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4 M3 x9 }# N7 F5 a/ K制作方法: 1. 黄油切小块,在室温下软化后加入糖粉和盐,用打蛋器至体积膨胀,颜色变浅。 " J2 C8 D7 C$ l9 F9 I9 Y4 a
2. 分两次加入蛋清并用打蛋器搅打均匀。每次都要搅打到蛋液与黄油混合物完全融合再加蛋液。打完蛋液的黄油混合物应该顺滑轻盈,没有油蛋分离的情况。 ' ~( \) ^( G* u
3. 低粉和可可粉筛入打发好的黄油混合物中。
' p& Q% F+ f1 h/ l4. 用硅胶刮刀翻拌,使面粉和黄油混合物完全混合,成为湿润的面团。
3 u; {- ?, A* D5 Y: Z8 ^5. 裱花袋装上曲奇裱花嘴,再将面糊装入裱花袋。烤盘上铺一层油纸,然后在上面挤出圆形带花纹的曲奇面糊(也可以根据自己的喜好挤成其他的形状)
3 y+ w; K9 q5 @' q6. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中层,上下火,烤12分钟左右即可出炉
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