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《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑 : u& w0 s1 `4 R+ `3 `) R4 l

/ L" ]4 n8 w/ f3 ]我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html) c. t6 r" Y" Y8 l7 H7 `# Y% x

& r% B' P& X4 K: G    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
, R  Q! f- z% R& P    先上成品图
% L! A9 W/ Y/ ]' k
$ [( m- Z0 D4 e% R2 h6 Y2 d; Z/ K    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
' @& ?" R+ C0 S, p, ?; ]! _, p7 d% A) ^3 ~4 Z0 F- @

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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沙发
发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
, f3 N: ]) f  p
8 T1 x- G+ i5 M9 C; V下面是具体做法：: D8 z( F2 V5 r# j0 T" H

0 v/ g7 A1 h; F$ O5 ~' G: b配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
* H& @0 N& u/ E3 g糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
$ `, d5 n- S; ~7 u+ x( l. K" \水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克* h4 x; o+ U0 g0 c, O" }- o
油酥：面粉80克，大油50克0 \, s# }$ S; D3 x2 {+ d. k
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻
" p* o+ A3 z, a  q* r- ~  @  H+ s2 v5 m# Z) m% X
制作过程：: i" i/ g3 w$ o1 S* D+ v4 N
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。
; D- n  ?. X$ ]1 P# g( W) i2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。' u# s/ {3 N4 m$ ^/ k5 a
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。
* f& l9 t4 A) e. f

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爱吃的熊宝宝

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板凳
发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
2 K+ _! o/ P" y; u$ b% l+ [% a: L" T) B! x! D$ H: M& i5 Z% ?+ D
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。# Y! v# N6 X. x) ^7 y2 ~
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：# [( A% i6 D! |  M8 h4 L, f
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。
: W  h' Z# {& Z) P" I) Y) w8 i
1 k, U; ~( B5 P3 a2 L, A: g
好了 是不是非常简单呢？
/ T+ z9 m4 ^/ _' K8 C- G% }& n

6 m$ y; [: i5 ?8 {% `接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
' h3 R% s6 [1 X7 {; T; F# k2 J( J( a: t9 u& P3 a4 Y
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。. M" R  e' ?% W6 ?% @8 W9 S

' z& w8 c  m1 M
" p3 H+ F8 o) Z- D擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。4 b( v# {% x( @( |2 O
9 p3 v' M" o* h6 c4 c' i: ^
终于可以上我的图了。& N* t& T1 O# G& b( @1 T) w+ U$ f
1 q" `' a& f8 H8 N$ z/ k( t$ w2 h, E

3 T  W* \+ t* h. Y) @! f5 ]' h& I) f7 _7 R! r4 d1 g) o1 J
放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！+ n& e+ P7 g/ d1 s9 ~
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。1 M1 W4 k: Q: k/ a" W% b
9 }0 {: D( k5 |9 c

7 t9 @4 D  C7 S+ ?- |# T这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！; N; J0 g% p) U5 A3 O: O) s8 j

# s' M) G, @; K- w  R* t
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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 肖子宣 的帖子
/ A7 R. i, |2 l: |6 X9 U$ Q& l
& t: S  i$ o# s2 p嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
+ |' f* m% ]& c美味！
' n, p1 ~, @8 f" t% L
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html' Y- V& k1 D- e. b# D9 K
$ s8 y/ }9 u0 x9 K5 Y7 L9 V
    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子/ P, d: R7 K: s+ [- z$ |* o
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
  v% O% q8 A- u$ j& N2 E8 t0 X& m
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...
( j3 c, u8 S9 J. V& P2 Y+ n7 A
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, p* @0 J  T/ e& ]
- D( C' l; F; V7 x4 J9 ?
0 q' z2 H' X+ K" s3 t; S+ _宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

$ P4 i. h/ c- q* [就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; _) y+ j" o) v图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

& b: i4 I2 G3 O9 S4 T也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子+ P# z. D$ ^2 O
5 |$ Q5 Q2 k; f

, ]! R7 l* G! M+ f- h% F8 O就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...
' J; V" I5 A8 U+ ^1 y, ~
好的，谢谢了
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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 k& S/ f, ^. r4 z: J- d  J
; E, T% ^) r' X6 Y/ \
好的，谢谢了
8 F7 ~  _; L- U  {* y2 x. e$ j
客气
来自[妈妈网iPhone版]
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