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本帖最后由 蓬絮| 于 2015-4-1 12:21 编辑
/ w* A, _* J6 M: x$ u4 X+ D. r/ `: H3 Q2 l1 c4 X/ X4 _
正常猪肉VS带淋巴的血脖肉3 y$ d5 F7 O1 X* L2 J
7 ~/ e) u' K1 k带淋巴的血脖肉. C% k" p( I. l3 B
看:血脖肉肉质发绵、色苍白,带淋巴的血脖肉呈颗粒状。$ ?5 L- ^2 g0 }# m2 e
血脖肉(猪颈肉)肥瘦间没有明显的界限,也就是肌肉纤维和脂肪比较混杂,脂肪含量高,肉质也较为发绵、血脖肉肉色苍白,带淋巴的血脖肉颗粒状肉质多。
& o* Y* @# c/ Z8 @& f8 C摸:有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实
H9 F7 j; P, z+ ], s: E带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
, U+ s) [" z% K. R) x0 D" j* t闻:带淋巴的血脖肉,腥臭味重。; P. i/ p8 z: z$ h
带淋巴的血脖肉,腥臭味重。" a" Z& d" R& R7 x8 J5 B
, u/ O' d, q% W- j) ?7 \0 k
3 X# t( q* _1 ?, V. G( |正常猪肉2 `+ n! u% h% p
看:有光泽 红色均匀 脂肪乳白 纤维清晰 肉质紧实
% y% D$ [8 w5 R+ t5 }3 f3 B, m) M# o新鲜的猪肉:肌肉有光泽、红色均匀、脂肪乳白、纤维清晰、肉质紧实。! f" P* J9 K1 C8 Z; k
摸:肉质紧实,没有颗粒感
8 s$ k, j4 Q& o/ q# M8 ^, u新鲜的猪肉肉质紧实,没有颗粒状肉质。
x+ X8 t- b0 B$ n7 T) C) G闻:具有固有的气味,无异味8 i% z* M& q9 k9 B$ q
新鲜的猪肉具有固有的气味,无异味。
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