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制作方子：- @1 u: ]0 b: k) O. s, Q
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鸡蛋2个，幼砂糖：20g，低筋粉：50g，烘焙奶粉：3g
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L" B6 z" t9 r& d泡打粉：1g，无盐黄油：25g，烘焙用柠檬汁：5g，
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$ p' g* T! n* d; x4 r( ^- k. U耐高温巧克力豆：10g
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4 n' T1 d6 a2 e t( W& I9 ?) V3 V4 V7 C
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先把黄油称好隔开水融化了放在一旁备用
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( n0 p1 h& u# K/ g0 O) U9 Q( V, [. X4 ]
, [1 R8 I& A6 ]制作过程：
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1，把鸡蛋和糖称在一起用电动打蛋器打发至体积增加3倍
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9 C2 L$ M% l7 D* g+ F; }( c左右，然后加入筛好的低筋粉，奶粉，泡打粉用切拌的手法8 a# G4 ]7 z- v! a4 V6 q
( k3 p% A6 E0 ~6 w4 l拌匀【切拌指：用硅胶刮刀由下向上翻拌，有一点像平时炒
3 K% N; y& P% {; d& c
7 ]6 C9 L% Z. `# Z( M5 k菜的手法】，拌匀之后加入融化好的黄油和柠檬汁，再用切
+ R7 @8 h9 x/ g6 W/ m9 O7 ? v Z* b* A" H
拌的方法拌匀至光滑没有颗粒就可以了; D" a! Z- J9 y
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2，把拌匀的蛋糕料装入一次性挤料袋里面，挤在烘烤蛋糕4 J; Z& W+ Z2 g7 @3 |/ J
) p+ k) w5 i) g2 r, ~1 ]& f的纸杯里面，挤8层满然后放在烤箱中间烘烤: n; n2 B- `" e3 b1 E
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烘焙温度：180度/20分钟左右【烤的时候多看看】
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发表于 2014-1-24 14:21
发表于 2014-1-24 17:41
