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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑
8 b! g. i) [4 @4 K W9 G4 f6 H/ }5 z$ o+ u2 _
& O; Z6 _1 d0 b
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
) I5 u# ^8 j4 k5 P( u; M+ @/ q前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。
& s" E# f0 O/ z' t5 c/ H" d0 @* E. \. ]% w P0 R P5 X0 U8 p
做法：: D* f) D* H! ^5 k- T
1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。
8 U( _* x5 F; F y0 f2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
. n5 X% G* m& V2 G8 Y3 [ E3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。7 A; |, p0 I, d: G* l2 R
4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。( k: O$ X" L! t; w/ t' b
5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）( U/ A: _: J" x- S1 r
& w: y; i+ C( Q8 F' u5 z2 a6 n这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。
' w( W0 Q- j$ M; \3 f5 w8 ~& z% A9 r: b" R
图图抹的是奶酪* t! ?; f {/ }
" R* A$ E- R8 v$ l4 c; @5 J! b, m/ kPS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
