【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

大学毕业

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楼主

本帖最后由图图妈妈咪于 2015-4-20 10:58 编辑 ; {/ Y$ n$ `. m

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

: l# _2 |% K' @1 ~% @
5 q% S/ d0 w" X

新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。9 e4 k& B5 s' ]& f5 X1 f" V
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋: w! I8 x8 G; Z' o
步骤：- v- e) L7 e+ E; I$ f' d! v1 q
1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；
, [/ d1 W; v" b, s" W1 V
2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化； Z% U" M" W9 b3 }

, Z2 E' h# d0 ^
3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；

4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可

6 P2 s+ x9 K2 k4 `# t4 _6 O: c4 f
这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器

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点评

蓬絮| 步骤细致发表于 2015-4-21 13:38

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|		+ 6	补充奖励
亦笑了之	+ 66	+ 60	原创

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lpchina

多多妈小月

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沙发

看成品，我上次做没成功，

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图图妈妈咪

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板凳

5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；

6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可3 ~! a/ R; e, v! N6 W7 ]
2 S$ B8 C1 _/ M: j3 P! t

+ e; u0 m z: c8 A0 G+ _

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怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼

还好，看上面是发起来了5 w: M9 b. {3 f. C" Q# a* L

扣过来看看

可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软6 j9 J, E I; b8 |- Z

锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少( r; Q0 Z0 N1 N( m
% y0 }% ]( K- ~ I# F4 Z" `
切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功