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[快乐烘焙]

《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑
. E- m5 O, S( m5 E# s; n' k
. v+ Z1 Z7 w6 N' e我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html/ @# w* D% q  E& T4 Q

* e/ Z( K/ n4 Z6 D8 ^/ l9 d    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
* J( z# e( U6 E4 U4 p0 L' f    先上成品图- J+ A2 x; l' |: U: J" a, }

3 [9 v% C# M1 b3 v$ @! b    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻. Z$ R* J6 c# \8 F+ g0 c' o2 h
4 \+ c* j( O! M+ ?

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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沙发
发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑 * i& F4 D6 c9 N: A7 r8 c

! n& N$ e; \9 F- e下面是具体做法：: [( l  i% E6 m' y1 J3 Z& x

7 K$ A: N9 a1 D& j, a% X配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰- J$ @- f, \5 b
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克: ?9 V& K. t5 z, X/ b* K( I
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
8 t( N2 r# v4 u# R3 O. @! _油酥：面粉80克，大油50克
" {9 F  |, U5 B$ L% a表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻3 x* ^+ W5 c- c+ ?/ I$ s
3 h! ~0 g6 e% @& M* z- m1 `
制作过程：
. i" W6 X# _; _, B1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。* G2 v; g8 ~8 O
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。3 b% D) d" s1 ~$ q
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

1 T, U) S+ C  F  S5 c

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑 8 Y, N$ x0 v- a; _, q" g

1 M' B- |% r$ C) l0 h. O
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。1 H8 k0 a3 i. e4 ^
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：
% h7 n; N, P# f3 i/ K2 s; F  H 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。
- T; U  v( Y( m2 ~

+ s2 ~4 a: F( T7 i8 y7 e 好了 是不是非常简单呢？5 f9 ^$ X* c5 G/ d0 s' V- i
) B/ C, f8 x% ^$ C0 }1 a
接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 ) o  g# _' e1 e& Q9 F, Z( @( \

$ `3 j0 z" {% a. h! T+ M下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。, b& U0 r' ]% E9 u* ~, v3 v

! q5 m0 [0 K/ S$ D# w/ u% W
9 }  J+ _! W) ~- t5 r& l5 Z+ m* l擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
$ x. G8 ~2 G3 b
# ]( J* X' ^* ^" u) ]2 F终于可以上我的图了。9 z' w5 {" f0 [  _/ Q
; z* _) w* P+ c% @4 `# x
& {% f: T. Q, e% A. @
4 k6 Q# Y9 h: Y+ q- h/ s+ s
放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！5 k7 L7 _5 e; @: s
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。/ d7 P8 N' _% Z& H6 U$ `; g

% A- e2 H2 w0 ^7 y9 }5 b
2 P  ?- n* d& W3 R* ^% r7 o: T7 h这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！: |+ Q" t9 i( n- P& m  u( u

* _6 X: t3 }+ y6 @: u
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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 肖子宣 的帖子
; `) Y4 R2 S! I5 V5 _0 U) c: p' m) b/ _+ p7 V7 p. r3 v
嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:38* _0 p  {: N8 q+ B# K1 [
美味！
4 ^0 @# y% Q7 D$ c
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html' |; g3 n8 I: R2 ]3 M

7 ?/ w% ]' N- E$ h& V2 s: ^) n1 Z    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子7 e6 W5 @$ t% X3 _4 P: N
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
/ g+ P7 j3 J- E2 |7 N+ {6 a* Y3 Y+ ^3 P: R! ^* l; f
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...
' W: j* u+ h5 K, \
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; P7 F1 v! t7 s& P( a/ ~4 T; p. p: \& ]5 T+ _1 l

) W  p9 J: W* E3 [1 a& W宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
) S& V0 D- c5 @5 K) G+ N2 D
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子) S( G/ q; `$ E# t# q$ y' a
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

- m, e% Q  _( F6 f也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% ]/ S4 O+ K1 a" T- ]5 E1 j
6 V$ X% M! {* v2 ?. A# g; j/ e1 U$ W" l) k1 S) `
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

( _! g8 q! w. \$ X$ y0 A" x好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% u. E, E& U; f2 H! r
9 t7 M" ~  I' j  @0 O. I$ h6 F$ w3 D: b
好的，谢谢了
& S8 F- Y: F! u. ^
客气
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