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[快乐烘焙]

《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑
& f4 u/ F1 b; v2 A5 ^  I5 Y& q: ~6 t0 {: A
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
2 d1 o- t( I5 f+ P: z; b# i+ Y' e; P7 X* l' M
    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
% t" p2 `5 K- \  i; s4 J( w4 }9 {    先上成品图
3 X5 a6 s+ F( m& y
9 B4 [% Y, \/ V% q" N& q    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻
; _2 x6 I) c- I2 W& Q6 a. U& }; Q  L  K8 k' J* F5 H# k1 W

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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沙发
发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
; K: x, B; n9 J/ X! p+ |, f- p' Q0 w% \0 N. G4 S
下面是具体做法：  t$ u3 {* |& D0 G
" x6 w5 w) N! x
配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰2 n" c. t  o8 t$ T4 ^2 y2 U
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克- S2 h1 C5 j; E/ r* t
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克3 U) g4 _/ p  d3 Q9 e6 A6 O
油酥：面粉80克，大油50克. ]% s& G6 [" V, _5 b7 R
表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻5 r, j. L. F, h9 d  @

7 K; m- z' @' O0 E
制作过程：+ W# \7 t. N2 W6 J* h
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。/ C  ]2 A+ y" Y" s5 J
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。) P; U% G% M' x% D
3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。

( e5 u" V4 N( S) ?% [% _7 B

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发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
( @. B- [" o( T% P4 k8 H
5 r  g, H/ T6 z2 J
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。
# v0 C) s( E. c" W5 L1 e4 ~ 2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：
( B7 m# g) T1 Q4 a% c 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。
+ F; [; @/ q, i/ ]; T
6 a$ Y+ y2 H  A: E4 a% Y( x  C" ~
好了 是不是非常简单呢？
' {0 ?7 W* W- `
7 d" b$ y6 i1 a6 w  o
接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑 & N) S& Z: E% y) N- Q% F% l, f* Y- G
. j7 u; _/ D( z8 w5 f) J
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。7 c) T) ~8 m% J1 n) M2 j, s4 n
3 T: O9 ~' o0 h

& N! o5 T1 Y0 c( `; W擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。
( W. L: d+ r! m3 E0 }
* Z" o" d$ s1 I8 r1 y* o4 u& ]终于可以上我的图了。2 `8 c; P2 s6 C4 n4 i4 g, q
7 s1 M+ m* R/ i1 I: G0 k

) `& K* i2 M- d3 y5 k
7 f7 j- U! |$ [放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！. K5 H: T, d& }
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。9 N4 ?* P5 ~. `4 D$ X2 D6 ~

* M3 ^2 n7 S( t. }9 U/ R5 d! d( [8 ^# Q; f+ k4 g
这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
. d: C9 x) M' w6 B  Y  S9 K! ~( m% v& j

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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 肖子宣 的帖子
/ [7 M2 Q, Q, C- j" d- m# k
- t% v- `+ x! i; x嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:380 \) |$ r) ]9 K$ D/ }# T
美味！

  P2 j  l1 u6 W5 Y7 e5 B谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html3 d! w* ~0 x3 F+ P' y  n5 z

5 s$ T3 B  y6 {5 O( i( y& \+ N    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子5 Y) c* ?, T; ^9 u; U
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
, q  A- H& Z' ~# E* G5 Y7 A6 N7 h/ t2 O
下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...
9 \1 V! y+ w7 e0 s" u8 a' }' K$ l
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子  `' s( s1 ^1 v

/ D5 m; }5 n3 o2 p- m2 \
7 l0 K4 `3 @7 T宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？

6 n- R5 \2 |3 p就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) U- T+ j# L# q' J图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

9 S. Z2 w4 k8 L' c也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子. i1 v! {5 G3 U

1 e5 ^- {& _  A
, D1 q& v$ J3 l; @3 j就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...

$ ]# Z& `0 g0 o9 h# n/ {! z好的，谢谢了
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 笑笑妈咪aa 的帖子
7 p& f/ c, N7 e/ J9 d; a
4 u; ~5 u6 l* |/ v! ^3 G5 i5 {4 v- `6 `7 D0 g+ z2 @, N0 q5 ~: W- H
好的，谢谢了

) o0 D4 d. j0 W' M: b1 h, b 客气
来自[妈妈网iPhone版]
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