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楼主
发表于 2015-4-13 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加【春季烘焙大赛】的活动:http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html
' u4 z; N; e7 s" ]2 m用料:5个鸡蛋,100g低粉,60g玉米油,90g牛奶,糖,20g(蛋黄)50g(蛋白)
2 u, C* ]! A. [1 X) G8 o6 J# \- _这是一个八寸的戚风的用料,其中我糖减少了20g的用料,孩子们吃尽量少放糖,一直用这个方子,还觉得不错哦!
* p3 p3 t6 c1 o: @! n我做了两个蛋糕,所以戚风用料两个。
; P+ r/ m: i" F6 X# X1 H+ m安佳奶油1l,进口翻糖色素只用了蓝色,果膏黄色一袋,巧克力三四块,草莓,芒果按自己的量随意。3 ?2 ~2 q. Q- X
步骤:1,先做戚风蛋糕,这个方法坛子里很多,不累赘了,关键一点就是奶油打发程度。
; v1 m' K( \4 ~1 k' P* Z0 h( l我是头一天晚上做好的,第二天下午裱花。; _; _) k9 v; W7 R# p. D
2,准备水果,备用。
/ b: V+ `8 T& t5 c3,戚风蛋糕中间切片,加入水果,可以摸果酱,奶油,孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美!颜色口感都是杠杠的哦!
: E- U1 v$ L3 r" x4,打发奶油,安佳奶油打发好很容易化,我打发的时候在下面垫的冰块,盆一直放冰块上。
8 f: Y: y& E  }! s% c尽量分次打发,新手裱花较慢,熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子,这个最好得有个转盘,操作起来容易些!喜欢吃奶油的抹厚点的,不喜欢的弄薄点,自己做就是这么任性!
; F3 B. J9 B0 C- @5,机器猫蛋糕,先用牙签画好形状,裱花袋里装入巧克1 C6 h9 Y8 H# M" j* e$ R
6,蓝色色素加入奶油,放裱花袋里,小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱,我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活,注意手的温度,太热就用冰水凉下,不然奶油很容易化!动物奶油很容易化。0 M9 ~- }& Z4 c! H: K
注意点:做好蛋糕胚子,待用的时候放冰箱,防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏,用的时候取出来。+ y9 [+ G1 Z6 t6 r2 C
水果蛋糕,就任意发挥了,草莓装饰蛋糕是很好的水果,孩子们喜欢,也好做,很漂亮,中间放的芒果粒,周围拿奶油裱花做出花边,ok,蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦!
, F5 g7 Z# ~: k

1 i) @% ]' n4 ~& A2 N$ J吃的绝对放心,用料也是杠杠的!不比大牌蛋糕店的差哦!
2 ?  m& M  X. B' g* B! `* u+ j
; }! i$ `% ?; z9 E" M6 [晚上两个八寸的蛋糕,快20个孩子,儿子的五岁生日美美的哦,和小朋友们一起玩疯了哦!
  i1 o$ b) `3 Z) t, ]
/ S" Q) u! o; A1 q& L2 t
8 h0 `+ A8 @4 _1 C0 ]

# L. @3 i/ Z8 j/ O( P3 a- u5 v/ m( T2 l3 C. B  a) q  F: Q% R7 x5 j
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蓬絮|  方法很详细,机器猫蛋糕太萌啦~  发表于 2015-4-14 12:30
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上传图片还是不熟练呢,有点乱

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蓬絮|  这已经很好了,写的很细致哦~  发表于 2015-4-14 12:30

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0 q6 I. ]! N( u* K( D/ u4 I这是一个八寸的戚风的用料,其 ...
方法很详细,机器猫蛋糕太萌啦~

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这已经很好了,写的很细致哦~

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看起来好好吃!
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