【春季烘焙大赛】+我爱吃的老婆饼~ - 美味厨房

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雨濂

幼儿园大班

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楼主

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html. 9 l9 ?0 E. g8 I+ ~6 I
大家也来参加吧
7 I# X: l7 N# W2 d# X" z6 c; W
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刚刚注册了妈妈网，最近工作也比较轻松，没事经上来逛逛，看到了烘焙大赛。本人也是菜鸟一个，孕期时间多了才做的多了些。最喜欢的还是老婆饼，就是老婆饼做起来好慢啊。5 K. I7 @% i6 x# C3 K% `# P

先来个成品图：5 e; Q4 p# q( Q: k5 J
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点评

蓬絮| 感谢宝妈，写的这么详细，小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~ 发表于 2015-4-14 12:08

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雨濂

幼儿园大班

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沙发

这个配方做出来的量： 12个老婆饼，每个老婆饼60g左右吧。
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以下是步骤啦% C! g$ U; _* [1 K5 B
第一步，馅料制作. v% u+ k8 x  W) J9 @: l. S
  把所有馅料的材料混合均匀，然后上锅蒸20分钟左右，每五分钟搅拌一次，这样受热均匀些。5 Y# v: _1 a. W4 x) `+ f+ F" O
  混合馅料的时候可能有小的面疙瘩，这个不用太在意，蒸的话都能蒸熟，搅拌搅拌也就均匀了，吃的时候没有任何区别的。

第二步，制作皮* X" `: ]7 s9 i
  在蒸馅料的时候可以做水油皮和酥油皮了。水油皮的材料混合到一起，揉成面团，放到一边盖上保鲜膜醒上。0 W" M# H+ E: n9 M" z0 j
  酥油皮的材料混合到一起，揉成面团，盖上保鲜膜醒上。# n- t; B' M+ ~& _+ [# N
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以下是皮子和馅料的成品了：

6 T! x" }; y" n4 `- d& K# g
) @4 U' q1 C+ {. A- c1 z0 C

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雨濂

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板凳

材料准备完毕，开始做饼了。1. 把三个东东按重量各分成12份的小球球/ e4 A4 ?: J' p& ?. P3 S5 @

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2. 取一个水油皮，擀称饼状。上面放上酥油团，包上。
3. 轻按以下弄成椭圆状，然后擀成长条的饼，卷起来，转90度，再擀成长条饼。* W1 U; f( `. k% {* ?" p
4. 然后立起来，拍成饼，擀成中间厚四周薄的饼，用来包馅。
5. 包好馅料后，轻轻的按成饼。
6. 做好一盘后，用刀划三条线，注意一定要划透。 ' N3 y. p2 X0 T* o% d
7, 刷上蛋液，放些黑芝麻。这步骤忘了照照片，嘿嘿( J- q! ?# O: b1 j9 }1 }9 d% |
8 上烤箱，烤箱预热5分钟，180度，烤20分钟
注意烤箱都不太相同，我的烤箱温度偏高，烤的时候多注意下，基本上上色差不多就OK了9 q" F A' R! v3 J+ y
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