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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html" m8 `$ Q0 J1 x4 v1 w
用料:5个鸡蛋,100g低粉,60g玉米油,90g牛奶,糖,20g(蛋黄)50g(蛋白)
* Z% Y- A* x" H% m: U这是一个八寸的戚风的用料,其中我糖减少了20g的用料,孩子们吃尽量少放糖,一直用这个方子,还觉得不错哦!# w/ |! K) d& g3 B4 b- q
我做了两个蛋糕,所以戚风用料两个。# V/ Y2 l$ ^& v- Z- Z
安佳奶油1l,进口翻糖色素只用了蓝色,果膏黄色一袋,巧克力三四块,草莓,芒果按自己的量随意。
5 p( K: x, W. _: ]+ O5 a& R% k步骤:1,先做戚风蛋糕,这个方法坛子里很多,不累赘了,关键一点就是奶油打发程度。
9 c, _8 O) `+ V& }6 B( P8 k我是头一天晚上做好的,第二天下午裱花。# v" k: n: Q. P, c1 J
2,准备水果,备用。. s8 e% t B8 U( }0 ^
3,戚风蛋糕中间切片,加入水果,可以摸果酱,奶油,孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美!颜色口感都是杠杠的哦!' ~( D7 K. ~/ w) Y2 m& |' W
4,打发奶油,安佳奶油打发好很容易化,我打发的时候在下面垫的冰块,盆一直放冰块上。# ^& v) H3 k2 \( d% E
尽量分次打发,新手裱花较慢,熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子,这个最好得有个转盘,操作起来容易些!喜欢吃奶油的抹厚点的,不喜欢的弄薄点,自己做就是这么任性!0 w, J6 W' n* K
5,机器猫蛋糕,先用牙签画好形状,裱花袋里装入巧克- Y5 l0 Z& X" {& b2 M& _) X: A0 j
6,蓝色色素加入奶油,放裱花袋里,小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱,我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活,注意手的温度,太热就用冰水凉下,不然奶油很容易化!动物奶油很容易化。. J. c9 k! v5 n0 H
注意点:做好蛋糕胚子,待用的时候放冰箱,防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏,用的时候取出来。
* L% y) A) r+ i" [水果蛋糕,就任意发挥了,草莓装饰蛋糕是很好的水果,孩子们喜欢,也好做,很漂亮,中间放的芒果粒,周围拿奶油裱花做出花边,ok,蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦!2 n- z1 f8 p0 ]& U" o
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吃的绝对放心,用料也是杠杠的!不比大牌蛋糕店的差哦! i& {9 S; A( \+ n. }
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晚上两个八寸的蛋糕,快20个孩子,儿子的五岁生日美美的哦,和小朋友们一起玩疯了哦!' \* P* ]5 w& n" f7 \2 x _+ e. H
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