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[快乐烘焙]

《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑 * c2 D4 U; X3 P& A2 {
: y% B+ X& x' C$ A; v
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
, u6 {! f; R& d0 f. S( x( p
# r( d& f7 y/ W# J8 ~* q- r    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
0 y1 v4 y6 A7 ?9 {7 C+ ^( B' I0 C& l    先上成品图
$ y- a, b  i' P1 ]% s0 n7 U6 H* d/ w! j9 q
    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
7 N6 u3 A8 i: X( z9 A! K3 e& S! o6 ^0 w; K1 V. H- A- K0 Z* x

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑 1 H- `# z* P2 l  z

" w7 D. m, @! ]2 G: L5 D下面是具体做法：3 ], F% `$ j  v- W3 }; i

! h* q/ Y- B: c" i( L配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
3 M* B- F9 x3 i$ v9 c糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克$ H, K2 J1 C$ r! ~( |# X- @
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
/ A8 h2 @& D/ R$ D+ z) K油酥：面粉80克，大油50克
7 m( G4 t! ~- ?: |& U' N7 z1 G" N表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻+ E' k2 Z8 K% f
$ q0 w) g. Q2 e' r+ `. F2 x. W/ p
制作过程：
' R  r  [% V; M+ K# [* a; S4 [1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
# D3 q0 ^3 [# U2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。+ z0 }- o" X9 N9 W) O! d& v1 s
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

* ^/ ^' f  Z% e& b2 N4 ]

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
- K- i5 n; H0 Y* X; s
+ [5 I( D. Z! s# L/ Y
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。* l. i& o8 E9 |* m+ r  F6 r
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：4 M/ M& O  F: n, c6 h+ C
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。
1 X  h8 v2 N( d

9 r1 S4 [' K) y 好了 是不是非常简单呢？
! A0 t: ?, C) C. M2 u) M2 a

" i6 ]3 V" ?+ n/ y接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 + Y$ a5 E7 j' P4 C# k4 W+ e' b" g! ]  V; Y
2 W( w! L7 ~! P( I! \( ]
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
8 d: C0 |* h5 t; H8 M5 s1 Q1 A# @. I+ ~

2 l2 V# C% C# m/ E擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
. R3 ?, o* |# Y# y& |* c. X+ s  z- e! h- P3 \9 D, c
终于可以上我的图了。
) c' Q: b3 `- N: m7 P: {
4 Q; d3 D% n8 _5 k& V/ @1 s$ }$ {6 W9 w4 P, B+ S) H6 d
8 l- d% B5 H6 A* P
放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！' ?* ]! Q2 s. z  v! y7 g
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
  K9 b- I8 z" [, W* I2 R( N
% a6 V  {2 U! x8 H" T7 x: ~$ Y4 I
这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！, P, F. v3 e1 a5 x' I
, p' C! j3 B6 O, `/ }- b; N

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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

6#
发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 F+ g1 F8 z- S! g$ R) N0 k1 y% H9 V# b4 r0 B
嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:38+ n" z2 x2 }$ p# c# w0 P1 U) A" p
美味！
4 d. ^: \8 r+ Z' i6 q) X
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
3 D/ @& j  z; O" ~: L) y; F5 ^+ y: f5 R+ e! G
    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子# u# `: _1 u! [1 `5 f
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 / k$ r9 \' M6 y

* w* C7 X! J  b9 G$ k3 n. W  C下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...
2 K% w# J+ W% C& T' M
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 V9 t. r  T* k- M( o  C& B3 d; D5 V! ~/ w
) ?+ [0 O  e* K6 r' M- z) d
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

& @! M( T; l" @就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' E4 x9 h' S6 r8 U8 B* r图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
* A" `- a8 i2 w, N, j
也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 `0 [5 I) @6 }5 `9 Y
# d& Z0 U! w% e% B, ^7 @' M4 {6 Z* Z% k5 I% a
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...
3 q8 E5 S# i7 ], g4 Q4 F
好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]
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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子  e( t0 Y, O( |4 T7 z4 d2 `

8 z6 J: ^5 n( f# B. x- X5 e/ ?% T7 i" {* j1 z
好的，谢谢了
+ [( C4 i5 i* G2 {
客气
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