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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑 , m' {* `% H: k0 U6 s1 _% E5 Y
1 C& z0 @* g5 k* G T5 m3 W$ F0 a/ ]( z3 K+ u
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
8 _9 _3 D1 F% O8 I$ r7 O前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。
3 m% z) z" o3 U' y4 z
% q8 n- n' B1 Z: \# a做法：, Z' t6 f. h3 D% t
1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。% H0 g$ U6 u5 E! r* Z4 E
2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。
; \! k. i0 _/ M3 P+ p3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。
- S5 z0 [( b# L* f4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。
: b: q, _& m9 ?9 ]4 n5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）
- G9 N+ u1 A% g( ^7 c) s, a
3 h+ M+ u2 m+ ]" T: L这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。+ I* Q$ i8 X# X6 V
( K# b5 R# c2 E3 @% t# K% b
图图抹的是奶酪
* L x, |. U1 p5 E- q( s
% u8 R* L3 }7 M, g2 GPS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。4 G" V& K) g7 G/ p" A
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
