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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑 $ J9 p8 {7 b o3 o1 S
; I0 d1 R- u0 }8 X5 n+ ~1 w
3 B1 e0 E- H- B( ]我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html$ X3 a" A: C$ B) X* W$ Z* ~
前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。
+ [2 F- R8 L( o1 [4 M
2 @" u6 n0 y- o2 F: b做法：8 y f8 A0 d! Y3 e& m
1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。
& a4 o0 P1 {& f0 P9 E6 U2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
" O& x* Z- r$ |# m% L4 D3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。
# G6 \; ] J- E4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。
! C5 }7 z3 b; x: d& A* k5 T5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）
7 C) j! `, w/ C$ Q3 w& G
% e0 j2 i; o' Z; N这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。" K" t0 K4 x( C! f
( t+ X1 Y1 U8 \0 v x4 z图图抹的是奶酪2 z: U8 M3 X- w' a0 [) E& c3 D
* M* m$ Y/ F0 U8 F; E/ V1 l* ~PS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。+ u$ O% T* E/ I' U
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
