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[快乐烘焙]

《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑
5 N6 p/ i( z, d3 h% S0 A' {0 s5 ?8 w# k; |' w; g4 Z/ o% P
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html& M) ?. ~1 r" I% _

6 e8 p+ i2 u8 X    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
4 _5 @7 k) A0 Q7 w" [    先上成品图
! ^# a  e5 [5 e& T+ x4 K( {6 \  h. y* U, z
    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
' ]% Z' k$ D1 S2 A( a1 G# F
- |% }" y- b% z% f* S, @

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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沙发
发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑 $ c$ O' O  L. R
9 x, \0 s) k% Q' `
下面是具体做法：5 ~4 Y6 C4 x$ O8 T# J
( Z8 u, {) T( T: M7 Q  g+ [
配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
$ t3 q' i. K) K3 o4 S1 `糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克( n" a0 T/ D8 h
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
4 e. E: j# b) q$ j油酥：面粉80克，大油50克) y3 Z% Y) k( ?6 C( A" P- T
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻+ H! q+ w. c9 H9 i+ ]
, H1 n6 h7 Y* |. S
制作过程：" d8 V. u  l" C$ ]
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。  c) i& w- I4 [, A. X) I8 \
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
$ p) H1 K3 ^7 k/ ]- u3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。
5 P; j" T. e/ S4 h

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
) c* @8 R6 ?4 D
1 `3 p( F1 A3 L+ R
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
6 I2 F# f  e8 J 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：
) y6 i/ `) N! C- X5 {+ Z 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。
5 ^" D) }" F. A' ^& [6 V) L

- y* m$ }. c5 G+ _6 ~; r+ T 好了 是不是非常简单呢？
. T* @3 U' _% I
: x! ^3 l& D; L% G8 D* H, _/ e
接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 ' Q' x9 W2 m' H9 [+ {7 B
  E7 Z$ `" i% E% T3 j6 ]' }' Z
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
2 F( ~+ b7 K, r( a" {8 G& _6 d  E1 _1 R' o. Y

; X4 @- @& T0 w4 u: L' y3 U擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。" s: C* X( R# Q( Z

1 z) n" S0 N2 V; x9 U& h5 N终于可以上我的图了。
- ^+ v+ }* Y; V* j- R- ]* v" {( [* R' [: G; F

( y7 w  T2 f5 R% u5 F5 k$ e' d* L. n
放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
3 Z& f, T$ U/ }/ W) @' }& W要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。, j2 b4 i/ q5 G* J8 ~+ T
* j! N7 o! p9 j" R

$ d; d* ]! @- W  {2 G: {) J  `这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！, P: n! E8 ]- ]/ n3 }

6 S7 F8 h0 P5 v) S) ^4 G
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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 S$ e$ s" }4 A' o1 y! B
/ s* J7 u3 I: J$ I- t% s嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
4 j9 \$ k  z/ V- ^+ K& A美味！
& ]% W  p) p" y2 b% b
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
! \7 z  t. X/ `& \# ~# }" d2 b0 d( q& U& G
    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) k, \! k' ], V0 J; R& C- G3 s 本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
: S) i& L6 L: q
/ _) y9 e% y% B+ w# |1 Y5 J+ A7 e下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...
' B0 J4 P1 g9 l+ r/ l) D( b( D
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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( _2 w! v" [0 ~$ ]& V1 S9 m! E8 b9 L( p5 [
. p  Z, s5 J( v" L6 s/ E4 Y3 S
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

5 e: n" x) q+ J- m/ T1 x2 x$ k6 ]就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
+ y& u/ y; z9 {: A7 X9 i" F2 B
也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. }9 M- k5 T  q( l. b+ Q6 L, a& I' e: ]5 N
6 ~( o" c) f1 I, O' {7 e  W
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

7 l, m5 M+ B8 X, ?好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]
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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% K: F! F- b+ B" L; J+ t
4 c3 \- g5 l( T. u3 w- i1 {
8 B0 v% k" I  ^/ W  g  j2 @# o0 t好的，谢谢了
$ N- a) e6 D' F0 l* [
客气
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