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[快乐烘焙]

【番茄配方】牛轧糖之棉花糖版——棉花糖大变身 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天就和大家分享牛轧糖之棉花糖版的做法。牛轧糖想必会是很多人的最爱，但这款牛轧糖的棉花糖版也是同样好吃哦，用棉花糖做牛轧糖方法非常简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了，一起快来试试吧~# f% P$ Y2 w, x6 q

# P& q/ |; m$ V; `  W3 `$ t% n9 `' U6 E

0 P6 Q, _7 d- j" B
. J4 I5 @: i' @' e4 I/ _8 o1 t/ b. W
; }# f9 s0 H5 Q' K0 L9 O* o

8 L/ ]& a3 o2 T
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发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:33 编辑
, u8 q/ l7 Y3 a1 Z# X
, a% u! h) G! G! m/ q1 O回复 诺诺妈0319 的帖子  a# w/ M1 Q5 \( a- A4 |! Q2 @
0 W9 H( Y1 b" G/ |# }
储存：冰箱冷藏2-3个月
7 j2 d" N6 }) f/ P( H制作时间：4小时
. w! J  v0 r0 d. w成品出：牛轧糖约100 颗
% m' A/ i# p, i' l0 |0 N! y制作难度：3颗星
1 C# S5 Z; h4 m' F6 X使用工具：君之方盘，刮刀，大号纤维垫，粉色樱花糖果油纸，烘焙油纸，包装点心桶$ t3 o! u' T. c% _: R% g. }
使用材料：棉花糖300g，花生300g，黄油100g，奶粉200g
7 U9 _! }4 P. c0 R5 N- k7 o  m7 {) R* N" C* Y& q* ^& u9 ~' i( k% g/ N

! N0 R8 W! f4 r. J. L0 x3 n9 u: q% h) z$ G3 L

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发表于 2015-4-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:45 编辑
7 p+ l9 m% k8 w3 i) J
7 B; }% _- k. ?# H- K  v回复 诺诺妈0319 的帖子
' ]; z, J) }0 y/ k$ }  I5 ~9 d2 Z0 x3 d" M, G( @
制作方法：
1，花生放入烤盘中，130度烤20分钟左右，根据自己烤箱情况掌握时间。
% \- I+ J% h: @8 N2 ?% ^2 ?
2，烤好的花生冷却后褪去红衣。

0 m9 C, e8 _  h
3，切碎备用，不必要切成碎末。

! J% @" x4 k: {1 y. l0 Z% |
4，将棉花糖小火融化 。（tips一定要使用不粘锅）
3 E1 ^3 ^6 ?& K6 m- q
5，基本融化后，加入黄油继续进一步融化完全。（tips需要注意的是黄油与棉花糖完全融合均匀）

5 O8 H& E7 d- _. k
6，融化好之后加入奶粉，可以离火搅拌。如果觉得不太好拌匀，可以借助小火继续搅拌也是没问题的。

& S9 f/ r1 Q5 @* u- Q
7，加入花生碎继续搅拌均匀。
. y8 n: W/ |( c; N+ y- [
8，趁热放入铺好油纸的方盘中整形。

7 W% J2 y1 |* I9 A0 W- {
9，基本凉了之后切成小块，就可以包上糖纸分享了。
, q- Q! i3 c; j

0 q1 [- W+ Q6 i2 Q3 O, q

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发表于 2015-4-1 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ ~0 N" p7 j# C  B' n/ F( ?
8 E# C' @; y* u. O% p3 s注意事项：
( {9 V; I/ T  B1 l" s' N" Q1，黄油与棉花糖混合好，奶粉与花生碎加入时才会均匀的包裹住。
1 h' v, S: R& S2，糖凉透可能切块时会很硬不太好切，所以凉到8分时就可以切块了。
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