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之前做过一个杂粮的快手面包,这次来一个葡萄干的
( ^! R7 k( I0 O$ o& N" W" |做法:
& O/ X `' w9 X& }6 n( }1.往和面袋里加一大勺酵母粉,再加两杯普通面粉(大约200克),加一小勺盐,加一个鸡蛋,再加少许温水,封袋口,将全部材料揉到一起。(水开始少加一些,如果揉不到一起,再加一些直至可以揉到一起略软即可)。+ U0 ~; @) ]# e
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2.将和面袋放到冰箱慢慢发酵(我是第一天晚上和面,第二天做的)。8 A+ u$ Y: @! _3 Q( X, }
3.将发好的面团从和面袋中取出,加入泡好的葡萄干,将葡萄干揉进面团里,盖保鲜膜饧大概十五分钟。
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3 x0 f4 e b# d4.将面团再揉一下,干成长舌状,然后卷起整形放入烤盘,在面团上用小刀划几下。7 [7 k$ _* G! D' X" S( R" z! M
9 Z* P8 q, R' n2 e5.将放好的面团盖保鲜膜发至两倍大,筛上少许面粉,放入140℃烤箱,烤制约20分钟即可。(温度,时间视烤箱变化,干面粉上色就好了)
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