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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html. N: z: U7 H9 ~. F9 B+ M
用料：5个鸡蛋，100g低粉，60g玉米油，90g牛奶，糖，20g（蛋黄）50g（蛋白）
- ?+ z. _3 z$ Z) j% M0 b# d# L这是一个八寸的戚风的用料，其中我糖减少了20g的用料，孩子们吃尽量少放糖，一直用这个方子，还觉得不错哦！% m4 X; r) R6 ]( s. g+ t7 u
我做了两个蛋糕，所以戚风用料两个。
( W0 x- a0 Z7 n3 b: X# Q安佳奶油1l，进口翻糖色素只用了蓝色，果膏黄色一袋，巧克力三四块，草莓，芒果按自己的量随意。
, i: c: q: a _步骤：1，先做戚风蛋糕，这个方法坛子里很多，不累赘了，关键一点就是奶油打发程度。
1 R/ @+ m: K, b我是头一天晚上做好的，第二天下午裱花。# H8 D. n$ F4 g1 j2 J+ W; ~( F& A. r
2，准备水果，备用。% x8 r) I8 V, U" C$ a' {7 T6 I7 W8 V+ ~
3，戚风蛋糕中间切片，加入水果，可以摸果酱，奶油，孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美！颜色口感都是杠杠的哦！) F# q4 o7 B! H% ?' L
4，打发奶油，安佳奶油打发好很容易化，我打发的时候在下面垫的冰块，盆一直放冰块上。& I% ~ W% N; F4 k- l$ V
尽量分次打发，新手裱花较慢，熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子，这个最好得有个转盘，操作起来容易些！喜欢吃奶油的抹厚点的，不喜欢的弄薄点，自己做就是这么任性！
& K: N( `. y+ g/ R+ |( I5，机器猫蛋糕，先用牙签画好形状，裱花袋里装入巧克, F. t3 F% |4 _6 K( w8 t/ X8 J
6，蓝色色素加入奶油，放裱花袋里，小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱，我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活，注意手的温度，太热就用冰水凉下，不然奶油很容易化！动物奶油很容易化。& A/ Y* c- F7 X9 j" k, e% {5 ^
注意点：做好蛋糕胚子，待用的时候放冰箱，防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏，用的时候取出来。1 }% u' z! R! `- o2 j& Q
水果蛋糕，就任意发挥了，草莓装饰蛋糕是很好的水果，孩子们喜欢，也好做，很漂亮，中间放的芒果粒，周围拿奶油裱花做出花边，ok，蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦！0 _8 l8 r3 G& Q3 ~% R% `
& r }6 W+ Y: f: I$ P吃的绝对放心，用料也是杠杠的！不比大牌蛋糕店的差哦！- ^ D* |3 U& \3 C, ~/ t7 F
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晚上两个八寸的蛋糕，快20个孩子，儿子的五岁生日美美的哦，和小朋友们一起玩疯了哦！
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发表于 2015-4-13 09:54
