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第一次和婆婆互换了主厨和打杂的身份，还赢得了大厨称号！
% o1 v9 b% x+ e& X$ @ 年年春节鱼肉不断，婆婆最喜欢做的就是火锅鱼，好吃太辣，小孩吃不了。今年在我的提议下改为鲈鱼，鱼买回来了可婆婆说她没做过，那就让我现场学学吧，知道是清蒸的可流程还得度娘一下！3 j/ O5 c! o! i
在网上查了很多种做法，都很相似说干就干，先把鱼处理干净凉干水分，在鱼身上划几刀（我是两年都划了），撒盐，料酒，生抽腌制10分钟，切生姜丝，大葱丝，辣椒丝备用。0 i" t" _' P$ Y5 X) M6 z6 H
腌制完成后盛盘，要先在盘里先撒些生姜丝，在给鱼的肚子里多塞些生姜丝和葱丝，这样就可以上烧开水的蒸锅了。
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蒸10分钟左右，我蒸了15分钟都有点老，出锅要将盘子里的汁倒掉或者换盘（去腥的关键流程），我直接换盘，把鱼肚里的东西全去除，撒上新的生姜丝，葱丝，辣椒丝" x& ^6 g( C' a+ i, o: A$ ?
2 O" s$ |# ]" b5 D0 b 将烧好的油（油要很热）交到鱼身上，这盘清蒸鲈鱼就好了，还可以安个人喜好调些汁交上去。
% H1 | K1 y+ R8 V$ D8 v% O% C 第一次尝试就很成功，家人都喜欢，中午还炒了好几道结果都光盘了。: u( k2 A) |6 h6 e* { S3 `, _
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公公问我家宝宝，“奶奶和妈妈谁做饭好吃？”我家宝儿一直说妈妈做的
d7 q2 R, T, K' z+ n好吃，妈妈是奶奶的师傅，妈妈还会啥会啥说了好多，老公也说了我有时做的东西确实好吃，能称的上咱家的大厨，可我这大厨其实一点也不喜欢做饭哈哈……
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发表于 2015-2-18 14:08
南方爱吃鱼的老公也夸赞
