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[美食DIY]

做法最简单的面食：油泼面

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兴妍妈

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智慧女王

楼主
发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！, P- S" S* H. R- Y$ i2 T- @0 ]
做法：/ `* }4 f0 s* W) b+ A/ f
1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；
$ a, r1 k# y: w
; x1 ^2 U; S7 B2 A' i; S0 ?2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；
6 n7 T9 a$ V1 q) Q1 }- U, x# u) @7 ]" `- L  L# m3 P; \6 k$ y  R
3、面饼切条，然后逐个搓成长条；& l$ b5 \, F7 X! w
  \, j4 S( q$ v
, j1 Z2 s* x/ x  T# M- Z  L
4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；, W; Y: {$ S3 m8 |( `/ Z

2 f# K9 u! a7 R! d5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。; r$ g4 L+ p- y2 v
7 ~6 X) j: G. P5 S  v( y0 c8 W
& Y$ Y' c) z5 y7 C

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于芬73

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Medal No.11

沙发
发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒！
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王子灯灯

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金牌吃货

地板
发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

版主

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美食探店先锋队队员

5#
发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子
) z3 q; b" q2 c( o/ Z, J我们一般叫棍棍面
, k6 T+ L$ [/ S$ ^- G
我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉
来自[妈妈网iPhone版]
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