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发表于 2015-4-14 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html. 0 e* U, f) c9 u) o) b6 @" ?! v
大家也来参加吧. ]) `( k; L7 M. v9 C' X% r0 h- z# F

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% N+ S, r! G+ ]+ B$ {  刚刚注册了妈妈网, 最近工作也比较轻松, 没事经上来逛逛,看到了烘焙大赛。 本人也是菜鸟一个,孕期时间多了才做的多了些。 最喜欢的还是老婆饼,就是老婆饼做起来好慢啊。
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8 F, q, ~! A! G6 u, |: e先来个成品图:
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蓬絮|  感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~  发表于 2015-4-14 12:08
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蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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这个配方做出来的量: 12个老婆饼, 每个老婆饼60g左右吧。
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8 Q. o' g/ \: _7 y+ N( [3 r
以下是步骤啦
& R) j$ u9 }6 D第一步,馅料制作
' Y+ ^3 D9 P( o9 D# g# `  把所有馅料的材料混合均匀,然后上锅蒸20分钟左右,每五分钟搅拌一次,这样受热均匀些。
/ I: F9 u, F7 A  混合馅料的时候可能有小的面疙瘩,这个不用太在意,蒸的话都能蒸熟,搅拌搅拌也就均匀了,吃的时候没有任何区别的。; f) ]) T4 _/ t5 ^+ Y

3 ]; _6 m# \4 l  P  b; e# [第二步,制作皮
8 U4 @+ J' g+ @& W: \- V2 ]  在蒸馅料的时候可以做水油皮和酥油皮了。 水油皮的材料混合到一起,揉成面团,放到一边盖上保鲜膜醒上。
; m8 n. _; l, j) |$ {, e  酥油皮的材料混合到一起,揉成面团,盖上保鲜膜醒上。" r. i( x: c* k, h

# f6 `; N- w* ?2 \2 g8 V以下是皮子和馅料的成品了:
3 @& [+ y* @' g3 m) I% w: a# S5 m) l2 a& z9 x  m

$ w% P# _, x; |  Q2 \' Y7 M' ^9 @5 T& M

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材料准备完毕,开始做饼了。1. 把三个东东按重量各分成12份的小球球
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  \# @1 G) s# y1 N& |
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2. 取一个水油皮,擀称饼状。上面放上酥油团,包上。
3 @$ `2 K, ^( k4 Z5 N2 n- T/ `' e, O  w3. 轻按以下弄成椭圆状,然后擀成长条的饼,卷起来,转90度,再擀成长条饼。
! U3 {$ @4 `4 b# h/ l( |# |& p4. 然后立起来,拍成饼,擀成中间厚四周薄的饼,用来包馅。
4 j/ ^+ r0 V9 l1 t5. 包好馅料后,轻轻的按成饼。7 H: p) w* I5 H; l8 S  y* e7 S
6. 做好一盘后, 用刀划三条线,注意一定要划透。
1 Y4 d( I- m6 m. G8 U7 L' k! |7, 刷上蛋液,放些黑芝麻。这步骤忘了照照片,嘿嘿; F% h4 \3 E2 U6 D( @
8 上烤箱, 烤箱预热5分钟,180度,烤20分钟
1 m+ N$ w2 h6 b8 x& r! Z, [   注意烤箱都不太相同,我的烤箱温度偏高,烤的时候多注意下,基本上上色差不多就OK了
  K2 c. q& M$ j2 ]+ n+ H  _* Y; V( A  M: c9 r! L& U$ Y

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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html. 7 \; I5 [: K  k
大家也来参加吧
感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~

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: S+ ?4 l. X$ g# [+ V; {- |谢啦~刚开始用,还不太熟悉呢 嘻嘻

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& F7 W! y: c8 J5 i7 [8 O: ^1 j欢迎常到厨房版发美食

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% `: b0 |+ x( y' k$ ?1 d9 y感谢宝妈,写的这么详细,小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~
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有时间一定多发
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9 j3 P& e3 J6 _3 C7 t# z, u还是菜鸟啦~
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【春季烘焙大赛】+我爱吃的老婆饼~
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