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晚餐烧腐竹+辣炒年糕

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王子灯灯

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楼主
发表于 2015-2-15 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公爱吃腐竹，但腐竹总出问题吃着不健康，所以有一段时间没给他做着吃了，前段时间买了顺子妈家农家腐竹试了下是挺不错，不过煮火锅吃泡2小时摸着挺有韧性但不知为何稍微煮下就会烂，所以一直烧着吃感觉绵糯好吃，浓浓的豆香，烧的好了鲜嫩多汁宝宝也可以放心吃。
/ {5 i- {0 f: o5 O      今天用给登登做肉松剩的一点牛肉和了点大肉馅一起烧的，比用木耳红烧的香，一个人又看娃又做饭还又拍照挺忙活的，和大家分享下，没买菜时泡腐竹烧好下饭也不错。
0 q8 _  t0 [4 A     
8 Q3 @+ |, O+ G+ s& u     准备材料，红萝卜青椒切片，葱蒜切末，牛肉大肉一起加一点玉米淀粉，适量料酒、酱油、生姜末抓匀腌制几分钟，泡好的腐竹切段。
8 p2 O7 `6 y$ c- Z2 ]+ E( B
4 T4 d6 g( J* ]一点点油烧热把葱蒜炒香。
5 F& _7 r9 Q/ |
! ^( D1 J+ b! a$ t& q加一点豆瓣酱，牛肉有一块肥得很担心油多炒出来油腻所以没用红油豆瓣酱，不用肉烧的话用红油豆瓣酱好吃。3 d' B- s9 Y7 t0 U* i7 K+ Z

5 Z2 ?. Y' ]2 N6 G: j加入几棵干红辣椒，倒入腌好的牛肉炒散。9 N: A+ j; O5 g( L5 r
2 y4 x: H5 Z  D6 b" w, U
再加入红萝卜和青椒翻炒
1 k3 T' ?6 t9 X' O( H- b1 U6 n1 B; T8 J
加一点生抽
5 N# g8 c/ T8 |- L& Q5 p
, F' @& M4 ], w0 p7 A2 }* J8 W2 ]1 U白糖少许5 k# t" d+ Y! Y. C5 W
$ S6 i2 J/ \1 J- b# ^$ X
翻炒均匀后加入一小碗开水，倒入腐竹闷烧2、3分钟即可。豆瓣酱和酱油都咸，期间没加盐巴，出锅时尝下味道淡的话可以再加一点盐，再加一点鸡精炒匀就好了。" g) ]( e" O+ ], m4 \
! ?* h- n: ^) Z& k. D

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沙发
发表于 2015-2-15 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
$ a. t  z7 E4 k' Y3 n

0 G& }2 ?' v: A8 l- o1 W  f我和老公都爱吃辣，所以出锅时还加了油泼辣子。
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王子灯灯

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板凳
发表于 2015-2-15 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
弟弟回来时带的年糕，我正好有做石锅拌饭剩的辣酱，今天冷没出去买菜，就翻出这几样做个炒年糕。- ]& ?' s6 f/ p3 C: B( X
; V$ G1 j! j' W9 U% {, S& v% \
      白菜洋葱切丝，红萝卜切片，这种干年糕得提前煮熟再炒。（我今天没煮，所以做出来没以前煮过的好吃。 ，老公下班回来吃一片就再没吃，我明天重新加工下再吃。）
8 m, Y; V  J! y7 ?3 l
0 H$ j( C3 }) t! J8 p红萝卜片和洋葱丝爆香后加适量水，下进白菜丝，舀一勺辣酱搅匀，我这个辣酱有甜味所以没再放糖，如果是别的纯辣酱就再适当加一小勺白糖。
7 q% g- E9 _( w8 d$ s3 x! h+ S+ {' k+ R, Y" z
9 T9 Y% l# D8 @1 g2 t
( j" b9 }4 [9 X- u7 U8 V

$ m* H/ n. I9 C2 E( S. C' T' k3 A, V8 q/ J$ ?2 n& r
锅开后下年糕片进去，大火煮2分钟后转小火收汁，快浓稠时容易粘锅所以就要不停的翻炒。# d7 {. L% j9 }; d% w) ?. q8 N

1 o  p# `' F) u
. L5 @1 ?3 d) l& |3 T7 r- Q0 j; N: R% M. i
这样就好了，直接出锅。很简单快手吧？
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王子灯灯

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发表于 2015-2-15 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 ?% N( J; W; s* w+ I, u/ F
  `+ D( o5 @! x. K$ @5 `3 |$ Q
$ G' y0 t/ J% u9 @6 W* R3 y( f+ I3 _: m& A# u; I/ G; G
中午吃剩的酸辣土豆丝热下继续上桌。
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mzy20130330

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发表于 2015-2-15 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝妈好会做饭。
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-2-16 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很可口哪
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发表于 2015-2-16 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. j0 i! _# I& \宝妈好会做饭。

& l7 p/ I! W' K5 p呵呵，过奖了。
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宸乖6

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发表于 2015-4-5 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腐竹怎么泡发比较好
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王子灯灯

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发表于 2015-4-5 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 宸乖6 的帖子9 y; D, t! a# z! c' G0 ~) T( u
腐竹怎么泡发比较好

9 `, z( B! L" g- }) c, Y) r- e; C凉水泡2、3小时，捏着腐竹没硬心就好，泡久了影响口感。
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宸乖6

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发表于 2015-4-6 00:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢
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于芬73

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发表于 2015-4-6 07:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
灯妈厨艺不错！
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