【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

大学毕业

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楼主

本帖最后由图图妈妈咪于 2015-4-20 10:58 编辑

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

5 c/ i+ f0 ]$ S9 l5 U( H2 ^# b8 ^5 N
, a0 N$ F5 E0 b( E5 H
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋8 D/ o! n$ M" f$ K2 U0 F5 T7 ]
步骤：
1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；

2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；0 C! I8 j+ T$ S0 j

3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；6 Q" u8 o8 x; _3 J1 |7 S: r

' h" c* S7 {( c S7 F
4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可
6 U2 @( V/ P6 x4 @
3 _) G4 S. _/ g. T
这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器

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点评

蓬絮| 步骤细致发表于 2015-4-21 13:38

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|		+ 6	补充奖励
亦笑了之	+ 66	+ 60	原创

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lpchina

多多妈小月

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Medal No.11 八卦女王

沙发

看成品，我上次做没成功，

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图图妈妈咪

大学毕业

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板凳

5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；
; ]% f$ X7 ?) ]8 `/ S6 }( f5 q
) ~% ]' [9 W: L7 t& l4 E
6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可" m; d1 j2 g! r, V" }- y
2 a4 ]. w" a0 |; [: v( v
/ {# L, s3 E# x; o+ a! ~# f
5 k+ m+ g( B9 F u: w

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地板

怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼

' m9 C4 a6 X" q% ^4 ~, m+ v
还好，看上面是发起来了

扣过来看看& A& q8 } [& e6 I" ~
* u" f- Q' N6 x

可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软) ^' |' w( J+ Z
- `; h0 M( v. W: E6 W, h" K
锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少6 x2 Z# I& ]. s& l1 l a" d
! t0 s2 C) ]/ P2 T. n* [
切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功