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希妈厨艺不咋地,却喜新厌旧的很,喜欢尝试新菜式。而且怕麻烦,材料得手到擒来的,不要那些乱七八糟难买到的。
5 T& b4 C @; K6 V这个丸子我好像是前几天在妈圈看一个妈妈做的,不过她是做的饼而且是蒸的。我就记得这些,后来想做了却找不到那个帖子了,我就自己琢磨着瞎做吧!
. s3 I: n7 D" P: b* @4 l首先把香菇和老豆腐剁碎,越碎越好,剁碎后把水分稍稍攥一下放大碗里备用。3 y5 k$ t$ r( R
: `8 L. S- ?) |5 i5 c然后把肉剁碎,加些料酒和生抽抓匀腌渍一会,这一步提前做更好,希妈是没经验,想到一步做一步。
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把肉和香菇豆腐搅拌在一起,再加些生抽、十三香、鸡精、盐,盐可以省略,根据生抽的情况看咸不咸,希妈做的就有点咸了。: y% l0 n! |$ B, s
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最后我还加了半个鸡蛋搅拌在一起,我觉得加鸡蛋是不是能让丸子紧凑些,不容易散掉,也不知道对不对。
/ h1 t/ h" D1 q$ U' N3 V
) ~$ f4 c; C0 a然后用勺子做出圆圆的丸子
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! S, m* A- ^- {& f. u6 i2 }8 j- X下油锅炸,火不要太大,油温别太高,因为放了很多肉,防止里面没熟外面糊了,最后炸得差不多了再把火稍微开大点,让外面一层皮焦一点,这样香且口感好。
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看宝贝造型做的多好,其实吃的不给力,才吃了两个,下次继续努力! & q. I( T( |) M: Y! W: [- F5 k
& k. E) D5 H0 L/ F 来自[妈妈网Android版] |
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