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制作方子：% q$ }/ E- n: j1 r$ A' m6 T
8 c8 D. n! X/ [) j; e7 }鸡蛋2个，幼砂糖：20g，低筋粉：50g，烘焙奶粉：3g
: H V+ T2 ~! D: i% O7 Y. I1 D" ~' _$ L8 C x9 m8 |6 g
泡打粉：1g，无盐黄油：25g，烘焙用柠檬汁：5g，
* E) S7 r( g: ~/ R; ?9 }- e+ r
6 ?" { K8 @2 @" E9 o' j耐高温巧克力豆：10g
& r5 d( x) w. n/ b; N
, P6 e5 ?! l( x3 R2 c3 `/ h* u, }* @1 x: D7 K- ^) z
) p0 U9 u/ }! N3 R先把黄油称好隔开水融化了放在一旁备用, e- _) Y$ |8 ~7 q5 X$ ^2 @, W
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& }; a c9 _. \% E3 Y7 _+ B
2 L3 d* u2 ^! w$ U制作过程：
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1，把鸡蛋和糖称在一起用电动打蛋器打发至体积增加3倍
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左右，然后加入筛好的低筋粉，奶粉，泡打粉用切拌的手法
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* ]7 r5 `& a1 r8 P& O( _5 q拌匀【切拌指：用硅胶刮刀由下向上翻拌，有一点像平时炒8 w) l( R% |; a6 Q# S" ]
! G' V. M9 Z' e2 ^& n8 u5 x/ M菜的手法】，拌匀之后加入融化好的黄油和柠檬汁，再用切9 f4 f' s7 N8 c! U$ c( J* s
- J* u9 N5 q1 `, o5 L& y: [7 ]拌的方法拌匀至光滑没有颗粒就可以了; \" [8 V' A6 V5 M
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7 V+ |% ?$ x: {) ^2 A5 R' B, A1 B7 T# d7 J, i" X* x) P
5 Y m& p; C6 @) ]2 Y/ J: L- f2，把拌匀的蛋糕料装入一次性挤料袋里面，挤在烘烤蛋糕
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9 {! J+ i& O3 l5 x7 J' D+ d的纸杯里面，挤8层满然后放在烤箱中间烘烤
: e! t5 X# O% v) h
: |3 k5 ]$ K$ t* h: h烘焙温度：180度/20分钟左右【烤的时候多看看】
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发表于 2014-1-24 14:21
发表于 2014-1-24 17:41
