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[快乐烘焙]

《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑
* n5 l8 |" K6 T' I; |9 J) t# P; A  |6 h& Z7 h2 X# `6 r  h' ^* p
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
& \% r0 m: K/ Q% H
2 E5 R' a  ]" I4 x  L    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。1 [, k0 e  \! p8 t+ I0 o; v: O0 M6 d
    先上成品图
6 T4 C- M: c3 W/ w* \' ^: c# r5 c7 w$ H* ]: b
    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻2 N( x1 M. `/ e5 k" A
  G% W; [0 ?) {2 g) I# S/ U

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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沙发
发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑 ! C& @; o: U: v* H5 S! v1 b

: e: @0 x3 c4 W' k下面是具体做法：6 m, s$ b/ Y+ W

; G! H8 G. H) H2 w% @( `  `配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
( v4 L: Z! S4 Y: Q1 v5 h糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
9 E, H" h6 C0 V' c  S# P, S水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克1 W. W' z$ @7 Y4 y' D  L; A
油酥：面粉80克，大油50克5 N3 d) u$ V8 _7 p
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻3 y' I4 M$ ]) k3 J
# q/ V% K7 a* E
制作过程：
: Q: |6 }/ \8 i1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。4 R6 k3 ]4 N0 F8 R. L4 B+ t
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。, G0 `( [4 V" b
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。
$ p  t+ y9 _/ x$ l- \, O

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
+ F+ |  C) {6 I7 \6 B) H8 b0 {: K4 Y4 d# E/ U9 {" r- C4 C
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
! s% t% ]9 F4 c4 L! \. o. K 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：/ ?; v& Z! }2 b' q4 B: B) q7 [8 ]
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

; W+ V. b% }) B' E, t8 g, @- ^
! |5 V' Q8 S% Y& `6 w 好了 是不是非常简单呢？3 ^( t4 S% k5 e, C4 j

9 q. H' i: K% a' W; z0 ^接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
, `/ A5 o% B! D! T' \$ n/ p, T) ~. J. r: y7 `2 E
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
+ B. @; E; n$ F5 V" x
0 T& a) L' a& ~6 y9 Y* n) A; A/ q+ F* |/ i0 X( T
擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。1 X1 k# t; V4 ]( N

, f: X5 J( q8 n% K$ M终于可以上我的图了。
6 Q" w! f* P; z) `; s- V' m3 ~) r; X' D. l

6 M: k5 {3 \( t7 M& H2 R8 D! o5 p# ~# e: D. h
放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
2 m( O4 g" r! U/ K- U8 e# v- s要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
% i) l8 `% N. a- x5 ]1 ~) L$ s- y+ V7 H& \% F/ A) w) \

. x/ W# I1 S$ `这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
1 a/ F% p0 ]8 x' b6 G- S# W3 M" ~2 ]* G! P; ]0 f: a* D

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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 肖子宣 的帖子
5 j' D6 R1 \8 U* w0 B! Q7 ?% y' L/ S+ i# [/ s3 O, D1 t
嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
1 j5 J" |9 N/ H$ G1 T5 S% D  g美味！
. \3 \" j$ J0 v8 [
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html: k5 I+ w; O  L" g* `7 d; f
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    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子. P' }) y  \  M  m" X
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 7 u+ t6 `- J1 A. o& k
2 T- p+ y+ A, i" F2 B, B, O; O7 N
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

$ d3 g3 Y4 `1 `3 n宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 T# O9 y( T' e2 C
4 c# @, E; @( F  P* l+ |* Y; P
! v/ d4 J% r) e; w( H# R宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

+ a' C1 o" I  b7 x( L就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子) c0 l% M6 v+ h5 f3 A
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
6 M) z# q$ z- U' w1 e1 i
也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# J$ C+ ^" @+ U6 [0 P) A3 [) Z/ ]& @/ }) G8 r2 E3 c
( W- A: c, o; N* m0 R* Z* X! W
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

+ x- j' z' |" K2 O1 }好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]
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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 Q  C7 g, V* t$ C# ^1 P# Y
! y: M* S/ ^% x4 m  b: n: M& \& c9 k" R$ t& H# s
好的，谢谢了

$ N2 ^9 }1 y4 X# K0 R. ]% x+ i 客气
来自[妈妈网iPhone版]
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