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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-20 10:58 编辑   l& D& R2 e  R0 V# a
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,
, L2 W# x) \2 y, |' Y. ]
) ^3 m5 L' C: b- `- g; |
3 x8 b2 a- P0 K- K7 F  x

& b: ?1 }& S6 J4 Y  y( {新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。6 I# I( x5 u0 o/ I: X
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋
& X' R' B0 |8 J7 g步骤：0 a+ v% J& Z3 H  p
1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；) }- ~- L! T8 o0 V' l; ~0 ]4 P
/ w/ M/ \( o  Y: O
2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；2 g: v* r/ e8 B7 x& f3 \- h
: v1 D( P1 E) Y5 x
* J" Q. }/ R. A7 H
3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；
$ Z4 w3 @* g0 n1 d& d5 m7 a
2 j5 N0 E  `# }7 s: W* G
' K9 o. V8 p1 E; [- F) W2 j2 R$ S- `: h) J" j! _
4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可
8 c' ?& V. A: Y# a5 |! L: M
- c0 W, F" k. l. D
/ d- X8 r5 I. ~0 L6 ^这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器
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点评

蓬絮|  步骤细致  发表于 2015-4-21 13:38
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 6 补充奖励
亦笑了之 + 66 + 60 原创

总评分: 经验值 + 66  金币 + 66   查看全部评分

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lpchina
多多妈小月

硕士

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沙发
发表于 2015-4-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看成品，我上次做没成功，
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图图妈妈咪

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板凳
发表于 2015-4-19 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；; h8 k; c' n* v6 i  C" f9 K4 `4 n
, [; ]( ~, w( P; `0 q: e( |! T' z8 l
+ c  ?5 r2 S8 O7 q4 |
6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可5 g0 S) y+ [1 S+ @# h5 N! P- g
4 f' n! ~1 F9 P2 I7 S% f" s
7 m* r$ O) {9 Y% U5 e

$ _. |3 S$ W( I( U
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图图妈妈咪

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地板
发表于 2015-4-19 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼
+ ^5 p$ T$ W$ X  E" D" [1 ?* ^还好，看上面是发起来了
2 ~6 n! {4 Q9 u6 b7 t
( B) A/ R7 R4 F1 _- ^' G扣过来看看
8 M  s8 p( l. o! f- O
# H. w+ E/ N/ z3 ?2 s
: [) P0 Q' {& C0 T+ {可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软
% P, }7 a: |3 `' G$ o' A$ S# e. c/ S" W) b8 n1 `$ O# t- ~" I  c& d! n! ~
锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少
( p' i1 A+ o0 z+ d  a3 k0 B9 f. D" K5 P$ ?: ^1 X4 a
切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功. E* _8 P. d) ]7 F4 m8 O7 L

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

5#
发表于 2015-4-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸甜口儿？
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图图妈妈咪

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6#
发表于 2015-4-19 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不酸，有些像乳酪蛋糕的感觉吧
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尹飒

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7#
发表于 2015-4-21 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人力打蛋器威武！
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图图妈妈咪

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8#
发表于 2015-4-21 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子: ^  a- o. P( Y# e
人力打蛋器威武！
( o$ Z9 X# O! p8 }! |/ F9 X" R
干完活人家就说以没打蛋器就不要做蛋糕了
来自[妈妈网Android版]
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蓬絮|

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9#
发表于 2015-4-21 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。
4 f% y. C3 O8 ]4 M# W( n. j原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油 ...
步骤细致
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茜茜=妈咪

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爱心活力豆
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10#
发表于 2015-4-21 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都很强大
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于芬73

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11#
发表于 2015-4-22 07:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错呢，我还不会做呢！！
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

版主

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12#
发表于 2015-4-22 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很
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图图妈妈咪

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13#
发表于 2015-4-23 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 于芬73 的帖子
; J9 j$ j$ {1 Z4 p/ q6 y看着不错呢，我还不会做呢！！
! R  ^, U$ u" s6 v3 A
可以试试
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图图妈妈咪

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14#
发表于 2015-4-23 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子! r$ G; N% l6 D1 ^
美的很
+ C$ N) o8 L+ p6 B8 N" P+ n
谢谢夸奖
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