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[美食DIY]

【可妈の厨】--回味重庆，香辣鸡杂米线

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annie0822
可可妈

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楼主
发表于 2014-2-27 08:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-2-27 08:44 编辑
5 E' z8 m1 {, L6 u3 C# z1 V1 z" Q: |/ n% Z+ k
在重庆的日子
毫无保留的爱上鸡杂
回来了，依然想念
搜遍了川湘菜馆，找不到我想要的味道
于是，自力更生吧
就这么一碗
我激动，我兴奋
这才是我要的味道

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 100 + 80 精品原创

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annie0822
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沙发
发表于 2014-2-27 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
新鲜的鸡胗、鸡心4 O4 R: S3 E: ?8 z, M' P6 j
其实应该再加上鸭肠，我在超市没找到0 F" n' g5 s) I. S9 S+ n$ n. A/ N- n
( _3 u2 s- L2 p

/ Z" A  N4 f, a清洗干净，稍过一下下热水，去血水
0 x, S% H# F. q1 a切小块备用& Y9 ^% g' F5 Q( R" m. n% b
; R5 U; F9 B5 z! V' K) E. a& f
1 V. c' |$ S; ?3 k# z
用料酒，生姜汁腌制十五分钟
- i. f, A) ^" Q7 G& e' \5 }( ]) F7 l: S9 ^3 U. l

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薇薇婉如  有的菜市场有的，我买过几次鸭肠的。  发表于 2014-3-2 13:11
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annie0822
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板凳
发表于 2014-2-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌制好后，把多余的水捏干: A8 Y4 T; X( A+ f& M0 l2 a
, K* Z+ w4 K1 b+ }

; Y3 A/ |7 {# X1 }4 i0 H  Y准备老抽，白糖，豆瓣酱，葱/蒜/生姜/花椒/辣椒7 c* b* j/ N& V* g
# A! |& x7 b9 N2 w5 f% C

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annie0822
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地板
发表于 2014-2-27 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
锅里放油,加之前碗里的佐料翻炒
! @. z! s# i( Y7 B. V( Q/ S( l# w3 R6 u, e) ]
* A& p5 Z$ d# b. b; ^9 h8 V9 K1 U0 @
放鸡胗鸡心,加料酒爆炒
, R) e' n- t  S
. V! P0 G1 w4 T
$ I8 ]+ M+ t8 T0 S  `! o加糖,豆瓣酱,辣酱,加少许水小火炖十分钟9 {6 b) a+ T  W- N

5 d' R9 t) H% f8 p& H: g9 |9 M: w, b
出锅啦
' d( y5 F) s- A5 T7 }( M6 _8 S* L, b" X
, q( h. |3 X1 a0 o8 I
  C, M* f1 V8 _- V; A. [2 y7 g/ k

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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实那么一碗就可以吃了* X) f1 K5 S( r) |; l
拌面条非常不错
9 d9 ~% [/ s. G: [/ \: v9 O% G可是我要吃的是米线! L, d2 ?' q8 I' J* C* P& G
还要再加点料
! J/ x' o) f* V/ _* j/ _用之前碗里的一半鸡杂,加上香菇片煮上十分钟
& I% k. y( j4 I酱料就做好啦; P6 q, ^. R1 k/ c$ X. A; Q3 |

+ x6 b. N" Z. V2 D+ W
8 j$ z: f" w  O: j! q2 y$ J
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发表于 2014-2-27 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮米线配青菜6 O9 F: w( w1 X( H4 w& F4 T

6 u7 n2 _7 a% o0 \
8 W; [% b( b, F; s: V; j( g  x: `8 K0 P" L9 x8 T6 t

9 j$ _4 m) {0 c# {3 N1 L/ J8 l

点评

我是蓬蓬  嘿，下次用我家的魔芋低热面试试，会更够味。  发表于 2014-3-2 11:12
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annie0822
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发表于 2014-2-27 08:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
浇上鸡杂
3 C4 k! J( o4 |3 h  I- [0 m3 e# B. r
9 W; ~, v. F4 C3 @. T
拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
2 _! W) m  c5 j2 W* r3 h5 I
% I: k+ f4 J9 Y) t6 ^' @! H, ^; a! D( D
碗底底依然那么回味无穷
  u* Q+ E' I5 E( B6 L. H1 z' P, s6 {; e! d. \% T& r6 G+ g' \) N) l

$ t- e1 L# R( w) Z& W
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我爱淘淘

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发表于 2014-2-27 09:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。
# o  r: {8 k& y6 A8 X' k; n6 `就是现在不敢吃米线了。

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annie0822  是啊，咱这边的米线质量还是很担心的  发表于 2014-2-27 09:06
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蓬絮|

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发表于 2014-2-27 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来美滴很
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annie0822
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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好很强大！拌饭应该很香啊。: \; w5 Z' n) S
就是现在不敢吃米线了。
是啊，咱这边的米线质量还是很担心的

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薇薇婉如  网购吧，找农村的。  发表于 2014-3-2 13:12
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红红-宝贝

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发表于 2014-2-27 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啊啊啊，口水啊，俺也想吃，来点吧
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-2-27 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱惑了
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晒太阳的鱼36

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2005-05-10 
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等驾坡街道
13#
发表于 2014-2-27 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香味十足啊！
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
子杰爱维尼 发表于 2014-2-27 09:10
/ k  ?! m- y! k6 a1 d2 H3 i会吃会做会生活，美滴很很！

  c& d+ S2 V2 J; l) v哈哈，我是馋的不行，吃不到急啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亦笑了之 发表于 2014-2-27 09:39 , y+ K* r( c6 _0 C6 X; L1 k
太诱惑了
3 N1 d# `. u* M
····
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annie0822
可可妈

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16#
发表于 2014-2-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晒太阳的鱼36 发表于 2014-2-27 10:08 6 c* ?3 ^  ^9 U! f" T" ]& d* U, U
香味十足啊！
6 [) F# [8 k0 O( c7 y( H4 K
好吃好吃捏
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周秦渝

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爱心活力豆
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2012-03-26 
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雁塔区
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17#
发表于 2014-2-27 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 annie0822 的帖子5 d4 q; Y5 ^, D1 N1 U3 @# R1 Z4 ?
浇上鸡杂
5 {& M5 C" ]6 I0 |4 m
: k4 E8 S( p5 X  B3 m' v. `
- j2 ?( s; ]" N$ v% x& ]拌一拌,吃几口,香啊~~~~~
3 Y1 C! E1 {" r# Z& e
$ e+ t7 M' t! N) ]6 M# _+ |4 j
  `' `# ~* q$ \, V+ z碗底底依然那么回味无穷8 z3 L3 ~+ D( x# n, S
" _( Z% n  E8 Q7 `7 f- T' t
# t# m5 W/ F( {1 V" f
...
2 x  `) @- l/ ?; N
口水啊
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annie0822
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发表于 2014-2-27 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
周秦渝 发表于 2014-2-27 10:29
$ d& l& {  @4 P$ F9 r1 H口水啊
2 y7 s/ p: d/ H& A
``````
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