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[美食DIY]

做法最简单的面食：油泼面

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兴妍妈

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智慧女王

楼主
发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！' m( {0 D3 b. N1 h% M; o
做法：! ~5 O7 J' F& ?) P; {- A
1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；0 I( A1 r5 ^) B& a0 m( G  I5 V
" w1 x5 ]+ p/ O! x7 x2 e$ ^! G8 q
2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；: p' F8 ^2 `7 v' W

; Y& A3 n, T8 R7 X! b' D3、面饼切条，然后逐个搓成长条；
+ P0 u( ?' l' m/ z) {
) e7 M! e0 l# C
  w$ }! B2 d/ K0 A" X5 V* f4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；
5 l! x) d$ p' Z* e! ^) M" b! }1 C$ X+ `
5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。( y" |# u6 o2 e. [' a3 Y4 M; N$ ~

: ^; r/ G) L+ G; t- q( {; s8 r
2 y1 N" f& q' p
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于芬73

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Medal No.11

沙发
发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒！
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王子灯灯

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金牌吃货

地板
发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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美食探店先锋队队员

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发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子! L1 L* @# r' I1 j7 d1 V1 m
我们一般叫棍棍面

# }1 ?, s' F; _* M3 l, d" h我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉
来自[妈妈网iPhone版]
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