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[快乐烘焙]

【春季烘焙大赛】入口即化的酸奶溶豆

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图图妈妈咪

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楼主
发表于 2015-4-17 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 图图妈妈咪 于 2015-4-21 14:35 编辑
1 N  i# E! J2 l, I* X. v
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,
2 e# U& Z. X! b- m# f

$ U% j. N, ~9 O/ Z' B3 o4 b; x& L: t8 L3 E9 o) p5 a
原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺
* {1 r9 R! y6 P1 O$ R2 ~步骤：
6 }5 L( D: N* a% X5 T. }1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均匀, Z5 u( N4 a9 }! x6 j0 w

4 K+ y1 D( j/ i! P: ^. B! c# w2.蛋清加糖打至硬性发泡% }2 d2 |: Y; W$ v# x* O

. S% n: _' W  }! @; m! v5 ^+ P4 ]+ z: a
3.将打发的蛋清加入酸奶糊中拌匀，不要过分搅拌，避免消泡
% z/ O% {' E  l4 k( X$ g; U+ j# s
! X7 V' m7 M5 _  M5 c
+ C! l: v% @- V. }: ~$ d4.将酸奶蛋清糊加入裱花袋，烤盘铺好油纸，用裱花袋挤到油纸上，大小尽量一致
# X8 b3 E) p6 Q" q5 @' l
  Q; Q" H. L; [0 y' o% o' W5.100摄氏度，中层30分钟
: F7 r( G+ ?8 ^( T) a/ i1 a: B6 p
0 N% `! O6 T+ E2 a+ s4 S% s
" u. s1 a" [/ H& {/ I* @火候掌握是我的硬伤，但结果还不错，入口即化，还送了一小份给小外甥
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点评

蓬絮|  看着都能学了，感谢宝妈  发表于 2015-4-21 13:06
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 16 + 16 补充奖励
亦笑了之 + 60 + 50 原创

总评分: 经验值 + 76  金币 + 66   查看全部评分

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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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沙发
发表于 2015-4-17 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要吃
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天淡星稀小

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板凳
发表于 2015-4-17 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做饭简单，味道好。改天一定实践一下。
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lpchina
多多妈小月

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地板
发表于 2015-4-17 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真不错觉
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sunny1217 的帖子
2 X% ]0 c# G5 ^# s  x, p我要吃
" ~9 ^, e5 c: B2 B0 H. c+ y
成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天淡星稀小 的帖子* G5 p( t  N( |% K
做饭简单，味道好。改天一定实践一下。
. x& o- t/ K. V4 C1 E* J
注意火候，温度不要高，时间长一些就好了
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% S" b' t  f9 P% y' L真不错觉

. W  t  ~/ Z4 {( W, C- \% R4 b谢谢夸奖
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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发表于 2015-4-17 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 图图妈妈咪 的帖子5 d: Y" K; |2 N$ f
8 |" z5 `; h9 d
  M- ?# q. l2 ~( J  c% h
成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做

; c4 r; k/ u. k0 o) v$ v一天的爱好也只剩下吃了
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
来自[移动wap版]
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王子灯灯

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发表于 2015-4-18 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 王子灯灯 的帖子# h2 p  f; y9 `1 ~8 J  l/ w
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。 ...

, j$ [" O/ _/ u没有
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-18 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 粉色梦想123 的帖子' C- s9 T' t- g
上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
5 A) y% J: K3 j1 C: I0 a0 N/ K" F
再少点糖可以
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粉色梦想123

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发表于 2015-4-18 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
王子灯灯 发表于 2015-04-18 18:20/ a9 Y) l; e  v: v! c
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。
偶也趴跟前盯着
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蓬絮|

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发表于 2015-4-21 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺
* C& V2 m' R% t8 I3 ^7 Y% ]* ~步骤：
0 s" p1 ^7 @9 P" Q  P2 Z% m1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均 ...
看着都能学了，感谢宝妈
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茜茜=妈咪

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发表于 2015-4-21 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你家“蛋清加糖打至硬性发泡"是一绝呀，我们咋就不行呢
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图图妈妈咪

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发表于 2015-4-21 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# Q, Q  _; d/ P. r4 E; {
; z* B6 D+ v6 W' y) H% m9 k; L电动打蛋器一下子就搞定了，另外容器要干燥干净
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