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制作方子：+ {. H$ x! ^6 H3 k j* l
# Z; d9 ~, |% v" ]' M; n$ {
鸡蛋2个，幼砂糖：20g，低筋粉：50g，烘焙奶粉：3g% W E. c; V! s" U5 }6 P* q
. I& _8 L0 \! ^5 }
泡打粉：1g，无盐黄油：25g，烘焙用柠檬汁：5g，4 r/ m7 Q. l+ V0 L% r+ C& b
' d) F" d( c7 P5 U# }
耐高温巧克力豆：10g: H- h' o2 A' o7 j
7 O& ]6 A) r( t s3 D+ K+ l/ z3 q ?, g
/ E' }; v# L0 c% L * Y9 u" l8 e- v) s3 d: _/ W
先把黄油称好隔开水融化了放在一旁备用
2 j$ o. S8 O. U) z }. s9 M7 |7 w2 `
3 Z: ^) i; O# c, S( Y
) {! [) W, N. s+ ?* A- z7 o# M制作过程：
& S( B' L+ [0 A0 J) b9 |9 i9 ?8 a, K+ f" f9 d6 ]
1，把鸡蛋和糖称在一起用电动打蛋器打发至体积增加3倍
( N+ ~/ E u0 Z. }1 s/ L8 k, q/ b$ w; l' m
左右，然后加入筛好的低筋粉，奶粉，泡打粉用切拌的手法1 V7 x2 ]- y4 P2 d" r a& e- K
$ E$ r# I y% _/ U# J
拌匀【切拌指：用硅胶刮刀由下向上翻拌，有一点像平时炒
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3 v, C0 g8 S5 T( f+ s/ y; o! E菜的手法】，拌匀之后加入融化好的黄油和柠檬汁，再用切
& v; X6 U( z& @5 q2 v L9 y) `5 f2 T; a5 D3 ~' d) e/ S- o7 o
拌的方法拌匀至光滑没有颗粒就可以了
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# d U: j: g: p7 Q% P5 @2 B8 C. Q, M
: T6 K7 F0 e4 T$ |. d# X
0 v) s, x" M# T) H6 l; k! Q+ _
" g! @! T5 b9 f% x8 ~2，把拌匀的蛋糕料装入一次性挤料袋里面，挤在烘烤蛋糕
- x0 ~" V* c; M6 a* d( Q, `" P5 @5 G# Z: v, I b
的纸杯里面，挤8层满然后放在烤箱中间烘烤
/ @1 G9 O, N6 S8 M1 \- U9 F! x
1 t2 d$ m# o ]1 [烘焙温度：180度/20分钟左右【烤的时候多看看】
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发表于 2014-1-24 14:21
发表于 2014-1-24 17:41
