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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

博士

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑 ; U) x, t/ g3 |+ ~9 ^  r
7 z: W/ ^1 k4 }4 w& h- D1 G; b0 @  @
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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annie0822
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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心# \0 G- y' C& n
其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到
1 L# E. g1 K1 Z9 u8 l7 D
) V! s' J0 O) I0 b8 A) s7 g+ q/ Z+ c0 }- v' D
清洗干净，稍过一下下热水，去血水/ @0 @9 W% I2 L7 e! a$ Q* T6 N. w
切小块备用
! k3 z; u2 m+ A# ]/ w- d- U6 m  T9 A$ S. I3 b( L% q3 u1 h5 _
- q' C' V" r" l" g' \. y$ o# \
用料酒，生姜汁腌制十五分钟
3 F9 o' A5 y7 f; V& {8 I( Q2 [7 C5 ?3 O) b( ^& s0 h* P

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薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干4 g: \& _9 a" D2 k/ I& ?

$ f$ }' W& Z& \: e8 {" |0 K+ [3 Z( T* j5 G. G. D
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒% Z6 X; ?" n/ }6 O1 ]( F" B
, j- u, P7 X# {8 U. ^

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annie0822
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒
7 L+ ?. H  |* p8 J* X; O6 q9 g) B: s1 W

2 y2 |1 J/ E/ c0 s+ S" a放鸡胗鸡心,加料酒爆炒
/ K9 d" s; v8 d. J: d! f" M" C& ?" v9 s; [- B

3 Y- i7 v- g0 J加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟
" q9 S  E0 A  k- s  |; V  T
4 Q, E9 Q6 Q4 C% f' O- f: j) f* `4 a* @- J! f+ \" M9 u+ X: d2 C
出锅啦
& H, H+ p: |: `5 }; J3 j5 t. y: K) B. E0 h+ E( G! t9 w

. c  R# J8 w4 d3 G6 Q0 `5 S3 S" m6 T6 b/ P! }' c

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5#
发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了5 t1 S# R' e- f
拌面条非常不错* ]# q6 a: L7 O& J9 @
可是我要吃的是米线, \$ y9 x6 {* X  `
还要再加点料* U% g9 N' \% T" Q3 J
用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟8 F" S4 I# Q  q8 H" b/ x
酱料就做好啦5 Z9 k- e! _) c9 x. P0 R
9 H6 Q+ I( y' R6 Y- H2 f( L$ Z
$ e+ n4 m% G* C4 ~( C

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6#
发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜$ V) u8 t& ~  g0 n4 U" k6 o( t

; r+ ], U, `1 \9 v+ r9 r0 X' r
, d7 C' m  ~' {6 G" D$ y* [8 b9 H3 u- z
5 }( a; V2 b7 z

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂
9 t8 U) z/ `, t8 e% ~9 q
- b" ?( P0 E5 U* i6 r: v& e$ a$ U. W* k2 X* ^- _0 g
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~% e( }) E3 J3 y* i1 W5 w

; C- h+ U7 }9 C) ?6 `+ @4 _6 m7 ~5 S2 {) h5 a
碗底底依然那么回味无穷/ H- l# ~& v+ A/ g5 A+ i

- ^2 n4 G2 J& V7 L) ~9 D
( u4 N7 L0 ^% R* ?. G
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我爱淘淘

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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。: ^, [! e% Q) X. l, H# l( G
就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。# Q  U! Q* R; a5 _
就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

12#
发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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2005-05-10 
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等驾坡街道
13#
发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10
: A3 m8 t" M  k2 |+ @4 d会吃会做会生活，美滴很很！

) w, P, K/ @5 u1 s0 G哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39 % Y2 v/ g4 l/ Q( a2 s
太诱惑了
8 R0 H" x; {! ^2 |& P
····
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annie0822
可可妈

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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08 % U: T5 d0 x4 b. W! C- v8 U7 e
香味十足啊！

7 ^+ D' N$ f" C* |好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 ~4 G# R( b& Y% Y浇上鸡杂4 y0 ]) Y/ b3 E3 ]& ^

( f9 p: C" M0 o' v) [& k8 P$ ^/ T- g7 B( }( U
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~# t. G4 N0 }5 ]9 {

& o& T9 \& n2 P
% D+ z0 _$ a& q9 e. A; _碗底底依然那么回味无穷1 V  t$ W& ]$ q! J" B8 p# p

! T" {+ y" G7 Q0 y7 H" Q* K5 e" x; j, x, B7 ]& }
...

0 ~* y+ J6 c' a' c8 F$ k口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29 8 g& l+ _: |) ~% I6 r. g
口水啊

' I; K+ _8 T7 v* w( X% R$ F5 H; ```````
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