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【春季烘焙大赛】+我爱吃的老婆饼~

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雨濂

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发表于 2015-4-14 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html. & }7 s% }" g4 F- X8 V
大家也来参加吧
, Q/ {* {, e7 t; ]) r0 o1 R1 R9 _$ P* T; R4 z/ c
3 Z8 ]5 O, i; Z* i
  刚刚注册了妈妈网， 最近工作也比较轻松， 没事经上来逛逛，看到了烘焙大赛。 本人也是菜鸟一个，孕期时间多了才做的多了些。 最喜欢的还是老婆饼，就是老婆饼做起来好慢啊。2 v5 A! w* B6 G( t& \
; r$ [3 O" G/ g- z$ ]

* W) V2 V: {) N1 r' P7 P3 z
; m. g, _1 c- o3 K
* x* ~6 _* K0 E2 o先来个成品图：
% K3 j( F. L. t8 ]# F4 ]
5 {* [, v0 N# v% k+ o, ^0 x8 ~. j
! C6 u( Y" j3 Y6 d- p; T' _

点评

蓬絮|  感谢宝妈，写的这么详细，小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~  发表于 2015-4-14 12:08
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蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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雨濂

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沙发
发表于 2015-4-14 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个配方做出来的量： 12个老婆饼， 每个老婆饼60g左右吧。
" Z/ h0 ?, \, U; ]2 N/ [
9 Z& v% ~7 U# }9 F5 {% S& e' j$ B
7 t# `2 b) V8 M" ?# ?: s6 _& c以下是步骤啦
' X% \1 n  h2 Y, [4 S; W, g第一步，馅料制作6 H+ D) \6 n5 L1 C5 i& Y- V" `
  把所有馅料的材料混合均匀，然后上锅蒸20分钟左右，每五分钟搅拌一次，这样受热均匀些。
  c4 G) X& F/ _' I' ]2 m  混合馅料的时候可能有小的面疙瘩，这个不用太在意，蒸的话都能蒸熟，搅拌搅拌也就均匀了，吃的时候没有任何区别的。
; q# l* C+ x. T* N9 k
8 m( j6 U& n4 K" I. U5 T第二步，制作皮
! ]# c: h* J& z  ]) t7 p6 [, u* y  在蒸馅料的时候可以做水油皮和酥油皮了。 水油皮的材料混合到一起，揉成面团，放到一边盖上保鲜膜醒上。, q% }8 T5 a" H9 j, }1 t
  酥油皮的材料混合到一起，揉成面团，盖上保鲜膜醒上。
5 Q' b' S, c4 y; a/ O& T# [/ o
$ \: ?  |' e  A: L, n. Y0 i/ X7 s以下是皮子和馅料的成品了：
. o  V; @$ ?! o. k5 j" q+ u- N( O+ P0 Z& |+ X
* g- E8 Z, a' w& Y( W6 z3 K$ p

& j# j' a. K: {4 ]( E: ]
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雨濂

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发表于 2015-4-14 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料准备完毕，开始做饼了。1. 把三个东东按重量各分成12份的小球球
' \0 s' W; Z. J0 \: p
* K7 h6 f4 v" z, \1 A; ]- h5 ~+ ~) D4 _1 U/ H( V$ d; z

" r1 Y( E3 o7 z6 u2. 取一个水油皮，擀称饼状。上面放上酥油团，包上。
) |% L/ l7 C/ I" [2 C3. 轻按以下弄成椭圆状，然后擀成长条的饼，卷起来，转90度，再擀成长条饼。/ K+ v' O# [; b, F; O. S
4. 然后立起来，拍成饼，擀成中间厚四周薄的饼，用来包馅。+ g3 c5 Y9 j9 m* R1 P
5. 包好馅料后，轻轻的按成饼。
# J+ i( M0 M. D% R; L6. 做好一盘后， 用刀划三条线，注意一定要划透。 . t! J) t- w! A8 d6 g# V3 Z
7, 刷上蛋液，放些黑芝麻。这步骤忘了照照片，嘿嘿: b3 \  ~9 T  v
8 上烤箱， 烤箱预热5分钟，180度，烤20分钟
3 O, [% r/ p" S5 [) I* O   注意烤箱都不太相同，我的烤箱温度偏高，烤的时候多注意下，基本上上色差不多就OK了
5 C' v4 z5 p) R/ `/ C& L2 k" ~! l; W) j! H$ C8 [8 G# t* A
- E3 K8 g4 s6 Y% d6 ?! l$ Y
- U' i& K- }* E# L+ w

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韩国苹果树

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发表于 2015-4-14 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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亦笑了之

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发表于 2015-4-14 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮你移动到厨房版了
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濡妈妈

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发表于 2015-4-14 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
手艺强大
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蓬絮|

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发表于 2015-4-14 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html.
5 c* ^+ W! e1 [大家也来参加吧
感谢宝妈，写的这么详细，小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~
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雨濂

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发表于 2015-4-14 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子
) Y5 c" G, m7 ^9 F+ c' V: z. P8 @% J
谢啦~刚开始用，还不太熟悉呢 嘻嘻
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亦笑了之

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发表于 2015-4-14 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雨濂 的帖子9 F/ d( V: V8 z4 X1 @' I8 S5 U3 c
: y  h; S2 y  ~6 u, U
欢迎常到厨房版发美食
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雨濂

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发表于 2015-4-14 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子( Z1 c! \1 n7 p% e2 }; q- i0 J
感谢宝妈，写的这么详细，小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~
+ m2 P' V/ L8 }# X  c" g
有时间一定多发
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雨濂

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发表于 2015-4-14 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 濡妈妈 的帖子! k7 u7 K! V0 b) a2 s
手艺强大
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还是菜鸟啦～
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