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[快乐烘焙]

《春季烘焙大赛》新手做老婆饼，真的人人都可以哦！ ...

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:21 编辑
* S, t) _6 s2 \3 \# _
: H: R) z& h5 H3 t9 S, f' F+ H我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
8 d/ T1 a  U) a$ M
; Q* d$ `2 `- i+ r7 u' s    这是我第一次自己制作美食，连普通家常中餐都不会的我，却能成功的做好老婆饼，你也可以哦！因为是第一次做，没有经验，所以拍照极少，只能拿来网上的图片凑数，见谅哈。前提是，不要看着制作材料那么麻烦就望而却步，只要严格按照材料要求的量准备，前期准备阶段虽然麻烦，但是分类放好之后，后面制作起来就非常轻松。
; t: V+ K: P2 @; @8 `    先上成品图
- z: _' f8 H* q/ w  Z3 S9 y* a2 o" b" w0 y- G
    经验不足，怎么办？所有的图片都是虚的，凑合看吧，吃起来是相当美味的，嘻嘻0 p/ T" k  u4 w  _
( o! l& v& |- g5 e9 D% ]

点评

蓬絮|  图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~  发表于 2015-4-16 09:53
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 感谢~

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爱吃的熊宝宝

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沙发
发表于 2015-4-15 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
. u) ?- v8 V/ q7 f/ z0 \! R# }: }; Y  `! V: g
下面是具体做法：9 f, l; T9 C6 f

2 v  ?1 `- K" r3 {/ K7 t配料：分为三大样，一小样：水油皮、油酥、糯米馅表皮装饰, ?9 j) j0 l- L1 o* W
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，白芝麻适量，大油35克  V$ F+ M( z# n9 y8 m3 l; i
水油皮：面粉100克，鸡蛋液10ML，大油10克，细砂糖15克，水45克: t1 c9 ^3 E% G( N4 i! Q
油酥：面粉80克，大油50克
3 X: o2 m$ _8 _表皮装饰：鸡蛋液，白芝麻5 G1 v( y' n6 z+ X

- Z. T6 y4 ]* q# T4 O  \" W
制作过程：  a# @# |- y) }# F7 {2 P1 B, |
1、糯米馅的制作：水、细砂糖、大油一起倒入锅里。# e5 I$ t* y3 G
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加白芝麻，搅拌均匀。
+ a$ K( `7 I+ w9 [1 o2 n3、将炒好的馅平铺在盘子里，放冰箱冷藏到馅不粘手，将冷藏后的馅平均分成16份备用。
6 @% W7 _% l3 z! e5 J, W

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:04 编辑
2 i8 p) B0 J# |2 T5 z( j# m2 S4 S
接下来制作水油皮：
1、把全部材料混合均匀，揉成光滑柔软的面团。2 n- S3 \- ~# w
2、把面团也分成16份，分别揉成圆球，醒半个小时。
下面是酥油：
/ ~* K9 K5 ?3 S( h9 u6 R! u' k 把全部材料混合并揉搓，直到成团，同样分成16份。
6 n2 W" `  t: D6 v' y2 {5 f
: v! l/ T2 [+ x+ K% R
好了 是不是非常简单呢？
/ A: |3 z' ]! e5 Z- M1 u" G

3 V5 V* m2 n4 U+ W+ F接下来按顺序要包好了。
先要做外皮，要将酥油包进水油皮里，做成千层酥的外皮，这个大家能理解么？
像这样包包子一样的包好，褶子朝下，压实，然后擀成长条，如下图
然后搓着卷起来
把它竖起来，按扁，再擀，擀成一个圆形皮。

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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 17:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
1 N# u/ P; @! N1 U  |8 _
. D1 N9 w' _% E$ y8 p& i3 q9 Y下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅，还是口朝下。
' @+ T$ G$ n/ U' C+ o! G/ `3 `* x7 l! m, t! Q" U* M
# t% R2 i2 }6 `& o9 N1 J
擀成圆坨坨，上面刷上表皮装饰：鸡蛋液（这样可以有黄黄的美味的颜色，嘻嘻），再撒一点点芝麻。8 w& Z1 C, E6 K
) m" [8 S# J* b) P6 P1 r
终于可以上我的图了。0 U2 k! L- {4 k2 Q3 G
4 p/ `6 V! n% j" S1 f( \

% v2 y; I4 p" P5 f+ I, ?4 _- j0 ]* j' E; [# W/ w, Z% u5 v
放进烤箱，200度，十来分钟，透过玻璃看到黄颜色已经上色就差不多啦！! [8 w  Q0 C, {2 K
要注意的是，烤盘要刷油哦，不然会粘。
. D; _. l1 K+ X/ t/ M9 `9 v7 o$ k* P% z# ^( [; r# V

& e+ w0 D3 @7 M% ^4 x这是我的成品哦，虽然手艺很拙劣，但是第一次做啊，甚至是完全不会做家常菜这种级别， 东西出来了很美味的，嘻嘻，你也可以哦！
& G7 `' e* B8 d5 w4 I. D
& T% e( O! e4 w0 K
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肖子宣

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发表于 2015-4-15 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃
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lpchina
多多妈小月

硕士

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Medal No.11 八卦女王

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发表于 2015-4-15 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 肖子宣 的帖子0 x9 k3 x4 L& B/ i* z& j3 s$ P

& A6 G" \' F$ G4 ]5 U; Q0 t% D嘻嘻，谢谢宝妈支持！
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-15 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
lpchina 发表于 2015-4-15 22:38
/ Q' h* V; d/ x# q美味！
/ T6 [  M, `8 L% k
谢谢宝妈噢！你级别好高啊。硕士。
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蓬絮|

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发表于 2015-4-16 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
6 S- r. D: s  m* ~9 l+ [
- U2 }; j& X9 x) s; \' N    这是我第一次自 ...
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 爱吃的熊宝宝 的帖子" k' B. j: P8 h% n+ c' O
本帖最后由 爱吃的熊宝宝 于 2015-4-15 17:24 编辑
8 c/ U' Y$ _2 e) u% {9 P& D' J7 l: c
- _8 }! @3 ]9 v' K: z8 l3 i下来，像水油皮包酥皮一样，讲擀好的面皮包上糯米馅 ...

8 ]- }7 N# Q, w! }8 n宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( U; k* c! f! T% q0 |
: @( Q: y& g+ X' t# r  `/ ~9 o* H7 x7 H" g
宝妈，你的大油是什么呢？一般在哪里买呢？
' _) \1 {6 A' D
就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体哦！
来自[妈妈网iPhone版]
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爱吃的熊宝宝

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发表于 2015-4-16 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蓬絮| 的帖子# V2 h1 Z* n$ ^8 D
图片虽然虚了店，但是步骤写得很细致，感谢宝妈~

! y% j$ D5 ], I9 K+ f( O也谢谢蓬絮小编关注！空闲下来我会再写的。
来自[妈妈网iPhone版]
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笑笑妈咪aa

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发表于 2015-4-16 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ r/ u" [7 F3 X: B9 u
: a4 \+ }0 {  k8 I( B
# O0 z; E. B" {4 i6 j+ h就是猪油呢，肉店一般都有，我用的是老爸自己买的肥肉在锅里炼出来的 正常情况下是固体 ...
* g6 v$ c9 Q+ @; a+ a0 v+ |
好的，谢谢了
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发表于 2015-4-16 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 ?! M) S: L  [7 \7 N2 x, A, s! c% |
4 Y) U# V1 A6 C. ^8 C
好的，谢谢了
: t* H, _- U7 ^+ d6 b
客气
来自[妈妈网iPhone版]
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