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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-20 10:58 编辑 & O' ]+ Q& @  `" Z. x
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

, Q9 S' x% w. O+ M# y" |0 \2 X% X4 e+ m) Q# ^4 p, U

$ D( r# T0 }/ g! p) {
' L) t# w, M0 M& Y- T. e新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。
0 i  E  g: D1 U! X( e原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋
& x7 z% Z7 ?/ k0 N  M步骤：
/ v/ p& V) ?, c- n, W; f1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；/ i" F# M6 E. m8 e' D
. q* \) J2 U0 o; v6 g; l/ ~
2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；
4 q3 G2 C/ }( D, v. Y) D' V5 x9 J% P  T5 a* B/ j$ u9 V/ \8 G

! K# @- x* N) p+ a  C3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；
) x9 l, b) m2 X; _% o; ~
* b7 l4 V* X7 ~: r  D5 |/ M
9 i6 e! j4 `2 v5 K' h3 W5 X5 J
+ ~1 L2 O" C! T# ?3 U" D8 S4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可
- V7 y+ J$ O1 v, |6 q2 h  ~$ D3 ?: c

# o! M* ?* ?) q这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器
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点评

蓬絮|  步骤细致  发表于 2015-4-21 13:38
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 6 补充奖励
亦笑了之 + 66 + 60 原创

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lpchina
多多妈小月

硕士

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沙发
发表于 2015-4-19 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看成品，我上次做没成功，
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图图妈妈咪

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板凳
发表于 2015-4-19 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；4 [% M6 ?% _/ p- B3 x, Q
7 m7 L4 e* ?' G- \. b

  a/ c- a9 S/ _5 c6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可5 L) A" d+ R5 ~& d2 m0 R
) R# S2 ~# i: o/ `8 v9 b
1 j% h0 [$ o/ E' o) P7 B1 ~1 g
+ F7 m- Z6 F/ m. B  b: `( R

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图图妈妈咪

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地板
发表于 2015-4-19 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼
1 t% l  p" V* T) w. P8 q8 [还好，看上面是发起来了2 S( a( J9 n8 b1 `5 z: A5 v

) w& c% y  h  m8 y扣过来看看1 H- S" Z" M4 V
/ L/ ~8 H# y! R( j; E

7 @( i; h) w! _( ?可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软
8 U4 ^( @9 N+ M( S
& H9 D' ^8 ^+ ^) \: x6 o8 m锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少
0 M* V% ^; a: U$ Y" n
1 x6 N$ V3 ^7 L1 k/ {# s6 k: G切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功7 V. l+ k. `3 [% d. W8 }

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2015-4-19 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
酸甜口儿？
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图图妈妈咪

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6#
发表于 2015-4-19 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不酸，有些像乳酪蛋糕的感觉吧
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尹飒

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发表于 2015-4-21 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
人力打蛋器威武！
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图图妈妈咪

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8#
发表于 2015-4-21 10:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子
/ `5 a( a6 `  @( }+ N, ?) _* S  x人力打蛋器威武！
1 j; s0 M* n8 ^
干完活人家就说以没打蛋器就不要做蛋糕了
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。7 o, @3 V$ b' Z. H
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油 ...
步骤细致
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茜茜=妈咪

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发表于 2015-4-21 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
都很强大
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于芬73

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11#
发表于 2015-4-22 07:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着不错呢，我还不会做呢！！
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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发表于 2015-4-22 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美的很
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图图妈妈咪

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13#
发表于 2015-4-23 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 于芬73 的帖子3 _$ `2 d/ h& u8 f& q
看着不错呢，我还不会做呢！！

. G/ e8 U0 }* c' s* G可以试试
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图图妈妈咪

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14#
发表于 2015-4-23 08:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子8 F- {' G' W; Y- q% N
美的很

1 O9 a0 H# u5 O4 ~/ U( M# ~谢谢夸奖
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