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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】入口即化的酸奶溶豆

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-17 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-21 14:35 编辑
8 r4 p) w7 B# ^2 x' f
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,
6 D2 w3 R. @, W4 E/ E+ }2 B2 q

3 R$ ]9 j5 `6 B3 E; c4 r2 I8 k/ f* J, `4 g8 P* M. o. L& T
原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺
* Z- D7 ~; s/ C: s! M步骤：% n* }  R" z' M# _7 Y) E( O+ W
1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均匀
: g) p! v- c+ _" B) X
+ U: i$ T% O7 y1 W7 ]* j7 Q' q6 a7 Y2.蛋清加糖打至硬性发泡
! M; v5 }2 S8 w! B! I, C' H
6 f& @' c2 B1 q
8 A. j0 R2 U8 q/ \4 ~/ f' P7 N& d9 J( r3.将打发的蛋清加入酸奶糊中拌匀，不要过分搅拌，避免消泡( Q6 o. V% G) l9 Y6 o

# v8 U8 F) e/ ~: d$ o3 k2 h1 y" G+ |' A; K/ V' a
4.将酸奶蛋清糊加入裱花袋，烤盘铺好油纸，用裱花袋挤到油纸上，大小尽量一致
& x( |$ A. [3 r: w0 V5 @$ `
* \4 s, O: a* h* z5.100摄氏度，中层30分钟8 E2 o- A: ^( a8 }

3 ^/ T5 F( y) g, E. x, m  z
( `5 I+ h* \- G$ N7 X2 j9 I火候掌握是我的硬伤，但结果还不错，入口即化，还送了一小份给小外甥
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点评

蓬絮|  看着都能学了，感谢宝妈  发表于 2015-4-21 13:06
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 16 + 16 补充奖励
亦笑了之 + 60 + 50 原创

总评分: 经验值 + 76  金币 + 66   查看全部评分

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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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沙发
发表于 2015-4-17 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要吃
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天淡星稀小

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发表于 2015-4-17 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做饭简单，味道好。改天一定实践一下。
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lpchina
多多妈小月

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地板
发表于 2015-4-17 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错觉
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子* ^+ W9 k, c  I9 L$ p) K0 [4 M
我要吃
8 t- W5 y) Z0 u* T% K
成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做
来自[妈妈网Android版]
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天淡星稀小 的帖子
% p6 o! V4 H# j5 i& ?6 L9 }做饭简单，味道好。改天一定实践一下。

* H6 Q9 K+ w! s/ e5 w注意火候，温度不要高，时间长一些就好了
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 lpchina 的帖子2 c2 q4 ?  I$ P+ P" o, u9 o
真不错觉

- ]/ ^9 x! l3 Q谢谢夸奖
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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发表于 2015-4-17 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 图图妈妈咪 的帖子6 y+ X1 F5 \& ]  _! t
: q- s" }  x2 N& K- ~' B$ O

) @1 _( }- N# W' M成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做

% T* H6 w. e2 M" m1 j% u  Q一天的爱好也只剩下吃了
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
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王子灯灯

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发表于 2015-4-18 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 王子灯灯 的帖子$ O& N" _, }4 _1 k1 m* |
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。 ...

( n+ c8 ]  E* r3 R- W; I, a没有
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 粉色梦想123 的帖子
) t7 B( ~3 S) ~  W7 g+ H上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
# W& k$ M3 Y( O8 J( _/ {& V# r
再少点糖可以
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
王子灯灯 发表于 2015-04-18 18:20% `; r7 p+ L" y. G1 I
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
偶也趴跟前盯着
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺
; }+ ^. N# a; l2 m1 z+ n步骤：
* c1 \1 h/ N2 E0 I3 c1 w1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均 ...
看着都能学了，感谢宝妈
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茜茜=妈咪

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发表于 2015-4-21 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你家“蛋清加糖打至硬性发泡"是一绝呀，我们咋就不行呢
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-21 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 茜茜=妈咪 的帖子5 c% t4 r- U1 Y1 H
+ c+ X7 q5 l) \+ {
电动打蛋器一下子就搞定了，另外容器要干燥干净
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