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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】入口即化的酸奶溶豆

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-17 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-21 14:35 编辑 7 S  J) U5 d. u8 e
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,
, E( e" @  k& m: A5 e; r( \! ?2 v5 x
. `0 M* ]! e% l' J( I. C  m6 a
  q8 X; M+ d$ X8 _* |* w
原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺! _3 [8 n4 _5 p, O, {8 F
步骤：) m  r4 B+ e% I8 n: s7 u
1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均匀) g% T: W  `! Z) q- H% ]3 W& e5 I

- x* D# L6 A9 M8 |1 E0 X7 C* [2.蛋清加糖打至硬性发泡
, d7 Q9 S1 {# N& l" W5 m: }
0 Y6 m: w2 i' A3 a! f0 ~; E8 i; [2 J- C. I
3.将打发的蛋清加入酸奶糊中拌匀，不要过分搅拌，避免消泡
7 L: F) G+ p, F2 D) f; F% E" _" l/ ?: E( c8 k
4 b# V  n4 X8 _' h# v
4.将酸奶蛋清糊加入裱花袋，烤盘铺好油纸，用裱花袋挤到油纸上，大小尽量一致
7 f; E$ {* l# B5 E: F1 c
& i! {6 a3 s; W5.100摄氏度，中层30分钟
- i5 W/ j' Y! t' N
; v+ [$ o9 O2 W1 {7 b
% H, O4 x# t" E& u火候掌握是我的硬伤，但结果还不错，入口即化，还送了一小份给小外甥
来自[妈妈网Android版]

点评

蓬絮|  看着都能学了，感谢宝妈  发表于 2015-4-21 13:06
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 16 + 16 补充奖励
亦笑了之 + 60 + 50 原创

总评分: 经验值 + 76  金币 + 66   查看全部评分

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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

版主

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沙发
发表于 2015-4-17 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要吃
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天淡星稀小

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板凳
发表于 2015-4-17 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做饭简单，味道好。改天一定实践一下。
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lpchina
多多妈小月

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地板
发表于 2015-4-17 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错觉
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子
8 l; m& r6 ?& r1 M我要吃
, a' p" |: v6 @# ?# X. [
成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做
来自[妈妈网Android版]
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天淡星稀小 的帖子
2 o5 [  l/ [& J. S# s" Q做饭简单，味道好。改天一定实践一下。
, W7 q  Z0 T4 W* L( q. s6 k
注意火候，温度不要高，时间长一些就好了
来自[妈妈网Android版]
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, Z/ x/ k" O5 b+ W6 U真不错觉
1 g/ w, _7 ~+ u$ b% N
谢谢夸奖
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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发表于 2015-4-17 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 图图妈妈咪 的帖子
! x7 b+ Y' Y3 j
( Y# R' e% m* N. E; S! @5 R( d% B2 d
成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做
1 o# B4 j+ x/ u2 _1 a( h
一天的爱好也只剩下吃了
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
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王子灯灯

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10#
发表于 2015-4-18 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
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图图妈妈咪

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11#
发表于 2015-4-18 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 王子灯灯 的帖子  |/ l& {/ D8 {5 x# a
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。 ...
4 @8 Z. o+ `0 f
没有
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 粉色梦想123 的帖子2 ]/ w7 |6 `& U( J# h
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！

$ F; H+ K2 y) x( ?再少点糖可以
来自[妈妈网Android版]
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
王子灯灯 发表于 2015-04-18 18:20
" e$ o4 Q. @3 }4 V! {你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
偶也趴跟前盯着
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺
2 J% Z2 u- }# l! K步骤：1 f+ k6 P5 `+ @9 \! b. ?8 k* B# U
1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均 ...
看着都能学了，感谢宝妈
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茜茜=妈咪

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发表于 2015-4-21 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你家“蛋清加糖打至硬性发泡"是一绝呀，我们咋就不行呢
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-21 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# _' A$ V. @) Y% h# x; i" K1 w) R6 h$ U6 D6 n
电动打蛋器一下子就搞定了，另外容器要干燥干净
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