- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-12-8
- 帖子
- 783
- 积分
- 11592
 
- 经验值
- 10819
- 爱心活力豆
- 106
- 宝宝生日
- 2010-02-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 南院门街道
|
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
& k% p8 q' X s; b* t) L' p用料：5个鸡蛋，100g低粉，60g玉米油，90g牛奶，糖，20g（蛋黄）50g（蛋白）' w" A! O2 h* T
这是一个八寸的戚风的用料，其中我糖减少了20g的用料，孩子们吃尽量少放糖，一直用这个方子，还觉得不错哦！
$ S i3 j) V, y h: h我做了两个蛋糕，所以戚风用料两个。
" w2 j9 }! c- ^安佳奶油1l，进口翻糖色素只用了蓝色，果膏黄色一袋，巧克力三四块，草莓，芒果按自己的量随意。
$ y! Y. I" N, e, Y3 [7 [步骤：1，先做戚风蛋糕，这个方法坛子里很多，不累赘了，关键一点就是奶油打发程度。
3 }$ V; G' Y. t8 }8 _# p6 a, E我是头一天晚上做好的，第二天下午裱花。
. V; w* p4 g& C9 ?2，准备水果，备用。/ U9 c% o Z. w% Y
3，戚风蛋糕中间切片，加入水果，可以摸果酱，奶油，孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美！颜色口感都是杠杠的哦！
, h! \, `1 v& W& k4，打发奶油，安佳奶油打发好很容易化，我打发的时候在下面垫的冰块，盆一直放冰块上。9 N2 w" ?4 d% ?* T2 n
尽量分次打发，新手裱花较慢，熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子，这个最好得有个转盘，操作起来容易些！喜欢吃奶油的抹厚点的，不喜欢的弄薄点，自己做就是这么任性！1 e4 D' y9 \( S- ~
5，机器猫蛋糕，先用牙签画好形状，裱花袋里装入巧克
; A) c- `9 s$ o- A6，蓝色色素加入奶油，放裱花袋里，小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱，我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活，注意手的温度，太热就用冰水凉下，不然奶油很容易化！动物奶油很容易化。" I5 B9 I2 a4 i1 x- G+ C% K6 V# s
注意点：做好蛋糕胚子，待用的时候放冰箱，防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏，用的时候取出来。
6 f$ X. Y1 W$ v5 l/ G9 \水果蛋糕，就任意发挥了，草莓装饰蛋糕是很好的水果，孩子们喜欢，也好做，很漂亮，中间放的芒果粒，周围拿奶油裱花做出花边，ok，蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦！
! [4 b9 t& {- L* v2 N0 S1 q; D8 v2 T! c5 @( m* F
吃的绝对放心，用料也是杠杠的！不比大牌蛋糕店的差哦！* l; p/ ]) [! F
. E- `9 ~& o2 k! Z' ]
晚上两个八寸的蛋糕，快20个孩子，儿子的五岁生日美美的哦，和小朋友们一起玩疯了哦！- p6 ~6 F- s* M' v, u
% ~2 P- x8 `$ s, u ( Y; Q. p1 H' ^
- P, w5 u: E2 ]- A" B% Z1 _- T' y' ], ^1 b
+ i4 f' G* l* y: Y, j: n3 q
& F" s0 P9 j& B
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 66
查看全部评分
|
发表于 2015-4-13 09:54
