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希妈厨艺不咋地，却喜新厌旧的很，喜欢尝试新菜式。而且怕麻烦，材料得手到擒来的，不要那些乱七八糟难买到的。 ^2 t; V, w8 z. N
这个丸子我好像是前几天在妈圈看一个妈妈做的，不过她是做的饼而且是蒸的。我就记得这些，后来想做了却找不到那个帖子了，我就自己琢磨着瞎做吧！& z1 v+ i# t ?0 b# U
首先把香菇和老豆腐剁碎，越碎越好，剁碎后把水分稍稍攥一下放大碗里备用。
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& k4 h1 m6 K ]3 l; f! H2 ^然后把肉剁碎，加些料酒和生抽抓匀腌渍一会，这一步提前做更好，希妈是没经验，想到一步做一步。, j' j& P! v/ |( c$ Q& J9 T
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把肉和香菇豆腐搅拌在一起，再加些生抽、十三香、鸡精、盐，盐可以省略，根据生抽的情况看咸不咸，希妈做的就有点咸了。
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9 Y7 Y7 Q+ f d$ i p2 y5 U2 I! ?最后我还加了半个鸡蛋搅拌在一起，我觉得加鸡蛋是不是能让丸子紧凑些，不容易散掉，也不知道对不对。# R3 s9 A5 c% Y
0 N8 _$ z$ H7 w, K* b& J1 F然后用勺子做出圆圆的丸子
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& M6 }- [" {2 h* d2 `# k, T% Y: S( s4 Q, d7 [5 h
# Z) y/ x9 s4 o/ P- h下油锅炸，火不要太大，油温别太高，因为放了很多肉，防止里面没熟外面糊了，最后炸得差不多了再把火稍微开大点，让外面一层皮焦一点，这样香且口感好。8 Q: d5 i6 B# l
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3 b$ V/ c) X8 H& N7 L- |看宝贝造型做的多好，其实吃的不给力，才吃了两个，下次继续努力！ $ \* Y! T6 Y% e( e* }: A
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来自[妈妈网Android版] |
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发表于 2015-3-15 23:12
发表于 2015-3-15 23:42
