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制作方子：3 `4 i9 ~6 V1 `, k" s
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鸡蛋2个，幼砂糖：20g，低筋粉：50g，烘焙奶粉：3g
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# @" K" U- c& B; Q4 c) i泡打粉：1g，无盐黄油：25g，烘焙用柠檬汁：5g，
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耐高温巧克力豆：10g
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先把黄油称好隔开水融化了放在一旁备用+ A/ f& S! h# s5 M' u6 Z" A1 c9 ]. j
: g8 I2 ~1 U S5 {; U8 f
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1 D6 G% Q5 s- L+ [) E' S4 T8 p9 f8 S$ L" ~制作过程：
6 B: p' I. g" [1 W A
* L0 S; z5 ~. P+ ]1，把鸡蛋和糖称在一起用电动打蛋器打发至体积增加3倍. h! F- M) {( C0 E! X
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左右，然后加入筛好的低筋粉，奶粉，泡打粉用切拌的手法
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7 g/ y: B# N C拌匀【切拌指：用硅胶刮刀由下向上翻拌，有一点像平时炒# k$ ^" n* I+ R0 V7 t/ }
. n* R& O! O6 j3 ~9 m0 y菜的手法】，拌匀之后加入融化好的黄油和柠檬汁，再用切
) T8 o. U1 m8 n' Y' d% u+ S6 [* ?# ]- M* x; k2 Z
拌的方法拌匀至光滑没有颗粒就可以了
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2，把拌匀的蛋糕料装入一次性挤料袋里面，挤在烘烤蛋糕
. z P+ r5 }+ K+ c9 |; S- i: I; j7 ^, Q" f9 Z9 {( B
的纸杯里面，挤8层满然后放在烤箱中间烘烤
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' J$ Q1 H, Z# [8 \$ M( K1 j烘焙温度：180度/20分钟左右【烤的时候多看看】) C; s7 d5 I* g- w( [# a
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发表于 2014-1-24 14:21
发表于 2014-1-24 17:41
