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我正在参加【春季烘焙大赛】的活动：http://www.xamama.net/thread-1016889-1-1.html+ K( F" b( y7 s. H
用料：5个鸡蛋，100g低粉，60g玉米油，90g牛奶，糖，20g（蛋黄）50g（蛋白）. Z! J e( g$ E% t6 ~: {0 j) T# H; L
这是一个八寸的戚风的用料，其中我糖减少了20g的用料，孩子们吃尽量少放糖，一直用这个方子，还觉得不错哦！- Y/ D0 b8 w& E$ @7 u+ K0 @. I8 S( M
我做了两个蛋糕，所以戚风用料两个。
4 G8 y$ K8 s1 j& J b4 T, x0 Q安佳奶油1l，进口翻糖色素只用了蓝色，果膏黄色一袋，巧克力三四块，草莓，芒果按自己的量随意。
1 V' T" e& V3 z9 f6 S/ N4 T步骤：1，先做戚风蛋糕，这个方法坛子里很多，不累赘了，关键一点就是奶油打发程度。/ S! k; _8 B. v- l
我是头一天晚上做好的，第二天下午裱花。: o3 f! f5 G8 x. K
2，准备水果，备用。) z9 @2 `7 V' V* \4 g* n( r
3，戚风蛋糕中间切片，加入水果，可以摸果酱，奶油，孩子们自己吃可以尽情发挥。不过当即的水果就属草莓和芒果最美！颜色口感都是杠杠的哦！
0 w' w( \; f& b+ d8 e" h6 Q. y8 E2 r4，打发奶油，安佳奶油打发好很容易化，我打发的时候在下面垫的冰块，盆一直放冰块上。1 F" e2 Y; t) X! R
尽量分次打发，新手裱花较慢，熟练了当然可以打发一个蛋糕的量哦。摸蛋糕坯子，这个最好得有个转盘，操作起来容易些！喜欢吃奶油的抹厚点的，不喜欢的弄薄点，自己做就是这么任性！
/ _' {2 F9 b7 {$ u' T$ m; A% a: D4 ^# v5，机器猫蛋糕，先用牙签画好形状，裱花袋里装入巧克: O- T, U7 q% |/ b0 d- I. B
6，蓝色色素加入奶油，放裱花袋里，小号星花花嘴填充蓝色部分。红色可以用果酱，我用的草莓代替。黄色部分用果酱。裱花是个耐心活，注意手的温度，太热就用冰水凉下，不然奶油很容易化！动物奶油很容易化。" F* N4 E0 @0 w' b0 R
注意点：做好蛋糕胚子，待用的时候放冰箱，防止奶油化。整个蛋糕做好之后放冰箱冷藏，用的时候取出来。
3 }7 k. c [1 z! \3 U* z; _水果蛋糕，就任意发挥了，草莓装饰蛋糕是很好的水果，孩子们喜欢，也好做，很漂亮，中间放的芒果粒，周围拿奶油裱花做出花边，ok，蛋糕盒包装好提出去给孩子过生日了哦！
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吃的绝对放心，用料也是杠杠的！不比大牌蛋糕店的差哦！
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( N- u5 ~* ?2 o7 p d8 a' O9 k% b晚上两个八寸的蛋糕，快20个孩子，儿子的五岁生日美美的哦，和小朋友们一起玩疯了哦！
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发表于 2015-4-13 09:54
