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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-20 10:58 编辑
9 e; ^( M' H! E/ C! F
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,
0 X3 v% W8 f2 x
# T7 r, L/ t% ^: F

! y' l% G% \7 E9 N; J* Z6 A
1 B# n# l! v, {9 N8 K5 ~- A新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。2 r& c% T9 C9 z0 S) ~. d
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋3 M- B$ l  h! u5 u
步骤：0 ~8 {, C" C8 U; K
1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；
! q7 t3 K; ^2 ?! J. y% m
8 `* Q; \" U7 a( R* K% z. ~; v2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；
/ T9 X$ {. [8 D* R) n8 H% M% T8 [( h* W+ }; A+ i+ W/ \

5 c6 M* Z+ @- L- j' ~3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；
# g8 W1 V. f% ^. P% u5 d' c; D  A: Y) Q

) h7 a& V7 d0 Z' H% w% C9 C$ q; p# I% w1 v2 W9 d& n
4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可7 h) L+ R* W4 `& I4 Y

* h/ e' \5 ]" [! n2 m% q6 {: W, r# i
, a' X1 `# l) k6 ]7 I8 R: }' r+ A这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器
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点评

蓬絮|  步骤细致  发表于 2015-4-21 13:38
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 6 补充奖励
亦笑了之 + 66 + 60 原创

总评分: 经验值 + 66  金币 + 66   查看全部评分

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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

沙发
发表于 2015-4-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看成品，我上次做没成功，
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图图妈妈咪

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板凳
发表于 2015-4-19 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；' y7 \9 W- u- a3 E
. f3 H! a) ~% ~1 ?, j

9 {2 D4 f- \$ n* Y. Z3 w+ N6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可
# \4 R4 _! A- \0 y5 N6 Z
, B0 t( W) Q) U/ T. _/ C! I! b+ o8 p

4 \: Y. [% Y0 Q( I
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图图妈妈咪

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地板
发表于 2015-4-19 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼
8 Z% |  w" K* o% z' z6 G1 a还好，看上面是发起来了5 D" ?" x! H. _- w& P
$ r- Y! t/ T6 G6 Q* p' N1 s
扣过来看看6 U  m5 O3 B3 N+ h! J9 y

  [9 j4 x! m2 ?* |4 ]- I6 j1 K4 k3 Q' z) k: D
可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软2 e. n6 Y* T. P8 I0 K, v# b
8 g, e5 w* q. h% f
锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少  `7 H2 X( [! L! G' z- V
0 n. |0 J# N- X- U
切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功6 f& g3 w3 b+ t0 \+ J5 c  X; v

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-4-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸甜口儿？
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图图妈妈咪

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美食探店先锋队队员 金牌吃货

6#
发表于 2015-4-19 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不酸，有些像乳酪蛋糕的感觉吧
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尹飒

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爱心活力豆
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发表于 2015-4-21 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人力打蛋器威武！
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图图妈妈咪

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美食探店先锋队队员 金牌吃货

8#
发表于 2015-4-21 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子! K) ^" g+ L' I% P$ z3 ?4 j
人力打蛋器威武！

. X1 g* l0 r. I8 Q( Z0 r: f干完活人家就说以没打蛋器就不要做蛋糕了
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蓬絮|

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9#
发表于 2015-4-21 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。
( ?* z$ w( E9 s6 \! m原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油 ...
步骤细致
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茜茜=妈咪

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爱心活力豆
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Medal No.11

10#
发表于 2015-4-21 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都很强大
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于芬73

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Medal No.11

11#
发表于 2015-4-22 07:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错呢，我还不会做呢！！
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

版主

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12#
发表于 2015-4-22 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很
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图图妈妈咪

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2011-07-31 
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13#
发表于 2015-4-23 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 于芬73 的帖子1 Q2 D% m% |& p- ~" T) \- `
看着不错呢，我还不会做呢！！

- K0 p7 A" `  ?  b- z0 t可以试试
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图图妈妈咪

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14#
发表于 2015-4-23 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子
( c" `; D: u9 o% i( ^7 V美的很
; [  s# E: f  t/ d) f( T$ r& {/ I
谢谢夸奖
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