S左右，然后加入筛好的低筋粉，奶粉，泡打粉用切拌的手法6 Q4 @" i3 I( N: |) q+ j
+ w* p* D: F# {5 ]& F- Q拌匀【切拌指：用硅胶刮刀由下向上翻拌，有一点像平时炒 e" ?& v ]2 I
. X' q( Z3 K! N' |
菜的手法】，拌匀之后加入融化好的黄油和柠檬汁，再用切# \4 x2 T# @ u( T
: w4 C( q0 B( Q. E拌的方法拌匀至光滑没有颗粒就可以了. x E. j# m4 X# W# [& C
* j ]) C1 z8 I) Y
1 R7 d H3 S) x) L. [
" I0 J+ d% @- @+ N s- O S( b5 A! v) H
. `1 F! |+ C" _2，把拌匀的蛋糕料装入一次性挤料袋里面，挤在烘烤蛋糕
( o `$ g7 a4 S- O3 I# M# }, C, @5 X) z Z2 Z% [7 |3 ~1 n) Z
的纸杯里面，挤8层满然后放在烤箱中间烘烤
" X) k/ b$ M9 K: d# q* ? i; t) \7 F0 k# L. O- N! A' F0 k
烘焙温度：180度/20分钟左右【烤的时候多看看】3 \5 a2 i' B6 f* Q4 v# h, E9 F
: N2 i4 X' |5 Q
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发表于 2014-1-24 14:21
发表于 2014-1-24 17:41
