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制作方子：, r1 p4 I( ~ }7 L: R
7 R2 [2 G& Q& j5 \( r5 Z
鸡蛋2个，幼砂糖：20g，低筋粉：50g，烘焙奶粉：3g1 P+ G2 e4 g- B: e- m$ {4 |
, [; Z! }) N; l- y0 l. h$ i4 U
泡打粉：1g，无盐黄油：25g，烘焙用柠檬汁：5g，" N# z6 p' r" g* O
" n% s! o$ @! ?4 S; |; p耐高温巧克力豆：10g: M" s1 b( s1 |
/ Z8 }: S. c; n
' Y- @% B1 T4 t1 W8 A! @3 m' e! X2 z, G
, |3 m( {* v8 ~, K D. p* E先把黄油称好隔开水融化了放在一旁备用, D/ J# B# m9 E7 ]: a6 F
6 M6 Y/ s/ f6 V* H) A
9 t r. r T2 x3 y: R2 J! O0 {
" R$ C0 Z6 o8 L, n$ C' X) \制作过程：/ H& J: [8 J2 K( ]+ I; n
0 H# h( e: \# g; A) t5 Z
1，把鸡蛋和糖称在一起用电动打蛋器打发至体积增加3倍1 v: ~+ U7 E% L
+ A0 J8 h' ?' t1 `! D左右，然后加入筛好的低筋粉，奶粉，泡打粉用切拌的手法+ X) {$ g: E" t* g& d+ m" C: ^) n
$ R) ~( U6 D' S' z/ x; _! K+ {0 S拌匀【切拌指：用硅胶刮刀由下向上翻拌，有一点像平时炒
8 D5 z& W3 C; u- o' A# V( G; U
. Y( t v6 E6 d/ S5 {菜的手法】，拌匀之后加入融化好的黄油和柠檬汁，再用切
+ k6 _& I) o$ d& B' g; V6 \$ w" J" S. w8 K6 m
拌的方法拌匀至光滑没有颗粒就可以了" x& ^( ^* j7 f" P7 h( l- ^
) w) c' _! x$ n* V: \
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* ^5 n2 x* e9 g9 ]3 l7 s9 b
9 \2 J7 Z7 z( n3 i ' |3 w/ n, a7 l* H9 b1 ~; c, c, V, \
2，把拌匀的蛋糕料装入一次性挤料袋里面，挤在烘烤蛋糕) m: k6 m! F9 U# o; S
, x6 w1 W% B: X' u2 t5 @的纸杯里面，挤8层满然后放在烤箱中间烘烤
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烘焙温度：180度/20分钟左右【烤的时候多看看】
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发表于 2014-1-24 14:21
发表于 2014-1-24 17:41
