东北菜——冰城山珍砂锅

当前位置：西安妈妈网 » 咥在西安 » 东北菜——冰城山珍砂锅

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 4 \| 浏览: 633 \|倒序浏览 \| 字体: tT 东北菜——冰城山珍砂锅 [复制链接]

琪琪妈2008

小学毕业

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 7612
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-12-23
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

楼主

1. 将冻豆腐用开水煮透后，将水挤干，切成菱形块；0 c) t; k8 D9 m) P$ E4 v
2. 各种蘑菇用温水泡发洗净，根据原料的大小改刀，大的切两块，小的整个使用；4 [- Z" ]3 t- \4 l
3. 火腿切片；% f3 N- j. {0 ~; v' E t5 _/ P, S
4. 菠菜择洗干净，切段；
5. 勺内放入猪袖，用葱花炝锅后，加入鸡汤烧沸，撇去浮沫，加入各种主配料（除菠菜外）烧熟；6 y1 w+ \' b3 w4 R+ n
6. 再加精盐、味精、花椒面，找好口装入砂锅，扣上盖，再用火烧开撇去浮沫放入菠菜即可。- s# p- u* u9 [+ }1 ^
$ j* l* U6 n6 w6 t- w. z
制作要诀：
1. 蘑菇去掉根皮，温水泡发，捞出挤去水分，加盐少许搓揉，再用清水漂洗2 次，沙粒即可除净；
2. 必须选用鸡汤，调好咸鲜口味。& T" R& X. I' }0 k, @
4 B# t+ ~- S1 X' N
“冰城山珍砂锅”是哈尔滨冬季的时令佳肴。在家的时候很是喜欢啊！~~2 ?) j X8 v' R4 _

收藏0 支持0 反对0