回复 诺诺妈0319 的帖子5 N0 Z, `. a a* `2 `
; ]' R) A. J* I2 P制作方法: 1. 黄油切小块,在室温下软化后加入糖粉和盐,用打蛋器至体积膨胀,颜色变浅。
! @2 Z# ]8 D0 N: ^9 m) V. L2. 分两次加入蛋清并用打蛋器搅打均匀。每次都要搅打到蛋液与黄油混合物完全融合再加蛋液。打完蛋液的黄油混合物应该顺滑轻盈,没有油蛋分离的情况。
: Q3 V5 b6 ~ g3 U7 q4 u* n
3. 低粉和可可粉筛入打发好的黄油混合物中。
, L, ? T+ [1 \4 }4. 用硅胶刮刀翻拌,使面粉和黄油混合物完全混合,成为湿润的面团。
4 p( T5 V( V. k
5. 裱花袋装上曲奇裱花嘴,再将面糊装入裱花袋。烤盘上铺一层油纸,然后在上面挤出圆形带花纹的曲奇面糊(也可以根据自己的喜好挤成其他的形状)
# y8 D; Y6 l r) I6. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中层,上下火,烤12分钟左右即可出炉
( J G R2 ]* p. d( }
|