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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】入口即化的酸奶溶豆

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-17 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-21 14:35 编辑
% e$ b( L8 E( P) w# X! p9 m  x
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

5 U8 J* V" W4 ]7 Y; m! T* h' _3 h8 H- N) E4 u

9 z. @. [0 i. J原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺# {; I$ q& O& p5 n3 Z
步骤：" m' E8 p- u) Q. y  k9 Q
1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均匀, T; }; Y% [, A* ?8 s/ A* k

6 l, C2 X4 r3 I2.蛋清加糖打至硬性发泡. Z$ P9 }: P4 p; O- |; [/ R. }
' e- g) T4 J& N1 x5 c8 k3 Y

. X) w& q; T. k* C) |+ Q% Y3 q3.将打发的蛋清加入酸奶糊中拌匀，不要过分搅拌，避免消泡$ a, M) v/ I; j# j! r6 V6 ?

: x) P2 K$ w4 O0 p; m% c
& T; g. k0 Y" P/ L1 C2 A7 T4.将酸奶蛋清糊加入裱花袋，烤盘铺好油纸，用裱花袋挤到油纸上，大小尽量一致
! s, @5 x5 J1 H0 ^, {% p5 Y& B, y0 m
5.100摄氏度，中层30分钟
9 I  e7 u/ t, U2 |2 p! H$ ^! J; ~0 j: L

4 a& k3 O/ G( ?' F) I7 B2 a& C火候掌握是我的硬伤，但结果还不错，入口即化，还送了一小份给小外甥
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点评

蓬絮|  看着都能学了，感谢宝妈  发表于 2015-4-21 13:06
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 16 + 16 补充奖励
亦笑了之 + 60 + 50 原创

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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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沙发
发表于 2015-4-17 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要吃
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天淡星稀小

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板凳
发表于 2015-4-17 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做饭简单，味道好。改天一定实践一下。
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lpchina
多多妈小月

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地板
发表于 2015-4-17 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错觉
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子
* U0 j  Q( P# a* X& t! V我要吃
9 U/ A- O: V, K) R  A
成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做
来自[妈妈网Android版]
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天淡星稀小 的帖子' U1 v0 H( V0 G% U# O6 |
做饭简单，味道好。改天一定实践一下。

* e' U" V3 g8 M/ \注意火候，温度不要高，时间长一些就好了
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子. P* R( x+ b# D% B& K9 l6 q
真不错觉
) t. y! F' n9 J# l# S8 h
谢谢夸奖
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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发表于 2015-4-17 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 图图妈妈咪 的帖子  D) Y6 Y1 G, R0 L: U$ q
: X! }0 e0 K- c' D

" W5 D0 I2 v, |% `" P* `1 I1 q9 c成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做

+ A& g7 S5 T1 P0 S8 f0 q3 M  N7 R一天的爱好也只剩下吃了
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
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王子灯灯

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发表于 2015-4-18 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 王子灯灯 的帖子) u: ?6 p9 H6 ~$ D' ?
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。 ...
8 P& Q" @$ }/ Y& C9 B
没有
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 粉色梦想123 的帖子4 b1 l/ D# d/ A0 j2 U, U
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！

6 U5 N: \" [5 r* ?再少点糖可以
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
王子灯灯 发表于 2015-04-18 18:20
: d0 z8 G: w% |, K+ @' X4 p你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
偶也趴跟前盯着
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺  F5 i  @/ G4 }/ J9 n7 _
步骤：
* F: u0 @  Q- H3 z2 s1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均 ...
看着都能学了，感谢宝妈
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茜茜=妈咪

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发表于 2015-4-21 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你家“蛋清加糖打至硬性发泡"是一绝呀，我们咋就不行呢
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-21 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 茜茜=妈咪 的帖子
8 p8 I. H! n9 k6 h9 k0 R0 n, S# _; U& G+ a
电动打蛋器一下子就搞定了，另外容器要干燥干净
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