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[快乐烘焙]

【番茄配方】牛轧糖之棉花糖版——棉花糖大变身 ...

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诺诺妈0319
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楼主
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天就和大家分享牛轧糖之棉花糖版的做法。牛轧糖想必会是很多人的最爱，但这款牛轧糖的棉花糖版也是同样好吃哦，用棉花糖做牛轧糖方法非常简单，利用棉花糖溶化后的粘性，将果仁包裹起来，冷却后做成了，一起快来试试吧~
7 U, f4 W# [9 f7 M+ o* Z( h+ B9 j9 k; I& @# ]( [6 f; Q% B( F* n

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诺诺妈0319
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沙发
发表于 2015-4-1 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:33 编辑
' W0 }6 Q* \. M! f
! y5 u3 q2 F3 X4 y, @回复 诺诺妈0319 的帖子
& {  c  d  j, p" o' Q1 k/ Z& A0 ~  i5 i7 `
储存：冰箱冷藏2-3个月: T! c# a; o8 B. v1 S! O
制作时间：4小时9 C9 [# e9 j- q/ r  t& k6 B
成品出：牛轧糖约100 颗
8 t) [) Z0 O. S8 M, q$ W6 X5 }制作难度：3颗星0 G( D7 I7 }% d, s
使用工具：君之方盘，刮刀，大号纤维垫，粉色樱花糖果油纸，烘焙油纸，包装点心桶) j$ `3 n. L, j5 @% T1 |' Z
使用材料：棉花糖300g，花生300g，黄油100g，奶粉200g
2 C5 O+ k8 M, O5 c# E9 m. C5 \0 m* D) t2 X6 U" {0 z1 }1 k2 K" }) q

5 T+ G* t% Y. M% b+ b0 V8 u$ x2 _- Q8 g. f% h3 _. C

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发表于 2015-4-1 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 诺诺妈0319 于 2015-4-1 15:45 编辑 0 v/ s) e4 ]# D
( X3 ?. s6 N& L6 H3 ]
回复 诺诺妈0319 的帖子
% R: n. j" c! \; H  G" H1 u1 Z8 Y* o" z' Q- U# X5 `- N! |
制作方法：
1，花生放入烤盘中，130度烤20分钟左右，根据自己烤箱情况掌握时间。

$ j: h# f% R- }
2，烤好的花生冷却后褪去红衣。
( A' Z6 g) J6 w6 w2 G. c3 i  g
3，切碎备用，不必要切成碎末。
- b: G$ M; Q0 h  I) W* W
4，将棉花糖小火融化 。（tips一定要使用不粘锅）
! G' k$ |: y, p! f/ l  s9 a  M
5，基本融化后，加入黄油继续进一步融化完全。（tips需要注意的是黄油与棉花糖完全融合均匀）
8 h: w6 n' r3 n- j
6，融化好之后加入奶粉，可以离火搅拌。如果觉得不太好拌匀，可以借助小火继续搅拌也是没问题的。

- |! H4 D5 ~8 P9 g$ l' v
7，加入花生碎继续搅拌均匀。
4 i' O8 D# {$ g# Z' Y8 K, X2 A
8，趁热放入铺好油纸的方盘中整形。

6 }0 t3 E1 ?) P, s3 N% I2 y2 D
9，基本凉了之后切成小块，就可以包上糖纸分享了。
' S0 y# h/ h8 h1 `" l6 w4 |$ f3 g
+ j9 j1 T6 k( Q' q0 ^7 K0 P

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发表于 2015-4-1 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 诺诺妈0319 的帖子$ q, ^/ J3 b0 y' u% k
" |) @  n  ?, j9 g8 h5 ?
注意事项：" `: l7 h4 R7 o
1，黄油与棉花糖混合好，奶粉与花生碎加入时才会均匀的包裹住。5 K6 r3 R# O' ^/ v/ o
2，糖凉透可能切块时会很硬不太好切，所以凉到8分时就可以切块了。
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