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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑 5 a0 i+ P) I) A$ x& |1 _

. F" {2 s+ ]0 m
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心
) F6 V; ?2 z" f& n' }1 x7 U其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到- P, s8 B# P6 w6 V( s

6 l, O, f( w$ _3 v4 {1 R
- [- W/ |( g+ i清洗干净，稍过一下下热水，去血水
; w1 Z. E2 X1 V( }7 {+ J切小块备用' q9 k. j* p) h6 E& }$ v: {
& ?! m+ D2 W6 `2 {# q" f, C
, N! E3 w$ [# Q2 X; E1 B
用料酒，生姜汁腌制十五分钟
' N" J. s4 }/ R7 {+ h! D) F  L. u) C0 `0 ]/ {! e

点评

薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干
$ S* i# ^6 z& c2 }. n  [. o7 p) |  H7 W  \
' t5 y9 o8 B3 r; D- y/ c$ F
准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒' {, `: B4 ?! R2 x% c: W0 K5 e
. t4 i3 o; T- F. I! v( s1 u" d

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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒  s/ i5 \+ u* ]3 N5 J
6 Y. |% C. r! P; w
, |/ ]: d$ q# c0 W. u0 `$ a7 G. ^! S
放鸡胗鸡心,加料酒爆炒8 u) G5 {$ `+ w, a7 d4 o

1 S( _7 G0 h) O: U! o( P( H$ O$ h0 C- y1 i9 [3 Q5 y
加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟2 ^- X$ Q" A& {. b# O

+ L3 V! t2 I7 V3 i) }& W+ Y5 T
' d8 l7 A' O% K) h- I$ k出锅啦5 G* H# }6 B% f3 A- A2 k
1 {0 u  S, M- j7 r
  @) r* F  m& ~% g+ W. x

9 ]- s) R( m1 P) X0 r" V: F0 ^. S0 |
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发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了
  d7 ?9 I- F2 M! ]& r6 X" D拌面条非常不错
0 Y" V3 t7 w  p7 @/ n2 r9 I可是我要吃的是米线5 p6 V6 z: i4 [* M7 S
还要再加点料
) `3 F! b) x7 P+ T用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
; O+ ]  z4 s: u  @: v酱料就做好啦
& p5 C# \" \" K) k  I$ X
) O) {: t/ L8 V3 j+ v3 i. ^
0 z, t2 l) n  A6 k& t+ C1 }; G
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜. u* d& z6 @# V. Q) M7 x

1 A( w9 x; Q" ?- Z8 _0 [* u3 u$ P2 r5 w  o; M2 j: ^% c1 j
; I' H6 }6 X) N' U( b7 G
+ \4 r& E: s: N8 {5 T

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂
1 ^. W: d3 H7 K' v" y, N9 t  J$ M2 R

' d" C# G5 d# b) F+ U拌一拌,吃几口,香啊~~~~~; m* |8 T% X" \# @4 r

+ u9 D. u6 R/ R+ p4 `) T7 A5 G, ?% z! o! N
碗底底依然那么回味无穷
( o* u, d  D! z. {' j
+ {9 ]* M) |  C5 ~% U8 g$ l; R- |6 I2 H  c3 e

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我爱淘淘

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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。; h9 w6 v0 \% V7 v) `! x4 _! A4 [
就是现在不敢吃米线了。

点评

annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
/ j1 y# F7 J5 _$ m( v, p就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

12#
发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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2005-05-10 
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发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10 : _4 h, u6 V3 v; T( D. [
会吃会做会生活，美滴很很！

) W. S, p9 ]) m: n, {, a哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39
" \+ P' B9 S  J" T太诱惑了
+ }4 K6 g5 F( [2 [: a. q* ]# b
····
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annie0822
可可妈

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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08 7 \  }8 N* F9 b0 o% _
香味十足啊！

; E/ j# i9 n( d% `2 u好吃好吃捏
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周秦渝

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5723  
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2012-03-26 
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发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子+ w7 s: C) }: ^$ q1 D9 J* y
浇上鸡杂
$ S8 B% `$ q4 N
% W! g5 d" {8 P8 Y9 e( h
) H: J% R; j; Q0 Y0 {' C' Z% s拌一拌,吃几口,香啊~~~~~$ S' r3 a) X, y# k8 x
, I9 U" Q* n/ M( X; T+ \
! p2 M& t. U" ~6 Z( ]# r1 G7 T0 k
碗底底依然那么回味无穷1 L8 y+ M9 [, ]# j
* n" m) o; ?# C0 u- j" {. g
3 s, V  G$ ~( k$ {, E
...

; K* D5 t* N* m# @) _$ S口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29
0 q) J7 J8 H1 w( `% k( q口水啊
4 h% P6 E8 {$ Y* }% X* u
``````
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