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[美食DIY]

做法最简单的面食：油泼面

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兴妍妈

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爱心活力豆
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智慧女王

楼主
发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！9 |- N/ r/ d* p% q* f- X% p
做法：( u; O$ t/ }: t
1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；+ _1 z0 `5 H, F- [( F; l  i

- O3 c* r, U0 Z- v8 S0 J/ [2 g2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；% `7 T1 i7 ~# ~8 }; e  J

" ?" h) H3 l  v5 e6 L3、面饼切条，然后逐个搓成长条；
- s4 n9 k/ s  q: l/ Q9 v1 U; |8 A! J

1 ^5 r  i: _* A  g. Q) I3 u4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；4 W) f2 w+ s* Y

9 O* |& d0 k- |6 Z5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。/ ^, W: @- s: e, b

) o; s0 R' j9 Y
/ L6 O1 s$ O0 l$ M0 e
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于芬73

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Medal No.11

沙发
发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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板凳
发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒！
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王子灯灯

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金牌吃货

地板
发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
来自[妈妈网iPhone版]
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

版主

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美食探店先锋队队员

5#
发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子
/ j, s" K2 k0 b. K+ n. S我们一般叫棍棍面
: `' I9 Q' ?4 r- {
我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉
来自[妈妈网iPhone版]
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