【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

大学毕业

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楼主

本帖最后由图图妈妈咪于 2015-4-20 10:58 编辑

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

7 y( T5 v' f0 R! v
) {) Z% [* |* h+ a+ a
* \7 C; n/ f3 S0 x
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋- D2 s# p! U# k* e% ?! g
步骤：- ?4 E' t* w( d$ v
1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；
# Z* o- L, T9 q' L" _
2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；% i4 B4 F& Z1 s0 |1 I0 g) p4 L

3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；

4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可! U9 h6 A, C% O# v! c
0 h* o$ h c9 _& A6 t% z
4 l/ `2 w' }1 e x7 }4 I
这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器

来自[妈妈网Android版]

点评

蓬絮| 步骤细致发表于 2015-4-21 13:38

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|		+ 6	补充奖励
亦笑了之	+ 66	+ 60	原创

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lpchina

多多妈小月

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Medal No.11 八卦女王

沙发

看成品，我上次做没成功，

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图图妈妈咪

大学毕业

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美食探店先锋队队员金牌吃货

板凳

5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；% n/ Y1 ]1 x3 _; Y

: @$ E" D8 k4 }& Z
6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可% b* v( ~. p/ j, m" k" Q8 x: Y  G% X
! ^6 J" F8 {; i  K0 T0 x" K/ Z
- X. K- T6 L$ H! n  N1 Q, P" s

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地板

怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼

, Y6 f; D* u  J1 Q
还好，看上面是发起来了) f8 c6 r+ L' D, i: Z
0 }8 F( R7 s8 ]: Y3 g1 X+ U) y
扣过来看看& ^: L! [. v6 u4 ^& R/ r
2 x9 a! A0 |! G# Z0 v
+ \( I7 [9 f" n; V; \1 }
可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软
- @: O  Z* d1 V) J
锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少  G  }. ^! O4 x$ A$ b+ S
4 A. X# J0 v' F" D) C; p- d
切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功