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制作方子：
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鸡蛋2个，幼砂糖：20g，低筋粉：50g，烘焙奶粉：3g7 E' _/ [0 w/ R# d1 P+ i
, t( M' ^: ~, c& ~8 X* F4 C
泡打粉：1g，无盐黄油：25g，烘焙用柠檬汁：5g，' b$ B4 I# J" r, N* d% m3 ]6 C
4 m6 q, j7 ~9 |1 r1 |- _耐高温巧克力豆：10g
, S$ t% \$ q( q9 o+ a! g: {7 ~7 Q" c
# N: j2 X/ _0 T" S, u z5 C! o. y7 y/ {1 }
先把黄油称好隔开水融化了放在一旁备用
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9 C7 t. w, P$ I3 T; q! b$ l: Z# C/ r' {+ ` A
2 y2 M/ K1 G! H$ _# P) M1 |
制作过程：
! T# q5 W. L; H" D4 E$ |" f4 u9 C# S0 ?8 f% E8 W8 x
1，把鸡蛋和糖称在一起用电动打蛋器打发至体积增加3倍( `+ k# _! h n% X, o6 F* H
; H) f% H2 `, u1 b' ^
左右，然后加入筛好的低筋粉，奶粉，泡打粉用切拌的手法
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拌匀【切拌指：用硅胶刮刀由下向上翻拌，有一点像平时炒
( }0 ?& z# k$ s* v) G
6 i* e, o# a, A* U菜的手法】，拌匀之后加入融化好的黄油和柠檬汁，再用切* A% B8 P/ y, A6 ?- w4 S
) c2 L8 @% v% {
拌的方法拌匀至光滑没有颗粒就可以了
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& v' X: n! e& M2 O% U7 y5 l: b* k
9 n6 T* h. N! n" v
/ `' g* X4 B9 o0 n9 t) h
# y% |% z7 H6 F2，把拌匀的蛋糕料装入一次性挤料袋里面，挤在烘烤蛋糕
; o5 i* r: n$ o* ]
. k u: v! V y3 ~* ^, u* b的纸杯里面，挤8层满然后放在烤箱中间烘烤5 b. C! w- A9 K6 x0 E8 N
1 t/ C$ K/ \' n$ [0 {+ r烘焙温度：180度/20分钟左右【烤的时候多看看】 T- o+ O; _; @! g) y
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发表于 2014-1-24 14:21
发表于 2014-1-24 17:41
