【春季烘焙大赛】电锅版酸奶蛋糕

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图图妈妈咪

大学毕业

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楼主

本帖最后由图图妈妈咪于 2015-4-20 10:58 编辑

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

2 H* v# N  d& r1 n

新房子的电压力锅有一个“蛋糕”档，想着试一试，心动马上行动。7 ~, y2 V  d  S$ l! e9 p. A' X
原料：鸡蛋，细砂糖，酸奶，面粉，油，白醋
步骤：: N) z5 w. ~' F! Q# I" J5 ~$ {: f
1.鸡蛋4个，把蛋黄和蛋清分离，放蛋清的碗要干净干燥；
/ A' M3 _6 a& t1 I  H7 n3 h
2.蛋黄加两盒酸奶，搅匀后加一勺细砂糖继续搅匀至砂糖溶化；+ g* j1 @" w- E5 Z: s

' U2 U- d2 N8 U, F7 f
3.加入普通面粉一杯（电饭锅自带的，刻度120的），翻拌均匀后加油，继续搅拌至混合均匀待用；2 n! z* H. @8 x. F
1 u; |9 U. n1 J' \

5 L" l7 f7 Q. P; g$ R$ B& T0 T
4.蛋白加几滴白醋，用两双筷子打至有粗泡加一勺糖，继续打至细泡再加一勺糖，打至体积明显变大再加一勺糖，继续打至硬性发泡，筷子可以立在碗中间即可& B$ d, s: v" A1 S" V* y& v
. o* @6 q: Y4 }" h( e) M, @  o

这里要大力表扬图图爸，没有电动打蛋器，可是有爱心图爸人力打蛋器

来自[妈妈网Android版]

点评

蓬絮| 步骤细致发表于 2015-4-21 13:38

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|		+ 6	补充奖励
亦笑了之	+ 66	+ 60	原创

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lpchina

多多妈小月

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Medal No.11 八卦女王

沙发

看成品，我上次做没成功，

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图图妈妈咪

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板凳

5.将打发的蛋白取1/3，加入鸡蛋面糊中，自下往上翻拌，均匀后再加1/3的蛋白，拌匀后加入剩余的蛋白，继续翻拌，注意不要过度导致消泡；

% W6 I$ t/ o# |9 D
6.电锅预热后取出内胆，将面糊倒入，颠几下震出空气，放入外胆加盖，选择“蛋糕”档即可
2 R: p0 d1 x4 U' C$ _& O3 z4 K

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地板

怀着忐忑的心理等了45分钟，很害怕出来一个饼

1 C; l; U! h: x O; p
还好，看上面是发起来了, m( x6 Z% R) N% G
: x* p( ?, ]# ^- J6 m, L4 W
扣过来看看4 u Z: ~& z! b F, V) t

! x0 r) W: T3 z! P
可能是因为用的酸奶，而且比例全靠感觉，好像有软" J9 _: ~- |6 ?8 V, _/ \3 D: I
% i5 H5 b3 P7 @- q2 {0 b
锅里开始的时候应该摸些油，锅上粘了不少5 y. u1 q7 o! c% m

切开的侧面pp，还不错，此次尝试成功