【春季烘焙大赛】+我爱吃的老婆饼~

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雨濂

幼儿园大班

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楼主

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html.
大家也来参加吧9 U9 f. [: [) _+ o# y  j9 ~

9 {" ^1 G3 D6 p! x
  刚刚注册了妈妈网，最近工作也比较轻松，没事经上来逛逛，看到了烘焙大赛。本人也是菜鸟一个，孕期时间多了才做的多了些。最喜欢的还是老婆饼，就是老婆饼做起来好慢啊。( f. j& f! t7 }5 z. E# M
0 _. B5 U; z. L# f7 Z6 q/ d( A$ b
5 i1 Y) J" M/ U! B
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1 v' ]) i% p9 W4 M' ~' Q% m/ ^, X
先来个成品图：) Q5 G  R5 `& q2 ]+ x, W

  G, [6 Y) R" T6 E# h4 K

点评

蓬絮| 感谢宝妈，写的这么详细，小编都想学起来了。欢迎宝妈多发帖哦~ 发表于 2015-4-14 12:08

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雨濂

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沙发

这个配方做出来的量： 12个老婆饼，每个老婆饼60g左右吧。

) D7 N3 k2 @: e
以下是步骤啦
第一步，馅料制作
  把所有馅料的材料混合均匀，然后上锅蒸20分钟左右，每五分钟搅拌一次，这样受热均匀些。4 }' q0 i: `/ I
  混合馅料的时候可能有小的面疙瘩，这个不用太在意，蒸的话都能蒸熟，搅拌搅拌也就均匀了，吃的时候没有任何区别的。, l/ H# V  }- d% N, _* g
/ Y7 `, i7 `9 K, e( [# f/ u
第二步，制作皮8 Z" D% q2 |  y" d& v6 b$ b
  在蒸馅料的时候可以做水油皮和酥油皮了。水油皮的材料混合到一起，揉成面团，放到一边盖上保鲜膜醒上。1 ?; _$ {5 d% y( f
  酥油皮的材料混合到一起，揉成面团，盖上保鲜膜醒上。
% d7 F5 @0 A; d6 y: z7 k
以下是皮子和馅料的成品了：# _: h1 M# n5 O( C' ]7 c9 d

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雨濂

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板凳

材料准备完毕，开始做饼了。1. 把三个东东按重量各分成12份的小球球
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2. 取一个水油皮，擀称饼状。上面放上酥油团，包上。
3. 轻按以下弄成椭圆状，然后擀成长条的饼，卷起来，转90度，再擀成长条饼。1 o# `9 r2 g# }. S4 {& A  W
4. 然后立起来，拍成饼，擀成中间厚四周薄的饼，用来包馅。+ C' i) ~$ v4 g; I
5. 包好馅料后，轻轻的按成饼。$ r% a9 y; F3 J9 c  @
6. 做好一盘后，用刀划三条线，注意一定要划透。
7, 刷上蛋液，放些黑芝麻。这步骤忘了照照片，嘿嘿
8 上烤箱，烤箱预热5分钟，180度，烤20分钟
注意烤箱都不太相同，我的烤箱温度偏高，烤的时候多注意下，基本上上色差不多就OK了' v! t  f4 y$ c# E

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