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[美食DIY]

做法最简单的面食：油泼面

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兴妍妈

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智慧女王

楼主
发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！
' {+ s5 j( _5 a7 h做法：2 B# q" ]. F7 z! X7 a) y* C* F
1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；
1 N# d8 A* P7 M4 ^0 U& B% Z9 j; g6 s
' B7 {: h; a3 [5 v2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；
9 a$ E3 f- q2 k- ]6 ~& h& J+ {! o9 D1 U- l& {
3、面饼切条，然后逐个搓成长条；0 u1 A' T8 R* b0 @9 W. Y7 \

# w, M! a0 N3 J* i0 o# C- R: q- g
- ~8 G' d; N5 e  x& P0 G4 j9 ~4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；
0 H0 x2 H1 d) m; W5 D
( k8 k- ^, j3 ]  m$ z# A5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。
# I. L8 a* S- j# F/ T/ |+ t, X: z+ c) r! x# M

5 E* c, C* U" t1 T2 {& w  S
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于芬73

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Medal No.11

沙发
发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒！
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王子灯灯

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金牌吃货

地板
发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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美食探店先锋队队员

5#
发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子6 A3 t5 J9 U* F" ~2 [% q
我们一般叫棍棍面
. J' A% @2 K$ k' c
我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉
来自[妈妈网iPhone版]
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