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制作方子：$ K9 ^ n" _' {- n4 b
: |: Y( K7 {9 J( m$ ]! {/ z鸡蛋2个，幼砂糖：20g，低筋粉：50g，烘焙奶粉：3g% A3 Q$ I% o$ o" D
" L5 R3 m1 \5 \1 i& r& w5 V泡打粉：1g，无盐黄油：25g，烘焙用柠檬汁：5g，+ U2 J% W% f2 |$ t8 @# ]2 S- B
- B3 J- C/ ]$ N' g B耐高温巧克力豆：10g7 ~! H! z6 K% \1 j- x0 p! \' S
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先把黄油称好隔开水融化了放在一旁备用* p3 @+ N6 y/ s0 ?! O- X
+ N6 N; I+ I6 v" p+ K
8 T/ j) r( z ~- G. l8 Z% f! x
1 Q5 l: r4 J0 R0 f" m制作过程：
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1，把鸡蛋和糖称在一起用电动打蛋器打发至体积增加3倍' m9 u! R" K. N/ v1 y( V5 z
- Q, \ ~: C9 Q& p# \: s左右，然后加入筛好的低筋粉，奶粉，泡打粉用切拌的手法
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- B" g9 q0 q4 m' D! I- \拌匀【切拌指：用硅胶刮刀由下向上翻拌，有一点像平时炒
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9 m# X m2 R/ A+ {+ p菜的手法】，拌匀之后加入融化好的黄油和柠檬汁，再用切
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, o' S5 p0 J: S+ l% P拌的方法拌匀至光滑没有颗粒就可以了
* a. d# l! M) Y4 C) [ w7 ^' k) _' T" q7 ~% W
) P; c6 ?: C d+ i# ^" f
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& r' Z! }. p4 h: Z- C 4 x( V$ y0 a, h) {; V: o, ^* F
2，把拌匀的蛋糕料装入一次性挤料袋里面，挤在烘烤蛋糕/ f- ]# W: T9 \' c6 h
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的纸杯里面，挤8层满然后放在烤箱中间烘烤
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4 v" m4 | J9 a烘焙温度：180度/20分钟左右【烤的时候多看看】
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发表于 2014-1-24 14:21
发表于 2014-1-24 17:41
