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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑 + h, A9 l  i+ i8 R5 S

  H' Y" a& l* H7 ?2 W
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心
3 r! b  y) \3 b; s3 P, c9 Q其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到( }+ K6 [  o8 t3 J, e

* r. p8 j+ s1 c) z* F6 N+ l7 W/ H
2 w$ n/ X( s9 v& c8 }% |" }9 Z7 f清洗干净，稍过一下下热水，去血水! Z2 E" v5 B1 T; |  o8 O( T( W1 r
切小块备用3 E" K4 n' ^6 N: y" V; l7 K3 a% I

4 a$ T* M2 A0 B1 ]  |
( Z1 Z1 g- P, M* q- B, C用料酒，生姜汁腌制十五分钟9 k- ]% a# w0 W, p0 l  q: {

, N  B5 H5 e! Q: z+ R1 K3 Z

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薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干8 `6 M5 u; }. }2 p5 _

$ U/ @0 o$ c/ U! i8 I; e7 h; g8 }
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒3 h1 p, S" n5 [1 e9 u

7 x" X6 Y% Q) T( z$ e
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒) N) G8 o3 p7 z4 ~, A" Q6 o  O

3 Q! K- \3 L) R, B; [( q/ m. ?: U8 h3 T3 e: m
放鸡胗鸡心,加料酒爆炒
- E9 G& W- u  d5 B/ @  K' Q7 N% i3 A$ m6 f# Z( y* Y
" Z+ w' K5 {. i3 C3 h) t0 U
加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟; f  _, \3 ^& s6 V, O0 z+ \# z

6 O) H& V3 _, d3 s* O6 J
4 L2 N9 v& b0 o& }出锅啦- D8 j8 Z, h2 ~$ q! f
, {' G4 ?4 }, S+ t1 Y2 ^. O

) D5 s7 ]' E7 @% n  R5 z" m7 C' w, q) ~) Q  I( D1 k7 ~

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发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了
4 Z+ u( `, b4 S; Y( w2 k7 O拌面条非常不错
( y3 Y- a  u* u6 q可是我要吃的是米线
! d* r% c3 ~: ?& P, t还要再加点料
; Y# C0 T: [7 |  I' D$ b用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
7 B* f' x0 v4 m) G3 `3 F酱料就做好啦
5 [1 b9 Z# R& C! g1 E# s6 }
0 X+ @; W9 R( M4 l0 T# W4 b( {& S( X' n

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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜
9 I  ?7 y3 m9 o4 g: E# j
  v( P3 E( I4 W8 ~" G0 f3 b' m8 Q( U/ L

& j# a, ~5 i' M/ D3 W, v) p% p* y; Q: G7 L2 M7 Q% X6 s

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂: ?# \; i% J, G' O( f. u" z
' @: v  w0 D9 C. J' g
7 o2 ~& ^+ |- S" _" X
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~$ ~9 \% P7 p' v/ D# r; [
$ M. d/ |- P1 Y; w% V
! {, w( Z1 t. ^8 C2 A
碗底底依然那么回味无穷. K+ O" @  U& k/ f* D0 C) B

  m' j5 g: H, W$ c8 w
2 O) B; B* y! [- o: x* L1 b; E
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我爱淘淘

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2003-08-08 
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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。: ]' {/ l7 O7 |
就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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9#
发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
' \2 Y2 ]+ `8 A4 u就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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11#
发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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2005-05-10 
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发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10 5 |& v/ `* p6 H  z7 d' Z3 v
会吃会做会生活，美滴很很！
, {9 z: `8 b% i7 V# `: f' b
哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39 2 @, Z3 h4 s5 J* k$ `5 f0 q9 s1 ^
太诱惑了

$ X5 U9 ^. B! p8 s5 [' q% E* v····
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晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08
: ~- r% B# t* e* R: Z, l8 R1 J香味十足啊！
! Y9 M9 R8 a6 _& d2 ~3 M
好吃好吃捏
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周秦渝

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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 |  s3 I$ T* f' R: g浇上鸡杂/ X+ u3 n  e; D" \  H

4 o! i- z& u/ C* S3 X
% g4 x. w/ i6 D  K6 V0 }8 ~拌一拌,吃几口,香啊~~~~~: {- R# ?; j% `- O7 h  J

) d- [6 a6 L/ T7 Q
% X+ X9 s: k$ c# g# \- X" Z9 g碗底底依然那么回味无穷
$ X0 K5 ^1 u6 H% Q. ^1 X# k, n- \
. o5 z; p  _6 j7 z& r. v, W" U7 U; q' k; i3 i* R/ I$ U4 H
...
* S/ ]/ }$ V5 `6 e) y& K; t
口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29
8 [$ o* r# y) @7 _口水啊
3 V7 @# i0 G1 p+ `. N" u: b) R
``````
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