【春季烘焙大赛】入口即化的酸奶溶豆 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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图图妈妈咪

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美食探店先锋队队员金牌吃货

楼主

发表于 2015-4-17 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由图图妈妈咪于 2015-4-21 14:35 编辑 * y" l3 R4 e o$ ~

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

6 u9 @9 _* x' w! F9 B* |0 L' ~0 P, g
# d* Q+ W0 w: W" ~( B: p, O
原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺& j* ~6 E0 l+ |! `' d1 x4 ^
步骤：
1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均匀2 |( l% W0 P% I7 y5 H
; L% H4 T8 `# M$ |  x' F: Q
2.蛋清加糖打至硬性发泡

3.将打发的蛋清加入酸奶糊中拌匀，不要过分搅拌，避免消泡/ j6 _8 y# N  ~3 L

; h8 J3 W# i7 a# g+ Y
4.将酸奶蛋清糊加入裱花袋，烤盘铺好油纸，用裱花袋挤到油纸上，大小尽量一致% c0 m$ ^9 K( d* t8 ~3 }) n
: W+ S; n! k. X& u$ N& I, G5 r
5.100摄氏度，中层30分钟  [$ \$ G0 g8 h, Y! ]5 Q+ v( R
: n5 u6 s7 U' h7 c, y/ C2 w4 J
$ \/ e' F0 a- q, R* k
火候掌握是我的硬伤

，但结果还不错，入口即化

，还送了一小份给小外甥

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点评

蓬絮| 看着都能学了，感谢宝妈发表于 2015-4-21 13:06

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 16	+ 16	补充奖励
亦笑了之	+ 60	+ 50	原创

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大宝贝图的妈妈咪

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沙发

发表于 2015-4-17 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要吃
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天淡星稀小

幼儿园大班

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板凳

发表于 2015-4-17 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做饭简单，味道好。改天一定实践一下。

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多多妈小月

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Medal No.11 八卦女王

地板

发表于 2015-4-17 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错觉

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图图妈妈咪

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5^#

发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sunny1217 的帖子! `3 T# U3 e, l) @; p9 }
我要吃

4 B+ H/ `0 h- h) _& L0 a! s& G9 J$ s
成天吃好的，还惦记我的东东

回来找我，给你做

来自[妈妈网Android版]

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图图妈妈咪

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6^#

发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复天淡星稀小的帖子
6 G8 y6 }) M+ b1 I5 X3 d做饭简单，味道好。改天一定实践一下。

注意火候，温度不要高，时间长一些就好了

来自[妈妈网Android版]

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图图妈妈咪

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7^#

发表于 2015-4-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lpchina 的帖子# y+ R' F. U9 m& O* m8 f
真不错觉

谢谢夸奖

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大宝贝图的妈妈咪

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8^#

发表于 2015-4-17 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复图图妈妈咪的帖子3 d( v' V. E+ `

% [/ S4 g( ^5 \8 R" p, U& |" R7 H6 y. p7 O
成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做

2 I& `! w) t1 V& R% |
一天的爱好也只剩下吃了

来自[妈妈网iPhone版]

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粉色梦想123

幼儿园大班

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9^#

发表于 2015-4-18 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
来自[移动wap版]

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金牌吃货

10^#

发表于 2015-4-18 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。

来自[妈妈网iPhone版]

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图图妈妈咪

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11^#

发表于 2015-4-18 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复王子灯灯的帖子' P7 J0 g/ M, o- I
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。 ...

! b5 n1 P U; M2 |, B2 m0 ~2 ?; w/ \1 o
没有

来自[妈妈网Android版]

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图图妈妈咪

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12^#

发表于 2015-4-18 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复粉色梦想123 的帖子) R, e1 z- V) |9 {9 k
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！

再少点糖可以
来自[妈妈网Android版]

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粉色梦想123

幼儿园大班

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13^#

发表于 2015-4-18 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

王子灯灯发表于 2015-04-18 18:20
D+ ^4 P+ V* n/ q; l3 X; G4 U" T你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。

偶也趴跟前盯着
来自[移动wap版]

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14^#

发表于 2015-4-21 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺+ {7 q: `- y) `5 Q; T: C" L! M6 X- d
步骤：# {" K! [, Z' k% u" k, o, l
1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均 ...

看着都能学了，感谢宝妈

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Medal No.11

15^#

发表于 2015-4-21 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你家“蛋清加糖打至硬性发泡"是一绝呀，我们咋就不行呢

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图图妈妈咪

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16^#

发表于 2015-4-21 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复茜茜=妈咪的帖子8 f3 j* U" Z: D1 b1 ?. K
: M) I! H6 o4 d4 {. e& S5 g
电动打蛋器一下子就搞定了，另外容器要干燥干净

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