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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html" m8 `$ Q0 J1 x4 v1 w
用料：5个鸡蛋，100g低粉，60g玉米油，90g牛奶，糖，20g（蛋黄）50g（蛋白）
* Z% Y- A* x" H% m: U这是一个八寸的戚风的用料，其中我糖减少了20g的用料，孩子们吃尽量少放糖，一直用这个方子，还觉得不错哦！# w/ |! K) d& g3 B4 b- q
我做了两个蛋糕，所以戚风用料两个。# V/ Y2 l$ ^& v- Z- Z
安佳奶油1l，进口翻糖色素只用了蓝色，果膏黄色一袋，巧克力三四块，草莓，芒果按自己的量随意。
5 p( K: x, W. _: ]+ O5 a& R% k步骤：1，先做戚风蛋糕，这个方法坛子里很多，不累赘了，关键一点就是奶油打发程度。
9 c, _8 O) `+ V& }6 B( P8 k我是头一天晚上做好的，第二天下午裱花。# v" k: n: Q. P, c1 J
2，准备水果，备用。. s8 e% t B8 U( }0 ^
3，戚风蛋糕中间切片，加入水果，可以摸果酱，奶油，孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美！颜色口感都是杠杠的哦！' ~( D7 K. ~/ w) Y2 m& |' W
4，打发奶油，安佳奶油打发好很容易化，我打发的时候在下面垫的冰块，盆一直放冰块上。# ^& v) H3 k2 \( d% E
尽量分次打发，新手裱花较慢，熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子，这个最好得有个转盘，操作起来容易些！喜欢吃奶油的抹厚点的，不喜欢的弄薄点，自己做就是这么任性！0 w, J6 W' n* K
5，机器猫蛋糕，先用牙签画好形状，裱花袋里装入巧克- Y5 l0 Z& X" {& b2 M& _) X: A0 j
6，蓝色色素加入奶油，放裱花袋里，小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱，我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活，注意手的温度，太热就用冰水凉下，不然奶油很容易化！动物奶油很容易化。. J. c9 k! v5 n0 H
注意点：做好蛋糕胚子，待用的时候放冰箱，防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏，用的时候取出来。
* L% y) A) r+ i" [水果蛋糕，就任意发挥了，草莓装饰蛋糕是很好的水果，孩子们喜欢，也好做，很漂亮，中间放的芒果粒，周围拿奶油裱花做出花边，ok，蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦！2 n- z1 f8 p0 ]& U" o
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吃的绝对放心，用料也是杠杠的！不比大牌蛋糕店的差哦！ i& {9 S; A( \+ n. }
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晚上两个八寸的蛋糕，快20个孩子，儿子的五岁生日美美的哦，和小朋友们一起玩疯了哦！' \* P* ]5 w& n" f7 \2 x _+ e. H
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发表于 2015-4-13 09:54
