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楼主
发表于 2015-4-19 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-20 10:58 编辑 6 y5 Q4 O5 H1 v. O
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,
* a7 |% n' w- W. S

4 M( n# Y/ ^, b( |
) A2 |1 |- ~( a- S; T+ J5 _, G4 F& m& D1 e
新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档,想着试一试,心动马上行动。) H- z0 W: Q6 e1 y% a8 k
原料:鸡蛋,细砂糖,酸奶,面粉,油,白醋
) c8 X/ b# k% z  m步骤:! @6 K# n5 ^8 i7 Y/ \, |' \; ~- I
1.鸡蛋4个,把蛋黄和蛋清分离,放蛋清的碗要干净干燥;1 S( y) J1 z% E1 A! Z' O3 e7 q

" D7 `6 ?" A$ ~) p- T7 ~# M2.蛋黄加两盒酸奶,搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化;0 ?; p6 K6 a9 e# P$ D$ v% }/ j
1 ^. {1 p, s* A! D$ e. V3 Q
" e! \  r9 a4 t+ w) m9 b; l; [, I- Q* t
3.加入普通面粉一杯(电饭锅自带的,刻度120的),翻拌均匀后加油,继续搅拌至混合均匀待用;! o/ n9 l0 O8 V# F4 e  O+ z$ u
& i4 M. U$ f* P7 E
" M4 ^) x) C& b$ L: W

6 I2 I9 G7 t" H3 L4.蛋白加几滴白醋,用两双筷子打至有粗泡加一勺糖,继续打至细泡再加一勺糖,打至体积明显变大再加一勺糖,继续打至硬性发泡,筷子可以立在碗中间即可* f' I8 A" S  A6 ?; A' |

/ S9 G" `1 n& [3 N& b9 ^0 }* f0 n
1 a; }' N; q$ }9 ~' {- c" H' L这里要大力表扬图图爸,没有电动打蛋器,可是有爱心图爸人力打蛋器
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点评

蓬絮|  步骤细致  发表于 2015-4-21 13:38
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
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多多妈小月

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看成品,我上次做没成功,

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5.将打发的蛋白取1/3,加入鸡蛋面糊中,自下往上翻拌,均匀后再加1/3的蛋白,拌匀后加入剩余的蛋白,继续翻拌,注意不要过度导致消泡;
7 s$ n/ N9 Y' J
" X' d$ p1 F0 h1 }$ M9 m% P* v- ?5 e+ \  n0 B
6.电锅预热后取出内胆,将面糊倒入,颠几下震出空气,放入外胆加盖,选择“蛋糕”档即可
8 i5 z5 u  l  x. @' \- F
5 E4 n  B2 M' p6 O# ~0 J8 n) W+ Z; a! W! }  h$ x( S4 I& h

2 {0 o/ h: `' ]8 ]1 C# S
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怀着忐忑的心理等了45分钟,很害怕出来一个饼! j+ E9 w) f  z
还好,看上面是发起来了& f6 E* z! Y( W4 F

: n5 g: G; ~* H5 w  Y扣过来看看# {( F: P7 N4 j$ k

) c! C: e' O! R6 e( @& O0 t- e+ R' p7 H
可能是因为用的酸奶,而且比例全靠感觉,好像有软
% _* X7 d  I3 P5 N3 g
7 r/ I1 e, _. o  K% _锅里开始的时候应该摸些油,锅上粘了不少
% t* _0 N. w, m+ S8 K; }- N/ t( x3 P3 c1 J
切开的侧面pp,还不错,此次尝试成功
6 o  H3 ^1 t: M3 @( W7 p3 {% c
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酸甜口儿?

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不酸,有些像乳酪蛋糕的感觉吧
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) n( q2 ]* @' y7 V4 I; `人力打蛋器威武!

( n7 |# h1 I8 [8 c  F9 {' j干完活人家就说以没打蛋器就不要做蛋糕了
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$ O+ h5 X# M8 T+ {# i1 n/ n5 o原料:鸡蛋,细砂糖,酸奶,面粉,油 ...
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都很强大

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看着不错呢,我还不会做呢!!
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美的很
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9 \: P7 X+ B; K9 d! D/ S3 |- q看着不错呢,我还不会做呢!!
/ g" B' y+ O5 `
可以试试
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回复 sunny1217 的帖子
* N4 [9 X$ n! T( q) D美的很
) x% N7 J9 h8 \- k2 @, U' Q9 @2 }4 }* R
谢谢夸奖
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【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕
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