【春季烘焙大赛】入口即化的酸奶溶豆 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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图图妈妈咪

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美食探店先锋队队员金牌吃货

楼主

发表于 2015-4-17 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由图图妈妈咪于 2015-4-21 14:35 编辑 ) A! E$ q" s" u4 s

我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html,

6 ?3 W  {3 `9 p6 s/ ^$ w7 y8 ~
3 Y5 g# n- M" x2 x" O# v  c
  R+ Z5 ]  Z2 F0 W+ `$ G' o; Z( u
原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺8 Y& E* s/ Q# H
步骤：. J  ^; i7 W6 i2 C9 V
1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均匀3 b1 k% t! z5 j2 o. N/ m" o5 u0 _

2.蛋清加糖打至硬性发泡
9 v  R6 z, H9 f3 u+ z4 v; g$ X9 T

3.将打发的蛋清加入酸奶糊中拌匀，不要过分搅拌，避免消泡4 E% l" Q" q3 k( ]) c
& [& z9 Q) }. D4 G$ n
0 l- w) X5 l8 `: m) R$ h
4.将酸奶蛋清糊加入裱花袋，烤盘铺好油纸，用裱花袋挤到油纸上，大小尽量一致: x- I2 t' F2 n# j; g1 t) W
  ~$ c; e4 t6 \9 q1 a
5.100摄氏度，中层30分钟# s/ M! N. T" w) U, u. J
, a' t. \4 |: C( l* j* A+ h
- L( i2 m9 |! I" z  d
火候掌握是我的硬伤

，但结果还不错，入口即化

，还送了一小份给小外甥

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点评

蓬絮| 看着都能学了，感谢宝妈发表于 2015-4-21 13:06

已有 2 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 16	+ 16	补充奖励
亦笑了之	+ 60	+ 50	原创

总评分: 经验值 + 76 金币 + 66 查看全部评分

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大宝贝图的妈妈咪

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沙发

发表于 2015-4-17 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要吃
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天淡星稀小

幼儿园大班

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板凳

发表于 2015-4-17 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做饭简单，味道好。改天一定实践一下。

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多多妈小月

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Medal No.11 八卦女王

地板

发表于 2015-4-17 22:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错觉

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图图妈妈咪

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美食探店先锋队队员金牌吃货

5^#

发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sunny1217 的帖子
4 ^( H7 J4 D9 H3 t" J4 j% H我要吃

成天吃好的，还惦记我的东东

回来找我，给你做

来自[妈妈网Android版]

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图图妈妈咪

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6^#

发表于 2015-4-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复天淡星稀小的帖子& t2 Q& M$ P+ |, _
做饭简单，味道好。改天一定实践一下。

, d# P" ], n) m e
注意火候，温度不要高，时间长一些就好了

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图图妈妈咪

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7^#

发表于 2015-4-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lpchina 的帖子( E& X7 T, _5 q# A
真不错觉

谢谢夸奖

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大宝贝图的妈妈咪

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8^#

发表于 2015-4-17 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复图图妈妈咪的帖子7 i: R$ ?2 g7 Y' a: ^4 L' W
( |9 {& G( I B0 E2 ]
5 f5 V. f/ {- j( C
成天吃好的，还惦记我的东东回来找我，给你做

( z1 U$ {$ n! ]0 a. [
一天的爱好也只剩下吃了

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粉色梦想123

幼儿园大班

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9^#

发表于 2015-4-18 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！
来自[移动wap版]

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金牌吃货

10^#

发表于 2015-4-18 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。

来自[妈妈网iPhone版]

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图图妈妈咪

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11^#

发表于 2015-4-18 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复王子灯灯的帖子8 `$ E! y7 s$ i7 i; G8 \* A
你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。 ...

0 j4 t6 e$ _ f) r. k- d
没有

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图图妈妈咪

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12^#

发表于 2015-4-18 19:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复粉色梦想123 的帖子
% v4 g1 @& |8 a上次没放酸奶做了，味道偏甜。这回用你的方.子让我试试！

再少点糖可以
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粉色梦想123

幼儿园大班

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13^#

发表于 2015-4-18 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

王子灯灯发表于 2015-04-18 18:20
9 J$ m- x+ {# \5 N" O, S你买测温度的没？烤得火大了，我也没法掌握火候，每次都趴跟前盯着。

偶也趴跟前盯着
来自[移动wap版]

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14^#

发表于 2015-4-21 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料：蛋清 2个，细砂糖 1勺，玉米淀粉 1勺，奶粉 2勺，酸奶 4勺2 s4 n: A5 b+ K. {# _
步骤：
0 G3 k( q' d/ J {5 M1.玉米淀粉，奶粉，酸奶搅拌均 ...

看着都能学了，感谢宝妈

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15^#

发表于 2015-4-21 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你家“蛋清加糖打至硬性发泡"是一绝呀，我们咋就不行呢

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图图妈妈咪

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16^#

发表于 2015-4-21 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复茜茜=妈咪的帖子

电动打蛋器一下子就搞定了，另外容器要干燥干净

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