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[快乐烘焙]

【番茄配方】牛轧糖之棉花糖版——棉花糖大变身 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天就和大家分享牛轧糖之棉花糖版的做法。牛轧糖想必会是很多人的最爱，但这款牛轧糖的棉花糖版也是同样好吃哦，用棉花糖做牛轧糖方法非常简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了，一起快来试试吧~8 c$ A8 U2 a& Z  N# l) d
1 s  ^1 c6 J% _0 S4 r% f4 x- @# m# m

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- a$ M! b5 ?' M- n1 e% G
! E, A. k+ }9 g5 G
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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:33 编辑 , k" D' w% {8 y- d

1 }* S& W: ~5 @- B! Q% V3 X回复 诺诺妈0319 的帖子$ t. `( l& Z2 D. j4 A+ ?
2 }, d# C7 s$ B/ R8 j  i
储存：冰箱冷藏2-3个月
+ R: t& S% _" W7 W7 ^, S' a制作时间：4小时: I8 {8 K+ V* Q
成品出：牛轧糖约100 颗" L6 l7 I" Z# c& j) W
制作难度：3颗星
- S3 c8 g, e- P* `# H# Y使用工具：君之方盘，刮刀，大号纤维垫，粉色樱花糖果油纸，烘焙油纸，包装点心桶$ Z. u, r$ Z! g+ n* ?9 K
使用材料：棉花糖300g，花生300g，黄油100g，奶粉200g. D: l0 x0 X9 i  `, t; `3 W
9 e2 X, ~6 g9 e8 s  S

! @: U/ o* Y$ c! n. @
4 F+ G, x$ g5 ?( J1 q3 Z; \% O& A
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发表于 2015-4-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:45 编辑
! g( \' G! ?- n5 F; V3 d/ E9 D. g- U. {  X0 u9 j2 q& G, w
回复 诺诺妈0319 的帖子/ s- y7 X) D6 F% r2 O4 P
% v. t6 ]8 m/ Y* y! u( b: s: T
制作方法：
1，花生放入烤盘中，130度烤20分钟左右，根据自己烤箱情况掌握时间。

, ^7 c; R; Y9 U5 r; c; ?; Z
2，烤好的花生冷却后褪去红衣。
6 _$ I. I" N( _' V- P8 s
3，切碎备用，不必要切成碎末。

) I$ q0 L3 S3 u+ ?
4，将棉花糖小火融化 。（tips一定要使用不粘锅）
2 f1 T( u' A8 G- Y
5，基本融化后，加入黄油继续进一步融化完全。（tips需要注意的是黄油与棉花糖完全融合均匀）
7 ^3 f# T) R( @) Y. r4 U  i
6，融化好之后加入奶粉，可以离火搅拌。如果觉得不太好拌匀，可以借助小火继续搅拌也是没问题的。

! E7 u( `4 i; P
7，加入花生碎继续搅拌均匀。

: P3 q- n2 |9 f, A  `8 J
8，趁热放入铺好油纸的方盘中整形。

/ t7 R, e- I4 z# R
9，基本凉了之后切成小块，就可以包上糖纸分享了。

( y  e# I( g  X( b: ^/ s5 Z6 E; t/ X2 U

& n2 F5 F' \- p% J+ k+ m4 r5 z3 }* C

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发表于 2015-4-1 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ e4 |7 m1 p$ w( i% r: M
: i' K. x0 \! a注意事项：: [0 G$ X9 t8 t) q- l
1，黄油与棉花糖混合好，奶粉与花生碎加入时才会均匀的包裹住。, R4 _( ^# o1 Z/ c+ ^0 n
2，糖凉透可能切块时会很硬不太好切，所以凉到8分时就可以切块了。
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