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[快乐烘焙]

《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑
" [9 f& v7 J1 h& L
* p  c0 F( J8 h1 X1 B- p7 B我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html* a- U4 [( L# Y7 {5 N9 k

3 ?3 Q. z. P4 n; w! Y% J6 t    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
6 e% b* U+ f1 E+ G1 R    先上成品图
" P- U3 b$ z( N' x" S! H' T8 R2 L4 j" e3 I
    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻' l- |) x& Y9 F% c3 [6 I$ _4 W7 I
+ B) R8 V6 O; J+ ?/ j, E$ R

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
  F& C& b/ ?( W  K7 l9 p8 y" e' S- O, s+ h& R$ c
下面是具体做法：) d* n# a- a4 y
+ X/ Y5 }; R0 l  k4 [
配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰1 k& X; c) U3 O/ @
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克
- @, t" b- i1 E2 Q5 T水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
' p  S- k% |+ \7 B2 h0 V9 d6 H% s( k油酥：面粉80克，大油50克7 B( ^; M1 y  l6 i
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻3 h7 Y0 m, Z7 p6 I

" C" i# V5 c! M
制作过程：. B5 O0 |5 {4 E! L7 t9 u9 f* g
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。/ f% [4 |  h9 v; X- S4 U' T* F: q) H
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
- g& S  U( l- g. o0 A5 Y3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

( Z0 l" P$ \6 ~- j: H. q4 b

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发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
$ F# B! M* m# J( M% v0 [5 b4 ~% v8 s4 S
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
0 L4 Z8 n# B* x, Z% H- H 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：
1 }4 B  n- R5 e8 Y" T 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。
9 k# A5 v9 y) C( J

; J1 S, k5 l9 M9 @ 好了 是不是非常简单呢？2 y4 q, H+ x+ t/ U7 ^" o" n! n: r

; ~- ~: |: Z) K# g( P% ^接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 7 y/ o! {7 I2 U! E
, T7 ?& F. g7 e  ^$ E- @
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
+ v- T8 [& M9 D2 |0 W7 z
! F+ W' @5 C8 D* {6 H
; a0 S7 h, n- ]# v8 y  c擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
; {% R+ K2 x) J2 C
. o; a; c% s( X终于可以上我的图了。( b6 X) g- c- U/ }0 `4 |

! D/ i; D0 L% u: l
5 l8 y7 j! Z( \" [: n& w1 o( g4 G, T, x% k# s1 w2 W
放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！$ X6 A# g" z# U" p" _2 `
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。0 s2 X% t; B3 l8 z8 c+ J

& D5 `) F6 Q1 g+ g
' T$ F5 v) d# t; q这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
- o+ k+ i! k  y) c4 ~2 E+ v9 `# y" p3 v5 [0 u; U0 A/ q

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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 肖子宣 的帖子
& s! e" N( j3 u* E0 ]
5 t- t2 i: G0 F2 f* S# B嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:38# M. j. A4 m" G
美味！

. _4 T: W- k( P# \) P谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html  k5 V' B; d& C0 i

1 O  L  s2 \5 ~# T2 G+ E  _  I    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子; L# k  z5 A: s5 ^
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 5 {6 O# ?) p& J/ v9 R8 i& k

5 b) d5 o9 [; O1 h+ s下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...
' M& \3 ?9 J  D8 n( _" K' f
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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+ N) f8 m% x# x. e9 h4 B- m1 W0 d% ]- }
  S9 D( y" A5 Q( z
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
" u/ |; {3 C& L) N6 Z( u9 X
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" h0 a$ ~) u2 P! s) N图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

- Z* f) d, p( K/ h也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子' q& B9 {: S" l" S
2 {% x+ q8 Z2 b3 |! |" E4 X$ t

! s: K9 L/ m$ L2 t  x就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

4 w# @9 ^: h  C) W$ k好的，谢谢了
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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子' h5 R) }( t/ y1 U
- W! Z, D2 r4 A( }1 y$ ~, A. c6 O  x

! v& R6 Y0 E# y9 u* t好的，谢谢了

, c4 @2 j& S$ L. E# U0 L% E( I 客气
来自[妈妈网iPhone版]
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