【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822

可可妈

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楼主

本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑 7 m t2 l, X1 O5 S& `) ?1 ]* h; [
) q+ {: y: Q: p) b

在重庆的日子

毫无保留的爱上鸡杂

回来了，依然想念

搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道

于是，自力更生吧

就这么一碗

我激动，我兴奋

这才是我要的味道

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蓬絮\|	+ 100	+ 80	精品原创

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沙发

新鲜的鸡胗、鸡心. ~" q4 X% _$ K$ q& ^8 d2 T
其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到: P7 ?- n+ G4 H
. @) {9 ^' d( p6 n1 {6 L
' F. a4 k4 ~2 ~, C: b% l
清洗干净，稍过一下下热水，去血水+ t! ?6 \3 O4 f( a% ~ V5 f
切小块备用$ |+ J5 [- Q' H& q$ z* o& j
' M$ g' H8 e* @, b! ]( }' ?

用料酒，生姜汁腌制十五分钟' {5 s1 X; A/ d: Y# R

点评

薇薇婉如有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。发表于 2014-3-2 13:11

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板凳

腌制好后，把多余的水捏干6 o* A* h2 d7 l: a/ j! o. K
$ X6 t9 D4 }/ ?* y' }5 p
/ X, L M6 s2 V, M
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒) r: j% m" @$ w" ?1 O Y
# [& z) K, P! p5 S, M3 y

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annie0822

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地板

锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒
/ w* h7 r6 A! l6 x0 M& C% I
9 F( g( m% x3 K% Q1 f! i
放鸡胗鸡心,加料酒爆炒9 n0 [- E; ?1 G

- W) B$ T5 h G, M& y6 e5 D
加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟; E, @, Y- i+ F9 s0 W3 q' _
/ ]! G# b% }3 ~

出锅啦

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annie0822

可可妈

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5^#

其实那么一碗就可以吃了( S% Y- C+ p4 t2 O
拌面条非常不错
可是我要吃的是米线9 l' q; a3 p+ v
还要再加点料5 j) f" b( j6 d
用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟/ ~3 C$ Z- `/ E, o
酱料就做好啦: j1 L  Q  u7 K, M* x3 P9 w
* g1 N- C7 V  F  ~2 r
  f/ J/ Y0 o6 H# i

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annie0822

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6^#

煮米线配青菜
7 u8 i: V7 E: t3 p1 B( f) {

/ D$ \; l7 P+ D7 M9 Y' f6 Y6 J

点评

我是蓬蓬嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。发表于 2014-3-2 11:12

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annie0822

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7^#

浇上鸡杂% p" {3 b3 Q) t' w

拌一拌,吃几口,香啊~~~~~/ l, K- H" R; w6 v+ S# m- t4 t

r) G9 Q: ]% C5 a0 W; L' y
碗底底依然那么回味无穷

8 j) @; o; d' {# K; w

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我爱淘淘

上高中

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8^#

很好很强大！拌饭应该很香啊。/ C! o: z* D) t `; S" w
就是现在不敢吃米线了。

点评

annie0822 是啊，咱这边的米线质量还是很担心的发表于 2014-2-27 09:06

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蓬絮|

妈网小编

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街道:: 曲江街道

9^#

看起来美滴很

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annie0822

可可妈

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很好很强大！拌饭应该很香啊。
7 N# U# t+ _5 r6 f6 X# I就是现在不敢吃米线了。

是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

点评

薇薇婉如网购吧，找农村的。发表于 2014-3-2 13:12

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红红-宝贝

新生儿

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11^#

啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧

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亦笑了之

版主

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地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

手机直播达人金牌吃货

12^#

太诱惑了

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晒太阳的鱼36

小学毕业

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地区:: 雁塔区
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13^#

香味十足啊！

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annie0822

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子杰爱维尼发表于 2014-2-27 09:10
/ L2 h& s% A7 V/ F" I会吃会做会生活，美滴很很！

哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊

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annie0822

可可妈

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15^#

亦笑了之发表于 2014-2-27 09:39 4 |6 j9 F1 X& ? E3 M
太诱惑了

····

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annie0822

可可妈

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16^#

晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08 / m5 N' o/ {+ R/ F/ V8 c. x- `7 b
香味十足啊！

$ y! @7 A3 ~& o8 a6 s
好吃好吃捏

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周秦渝

小学毕业

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回复 annie0822 的帖子
w9 C- ]5 D2 _' A! Z( p8 m浇上鸡杂
5 l: V- S, [2 x5 L% u" ~, e2 b( Z+ @9 b, I( w/ p
5 x4 q0 Y5 L7 y7 X2 x
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
* g- ~2 U }9 D, p+ ^
2 X5 x% [7 ~' ?. o/ f' F- _
) ?: K# O0 M7 Y; d碗底底依然那么回味无穷
" u: a& `5 C& A8 ~4 ]0 |6 ?3 `4 n5 b

, h- M( B; V- _9 o" P* K- L9 U3 A ...