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回忆童年的课本，入选有鲁迅的小说《社戏》中润土煮毛豆和小伙伴分享，年少时吃家人煮好的毛豆，感觉特别香！/ J6 Y* _3 R; ?8 l7 @7 A A: q. v* a5 j
7 I* @. p' B: O* M- L: `; P& ^煮毛豆正确的窍道为:毛豆洗净，如果为了更入味可以剪掉两端的尖角，冷水入锅后加入盐、花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒同煮，大火煮开后小火继续煮10分钟。放凉继续泡个几小时即可食用。
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 唯一要注意的一点是：煮的过程中全程都不要盖锅盖，否则毛豆会变黄，失去了翠绿的颜色。+ i# z- |7 N8 _" }
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1 X$ e# T* O$ A为了更入味可以剪掉两端的尖角，我如法炮制:- H* u4 R: P( Q' \* E/ [: f/ x( D
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发表于 2015-6-22 18:12
发表于 2015-6-22 18:29
哇，真棒呀，翠绿翠绿的。
