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[美食DIY]

做法最简单的面食：油泼面

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兴妍妈

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智慧女王

楼主
发表于 2015-4-17 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        油泼面一般来说大部分都吃的是油泼扯面，我喜欢吃油泼拉条子，更劲道！5 a7 ?8 V, ?) Q4 }/ Z" b
做法：0 n$ v$ F! v# x8 o& S! m4 ?
1、面团揉好后饧1小时，30分钟亦可，饧的时间长面容易软，所以根据时间调整面团的硬度；
: G9 q' p& P: c) P/ Q* B4 p- u. m# p! k' N2 Q2 f8 A
2、将饧好的面团擀成1公分厚度的面饼；8 w8 \5 f% M: A% M& A
% b$ y7 M3 Y# u! h- `3 D3 H
3、面饼切条，然后逐个搓成长条；- }; i2 _3 D3 |+ b" i: K: i

$ b: W- [; Y) R) n5 I! R6 M
+ a6 Q* r, X+ S  V. W# g4、搓好的面条放在案板的一侧，撒上一些面扑以防粘连；$ a( y" X- X3 T
$ Z& j$ ]! W  W
5、面碗内放入辣子面和小葱（韭菜段亦可，更鲜），油温80度左右的热油泼在上面，用酱油、醋、鸡精、盐调味即可。  A) J6 ~6 @2 K* e2 n) l
( d# g- [' Q5 q! d

) m' j$ A5 a) Y2 X, E9 Z$ U
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于芬73

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Medal No.11

沙发
发表于 2015-4-18 07:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
下次你在尝试做炒拉条子，美得很～～～～
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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发表于 2015-4-18 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很棒！
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王子灯灯

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地板
发表于 2015-4-18 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真有耐心一根根搓。这不是拉条子，是手搓棍棍面，辣条的面要抹油后醒软后拉扯出的棍棍。
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sunny1217
大宝贝图的妈妈咪

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5#
发表于 2015-4-19 00:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子" `- \& {6 B- _! B" @: T# r
我们一般叫棍棍面
' k0 P% k% q8 T: y: ?$ M  [
我们家也这样叫，因为爱吃，我妈的棍棍面已经不是搓的做法了，就和外面饭馆拉条子一样拉
来自[妈妈网iPhone版]
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