做法最简单的面食：油泼面 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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智慧女王

楼主

发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！8 [' t, X6 w/ A. l+ \
做法：
1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；

2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；9 G) L( Q- V6 H4 Z( K" i
3 d1 D4 g, k8 p& ^
3、面饼切条，然后逐个搓成长条；
+ ?. K% t# F* [2 P4 m
; c' J; p4 n% V6 |$ c7 \! w* `$ N
4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；
8 V/ h7 O* U: ^- c$ [2 l: c& V" A
5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。" h) O8 N$ b9 {+ p

0 R& a$ B* }5 z

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Medal No.11

沙发

发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
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风中沉埃

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板凳

发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很棒！
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金牌吃货

地板

发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
来自[妈妈网iPhone版]

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大宝贝图的妈妈咪

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美食探店先锋队队员

5^#

发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亦笑了之的帖子* b4 V0 N* [0 m, {! \
我们一般叫棍棍面

; N: P1 e m& B- U9 ]
我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉

来自[妈妈网iPhone版]

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做法最简单的面食：油泼面

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