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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑 7 t" K! L& B" s5 G( a6 r3 J* ~' B

! T/ T: L& s, u3 A# ?
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心5 X4 W; B7 n* F
其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到
$ T: H' W$ \5 F6 A% z# E/ L# i0 K' K9 j7 [( x1 B: C# l

0 n+ n0 w' c9 ?# K清洗干净，稍过一下下热水，去血水/ P5 D& p( M# }, e2 C2 q
切小块备用  \% i" o5 u" L! o$ y
- [" E: P4 b9 U$ Q/ I2 r! `
4 |6 V; m- O' S4 w: s" I- d) S$ l4 q
用料酒，生姜汁腌制十五分钟
! P9 s2 d" v. z. ~6 R5 u# X+ _* h& r  f. a# r: |: @

点评

薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干
8 s$ L$ |- S# S% b1 |) l6 n! F
6 o" J; l' g' u- I2 D% C0 _) W# f
- R. ]8 P9 H/ W" J) M0 L+ e4 |) d. h准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒
4 M6 o* w7 x4 \7 m0 R; }3 ]! A# J. i
! q) D$ i' l9 K! G) j7 s
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annie0822
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒& y$ v; k3 P5 g/ f) ?

$ }# L5 w. b6 B, C! {: e6 c- g1 i. G; _: s$ b- e( ~- N+ q9 j
放鸡胗鸡心,加料酒爆炒
! E4 G; c# q4 A- r7 E3 J/ O9 w9 t! Y; r
. s( R# e" z3 o% x: {) N
加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟
" t3 d: V3 E. B& C3 p+ R
, O! f7 s, q5 |0 _* x5 f) F7 J" s- @: I" m5 t& J# K
出锅啦
& Z) d5 v( s8 _1 Y
+ m% ]1 w( m0 H) V( e% A/ l/ h5 R! P: j: M7 j% R, l

4 r  l& S- ~# D. h
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annie0822
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5#
发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了
5 ]. e' Q9 ^2 ?+ R  D- h. Z5 X5 I拌面条非常不错8 S9 B# O+ V$ W& P: J
可是我要吃的是米线
8 u% M3 {6 M6 a4 |$ j( t! k还要再加点料! N4 f: B) t1 O3 a8 q
用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟5 K+ z+ u. c/ j3 _9 \9 l
酱料就做好啦, A/ e( L+ f$ x4 J) y

# t( O& R0 G% G' B+ u
6 x& A4 i: @# `. |) r7 m0 R
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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜; B4 `, [  m% m3 ?/ G
$ d. }. t  I" }. l* k
: v* L7 D7 x3 C! m
2 H( D4 v% {* F& Z+ C- t

) U: h; ?: z* S/ u! x

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂5 g& g9 g. b4 d9 e) s7 ~
: `# d2 N* l; n( o4 ~+ P* k# U- R

) X% v/ r& H  }$ k' `拌一拌,吃几口,香啊~~~~~  |% ?1 F6 Y& ?
0 \# t5 N# \' l+ k# ^; p6 X9 E9 R
4 o8 O5 u2 \) S  {9 m
碗底底依然那么回味无穷
$ j4 `% M8 e, x, O8 H4 g( z! H$ O& L' a4 G  T6 z
+ c$ M2 ]4 W4 Y: g; G$ S9 \. o: `+ p

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我爱淘淘

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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。  B9 c9 S, |" i
就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
# u/ e9 ~+ j# C! M, ?$ D! L+ r就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10 6 e% Y7 ^" p5 R5 V. q6 {! u/ v; ^
会吃会做会生活，美滴很很！

9 ?9 @8 z8 Q3 u; l哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39
3 k% J# J. G% q; h4 \  _" f  L太诱惑了

0 \5 J% ?9 U. C  O- Z6 y0 y····
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08
( S& h/ g2 g3 i; W1 D+ h% a香味十足啊！

' I" T( U, O' u好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子0 l5 }! Z! N- ?: K1 \# T
浇上鸡杂
# E; Q0 \6 K3 f' m0 c3 }; ^6 `; T
% \' g$ f: e/ O' O/ _2 m3 A8 s+ }1 w% z/ G8 v% n: i$ {' B! v4 y* S9 P
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~& q& \# L5 c/ j5 L

2 P$ _: X1 ^( ^% A: ]& \, o
+ t- C! Q( ^6 `3 o( L% w" G0 T碗底底依然那么回味无穷
# i) ]. K; e: _3 _8 Z7 q5 I( b9 x2 n3 v0 m7 h( c5 K9 b% I2 H
) S- g5 r& V9 }, `
...

; S. U* Q0 _. H! |- |' w' k' @5 i口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29
) d! z. t8 u! Q# R9 M( ]7 U口水啊

, a! K" @" V; d% }  q! [( @7 n3 a``````
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