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[快乐烘焙]

【番茄配方】牛轧糖之棉花糖版——棉花糖大变身 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天就和大家分享牛轧糖之棉花糖版的做法。牛轧糖想必会是很多人的最爱，但这款牛轧糖的棉花糖版也是同样好吃哦，用棉花糖做牛轧糖方法非常简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了，一起快来试试吧~
/ g* b+ t$ j1 t1 @, E6 Y) i. f! S4 l/ `/ y. N* ~0 |: {4 D% ?

; B; _2 F# T: b7 }( M. y# z% v" z/ G
- b5 j2 ?' \4 l4 w
/ u+ T. y: @# Y
, z" t# Z/ p/ I( [+ x9 w1 M0 c$ Q! o# V6 z

! ]+ ~1 n% b0 M# i
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沙发
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:33 编辑 0 P8 n) C6 C, G! F$ M
9 ~  V1 h/ N( e0 R; a5 }
回复 诺诺妈0319 的帖子* Y: b: }9 F9 y6 ]8 w
7 }: O- |: H' p. A! u
储存：冰箱冷藏2-3个月
, F: V" m& ]3 q0 I6 Q3 N7 ~8 y制作时间：4小时
4 H1 t: |% H" t0 p3 d成品出：牛轧糖约100 颗
# D1 B, v& ]  _: {( r制作难度：3颗星
8 d) ~0 d# b5 L5 K( o& a  ~+ y) g使用工具：君之方盘，刮刀，大号纤维垫，粉色樱花糖果油纸，烘焙油纸，包装点心桶: `7 ^& M2 {* }4 x
使用材料：棉花糖300g，花生300g，黄油100g，奶粉200g/ K$ u  \  G4 w  f' l
( J/ A7 U" `0 m/ w$ h% R9 t" t

$ Y  i- B( u8 ], |" G/ ?: S- W) V5 ]4 m  T

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发表于 2015-4-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:45 编辑
' b# b2 a8 v- W) ]( W7 r
  S! X+ U! N7 ]- C: `7 b7 z& L1 P回复 诺诺妈0319 的帖子5 y, z- c) O$ ~' Y
5 B/ ?3 f0 F+ J( v
制作方法：
1，花生放入烤盘中，130度烤20分钟左右，根据自己烤箱情况掌握时间。

2 t$ s! O9 N& [: C: d
2，烤好的花生冷却后褪去红衣。

8 |+ G8 Q1 G) d! N
3，切碎备用，不必要切成碎末。
; @, s( T* c8 X, `. \0 `! t5 l
4，将棉花糖小火融化 。（tips一定要使用不粘锅）
9 F9 h5 A- ]. c; R+ W
5，基本融化后，加入黄油继续进一步融化完全。（tips需要注意的是黄油与棉花糖完全融合均匀）

/ I" n8 }' K' s# M: i6 s
6，融化好之后加入奶粉，可以离火搅拌。如果觉得不太好拌匀，可以借助小火继续搅拌也是没问题的。

  {" ?. T5 J$ v! \) N
7，加入花生碎继续搅拌均匀。

8 J8 L5 @: S  }4 f8 B. s
8，趁热放入铺好油纸的方盘中整形。

0 ]; q5 v5 X' P5 ^
9，基本凉了之后切成小块，就可以包上糖纸分享了。
  u- ?. D  }" E5 C6 q' V

! J7 D2 G- R( O" O) @5 N

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发表于 2015-4-1 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子1 G6 n& x- _# W, U8 P
4 K/ F4 ?7 U' S/ G
注意事项：
2 n! K3 c0 C6 P8 g8 _1，黄油与棉花糖混合好，奶粉与花生碎加入时才会均匀的包裹住。  z! b% X; H" _
2，糖凉透可能切块时会很硬不太好切，所以凉到8分时就可以切块了。
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