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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑 4 |" A: O, |4 a. I# U3 C2 m) t
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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html# f5 M1 e' E: T
前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。: M# ~- Z1 g( q7 I5 U. q
" b8 i& a% |% d" E3 h& Z6 t
做法：
" {7 G* e/ H5 U' t3 {$ B( p1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。% L. z/ N2 v$ U- {! j
2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
9 T0 }5 c% r$ R6 v4 ^6 F3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。8 D4 Y* D" R2 G: T/ H
4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。! o7 \$ t, ]( @+ B$ @
5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）- {5 l$ j8 r- S" C# ~; M
/ d+ |8 F; t; h/ q' Q+ L( p. l这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。- _6 g7 x: `" R/ K
/ I& E5 d5 u9 @图图抹的是奶酪
' L, i2 D- Z6 I o# O3 m" q3 ~- n
PS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
