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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑
* |! x  d% \4 R: b* H1 u  G& V5 U! s4 W8 \) e. j
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心3 H; a( e& X, L" Z5 |% T
其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到6 V; g0 D5 U& R8 Y5 k, x4 L
3 Q0 C  Q7 Y* r+ s: C' `
2 P% f9 L$ _; h* p- i: y9 O
清洗干净，稍过一下下热水，去血水
! c5 j+ G; U& ^( m: D. E- Q切小块备用
( _3 Q- ~. K* T  c6 [; ]  Z+ T4 Q! W, l
$ b! Z6 z0 O' c7 J* q4 Y
用料酒，生姜汁腌制十五分钟
  K% I& O6 w9 p# x8 F
1 G& u" I" K3 k. D9 \; X5 o4 J3 {

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薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干
* J% p& J6 i& s, E/ o% _1 v5 S& k$ P
& Y/ I' p: Y3 `, V2 A
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒
# K: |5 X! J, G7 p" @5 _. M+ [/ w" [! }

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annie0822
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒
% P) p$ Y" i4 f" y) F6 ^2 e
6 u- g6 y; i( J! E/ F6 Y2 P
0 }2 Q  S6 i$ V& q4 Y5 c* _2 G放鸡胗鸡心,加料酒爆炒
  u( j  b$ L" [6 q( P$ X+ x$ O2 z
/ ]% ?  C( M+ I  L+ q1 n
" y( u- ]/ u- @8 |) ]加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟' W' g7 W) e9 q: k7 a( ~# C* G% K: g

. [& Y% t9 H7 |, o- J
" @; Z: A; d( R$ s6 Z" ]( M/ a出锅啦
! [. \; ~5 K# r3 X" _
+ @9 D& T( x! C# G' [, R! y: V" x7 _. {9 K$ s9 j

7 p" q6 e$ V6 a/ U* o
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发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了
' T: v' ?* p2 _! m! l$ ~: Y; ~5 e4 Z拌面条非常不错
  y( e' r5 N( d, @可是我要吃的是米线6 ~8 F$ j" Q) l( v
还要再加点料
: A% F) I& h1 C) u" f用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟+ Z  e/ l7 E5 X6 u$ h1 c
酱料就做好啦
8 w7 y/ D9 N+ P, ?' f2 w6 E) j# q) H* t; l7 z3 L- S

' c! j; Z  d, J1 c1 f6 |
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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜
2 b6 j" e" P6 k/ l1 m0 B4 F% |- {
5 p( m7 ^6 }, h0 y' V
8 v" x, H( x  Y6 u+ Y* o1 Y/ e# R. U( J
0 [/ f( w% v, W8 f$ i/ z( X$ N8 U4 {

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂* x" Q8 `4 J( p& I  i5 u( v: {
7 D7 o; z, l+ O. u+ q- i0 E

- e1 W4 V  O1 @拌一拌,吃几口,香啊~~~~~6 j0 M2 e8 d5 s( w4 H

6 p. W1 \, k. C, D4 M' ], m, B( U3 H/ ~
4 ]; N5 [- z$ b碗底底依然那么回味无穷
1 ^9 z3 @/ K. c/ {* _5 P3 [2 i" Z! q/ w% N
3 g6 f+ ^. p0 _; k

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我爱淘淘

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2003-08-08 
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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。6 j  u! J! O* A4 Z; D) L
就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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很好很强大！拌饭应该很香啊。
2 x. M+ W& Z) C* Y# g: E/ ?  I& }9 l就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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2005-05-10 
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等驾坡街道
13#
发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10
) W. G2 W, ~3 N) `" s5 ?% Y会吃会做会生活，美滴很很！

$ v# R, m: \% l4 h% K9 w哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39
. B8 u. l9 O3 |" l+ A太诱惑了
( [3 y  Y+ g& a# f8 H  _& {
····
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annie0822
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晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08 9 ?; ^4 P2 R$ R" C8 d
香味十足啊！
) a; j! ^" M; h
好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子) L8 m( j" e. [1 P, v
浇上鸡杂
/ d; P+ v% i7 L
# ~0 v: p2 m5 r- l; D- P, D/ v+ z2 G/ e
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~8 Y* w" \% O  {4 K/ s
8 z$ Q- O9 M' D

) Z6 j' g+ F2 b. a; P7 N- S' y" h3 [碗底底依然那么回味无穷
( [/ \! J2 y/ `" u" q
; P3 c/ K, G2 ~
2 I( G4 r/ O. P* `% S# M ...

4 i, V+ L. ]  h( ~# _% `口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29 9 N& Q$ f7 ~+ K3 }6 Y8 Y  \
口水啊

5 z# u5 M3 [) p4 n+ K8 P``````
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