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[快乐烘焙]

【番茄配方】牛轧糖之棉花糖版——棉花糖大变身 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天就和大家分享牛轧糖之棉花糖版的做法。牛轧糖想必会是很多人的最爱，但这款牛轧糖的棉花糖版也是同样好吃哦，用棉花糖做牛轧糖方法非常简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了，一起快来试试吧~" Z6 o' q' U* u. h1 N

7 c. D* U7 y: {
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2 x4 ~  U8 \; F+ @5 T, P2 k7 z, g5 Z9 P( o, m& l+ J; x

5 R% ]* i7 f5 k( `- C* R( i# _; P& O; H

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沙发
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:33 编辑
8 q+ _  o2 ?* J" h* K! O% C3 O/ k0 p, n# j1 d
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) [. `: I4 \8 B( g8 U5 D% g$ j$ P; f" j3 u
储存：冰箱冷藏2-3个月% o6 r, e5 l9 `- M; N
制作时间：4小时
  i0 f; A7 g3 n$ L成品出：牛轧糖约100 颗3 Z8 k2 C! ~( S/ F1 j
制作难度：3颗星& a3 h8 r$ x5 u6 \2 K
使用工具：君之方盘，刮刀，大号纤维垫，粉色樱花糖果油纸，烘焙油纸，包装点心桶/ k' ~8 C8 _. m: B. w) g$ C& i5 s
使用材料：棉花糖300g，花生300g，黄油100g，奶粉200g. J2 ~9 t9 n6 F: L- f

' n5 ^5 @0 v$ T* f% `, E& U7 \2 I4 ?# J' J8 F
1 n; {' R! L0 u9 f: R9 Y& a

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发表于 2015-4-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:45 编辑 $ F7 I  l* Y+ P, y) G
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  M/ S# T5 t2 }, ~! M: A. x
6 H. }. o: }4 L/ ?9 [# T) c
制作方法：
1，花生放入烤盘中，130度烤20分钟左右，根据自己烤箱情况掌握时间。
5 |+ ^! Y+ d4 ^" U( l, L: {5 H5 c% f
2，烤好的花生冷却后褪去红衣。
* h( @( E5 X- v6 b9 _% m8 E- }
3，切碎备用，不必要切成碎末。

9 e4 A0 S- v# ~6 ^% Q7 K. Q, _
4，将棉花糖小火融化 。（tips一定要使用不粘锅）
, O4 }* u  I. @5 A' |8 C
5，基本融化后，加入黄油继续进一步融化完全。（tips需要注意的是黄油与棉花糖完全融合均匀）
+ G, j# a" e" R; |. n# `6 {
6，融化好之后加入奶粉，可以离火搅拌。如果觉得不太好拌匀，可以借助小火继续搅拌也是没问题的。

0 X" T" Q# n6 d" f/ y) c% j
7，加入花生碎继续搅拌均匀。

) I4 X5 m) d% ?! q0 b
8，趁热放入铺好油纸的方盘中整形。
4 p0 h+ u7 s1 I3 {) d+ U
9，基本凉了之后切成小块，就可以包上糖纸分享了。
0 k2 n! M+ ~3 G

5 ~$ e  a' Q& ?4 u7 K' k

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: L% L6 k0 }' q+ \! [! }) p$ ~5 i4 a
1 f. o7 c' z" R8 R0 p- |& D注意事项：3 f9 z9 O5 f" a) v* g. k) t! L
1，黄油与棉花糖混合好，奶粉与花生碎加入时才会均匀的包裹住。  M7 z8 w9 p! i: B
2，糖凉透可能切块时会很硬不太好切，所以凉到8分时就可以切块了。
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