【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线 - 美味厨房

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annie0822

可可妈

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楼主

本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑

在重庆的日子

毫无保留的爱上鸡杂

回来了，依然想念

搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道

于是，自力更生吧

就这么一碗

我激动，我兴奋

这才是我要的味道

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蓬絮\|	+ 100	+ 80	精品原创

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沙发

新鲜的鸡胗、鸡心4 L# \) g4 ^5 F- C3 Y
其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到8 ]0 h) S3 y. y) x. _
# U+ ]9 E I& p% S( T( d( _

清洗干净，稍过一下下热水，去血水
切小块备用8 u) ]9 v! j7 u- u: W9 j

用料酒，生姜汁腌制十五分钟' O$ c+ Q4 |+ M1 ]: D2 i
/ J; |3 a3 P8 p9 ?5 \ P0 |

点评

薇薇婉如有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。发表于 2014-3-2 13:11

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annie0822

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板凳

腌制好后，把多余的水捏干* e* e) b$ }' R4 s b
% d: \% H, s- K0 z# [. T2 l
2 s7 f# Z6 o1 _& ?- Q
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒
' J% @, i! p% s: B3 h

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annie0822

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地板

锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒
! V `* n2 z& d! A0 {
, J, J' T4 W7 }& F( R
放鸡胗鸡心,加料酒爆炒
0 @. a' I- o( w4 a2 I
6 M( v: p( E% \6 B6 m3 I' q
加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟
4 O9 q& z6 g5 x/ z
2 W( S- m0 r, f) a# m0 y( w
出锅啦 L! v' o: t4 h7 n5 R8 j5 D: }4 A+ O* l* `
, R% o5 @0 T% Z' n) B) {) @& A

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annie0822

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5^#

其实那么一碗就可以吃了* B% A  \8 y3 \) f% Z( B! O5 z
拌面条非常不错
可是我要吃的是米线6 r1 _/ H4 O) p, J8 s6 Z2 z
还要再加点料
用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟9 k( |  |4 |4 D' ^0 O( A7 P4 l9 w
酱料就做好啦
9 k6 D- C+ n) N  X1 W7 r5 t- w
4 k# W+ p; v9 L; y2 U

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annie0822

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6^#

煮米线配青菜

# G9 a% F3 c; p T9 m) w+ H

点评

我是蓬蓬嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。发表于 2014-3-2 11:12

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annie0822

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7^#

浇上鸡杂' M" B7 I, ?, i c0 z

拌一拌,吃几口,香啊~~~~~

3 g; _) d/ q; }: p2 f& n0 m! `) ?
碗底底依然那么回味无穷$ X( [9 q/ Z; a1 G

7 d; e# j2 _4 ]
: p; r$ V! Z/ M- t6 \

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我爱淘淘

上高中

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8^#

很好很强大！拌饭应该很香啊。
就是现在不敢吃米线了。

点评

annie0822 是啊，咱这边的米线质量还是很担心的发表于 2014-2-27 09:06

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蓬絮|

妈网小编

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街道:: 曲江街道

9^#

看起来美滴很

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annie0822

可可妈

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很好很强大！拌饭应该很香啊。, u9 b7 \& \& _" }: N
就是现在不敢吃米线了。

是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

点评

薇薇婉如网购吧，找农村的。发表于 2014-3-2 13:12

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红红-宝贝

新生儿

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11^#

啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧

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亦笑了之

版主

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地区:: 新城区
街道:: 西一路街道

手机直播达人金牌吃货

12^#

太诱惑了

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晒太阳的鱼36

小学毕业

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地区:: 雁塔区
街道:: 等驾坡街道

13^#

香味十足啊！

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annie0822

可可妈

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14^#

子杰爱维尼发表于 2014-2-27 09:10
* a4 c; H* x# M, t) t% H会吃会做会生活，美滴很很！

1 }( j4 A3 w. U2 }1 G5 S3 q' ?" }
哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊

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annie0822

可可妈

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15^#

亦笑了之发表于 2014-2-27 09:39 ! v3 v' P5 P) ]$ ], g
太诱惑了

····

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annie0822

可可妈

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16^#

晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08 - m0 _7 n8 r1 V
香味十足啊！

好吃好吃捏

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周秦渝

小学毕业

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地区:: 雁塔区
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17^#

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6 F8 {+ _+ O8 [8 N1 i* q浇上鸡杂
8 k3 j+ g" h7 A) U$ K
& D! w% v6 m: }+ U* x4 j
9 t7 i1 C; R/ c1 T2 I6 v拌一拌,吃几口,香啊~~~~~$ t3 d1 t8 z3 W. P+ Q6 u

5 e1 o$ B. ^$ \# j5 S0 B- r: o( v" k# ~* x+ E& e* N& T* X! D0 _
碗底底依然那么回味无穷% I+ h$ ^7 D( t2 {
, }5 T) [' Q' W3 b- D+ c: J* g# P

* T9 c* k( H9 M5 M! {/ P3 _* M ...