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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】入口即化的酸奶溶豆

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-17 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-21 14:35 编辑 ) c+ G/ i5 X) r6 }7 v/ J, ^+ G
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,
6 R$ i6 R) H4 b, S- C, R5 F
' N) k9 q  I5 c9 s( G9 S
9 K* P% ?4 G. ^) V+ o  f, z( L
原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺
& {& M& X$ ^$ a步骤：
& ^8 o- u. R+ k2 r) {1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均匀4 ?, t6 p6 Y2 Q; G

" i: T& Z" W; \  j2.蛋清加糖打至硬性发泡, w8 s1 q6 ]: N* E/ ^

+ ]9 N# f' N* Z$ n2 E9 e5 z# O. }. Q! t$ x# H
3.将打发的蛋清加入酸奶糊中拌匀，不要过分搅拌，避免消泡# P5 D: _2 H# a* D+ O& v

2 _9 l9 L0 ^% G' P$ ^
) V9 Y1 [/ H0 _4.将酸奶蛋清糊加入裱花袋，烤盘铺好油纸，用裱花袋挤到油纸上，大小尽量一致
$ T! i9 c2 x2 S1 p, V6 r2 b
7 e2 l# G9 t8 V4 l5.100摄氏度，中层30分钟. X( q  i' Q4 {% y9 J3 W
( O9 r1 k1 B' q; K8 m

# n3 M# }( e* i  ~8 J火候掌握是我的硬伤，但结果还不错，入口即化，还送了一小份给小外甥
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点评

蓬絮|  看着都能学了，感谢宝妈  发表于 2015-4-21 13:06
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 16 + 16 补充奖励
亦笑了之 + 60 + 50 原创

总评分: 经验值 + 76  金币 + 66   查看全部评分

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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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沙发
发表于 2015-4-17 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要吃
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天淡星稀小

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板凳
发表于 2015-4-17 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做饭简单，味道好。改天一定实践一下。
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lpchina
多多妈小月

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地板
发表于 2015-4-17 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错觉
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子5 X! X- Z5 j8 E( l0 a, l* ^
我要吃
! [5 r) E$ P4 S5 {
成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做
来自[妈妈网Android版]
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天淡星稀小 的帖子
1 A* P5 ~" _$ [. l% r0 G/ G' c4 y做饭简单，味道好。改天一定实践一下。

# a8 y8 Y' z1 `: l# \3 d- i3 I注意火候，温度不要高，时间长一些就好了
来自[妈妈网Android版]
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子- J/ R" m: F0 d! A3 W' |
真不错觉
, N# b  i2 b2 c% m8 K( \
谢谢夸奖
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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发表于 2015-4-17 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 图图妈妈咪 的帖子
$ W4 q* ~8 B5 y' y
" x; j& _1 b$ g* [$ \! C1 b. P( s/ ~$ ~" w) c8 V. u6 m/ A3 y3 r
成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做

  e/ N0 R. C- c$ n. U一天的爱好也只剩下吃了
来自[妈妈网iPhone版]
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
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王子灯灯

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发表于 2015-4-18 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
来自[妈妈网iPhone版]
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 王子灯灯 的帖子
$ T5 l. w$ _  _& H1 H+ j. A8 k你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。 ...

7 R: P5 p# A  V% B; |+ d没有
来自[妈妈网Android版]
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 粉色梦想123 的帖子0 S6 C3 q% y- a" L1 Z
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！

5 B5 k, S# O. K( d) W再少点糖可以
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
王子灯灯 发表于 2015-04-18 18:20/ x. j- o4 S2 u4 w
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
偶也趴跟前盯着
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺
0 y$ W0 t9 y- g: r( @4 P! s步骤：
1 S# C! L9 ?7 x: y" U1 [* ~1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均 ...
看着都能学了，感谢宝妈
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茜茜=妈咪

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发表于 2015-4-21 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你家“蛋清加糖打至硬性发泡"是一绝呀，我们咋就不行呢
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-21 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 茜茜=妈咪 的帖子9 a1 L4 K9 Z' c& b; X4 Y& c' `
! a' [7 Q% K6 s6 B+ e9 W% g/ z
电动打蛋器一下子就搞定了，另外容器要干燥干净
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