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楼主
发表于 2015-4-13 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html+ K( F" b( y7 s. H
用料:5个鸡蛋,100g低粉,60g玉米油,90g牛奶,糖,20g(蛋黄)50g(蛋白). Z! J  e( g$ E% t6 ~: {0 j) T# H; L
这是一个八寸的戚风的用料,其中我糖减少了20g的用料,孩子们吃尽量少放糖,一直用这个方子,还觉得不错哦!- Y/ D0 b8 w& E$ @7 u+ K0 @. I8 S( M
我做了两个蛋糕,所以戚风用料两个。
4 G8 y$ K8 s1 j& J  b4 T, x0 Q安佳奶油1l,进口翻糖色素只用了蓝色,果膏黄色一袋,巧克力三四块,草莓,芒果按自己的量随意。
1 V' T" e& V3 z9 f6 S/ N4 T步骤:1,先做戚风蛋糕,这个方法坛子里很多,不累赘了,关键一点就是奶油打发程度。/ S! k; _8 B. v- l
我是头一天晚上做好的,第二天下午裱花。: o3 f! f5 G8 x. K
2,准备水果,备用。) z9 @2 `7 V' V* \4 g* n( r
3,戚风蛋糕中间切片,加入水果,可以摸果酱,奶油,孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美!颜色口感都是杠杠的哦!
0 w' w( \; f& b+ d8 e" h6 Q. y8 E2 r4,打发奶油,安佳奶油打发好很容易化,我打发的时候在下面垫的冰块,盆一直放冰块上。1 F" e2 Y; t) X! R
尽量分次打发,新手裱花较慢,熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子,这个最好得有个转盘,操作起来容易些!喜欢吃奶油的抹厚点的,不喜欢的弄薄点,自己做就是这么任性!
/ _' {2 F9 b7 {$ u' T$ m; A% a: D4 ^# v5,机器猫蛋糕,先用牙签画好形状,裱花袋里装入巧克: O- T, U7 q% |/ b0 d- I. B
6,蓝色色素加入奶油,放裱花袋里,小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱,我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活,注意手的温度,太热就用冰水凉下,不然奶油很容易化!动物奶油很容易化。" F* N4 E0 @0 w' b0 R
注意点:做好蛋糕胚子,待用的时候放冰箱,防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏,用的时候取出来。
3 }7 k. c  [1 z! \3 U* z; _水果蛋糕,就任意发挥了,草莓装饰蛋糕是很好的水果,孩子们喜欢,也好做,很漂亮,中间放的芒果粒,周围拿奶油裱花做出花边,ok,蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦!
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: _% T0 B4 S/ I7 h6 y& Q
吃的绝对放心,用料也是杠杠的!不比大牌蛋糕店的差哦!
8 g, ^: A4 d7 w* C
( N- u5 ~* ?2 o7 p  d8 a' O9 k% b晚上两个八寸的蛋糕,快20个孩子,儿子的五岁生日美美的哦,和小朋友们一起玩疯了哦!
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蓬絮|  方法很详细,机器猫蛋糕太萌啦~  发表于 2015-4-14 12:30
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上传图片还是不熟练呢,有点乱

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蓬絮|  这已经很好了,写的很细致哦~  发表于 2015-4-14 12:30

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9 \: t- B# m- F6 \" Q这是一个八寸的戚风的用料,其 ...
方法很详细,机器猫蛋糕太萌啦~

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这已经很好了,写的很细致哦~

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看起来好好吃!
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