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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑 / w- H+ x$ ~' p
) v7 _! V' E: t h" y$ `
6 M9 ~9 M+ `$ \5 O& v5 G- L* e我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
+ B6 O- T2 s& }2 b' c前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。# E! E5 D0 q p- o' k0 n8 ]$ _
0 B) v" V" E2 P" o
做法：2 y; m& ~ o% C% P% V
1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。
* q% `; G4 ?5 S F; t; k. W1 O# R2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
4 O( M/ \5 M, A" j: d3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。
! e4 e1 ]- r8 `6 V( l4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。7 u7 \3 G, e5 Q w4 k3 r
5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）
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( { C ^' \, a. S' d这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。* v8 ?- S! y" D1 u, O3 D( {
) Q- W2 Y+ }' l图图抹的是奶酪# w" ~& W' l, j7 x. d& a7 ]
3 T3 a$ N7 b" H( FPS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。5 j+ \. V4 p$ G. s+ H6 g$ |
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
