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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】入口即化的酸奶溶豆

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-17 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-21 14:35 编辑
# A+ }: p9 a, U7 x; L6 U7 l, H. x
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,
- [( `8 K& _/ n% S+ R/ v
  Q" ?! [6 G& V  W' Q" o

1 Y( p7 w" o" I( k& A( u1 |7 d6 X原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺
) Y9 k8 V  R$ m/ O; w步骤：
) Z0 I7 f' G0 {4 }8 D) ^1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均匀
. i$ C. n; c$ A% q
3 M9 T5 H; x9 p2.蛋清加糖打至硬性发泡
3 C. y6 F' a$ ?, e$ q; j$ R; s+ P3 b! Z- {; f
" V# K. B3 j- l% u. H
3.将打发的蛋清加入酸奶糊中拌匀，不要过分搅拌，避免消泡7 }5 B/ _; ]9 g7 g

4 {' Q: [% E, n" c; C0 C5 V& ^( D+ t1 r! B; s8 C0 q
4.将酸奶蛋清糊加入裱花袋，烤盘铺好油纸，用裱花袋挤到油纸上，大小尽量一致- b6 \; P+ @/ n! i* K0 @1 H
" U) n1 u+ ]7 w
5.100摄氏度，中层30分钟! d- K: n& Z& m
9 d% n# u8 n9 n( m* o* D2 I

- N4 S* \% H: }火候掌握是我的硬伤，但结果还不错，入口即化，还送了一小份给小外甥
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点评

蓬絮|  看着都能学了，感谢宝妈  发表于 2015-4-21 13:06
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 16 + 16 补充奖励
亦笑了之 + 60 + 50 原创

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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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沙发
发表于 2015-4-17 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要吃
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天淡星稀小

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板凳
发表于 2015-4-17 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做饭简单，味道好。改天一定实践一下。
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lpchina
多多妈小月

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地板
发表于 2015-4-17 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错觉
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图图妈妈咪

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5#
发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子
5 E" G7 n; b7 P% e: O1 Q3 J5 t4 j* o我要吃

  w$ I, o( K9 G% W, @% D1 [成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做
来自[妈妈网Android版]
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 ]- e% _; ^- w: z1 E& l( H' q# K8 a做饭简单，味道好。改天一定实践一下。
2 w. l; f$ D9 M, {- _9 F! x
注意火候，温度不要高，时间长一些就好了
来自[妈妈网Android版]
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: P0 M& d2 H" m$ M5 r真不错觉

# T6 X* h& Z$ J/ D+ Z" N谢谢夸奖
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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发表于 2015-4-17 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 图图妈妈咪 的帖子
, C6 J& }8 P3 d0 O/ o6 b
% Z4 g5 k' I9 z2 V# F4 @8 m% k2 B( r) J( \- f, ?4 m/ t
成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做
9 a  p* B2 t1 J
一天的爱好也只剩下吃了
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
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王子灯灯

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发表于 2015-4-18 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
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图图妈妈咪

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11#
发表于 2015-4-18 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 王子灯灯 的帖子. y8 L0 u- x7 m/ k/ P4 _
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。 ...
8 ]0 @6 V4 u: p
没有
来自[妈妈网Android版]
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 粉色梦想123 的帖子
0 a) `' R5 ?" s. r& @上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
6 W: h5 x' n. O- R
再少点糖可以
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
王子灯灯 发表于 2015-04-18 18:20
' O& i- B) V! P, ^( `6 ^你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
偶也趴跟前盯着
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺+ P% Y0 z* q; A7 f2 E
步骤：# i% ^) A% P: v" @! R) i
1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均 ...
看着都能学了，感谢宝妈
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茜茜=妈咪

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发表于 2015-4-21 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你家“蛋清加糖打至硬性发泡"是一绝呀，我们咋就不行呢
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-21 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, |% \9 ~9 L) @! j5 f+ u* e& i# v8 f" C
9 H; U- s1 Y  d电动打蛋器一下子就搞定了，另外容器要干燥干净
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