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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑 * y# }9 m4 m2 ?; k* `& U6 d
" c5 i9 F4 {: ]' Z' X
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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annie0822
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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心0 F1 C9 ?9 A0 V1 x# [
其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到2 U- X5 z( j2 f4 o4 C. j& l$ O
1 \; l% h2 ]% ^$ ^2 e/ q, ~

( E5 c" l) A. B5 L7 c1 L* c0 n清洗干净，稍过一下下热水，去血水- }4 h9 p: M% ~3 x9 n4 K
切小块备用! \! A4 u7 ?, k% C
' J, j) m9 U; d- u' L

* r8 M( L- }! n' D用料酒，生姜汁腌制十五分钟
  A3 \* B: Q! ~9 x
. g4 ~/ F$ W8 G0 w* A

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薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干7 u  v( S5 y- I! c6 ]; L
4 ~2 m1 L  U4 l. P0 b, O' ?. a8 F

; Y0 l6 T0 I  q- V9 a准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒
; N# \, O+ ?( Y7 v9 n+ v3 U  ]

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annie0822
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒) l3 U( x( N& ?; A" k

/ W$ f' T. l# {& I3 D) Q" l2 m6 K( t/ q! Y. ?9 M+ x
放鸡胗鸡心,加料酒爆炒
  S) s' ^1 @8 h! L6 Z0 t
) L$ L4 D7 H% T6 P7 k' V1 E9 x
加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟
+ i, O) x. _/ q+ z0 ?' {. C! V  R) U/ M/ E8 h3 k
9 X7 ]' w0 ~& t5 Q
出锅啦
/ g  F' Q& D6 m! E2 u2 y: }1 @1 H  I: \% y) U, S$ @, g
& h, c+ s; E) f( C' X  m

# p; L# \" d  _# k! g
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发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了& C$ V9 {' F6 H8 o: W) L
拌面条非常不错! w: u6 C7 q( V  I
可是我要吃的是米线
+ f' \7 f7 t' T: q还要再加点料
4 b5 c1 f4 p* A, w0 C6 \# ]用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
( i& s5 W4 q1 K) Q: E  e3 C7 d+ @酱料就做好啦
' Z! h6 U$ K+ p# V( U$ C) C+ g" r, Y" I1 r% w' _4 _+ d% ^1 v
+ [& d3 n8 _/ ^* m) z. s, ]

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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜
; g  a) Q$ c& g: {8 y1 L' z
6 J, j$ i+ E: `  A2 Q; i. `4 K7 g# H! k! W
8 e# j) \5 f( R6 i$ l  r2 A2 c+ U: c
: b+ y& O* `. J6 c8 D5 t, q+ ^

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂  `7 x, \9 j" V+ `( e

. ^; C3 G7 d- W2 \0 [% n
' @/ Q8 T- b( A" a拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
) W2 j, C' E3 G$ O) X
3 A3 r- O, s, {; C: z
3 f9 f# N9 Z/ {4 m. V' L碗底底依然那么回味无穷
3 v" M: T  s; H8 r& U" W, [
  v. W( Z- D( E3 d  I3 y: {2 _8 N4 P" l. I) c9 v8 M

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我爱淘淘

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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
% J4 z+ \5 l- s. n就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。. \  L# p. T9 L" h1 i
就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10
) B- _. {9 O2 i2 p& s& B- g会吃会做会生活，美滴很很！

& }8 |2 _" ?9 v5 o哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39
5 n1 Z4 h# [1 o太诱惑了

& Q1 f, |* a* k5 J# h····
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annie0822
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晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08
. N: J6 _% w  h& _3 u0 o, s香味十足啊！

! D8 K' @8 L6 t4 M好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子' X: W! J, k# a8 ^1 m; ^0 f( _- J
浇上鸡杂
' S5 W2 Y, s$ s9 _; Q1 Q" f9 q& }
+ P7 X1 r5 P9 O4 M' o4 z3 x/ u5 v! y2 h' F- E/ X
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~, B. ^% @2 Q) o5 O5 A* {

5 V! Q3 k1 Q& x4 ?3 b# ^2 t/ u8 {9 Z0 L0 d0 q
碗底底依然那么回味无穷
- ]* T: Q- J. Y6 Q9 W! P( i
% n9 `+ Q  r/ D% l4 j; r6 K* _/ [
...
( ~$ @# v; H" e. B8 S" F+ R0 ]
口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29 ! T9 \3 i/ {4 v3 `7 j3 N
口水啊

$ H# @" m1 x* l" O# U2 q: H``````
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