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制作方子：! b( w. e( c0 t. D6 N
5 u! R; U$ i3 L鸡蛋2个，幼砂糖：20g，低筋粉：50g，烘焙奶粉：3g3 U; |: [$ w$ B8 G5 U
. p7 H* G; |/ E6 M* z% w$ u" x泡打粉：1g，无盐黄油：25g，烘焙用柠檬汁：5g，2 W$ {/ C$ {* B' P
: w: g. f& `% U8 B耐高温巧克力豆：10g1 K. G& V9 a! a4 c1 l! Z
4 I# d8 d3 [6 ^9 G8 G5 M5 Z- G* i. f* {
* g8 ~* D9 i* \6 g: @: }+ ~先把黄油称好隔开水融化了放在一旁备用 v6 f# c# A( V
+ |% v7 W2 s4 u [0 m Z$ L% X" X9 M" m, ?% O, p! Y7 [
+ [) ]5 k7 {9 {: ~! H5 h: i
制作过程：
7 Z5 E. o7 u7 A; Q L: {3 E) B" \6 V) O" T6 X. d, O/ ^' k6 L
1，把鸡蛋和糖称在一起用电动打蛋器打发至体积增加3倍
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左右，然后加入筛好的低筋粉，奶粉，泡打粉用切拌的手法
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7 p" w0 m! D9 }- Q; R% h. g) G) @拌匀【切拌指：用硅胶刮刀由下向上翻拌，有一点像平时炒, M. K$ c5 L' E& t' i0 d8 C C
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菜的手法】，拌匀之后加入融化好的黄油和柠檬汁，再用切! @0 g* V" y/ @
% @& v: ~& _) _6 ]9 R拌的方法拌匀至光滑没有颗粒就可以了
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! g0 l: l/ I$ ?) P% p G0 G7 Z' M5 j# _: ?0 c/ |
& p$ D: J+ S. l8 l4 M# m: Y) [8 S: G& _! ?% h
, }2 v, T% H, n0 q; X2，把拌匀的蛋糕料装入一次性挤料袋里面，挤在烘烤蛋糕3 U; ]& W3 k2 H
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的纸杯里面，挤8层满然后放在烤箱中间烘烤 e/ _* c7 Q9 a F6 v
4 E# [0 h3 g$ h6 Y烘焙温度：180度/20分钟左右【烤的时候多看看】& h: X, T' d. ]. l' y( D4 d9 Q( m
/ L+ c7 c) k! i8 z$ J8 z- P/ ~
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发表于 2014-1-24 14:21
发表于 2014-1-24 17:41
