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发表于 2015-4-14 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html. # z5 P# H! W& j; P& k8 q: t- ~: ]
大家也来参加吧
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  刚刚注册了妈妈网, 最近工作也比较轻松, 没事经上来逛逛,看到了烘焙大赛。 本人也是菜鸟一个,孕期时间多了才做的多了些。 最喜欢的还是老婆饼,就是老婆饼做起来好慢啊。
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3 R* u/ G; l7 y1 ^先来个成品图:
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) C* c5 F: `" T+ Q

点评

蓬絮|  感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~  发表于 2015-4-14 12:08
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蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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这个配方做出来的量: 12个老婆饼, 每个老婆饼60g左右吧。
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以下是步骤啦
% o& P0 P  K6 v6 {& a第一步,馅料制作
" [. a, E# C. S7 B% S. {4 Q1 B6 J  把所有馅料的材料混合均匀,然后上锅蒸20分钟左右,每五分钟搅拌一次,这样受热均匀些。
0 A# n& V" x4 T0 a  混合馅料的时候可能有小的面疙瘩,这个不用太在意,蒸的话都能蒸熟,搅拌搅拌也就均匀了,吃的时候没有任何区别的。: M" w$ @- I5 Z1 N1 O% K2 N4 P
4 a/ h4 Y2 w- J% G- p/ H- g. h1 C1 A
第二步,制作皮
! o5 G7 c- z( t2 H. K  在蒸馅料的时候可以做水油皮和酥油皮了。 水油皮的材料混合到一起,揉成面团,放到一边盖上保鲜膜醒上。
2 d0 j/ b7 `- k% g4 H2 ?  酥油皮的材料混合到一起,揉成面团,盖上保鲜膜醒上。( F& H* V* R7 M! Z& |8 h# y: p. M

1 M! ~* R! o4 K9 p6 j以下是皮子和馅料的成品了:
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7 H9 c& e9 n2 @8 {5 f7 \: o4 n  A, n) d7 Z* O7 u

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材料准备完毕,开始做饼了。1. 把三个东东按重量各分成12份的小球球+ W. s6 U& i0 V+ c
, }1 s6 G2 m4 \9 H2 o

: e6 \7 O- j' e% r( @: E# s1 C
0 h. _% F+ m7 I2 b( ?2. 取一个水油皮,擀称饼状。上面放上酥油团,包上。; r8 o; x5 X& F
3. 轻按以下弄成椭圆状,然后擀成长条的饼,卷起来,转90度,再擀成长条饼。/ M' J$ D4 u$ E- B, _
4. 然后立起来,拍成饼,擀成中间厚四周薄的饼,用来包馅。
' O. _- I" b/ |. x8 N) P% B4 F5. 包好馅料后,轻轻的按成饼。
# B8 V+ \3 L3 n0 b5 S6. 做好一盘后, 用刀划三条线,注意一定要划透。
- b. ]3 u: j( E1 O7, 刷上蛋液,放些黑芝麻。这步骤忘了照照片,嘿嘿
" o  f0 C7 R; f  y8 上烤箱, 烤箱预热5分钟,180度,烤20分钟
, K  B8 q: M; L% M. ]   注意烤箱都不太相同,我的烤箱温度偏高,烤的时候多注意下,基本上上色差不多就OK了
  e3 O* G( f- X3 m2 C* B
  b1 V( a1 N2 X9 G. E; o% Q
2 r  Y. h: r, ?
) I# b4 O7 a/ A3 I2 g$ L6 @

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帮你移动到厨房版了

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大家也来参加吧
感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~

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谢啦~刚开始用,还不太熟悉呢 嘻嘻

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/ o/ J" m0 n2 `$ B欢迎常到厨房版发美食

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! ?- {( h$ G9 v4 @. a感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~

3 k* R1 i  A, O% y2 y& G- E6 F有时间一定多发
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6 o- {& w: W: S) [; U$ a1 g# L8 y- A( d手艺强大

+ T6 H* K# q4 h7 a- K3 N还是菜鸟啦~
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【春季烘焙大赛】+我爱吃的老婆饼~
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