【春季烘焙大赛】+我爱吃的老婆饼~

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【春季烘焙大赛】+我爱吃的老婆饼~

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 11 \| 浏览: 2099 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 【春季烘焙大赛】+我爱吃的老婆饼~ [复制链接]

雨濂

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 2163
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:
街道:

楼主

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html. 1 W+ q7 W6 i# u$ g0 b) i, _
大家也来参加吧. R& p' M1 {& w3 U. R: v- C
; ]6 p3 {' Z" Y3 ~& F  k

  刚刚注册了妈妈网，最近工作也比较轻松，没事经上来逛逛，看到了烘焙大赛。本人也是菜鸟一个，孕期时间多了才做的多了些。最喜欢的还是老婆饼，就是老婆饼做起来好慢啊。

4 o6 W" v, i7 Q$ n% s

先来个成品图：5 X3 [% W5 z. x. p& b+ x9 S4 j, N
3 _) y  y# s& ~2 Z) t. I! X! ~
% z5 i2 I+ d1 A, {8 ]; s

点评

蓬絮| 感谢宝妈，写的这么详细，小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~ 发表于 2015-4-14 12:08

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 66	+ 66	感谢~

总评分: 经验值 + 66 金币 + 66 查看全部评分

收藏0 支持0 反对0

回复引用

返回顶部

雨濂

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 2163
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:
街道:

沙发

这个配方做出来的量： 12个老婆饼，每个老婆饼60g左右吧。& j- C  b/ M  A$ E9 m! \9 M; }

9 j, q1 E* A9 E; ?) f
以下是步骤啦
第一步，馅料制作
  把所有馅料的材料混合均匀，然后上锅蒸20分钟左右，每五分钟搅拌一次，这样受热均匀些。
  混合馅料的时候可能有小的面疙瘩，这个不用太在意，蒸的话都能蒸熟，搅拌搅拌也就均匀了，吃的时候没有任何区别的。
  \( o$ X( G; Z( z5 D
第二步，制作皮
  在蒸馅料的时候可以做水油皮和酥油皮了。水油皮的材料混合到一起，揉成面团，放到一边盖上保鲜膜醒上。( B6 t# S3 o8 {
  酥油皮的材料混合到一起，揉成面团，盖上保鲜膜醒上。

以下是皮子和馅料的成品了：

( m& W# R+ t" b! c$ G7 f+ C

回复引用

返回顶部

雨濂

幼儿园大班

Rank: 6 Rank: 6 Rank: 6

经验值: 2163
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:
街道:

板凳

材料准备完毕，开始做饼了。1. 把三个东东按重量各分成12份的小球球

# m/ Y% ~" w! e$ D
. ~3 }% c! d' W5 [# T& T& @* r) x4 B1 Z
2. 取一个水油皮，擀称饼状。上面放上酥油团，包上。+ j, ?$ }& U q) G& h3 i
3. 轻按以下弄成椭圆状，然后擀成长条的饼，卷起来，转90度，再擀成长条饼。
4. 然后立起来，拍成饼，擀成中间厚四周薄的饼，用来包馅。
5. 包好馅料后，轻轻的按成饼。( B; m: {2 u5 j) f; b
6. 做好一盘后，用刀划三条线，注意一定要划透。
7, 刷上蛋液，放些黑芝麻。这步骤忘了照照片，嘿嘿/ j0 f1 \7 w" B( S! N
8 上烤箱，烤箱预热5分钟，180度，烤20分钟
注意烤箱都不太相同，我的烤箱温度偏高，烤的时候多注意下，基本上上色差不多就OK了