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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑
1 `. n% u1 T4 m8 r* v! L/ E: {
( E; g  v- X% N( G% E& v/ Q
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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annie0822
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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心
5 k; H" P$ B# W, r# r9 Q/ k其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到0 m. C. W( h. \/ N8 H$ K4 S- y
/ [# ~" ?( A! D6 ~/ c

0 O9 U* \: n3 t3 ^清洗干净，稍过一下下热水，去血水. p2 |: H) C8 {! P1 Z' k- m/ V
切小块备用
2 ~4 T* O& a8 a
3 @( o. ?; H3 p& G& i5 k* Z2 e9 O  D3 L
用料酒，生姜汁腌制十五分钟6 a$ H1 w1 x& T! |  a1 e1 S; d
# F7 i- q! w8 V1 G" r# {5 I7 E& k1 Q

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薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干
& g: b' J0 t7 {
; C+ |7 j# L& ?" |3 I; ?9 b. r1 w4 G3 ~  S
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒
4 U, w4 ^5 t# o) c3 X+ N' C. N* K% Q5 Q  Y3 ^/ R

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annie0822
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒
% _: M1 U: p' Q8 Z+ }# d( a9 @7 y- [( l9 {

+ v6 }7 Q1 Z, J2 T2 w放鸡胗鸡心,加料酒爆炒% w5 E% G" W0 ?' |
, A6 j+ f! Z' B, `  r4 V
, R# D  c. i; K* D- y
加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟+ ~$ `* _2 r0 b( |

, b' ?7 Y) p8 ^# H" }" ~8 c$ N* _; Y1 _) c1 V
出锅啦
& ^8 H% l- k5 D" V+ z
% e8 {: }4 m" Q0 T1 x# x
, ~. s/ E% Q* \8 q/ b) T( ?5 d  {( P4 U' ^# i6 ~

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发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了  X& b' X8 O$ H" N% Z  n
拌面条非常不错* M+ _+ n+ s  W: m. @
可是我要吃的是米线
+ W0 W2 [! Z5 [0 \9 W: [还要再加点料" d0 |, f! I1 ^
用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
9 M/ p! L; Y- ~1 i6 f酱料就做好啦
1 W' W% e! l8 ?8 _1 |6 [% V6 ~2 u4 e7 b2 S+ l. a0 a! j
  h* }% G" ^. p. n

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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜
2 F+ ~; h4 S2 H/ t
' j! i7 [8 C' j( H9 E% H
# {; [( G6 s/ N5 S8 [/ C
& d( c& z- [$ F& x% M% R6 b4 t) D5 N& R7 P

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂
4 K' U% W( J) J. g( H) c1 W1 m' ?/ f5 W
" T; O, J- \  ?/ p: t: ~- v
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
) ]: o8 ?4 Q' K& j& @! S& f; @$ e! t2 ~1 F7 c$ P5 E

5 h0 ]! e4 K. k  W7 F5 M# ~碗底底依然那么回味无穷+ b3 y4 e$ `+ F! O8 M) X

9 B; V2 ]6 y# s0 J3 Q0 F' @; e) _! K$ M

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我爱淘淘

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2003-08-08 
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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
4 R, L" [4 I/ D( V* `就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
2 L' b2 Q) U" @, f% Z% I2 x就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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2005-05-10 
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等驾坡街道
13#
发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10 + b. _- @* Z: N7 ~) N
会吃会做会生活，美滴很很！
! e* T6 J  C# R* d
哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39 2 w9 o4 V0 d6 W
太诱惑了
) r# f; m* r8 ~, U) }( x
····
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08
8 N7 N1 u$ z: Z6 I6 ?8 d; T香味十足啊！

6 _3 E8 Z/ k- h$ H- e好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: S" @% ?" V5 y& }7 n3 T1 `/ z( s* V浇上鸡杂
. S+ ]4 ~9 q* p: `) e$ g/ @) O: _9 J' f: j' W% d" j. w0 L$ y
- f  l' z' `- Q( M5 x
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
+ }' h7 f* I# Z9 b0 k& x+ j2 m+ f6 \! F! c5 s. m9 h/ H
1 R, L7 W  v* T. g* ]  F  ?
碗底底依然那么回味无穷5 S1 Z$ [) U" z- a. N% y

; G3 d9 S- ?1 ]" ?8 z4 k/ @9 @) `% [; u8 m6 u
...

7 ^, h; ^% p6 p+ q% a+ [/ D口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29 " d/ ]8 o* b% v1 Q; w
口水啊
. r" h! W; x9 p3 m% [  j. c% s  f
``````
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