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【春季烘焙大赛】+我爱吃的老婆饼~

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雨濂

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楼主
发表于 2015-4-14 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html.
  t# D. R2 T& j大家也来参加吧# e, t- J8 k* g" [! w8 v. D

/ R- V2 V3 ~, S  v. k
- K' T, t1 v2 H1 R3 m( w/ m  刚刚注册了妈妈网， 最近工作也比较轻松， 没事经上来逛逛，看到了烘焙大赛。 本人也是菜鸟一个，孕期时间多了才做的多了些。 最喜欢的还是老婆饼，就是老婆饼做起来好慢啊。  k# C! \7 F; e

4 g. [) H+ L. k8 ~. w$ k9 d$ B
9 z1 i) s2 q" o' ]* ?
* Y: t6 q* M/ V3 M3 f  G6 W3 H
2 Z4 v, d2 E* X3 m' L先来个成品图：; a3 r( O8 I9 {/ k2 G
- ~: S/ F+ ?) ]2 J( ~. ~. b8 f
- m- |9 m' c' h  L" `& a

点评

蓬絮|  感谢宝妈，写的这么详细，小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~  发表于 2015-4-14 12:08
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蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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雨濂

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沙发
发表于 2015-4-14 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个配方做出来的量： 12个老婆饼， 每个老婆饼60g左右吧。
* s: _& g* n; e2 j/ _. V& a6 W/ b. ]- s
& r7 C2 \: Y2 m' I1 y1 H
, `+ t  {+ v! I% f; o5 D. H: f! B% N以下是步骤啦/ L) K' A4 D3 u* H
第一步，馅料制作
: n' y* z  G- ~" ]) D7 S& O  把所有馅料的材料混合均匀，然后上锅蒸20分钟左右，每五分钟搅拌一次，这样受热均匀些。
- Z6 X: f+ g, C  混合馅料的时候可能有小的面疙瘩，这个不用太在意，蒸的话都能蒸熟，搅拌搅拌也就均匀了，吃的时候没有任何区别的。
) g: N6 H3 O! z$ i
7 M& ~. q9 E$ Q+ b第二步，制作皮
7 c# w8 g$ [) u" R  在蒸馅料的时候可以做水油皮和酥油皮了。 水油皮的材料混合到一起，揉成面团，放到一边盖上保鲜膜醒上。; h2 W1 F- B; \0 g, l, v" l' n( D( ]
  酥油皮的材料混合到一起，揉成面团，盖上保鲜膜醒上。
9 ~1 ~! I; B( g' g+ H' b4 ^% z/ F" o5 I9 R; D9 i
以下是皮子和馅料的成品了：( s" D4 ?8 c, o- c
) {& X/ L7 l: G" K2 O" d2 F& q

& {2 z' Z7 u: |- f' I2 ?. R( K8 a% J+ p

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雨濂

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发表于 2015-4-14 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料准备完毕，开始做饼了。1. 把三个东东按重量各分成12份的小球球
+ M8 F" y+ D$ M4 j& w& {4 b( B8 S" `$ G

( j/ J& [9 w! J" e! v9 G: @
- }% O+ c' @2 k" l  w& c' K2. 取一个水油皮，擀称饼状。上面放上酥油团，包上。
, @- g: T9 h' B. n; H7 w) \9 D3. 轻按以下弄成椭圆状，然后擀成长条的饼，卷起来，转90度，再擀成长条饼。! M6 C8 f" Y9 k& m
4. 然后立起来，拍成饼，擀成中间厚四周薄的饼，用来包馅。
7 h) W# k( f8 C, w5. 包好馅料后，轻轻的按成饼。# |2 k; {( S  u3 C1 i; F
6. 做好一盘后， 用刀划三条线，注意一定要划透。
8 v+ `! p7 U& e, w7, 刷上蛋液，放些黑芝麻。这步骤忘了照照片，嘿嘿
4 Y/ N1 S3 x) u  E6 d3 y8 上烤箱， 烤箱预热5分钟，180度，烤20分钟
! W* X" o- h4 V4 e* [   注意烤箱都不太相同，我的烤箱温度偏高，烤的时候多注意下，基本上上色差不多就OK了
" J1 y) B. ], I' |% y/ R6 C! E, l) ?: Y
: W7 [7 v  [  g# x7 D" l' f+ `* s3 U3 }* s
4 p  n' c" A" O- ]( Q

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韩国苹果树

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发表于 2015-4-14 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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亦笑了之

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发表于 2015-4-14 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮你移动到厨房版了
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濡妈妈

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发表于 2015-4-14 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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蓬絮|

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发表于 2015-4-14 12:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html. * I. D  W- J1 W
大家也来参加吧
感谢宝妈，写的这么详细，小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~
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雨濂

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发表于 2015-4-14 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子
% s9 e7 G; T* O0 X, l* G
9 ]+ |, j9 `2 `谢啦~刚开始用，还不太熟悉呢 嘻嘻
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亦笑了之

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发表于 2015-4-14 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: S% V: @6 @) p. Y6 n" b' b% I欢迎常到厨房版发美食
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雨濂

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发表于 2015-4-14 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子9 i4 ]) j+ \* X+ W! m
感谢宝妈，写的这么详细，小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~
  n6 f- x$ ]) c' k) {$ ~
有时间一定多发
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雨濂

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发表于 2015-4-14 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 濡妈妈 的帖子9 ?+ G! i6 M: K
手艺强大

& G- P3 s* N& a$ h, x& r还是菜鸟啦～
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