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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-20 10:58 编辑
- j& ^2 E8 ?- ^+ c4 {: c- `/ G& q
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,
( z! j& H" ~* N" J# ]" X. e7 W6 u( G* R

1 Y& a+ q/ m1 k: ^- _9 l! M3 U& L/ Z6 |8 d  x
1 y+ o' X) }! m/ }2 _0 M$ i9 [2 n# q
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。
# S3 b  p0 L1 H6 M- O* I原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋
" R) N6 _4 w, [0 B% W, [& q' D4 t步骤：
' y& z& q- f) X9 _# A2 }" N/ Z4 ?6 M1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；
" [/ _2 B" V0 V* r, S1 `2 \9 m$ n( {$ _3 C
2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；
0 ^8 w( {# Y4 G/ W* x& l+ ?( E0 G& n( U& ?( ?4 ?+ ?8 N) _2 t2 j) t
2 Y0 b9 B( z6 c( [; ]
3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；1 @+ G3 r; [3 U1 @
. T7 H* e! |% h* p$ _2 i7 ^

6 c* _3 J: }5 L: W/ }8 q+ u) Z% J
, l- g9 |( g- @9 w5 C/ b4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可
2 w/ L' m$ K' J5 f; \
2 ^8 O$ U7 k7 i- Y, n4 y2 h5 ?* {! F$ P6 U8 u3 ^6 l3 O% D: Q; x' N
这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器
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点评

蓬絮|  步骤细致  发表于 2015-4-21 13:38
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 6 补充奖励
亦笑了之 + 66 + 60 原创

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lpchina
多多妈小月

硕士

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沙发
发表于 2015-4-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看成品，我上次做没成功，
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图图妈妈咪

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板凳
发表于 2015-4-19 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；
: n) Y& R: X- x1 q' ?
1 R# L2 J* R) Y4 P0 S
6 m2 F% I9 g, e5 Q- i, ~# ]6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可6 ]$ k& j4 \8 s

3 ^9 M, d3 c  [+ \0 J( y- Y( g) w& J9 Z4 h

' B$ _. t; |8 a$ G
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图图妈妈咪

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地板
发表于 2015-4-19 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼
$ y: O% r) s, i7 N. M还好，看上面是发起来了
; t- u5 o) {4 i, _! L9 w' r, |2 O; o: f( f
扣过来看看
' G% D& ~+ `0 D8 t9 E6 I* Y) W
* P5 d6 n$ H: p* j) q( }# t( R. r0 [) ]6 }& z
可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软
6 B9 W8 h& x+ o! @4 f, t
4 P( A. g8 i, d0 I# S1 I锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少! I  p) ^  D. |& @

' A0 i- P& y% ?切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功9 u0 c) u! {8 p! ?3 |+ v$ k; j7 x* Q

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2015-4-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸甜口儿？
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图图妈妈咪

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6#
发表于 2015-4-19 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不酸，有些像乳酪蛋糕的感觉吧
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尹飒

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7#
发表于 2015-4-21 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人力打蛋器威武！
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图图妈妈咪

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8#
发表于 2015-4-21 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; C% g' W8 u5 `' L2 u人力打蛋器威武！
& G5 U9 y9 _6 `
干完活人家就说以没打蛋器就不要做蛋糕了
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。) Q: F0 Z+ U5 ?0 X% O; k
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油 ...
步骤细致
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茜茜=妈咪

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10#
发表于 2015-4-21 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都很强大
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于芬73

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Medal No.11

11#
发表于 2015-4-22 07:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错呢，我还不会做呢！！
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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发表于 2015-4-22 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很
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图图妈妈咪

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13#
发表于 2015-4-23 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 于芬73 的帖子
# @7 j. L* h! \& b1 w看着不错呢，我还不会做呢！！
1 ^4 d2 M7 ~7 g# G* L8 l7 Y
可以试试
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-23 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. |8 r* t$ D; `/ d+ S- \# _美的很
4 w1 W# @) m; N9 L
谢谢夸奖
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