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[美食DIY]

做法最简单的面食：油泼面

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兴妍妈

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智慧女王

楼主
发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！
: X" `( m* G3 r6 e( Z做法：
, _, g  k1 s$ l3 Q# ?1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；0 S* w' W7 R+ r. w( o* G, D
8 c5 e# C, W' F8 |3 z. B
2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；  F' L$ r, M, o+ L9 L! H5 k: O

; ]2 H. G/ k" {( z0 H1 T+ ~3、面饼切条，然后逐个搓成长条；, ^* i3 k8 [+ Y; T) M

2 Y! d2 o# k+ b2 M2 G8 V  M9 e. h
4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；  v$ A1 L& d! ~& C0 g
  h+ t. j; D4 @, l' M$ W
5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。
  J" E: R7 `# e& x% U
) N: _0 S. T+ O1 {* s/ m
9 s$ f$ V, E, p  R  ?$ e
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于芬73

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Medal No.11

沙发
发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒！
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王子灯灯

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金牌吃货

地板
发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

版主

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美食探店先锋队队员

5#
发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子* D7 Y" z+ L7 a) Y' ]
我们一般叫棍棍面
* S# t4 p/ @$ j4 k4 E2 p
我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉
来自[妈妈网iPhone版]
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