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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑 8 U- v2 `) s2 [) e. Z4 y8 p: J- z
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* l( q1 Y# F" d8 z9 h我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html' S! M4 _4 U1 G& s1 ^
前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。3 D- b: n1 j+ H. h
. S C1 L" D) }( }; o
做法：& X6 v3 T$ n& |5 {( r' k/ T
1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。
2 F8 A& l; m* ~( a7 ^2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
. B" f# J4 H) N+ N) b' B3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。, y2 c% w: L8 J& v
4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。
) G* L9 l' o) s: |" p5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）
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这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。
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: W! b% e5 N) ^5 h6 N1 w( n图图抹的是奶酪
* i' j+ D8 P l/ d1 E [& ?- N) I5 @9 x' v: b9 `. O
PS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。* Q3 E; B- f( L: E
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
