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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑 2 t( B' E, G+ N$ k" L7 P$ I/ M
- Y9 T2 j1 J* `& q, r8 ]
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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annie0822
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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心
+ y% @3 j# R0 L其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到2 c, x3 `" r$ R
- G# ~( s. u- u( o
, E  [  D' Q3 E3 y- Q  V. y4 L7 Z
清洗干净，稍过一下下热水，去血水% N: F( K6 _' m% l$ i
切小块备用1 W1 r( ]  l9 z
7 a, L' O9 z4 N- f
0 w# H5 u. L4 i, ~
用料酒，生姜汁腌制十五分钟
! W; ]) z) u, c6 T( f, b) B
+ m" U5 r; ^+ s# I

点评

薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干3 d' o) e# k8 C. J4 H2 b

8 s' Q9 G* z' I8 p& h
& I' B* v/ b1 s" F准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒" O2 w! d, o; N( i: x

. [% K: ?$ X# S* z; f5 z, N
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒
0 w0 ]7 O$ V  D! Z' B- Q3 t" L& E1 K$ `

9 U5 @+ ~) [5 I+ [7 n; T放鸡胗鸡心,加料酒爆炒
# ]% D% `! s: V* z
9 T& ~1 ?* N! {0 o* D
4 ?; [$ D) x* u加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟
& ^" x1 U& g1 K* q  m0 E6 a7 [& P
3 |5 c# d- q! g1 C
- Y$ f" r, f# W出锅啦
4 y6 L2 E5 y6 [# v" ~6 p1 ?2 T0 a( ~7 G" L* x

2 R/ l4 }5 P! a. q
3 D0 U6 K8 l: L( j- P
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annie0822
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5#
发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了0 ?( ^. t. o+ }" M% w
拌面条非常不错) Z4 W4 }% W0 v# o
可是我要吃的是米线
0 ~8 b$ F$ A( l. P% L* z还要再加点料. g7 y) M; M7 n( W" c- g
用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟  @" p; l; r# T" x1 T$ J' G0 T
酱料就做好啦  b, |! M. Y. s& h2 ?

9 x* a: D9 r$ w) v' U0 Q) w; Z" o0 g2 s9 e2 o

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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜( X  n+ A( B3 w
" j1 o* h- R4 H+ r6 f6 A" h

6 D, F, o2 J# w* E) f+ Q+ @* |7 u) j6 }9 ^. s: d9 z7 Y

/ e! j, Z. ?6 _' _3 k, Y

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂
9 i% ^3 G6 v+ m: k5 E4 O/ ]4 g$ N
6 D  ^7 s+ e) }& [$ j2 e+ b3 ~, O- }. n: r" W& j5 I* g
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~+ i$ u2 b* H9 M9 l( [  O; A" C1 @  ?
' S5 q" P7 `8 O. Z) ?

% Y6 O2 Z4 k2 [$ n碗底底依然那么回味无穷) q+ v7 r; a# h$ X% \

6 W) o3 e1 |( x6 F% q
" {! }# i5 D6 S- Z1 @! Z8 ]; P
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我爱淘淘

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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
" x* [7 A. c8 ^& g' M- {就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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曲江街道
9#
发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。$ ?  s+ H3 i0 D& {+ f: M$ B5 j% b- B
就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

12#
发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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等驾坡街道
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发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10
8 O5 \7 W7 Y3 Q. v4 E5 l4 S* g. N会吃会做会生活，美滴很很！
% Y$ _' O. P! z& j- l+ w9 [
哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39
% `$ H! [& t+ s* E$ x太诱惑了
9 z3 E" F$ U$ k3 N# d! h: C
····
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08 1 [* M9 ~1 V( A  T8 \1 m
香味十足啊！

1 e! w4 b" B9 Q好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 i# ~& N, s. e8 o; [+ n浇上鸡杂
8 K) }. N/ N* q/ R( y. s  L5 v& j' F4 T1 D, ]6 ~8 c, `
# @% `- r3 U0 j5 [2 t' h/ W0 F' V
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
- o7 L9 w2 I- U/ w: l% P
& L. a  O: S& g  B6 p8 n/ @
& u$ F% o; R' V: Z* l$ |碗底底依然那么回味无穷% s7 V" p1 N! W; H/ L
% b, J, K/ \  Z8 N
1 |5 e/ e/ m2 q% A  h8 {, }
...

7 o8 M+ N/ |' S5 H" A3 F, w口水啊
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29 3 m( T; u4 b: u3 g5 H% F
口水啊
" r; X% m" V5 v. ]  I
``````
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