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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】入口即化的酸奶溶豆

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-17 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-21 14:35 编辑 ' [' v2 t% A/ d) {$ G& V2 k
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

3 x6 {4 o9 d* f9 n5 v4 E7 O/ M, X3 q

! T% `5 D$ A5 ], s+ v3 }原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺
# a4 K* p  s6 M* \, _3 o/ f步骤：
2 a3 @. V9 `6 Z& C( H1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均匀2 N0 C! N. G6 ^

( w$ V& T  T" `0 Y; R2.蛋清加糖打至硬性发泡! T8 K0 M( T0 x% n' l8 `

% w7 y. N* D( U) ^, j9 k* j- g, w+ x
3.将打发的蛋清加入酸奶糊中拌匀，不要过分搅拌，避免消泡
! N4 v5 S6 o6 ?! ~% ]6 R9 x* ]
) {2 {, G9 F  r; f1 I# I6 ]8 z! _+ s. V& f) V
4.将酸奶蛋清糊加入裱花袋，烤盘铺好油纸，用裱花袋挤到油纸上，大小尽量一致- R, K5 U% a6 `% K. H* y3 L
& ~8 M  \; v5 v7 D  X9 ?
5.100摄氏度，中层30分钟
+ U! k& S+ \4 x9 {$ F% E& M1 ]" W5 S" d* T" G  _
. R, {  v, i+ C/ N
火候掌握是我的硬伤，但结果还不错，入口即化，还送了一小份给小外甥
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点评

蓬絮|  看着都能学了，感谢宝妈  发表于 2015-4-21 13:06
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 16 + 16 补充奖励
亦笑了之 + 60 + 50 原创

总评分: 经验值 + 76  金币 + 66   查看全部评分

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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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沙发
发表于 2015-4-17 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要吃
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天淡星稀小

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发表于 2015-4-17 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做饭简单，味道好。改天一定实践一下。
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lpchina
多多妈小月

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地板
发表于 2015-4-17 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错觉
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子
' ~9 D' W% k, W' }& ~我要吃
& Y: W4 ?; u6 o' l3 l, C9 v1 B
成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天淡星稀小 的帖子3 k5 X: O& H8 I2 t4 D9 k
做饭简单，味道好。改天一定实践一下。
, U4 `- n) r5 p
注意火候，温度不要高，时间长一些就好了
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子
( \1 B5 c/ O0 }8 a真不错觉

9 l3 J$ \; L9 C# x谢谢夸奖
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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发表于 2015-4-17 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 图图妈妈咪 的帖子: S6 T! j4 P% G! N, P$ `& O
# d9 e( y# a$ f* v$ P* u

; e$ ]$ a( L  }. W9 W7 P成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做
  G5 |  P( H$ b- ^9 v* ]
一天的爱好也只剩下吃了
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
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王子灯灯

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发表于 2015-4-18 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
来自[妈妈网iPhone版]
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 王子灯灯 的帖子& S' A5 z' F2 O! Y
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。 ...

0 g9 L: c9 u* E  u8 f; c/ w- A7 g没有
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 粉色梦想123 的帖子+ z& z1 h% a5 J) x( Y  m
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
# p. ]1 t. g: s2 `/ k
再少点糖可以
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
王子灯灯 发表于 2015-04-18 18:20- l* x" S1 N6 j% ?5 N" L6 p/ H; l6 r
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
偶也趴跟前盯着
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺- C1 G' @8 \; x( T, X  ]
步骤：+ }/ ]0 ]4 R3 W7 Y. g# O
1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均 ...
看着都能学了，感谢宝妈
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茜茜=妈咪

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发表于 2015-4-21 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你家“蛋清加糖打至硬性发泡"是一绝呀，我们咋就不行呢
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-21 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 z% r1 ~& p1 d! @1 @# v) v" n% f' G" ]- ~3 `; r3 m  q. ^
电动打蛋器一下子就搞定了，另外容器要干燥干净
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