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[美食DIY]

做法最简单的面食：油泼面

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兴妍妈

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智慧女王

楼主
发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！3 J% x: E' U! c4 U) r7 Q
做法：
" b* C) L7 I* ~) n1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；. o" c- I0 C) d3 d0 M" M

- S/ i! @( D, B2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；
  ]6 E/ C. H/ k/ z6 [" L. g$ E, h% F: a  X$ T9 e& y
3、面饼切条，然后逐个搓成长条；
* L5 x* t8 ]: \# S" c, b
# w* z+ U: D# F. z. ]8 t
0 I! j( k1 D" \/ y! V4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；
+ Y, U( z, H- T5 o& Y; a" S, i  ^( k9 U: y
5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。( I9 Y- R- v6 m) p

* r/ x( s8 P" Q' [/ K& H+ v
1 a, V, Y, p! ?2 s  P% N. V
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于芬73

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Medal No.11

沙发
发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
来自[妈妈网Android版]
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒！
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王子灯灯

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金牌吃货

地板
发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
来自[妈妈网iPhone版]
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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美食探店先锋队队员

5#
发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子4 M3 ?9 A7 \* ]- @
我们一般叫棍棍面
2 v4 C" r7 |+ [
我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉
来自[妈妈网iPhone版]
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