【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

大学毕业

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楼主

本帖最后由图图妈妈咪于 2015-4-20 10:58 编辑

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。& B3 u$ Y/ ^9 j! J5 r) R2 n
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋
步骤：) P8 i( M& L4 z$ C* ?. c
1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；0 p( d* x( ]0 A
' D$ `: z$ T% S
2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；1 m1 a. t4 u5 C
{) _8 \3 Y" T9 t
, Q7 J7 V2 l: R: e4 B. O
3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；# F) f$ [. d/ y! q/ Y

2 H. a! |/ N4 W

4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可
3 ?8 l7 ~; _* W0 s, P

这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器

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点评

蓬絮| 步骤细致发表于 2015-4-21 13:38

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|		+ 6	补充奖励
亦笑了之	+ 66	+ 60	原创

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lpchina

多多妈小月

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Medal No.11 八卦女王

沙发

看成品，我上次做没成功，

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图图妈妈咪

大学毕业

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板凳

5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；

) @2 H/ x' a+ C
6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可

( a- c5 w2 t: {* y

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图图妈妈咪

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地板

怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼

还好，看上面是发起来了1 w! \4 `; i. ]0 C1 G2 e
6 f7 p: D& Q0 E
扣过来看看( I. [) h6 J# ^' T9 ~# Z

可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软; X/ a  I: r- i9 r1 e
* l& r$ _; [% b) H, _* a  \, b+ U
锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少# K6 O0 V- Z) W* f9 y
2 S3 I  L6 F, D  g/ V8 `; X
切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功