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本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-7 15:01 编辑
. O3 d: S+ v' O$ [& K
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* ?% k6 O; Q* J我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
2 M0 ^; S7 `, _) r前几天做了个快手面包，无需配比，无需累人的反复揉面，轻松做出健康的面包。) g9 o7 J" T. W- s! @5 M! e
) l3 `6 T3 k( ~, ^, u, d; {/ j做法：% t, \: T- Q6 ^: v3 [: r7 F
1.往和面袋里加一大勺酵母粉，再加两杯普通面粉（大约200克），加一小勺盐，加一个鸡蛋，再加少许温水，封袋口，将全部材料揉到一起。（水开始少加一些，如果揉不到一起，再加一些直至可以揉到一起略软即可）。" Y+ F% p: n2 K2 q
2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵（我是第一天晚上和面，第二天做的）。8 B& J' N7 M7 _) G: H, f! o4 K
3.将发好的面团从和面袋中取出，略微的揉一下，分成四分，分别揉圆盖保鲜膜饧大概十五分钟。
W0 m" T8 r, f. j2 [4.将小面团再揉一下，干成长舌状，然后卷起整形放入烤盘，在面团上用小刀划几下。
: _( b# C% v, A5 u m5.将全部面团最好，盖保鲜膜发至两倍大，筛上少许面粉，放入140℃烤箱，烤制约20分钟即可。（温度，时间视烤箱变化，干面粉上色就好了）" H9 g% S2 u3 x9 |3 g1 e7 H
/ {$ V( x* d% {8 H这样做的面包不是那种虚软的，可以切片抹些果酱吃。- Z1 i- X3 x& v3 {* n: N
# A& ]) r% @9 H7 b J
图图抹的是奶酪
# x! c1 g' v3 a/ y+ b0 O- D7 D: d* C; G- _% Z( {
PS：和面时我加的是盐，面包有些咸味，在第四步卷面团时可以加些火腿粒，应该也不错。如果喜欢吃甜的，将盐改成糖，糖的量根据自己喜好加，在第四步圈面团是可以加葡萄干，蓝莓干等等，味道应该不错。
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发表于 2015-4-1 21:08
发表于 2015-4-2 11:21
