【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

大学毕业

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楼主

本帖最后由图图妈妈咪于 2015-4-20 10:58 编辑 6 z, U0 O, ~" V$ S& i

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

  J; Y3 e) f3 M6 T/ l# o# O

  u% c! m7 z' T
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。, x7 q, I! R7 l/ Z" C+ Q
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋- ~! F% x1 X$ x# U$ F6 b, Z
步骤：- e. @( x  z; ^1 E1 _7 F# x4 m
1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；

2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；& |' F& j+ e5 G$ k+ m* J
& A# p! \0 g( J: Z; i4 I
0 G/ J! W) Q: g4 \
3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；

6 i9 |4 Q2 T: u% K0 C& ~# J0 L, @; V
3 {8 j4 y3 I3 a* e. N
4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可
: z3 X1 {, H3 o- n. x4 P* B
! |: C, L* U0 t8 H, u
这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器

来自[妈妈网Android版]

点评

蓬絮| 步骤细致发表于 2015-4-21 13:38

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|		+ 6	补充奖励
亦笑了之	+ 66	+ 60	原创

总评分: 经验值 + 66 金币 + 66 查看全部评分

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lpchina

多多妈小月

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沙发

看成品，我上次做没成功，

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图图妈妈咪

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板凳

5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；
9 n, n6 a$ R$ u/ K- ~! j( h
: t+ L" y# y1 } M6 z# A
6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可

7 ~, O% I9 ]/ w2 N' l# E

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图图妈妈咪

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地板

怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼

/ C1 ]* ~$ x1 N+ o
还好，看上面是发起来了
9 r c8 A0 \6 _4 M/ C5 a( q
扣过来看看( n- }) L8 _1 S/ x5 X+ G

) L( B, h+ N4 Y
可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软, P2 e( T, J# a: P

锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少0 o. I+ k3 f8 [, ]1 e. l0 R* s
% W+ X! g4 [5 W4 T; e) r/ K! D6 Z
切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功