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老公爱吃腐竹,但腐竹总出问题吃着不健康,所以有一段时间没给他做着吃了,前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错,不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂,所以一直烧着吃感觉绵糯好吃,浓浓的豆香,烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。
; v3 T7 u6 Y$ h9 w6 [4 |! c/ X4 {/ J 今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的,比用木耳红烧的香,一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的,和大家分享下,没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。& V6 U3 E. [( W
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准备材料,红萝卜青椒切片,葱蒜切末,牛肉大肉一起加一点玉米淀粉,适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟,泡好的腐竹切段。
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一点点油烧热把葱蒜炒香。2 p) I1 W- o, l' ~( O1 ]& q
2 Z" p+ i' L( D. A: B' b; ?- h" I加一点豆瓣酱,牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱,不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。' m7 U, \& F8 B( w
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加入几棵干红辣椒,倒入腌好的牛肉炒散。* A5 ]& h# `8 V) w9 r4 M/ K
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再加入红萝卜和青椒翻炒. }% J, d: h, b7 i/ G/ @. A! R
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加一点生抽1 A: n5 i5 \/ f7 R b
2 |8 j* a2 }% Q, o8 }白糖少许
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翻炒均匀后加入一小碗开水,倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸,期间没加盐巴,出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐,再加一点鸡精炒匀就好了。
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) g' [5 c1 k) @: o s' x. i% s$ a 来自[妈妈网iPhone版] |
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