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本帖最后由 蓬絮| 于 2015-4-1 12:21 编辑 0 \5 ]3 L- ]& O, U' l5 ?1 @1 K0 ^. V# b
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正常猪肉VS带淋巴的血脖肉% A) |4 P# ~$ N8 g) ?9 L/ f" ~
. N" Q& R9 E" r+ S! n
带淋巴的血脖肉0 X1 A0 U, _. M6 Z& h8 n3 ^
看:血脖肉肉质发绵、色苍白,带淋巴的血脖肉呈颗粒状。# T7 D" ]" I% P4 l
血脖肉(猪颈肉)肥瘦间没有明显的界限,也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂,脂肪含量高,肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白,带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。# X6 B0 F: Z9 t. y. H
摸:有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实2 O8 W! v. j+ i, Q: W0 ~( O
带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
6 j; ~# ?8 i3 \6 `! t6 O F闻:带淋巴的血脖肉,腥臭味重。
- z, L: {9 T: E带淋巴的血脖肉,腥臭味重。' a; \+ o7 h& r6 a& S) {
5 D, |* B* j) e
1 l2 v$ G! _/ o% x3 X3 x
正常猪肉
# _, |9 }, r2 K0 a( D% m看:有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实
- b8 E, R/ {& `3 L5 q新鲜的猪肉:肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。
- |5 b8 ^) f7 I摸:肉质紧实,没有颗粒感3 u# i6 o5 q2 ?' P- [8 k+ r* k
新鲜的猪肉肉质紧实,没有颗粒状肉质。
: G6 j" h& U8 E8 P; O闻:具有固有的气味,无异味
& O3 d; h; k8 Z1 w( v. |* ^, K新鲜的猪肉具有固有的气味,无异味。
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