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[快乐烘焙]

《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑
5 Y+ |. m! t( W1 w6 M
* k' f1 n0 i2 t6 t! R我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
# S% p. L3 [0 b. r! Z$ D+ T0 K1 `! s/ x4 \3 x" z1 q
    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。1 ~0 T9 W) I+ l! [8 G0 F- @3 n
    先上成品图
0 p- c! p  y3 R; S* [! H) {9 S8 }9 l) m5 G
    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻8 p, Q1 I- F1 D7 ^
- p# A/ n, ?/ n/ G  ?4 _2 M. e* V5 ?* G

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
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蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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2015-05-17 
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沙发
发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑 6 N' i2 _5 _& _% x0 I% |% a
: C3 S8 K0 ]$ C$ X8 v% E+ L9 J! T
下面是具体做法：
! ]9 }0 {8 u/ K' I% p4 X
8 H6 Y: Z7 j6 J" q0 U* _" d配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰
7 n9 G* S1 L" s5 u* i9 S, Y' O, Y' K( m糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克: n. X* z4 }% z+ Z( l, f
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克
9 s! ^: G7 ]5 n; o6 a: f油酥：面粉80克，大油50克
" M5 I$ a. X0 E0 U( F6 R7 \表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻" y$ l$ O& B3 O- q2 T$ V

- i. l# O5 l4 ?% F/ b
制作过程：
9 @( A  s9 a7 T. N1 Y+ z1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。  g$ e; }. F" Z# E0 ?
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。5 q+ K9 @$ N# {  a) N, }. H$ s
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。
4 i; S9 Z% e; j$ w

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
1 s1 F9 X* R" W8 [. `, s) L0 U* x2 P  p6 A
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
3 Y! C; @' I! D" e; e 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：8 Q6 e4 h, B! c( ^  N
把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。

& J- `% z0 L# U
, G" D4 Y2 {3 o% ~8 a- q$ Z 好了 是不是非常简单呢？
& z# A7 o& v3 u7 ?5 S

1 m  p/ I$ m, h6 B0 N接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
& O$ V9 j* m5 M' n
6 E5 J4 D8 U& {1 ]* y1 C* Z/ l下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
/ z$ l+ \% S  j" P9 D
3 w# b+ S+ m" A  g: w* e
+ Z- y* }& a$ K8 J* x; C* U- F8 j# p擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。( t" {. d! {$ A+ D1 J6 ?
, ~4 Y. f8 T; ?- d* f$ L: |  M
终于可以上我的图了。5 s, D, f$ _' }' S! c
- w- C! J  U8 o0 b* |7 B

3 ~/ K, X: S( g4 w" [2 w" K3 U7 b' |3 c+ V, \2 B/ {3 j
放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！
2 y& z1 ~" n0 P5 S; Q$ `要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
8 i; \# F$ L! T1 b* A
7 m3 R* g' n! W8 m/ v/ [3 u/ U3 O: ?( z7 E1 c
这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
+ J$ V5 }/ Y, V# l2 y8 T+ Y' Q$ T: w; }8 b* ~7 U2 V7 Q

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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 肖子宣 的帖子
% j+ G( N1 y. G% [: c+ x! r
. \* e8 q9 v, w- e1 u7 |" ]9 a. K嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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2015-05-17 
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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
6 ~# l1 _- @/ O5 q( m' x) l6 {" T# t美味！

# i, A" k4 d8 y  w谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
  W, i* p5 v$ O/ e' X# a- ?$ x1 d  G  j" z" z
    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子# A7 ^" r: G$ t2 W9 L+ h6 d, e2 `, ^
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
* o( x" A4 W* m- I2 E$ n& l( w* `% ?) t- c6 m8 m
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...
- y9 a2 m" z  a) ~; I6 w4 q6 K
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子
1 u& h, j( ?: W
% K3 ?. h8 f" Q$ i% W$ t2 U% {) w. e+ Z! E, W' x2 O
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
# m# d0 k/ U( m
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子5 j$ S- a9 b& `3 _' t9 N8 V
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

3 g8 L  e4 O+ P9 X( x也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子1 `6 B; F! ~. }  D6 T0 o4 f! r' d

7 f6 F( v: l7 }( E( z6 Q! [& w% O
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...
  Z: y5 @) H3 E& ^3 _  p5 R( Y( V
好的，谢谢了
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子6 a6 C- n- U& }4 R- a& p6 E

3 l8 Q4 Y, K8 F% q  M/ W
! H$ ~$ q$ g& W! ]好的，谢谢了

( q( g$ A7 B. f  t% N" v" c 客气
来自[妈妈网iPhone版]
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