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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑
3 _/ ~! i+ N9 ^: Z6 E! w% J
' F+ q. O; B9 \2 G! U6 i F4 H% T7 |5 Q0 R; |
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html. C' j- M) k; I$ R3 X
前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。
: C8 G4 i+ P# H) k2 i) s; k" `4 y1 v7 a- Q+ d7 j
做法：5 F* s% b a2 y, i5 z" R
1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。4 R0 ~7 p" f/ J9 f5 [; O) I# L; ?) \
2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
6 H$ F* r& Q2 M! h; ~+ s9 z7 j3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。
, R: A! @1 K( x# v& a [4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。- J* K: _7 u! q. Y7 v
5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）, j- [- m* t5 f5 \3 U
7 X# }# A, E. h; C5 q: c这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。
k" W8 j2 }, H# |4 t; e3 C) O/ `: N0 n0 t
图图抹的是奶酪
% d& i1 k m2 _) l
( N4 [2 T d0 JPS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。: n3 L; a+ ~- ]( A
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
