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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑
8 S1 J- z# Y% ?
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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
% S' S& l% ~! H R j2 ? ~前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。
8 B+ v& K3 A9 ~, _9 j2 v- F$ ~# p& \5 g O6 ^& |
做法：
4 B# E/ d: I/ x t) z2 {1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。
& h/ J. K) ?& D2 }6 c; P& r2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。5 E$ v) c$ U: {/ A/ X! ~
3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。& N, o* H$ K0 n, E, V
4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。
" Y3 j7 f7 c: o! Q5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）! V& q9 J. s8 O1 Y8 `( w
$ r4 q$ Y3 f: I, Y. h6 \这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。7 Z: w" r4 y, S, {% }
* \! p9 E9 B$ T9 `7 F图图抹的是奶酪
4 m; A! o7 ~- W0 S) L* S" n* ?' `, }0 K$ s- B: J
PS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
