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楼主
发表于 2015-4-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-20 10:58 编辑 4 e' U9 U. f1 E
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

6 y# P8 t8 T1 ^) L  f! L
6 ?+ E: J9 p! V
* h5 ?- C; b6 w( y( f/ m1 b* s3 U  c$ ~8 T. ]) q
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档,想着试一试,心动马上行动。  e; K& O( \) N- L% f
原料:鸡蛋,细砂糖,酸奶,面粉,油,白醋9 g/ ^* U( i; I% Y$ C$ c
步骤:7 d8 y) Y) y( n$ k. z1 d
1.鸡蛋4个,把蛋黄和蛋清分离,放蛋清的碗要干净干燥;
% t; y. C# C6 h7 V( W3 M7 X' W9 F" Y. ?. c
2.蛋黄加两盒酸奶,搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化;
& C& z2 u9 m7 J4 ?, w- }7 o; K# `9 h
$ e5 A# A0 D6 G0 X& Z
3.加入普通面粉一杯(电饭锅自带的,刻度120的),翻拌均匀后加油,继续搅拌至混合均匀待用;2 B7 z# \0 h& u" q1 X. u$ u1 s: S
5 E; T8 q! ]) m& L
, M$ E; \  p' C. \
5 q- F0 @2 ~% G+ A1 J! f
4.蛋白加几滴白醋,用两双筷子打至有粗泡加一勺糖,继续打至细泡再加一勺糖,打至体积明显变大再加一勺糖,继续打至硬性发泡,筷子可以立在碗中间即可: y6 ?+ E  s3 x0 m
2 L% S# Y- t2 ~, j4 y

& u0 j/ b( a/ l; {这里要大力表扬图图爸,没有电动打蛋器,可是有爱心图爸人力打蛋器
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点评

蓬絮|  步骤细致  发表于 2015-4-21 13:38
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
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多多妈小月

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看成品,我上次做没成功,

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5.将打发的蛋白取1/3,加入鸡蛋面糊中,自下往上翻拌,均匀后再加1/3的蛋白,拌匀后加入剩余的蛋白,继续翻拌,注意不要过度导致消泡;
* M% C. Q# ]' |. B5 ^
+ f1 [( R1 S+ C3 S
$ I2 u/ C, b7 A' J% \# I4 C6.电锅预热后取出内胆,将面糊倒入,颠几下震出空气,放入外胆加盖,选择“蛋糕”档即可0 H7 a* J1 B1 P( ?( t3 r/ j: h6 e
* h6 e3 j4 b) L) l( \; B! t

' V; G' D; ^0 {: h8 f9 O
: A+ a; s2 p" t# ?/ w
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怀着忐忑的心理等了45分钟,很害怕出来一个饼- i& Q8 C( x' k2 B, C% U0 ^
还好,看上面是发起来了
# t) ?. W9 B8 a  D; ~# ~( e' B; m# H# x) G& n  Y" f; r
扣过来看看- C  d0 b3 C: ?7 `# X4 j/ q0 k
; {3 i& h8 M5 a4 p' b2 [1 x3 Q
& m' ?# _( b0 @& Q
可能是因为用的酸奶,而且比例全靠感觉,好像有软
+ \6 m0 q: Z( P' q  y! E/ N5 i' S* y+ I+ A: L! ^  X; g
锅里开始的时候应该摸些油,锅上粘了不少$ ^" f* x- \1 j

/ {9 C1 j" @. d切开的侧面pp,还不错,此次尝试成功- M1 v) r9 }! g* F! S

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酸甜口儿?

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不酸,有些像乳酪蛋糕的感觉吧
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人力打蛋器威武!

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回复 尹飒 的帖子
: E" n. ]7 ]) Y, t1 d: b- o/ @! N人力打蛋器威武!
2 F- ^  D$ W+ Q+ z
干完活人家就说以没打蛋器就不要做蛋糕了
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. A- S  E; y* P& L9 x5 f原料:鸡蛋,细砂糖,酸奶,面粉,油 ...
步骤细致

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都很强大

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看着不错呢,我还不会做呢!!
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大宝贝图的妈妈咪

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美的很
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回复 于芬73 的帖子6 V& g' N; e, S/ a. o; U
看着不错呢,我还不会做呢!!
, V2 M2 m/ r5 [7 `/ J
可以试试
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回复 sunny1217 的帖子
: e% ^) C( {7 Z! A  V; B# S* _5 z美的很
1 I: z% _( C7 S0 T" @" ~* c
谢谢夸奖
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【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕
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