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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑 8 k7 _; a+ o' {& W8 N

3 g3 X! [7 K9 `' A9 f3 V, j- f
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心
2 K4 }: T0 ?: [4 _4 _2 W: C7 ]- M其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到! t  L. O: [4 Q8 D. U
1 D$ @3 @  O+ z* `
/ ^1 u  k6 t) n: G4 s3 U
清洗干净，稍过一下下热水，去血水
, y* A0 r4 b  ]. l" ?/ z切小块备用
$ E8 x# w, Y9 B6 _! q# z( o* G  s
: \* Z, b3 D8 ~7 ^# a6 A1 `0 y( G( u0 {
用料酒，生姜汁腌制十五分钟* T" U$ N$ ^/ D7 R3 D
# F6 c' R. M6 \: H9 M# Q) ]

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薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干
5 i7 @& |5 E# t/ a0 E% q* H1 _8 m# ~" @5 P1 d. ]
2 o; _+ a3 w# U# p7 i  S% H) z. T
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒
3 G5 x3 D+ V/ b9 v( d0 D5 q6 I  o9 @8 l; Q8 {( I! z7 F! \' M. _- q

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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒' u$ t; G- I% I$ m; t
+ _' x3 L0 A1 p2 s! W4 l& k
, V: v3 y3 ^# L" J. a
放鸡胗鸡心,加料酒爆炒/ G* u: B- z) A$ P+ A
6 n- `& f3 ^& X) W8 t0 l1 A4 I

2 g) J* A: ]9 |/ {% \加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟
0 y& V, G$ r  }: N& M$ [+ M6 A
' o" a. Z6 s# N3 V/ x
: ~( `8 c( X& g& I% k  Y出锅啦
1 b8 j3 N% c# l6 z- O2 D" B8 a
8 X; y" S$ K! X5 j* @+ Q* V- Q1 w# o7 ]+ V

# m2 A, u7 B' v8 e% N
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annie0822
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5#
发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了1 E2 I' t: t# J1 i! N
拌面条非常不错
# l+ o3 D3 q' f; [+ h, A4 o8 J可是我要吃的是米线
! n; Z+ Y, U/ `1 ?* y还要再加点料
! C% _  Z6 Q$ H( r% ~  w+ K用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
: @# s6 b% I- |' o酱料就做好啦
* k8 I( ?' b9 t" P$ j( s9 y# e6 h/ I/ U8 Y8 J8 K/ \
$ Q" H! S3 ?2 x: i$ W* `

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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜
( Z, e0 P& N4 i7 O$ L1 h" b" I, n/ v  `) y* C; q# A& ]
! a0 m" B; c  G/ G
/ s% m+ a* H8 G+ B3 w1 _

7 L/ i0 m1 t9 L1 Y% k1 _

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂8 J8 v6 z7 V1 N( h5 P) E  B
6 g$ Y+ m3 B, o. t/ s! N
0 P  Q" g: ^9 g+ D
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~2 I; e2 }" I, ]9 x
% L4 n1 ?7 C/ v

5 m3 N+ A* y9 z6 Q0 @碗底底依然那么回味无穷
2 L6 C6 @/ p  }1 e; e4 w, {$ H4 c% ]  J
6 Q! f  ?$ I4 ~+ g

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我爱淘淘

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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。" l1 L. w& A0 m8 a) Y' x
就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
5 n5 U. j7 ?) z" j3 U8 g* `6 \0 l就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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2005-05-10 
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发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10 ! o2 ~( U7 O7 f+ Q% h3 n
会吃会做会生活，美滴很很！
1 P6 h9 O$ Z4 Y- Q2 }7 j
哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39 ! Q1 C- s6 ^  o- o
太诱惑了

9 _: Y. C  B! s( m' L/ r····
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08
) x/ W# b! k, g5 D香味十足啊！

2 t& Q) |9 n+ K+ J好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子% ]4 U+ r  M7 }! y, B' m1 P
浇上鸡杂
2 Z2 V5 K# t8 r1 B
" ]  ^& r6 X( j" j0 ?3 ~; F* y+ J" P  J% N! I1 H5 b. Q
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
* S9 j6 @6 ]4 e. _0 b" s7 N, r" Q. I

, Q/ r9 R' p2 l. K2 s! L" b' c碗底底依然那么回味无穷
1 E& M) H2 m6 l! C8 q
( u6 W1 K8 i! \) g5 C2 n: v6 g3 {, b5 D- w: e% _% A8 D% a
...

, m- O' ^' B2 U( v* C口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29 6 f2 T9 _" H1 I
口水啊
8 ]# T) U, s0 K9 C0 J+ f. k3 w+ t; y
``````
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