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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑
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" S- Y2 z0 d) c; ]( g$ M9 U/ H: n9 \# h( R1 v
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html2 v6 Y" W: [3 P9 F9 H3 I+ o
前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。
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做法：5 ?6 I9 w+ K% g
1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。5 \" |: A0 i' G9 e2 `/ @6 b
2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
" Q" w! e2 t: [' Q- ^- l3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。& P% }& Y$ Q( C
4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。( L8 b" C- b# {# @3 g- Q2 n
5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）
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! g/ l8 T# M) n4 P0 R, f这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。+ o, D c9 e! h
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图图抹的是奶酪; `# D- ` R2 b; i# q5 `9 ?
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PS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。 Z; W' P) E( A9 c% `/ Z
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
