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[美食DIY]

做法最简单的面食：油泼面

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兴妍妈

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智慧女王

楼主
发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！6 }3 m3 p; ?9 ]" R- ^
做法：  X' `! k5 o; J2 j" {
1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；9 N6 T: u6 Z; U3 }  g7 M3 K

5 V- F3 S  R; c, _2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；. `% d1 r+ l0 s; {5 r& o: Q0 i
, K2 J( n" A4 M9 B6 ^' I( J6 l8 @
3、面饼切条，然后逐个搓成长条；
3 |% K" Y8 Y  k$ Y% O% L" {6 f+ S9 i3 w

" N9 s- L5 a; A/ z6 U0 [4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；0 n! O, z2 U( @4 N+ x8 \

  D9 s+ Z3 a% q1 s5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。
$ B; N5 u1 Q+ s" ~7 t; _0 q2 x% f3 L& |9 a2 r- g6 ~. Q

0 O. A- [' K/ D, B1 [! f0 ^
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于芬73

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Medal No.11

沙发
发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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板凳
发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒！
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王子灯灯

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金牌吃货

地板
发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
来自[妈妈网iPhone版]
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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美食探店先锋队队员

5#
发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子
8 B) O; y: p% `" E: S3 n8 E' R5 ^我们一般叫棍棍面

! |# j/ H9 L- p: K& z- I# O# `我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉
来自[妈妈网iPhone版]
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